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油炸王致和長沙臭豆腐哪個好吃

發布時間: 2022-10-01 15:15:15

1. 王致和臭豆腐和長沙臭豆腐的味道區別是什麼

王致和臭豆腐是腐乳,偏咸,類似鹹菜,可做主食的搭配
長沙臭豆腐是零嘴,可單吃

2. 全國臭豆腐最好吃的是那

浙江。紹興。

3. 你知道哪裡的臭豆腐最好吃嗎

臭豆腐是湖南長沙著名的地方小吃,有到湖南,不吃湖南臭豆腐等於白來之說,又黑又難聞,一看沒食慾,但嘗試一塊,別有一番滋味,不愧是特色地方小吃,名不虛傳。

4. 誰知道長沙臭豆腐最正宗的是哪家

愛湘農,豆腐胚子很好,臭豆腐吃著美味,非常的正宗,國內都可以發貨,價錢不貴。

5. 臭豆腐分為哪幾種,哪裡的最好吃。

臭豆腐在長沙稱為「臭乾子」,以長沙市坡子街火宮殿地區的小吃攤最為火爆。湖南長沙的是黑色經典臭豆腐。
武漢街頭的臭豆腐多以「長沙臭豆腐」為招牌,但製作方式並不相同,是用鐵板澆油煎,中不空並且為淡黃色。天津街頭多為南京臭豆腐,為灰白豆腐塊油炸成金黃色,臭味很淡。

6. 王致和臭豆腐好吃嗎

2014-11-17
王致和臭豆腐,豆腐乳的一種,顏色呈青色,聞起來臭,吃起來香。發明人是安徽人王致和,流傳至今已有300多年。他原是個文人,多次進京趕考不中,改為以制豆腐為生,並創制出臭豆腐。臭豆腐曾作為御膳小菜送往宮廷,受到慈禧太後的喜愛,親賜名「御青方」。

營養價值
王致和臭豆腐臭中有奇香,是一種產生蛋白酶的黴菌分解了蛋白質,形成了極豐富的氨基酸,使味道變得非常鮮美。經檢測,100克王致和腐乳中的氨基酸含量可滿足成年人一日的需要量,鈣、貼、鋅含量高於一般食品,還含有VB1、VB2,具有極高的營養價值。它不僅有很高的營養價值,而且有較好的葯用價值。古醫書記載,臭豆腐可以寒中益氣,和脾胃,消脹痛,清熱散血,下大腸濁氣。常食者,能增強體質,健美肌膚。享有「鑄軍魂,展軍威」美譽的中國人民解放軍某軍團戰士,正是因為每年夏季食用王致和公司贈送的臭豆腐,才擺脫了「夏練三伏」造成的腋下、股下皮膚潰爛的困擾,不再受腳氣的侵襲。祖傳秘方、選料考究、工藝精湛、摯誠實在。以質取勝才使得這平凡的小方塊充滿了神奇的魅力。隨著科技水平的發展,王致和人對腐乳的研究也逐漸地進入更深的層次。小小的「紅方」、「青方」已經不僅僅作為餐桌上的調味品,因其較高的營養價值和保健功效,已經漸漸成為人們飲食的一道必不可少的正菜、成為人們調理身體、促進健康的佳品。吃些臭豆腐,對預防老年性痴呆有積極作用。

雖然是這么說的,但合理的飲食是健康身體的來源

7. 臭豆腐哪裡的最有名

北京的王致和臭豆腐最有名,王致和臭豆腐起源:相傳清朝康熙八年,由安徽黃山來京趕考的王致和金榜落第,閑居在會館中,欲返歸故里,交通不便,盤纏皆無,欲在京攻讀,准備再次應試,又距下科試期甚遠。

無奈,只得在京暫謀生計。王致和的家庭原非富有,其父在家鄉開設豆腐坊,王致和幼年曾學過做豆腐,於是便在安徽會館附近租賃了幾間房,購置了一些簡單的用具,每天磨上幾升豆子的豆腐,沿街叫賣。

時值夏季,有時賣剩下的豆腐很快發霉,無法食用,但又不甘心廢棄。他苦思對策,就將這些豆腐切成小塊,稍加晾曬,尋得一口小缸,用鹽腌了起來,之後歇伏停業,一心攻讀,漸漸地便把此事忘了。

秋風颯爽,王致和又重操起了舊業,再做豆腐來賣。驀地想起那缸腌制的豆腐,趕忙打開缸蓋,一股臭氣撲鼻而來,取出一看,豆腐已呈青灰色,用口嘗試,覺得臭味之餘卻蘊藏著一股濃郁的香氣,雖非美味佳餚,卻也耐人尋味。送給鄰里品嘗,都稱贊不已。



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菜品特色:王致和臭豆腐是以黃豆為原料,經過泡豆、磨漿、濾漿、點鹵、前期發酵、腌制、灌湯、後期發酵等多道工序製成的。其中腌制是關鍵,鹽量和佐料的多少將直接影響臭豆腐的質量,鹽多了,豆腐不臭;鹽少了,易造成腐乳的糟爛甚至腐敗。

另外,因腌制時用的是黃漿水、涼水、鹽水等,使成型豆腐塊經後期發酵後呈豆青色。王致和臭豆腐歷史悠久,是北京特殊風味中的名品,臭中有奇香是它的特色。

8. 哪裡的炸臭豆腐最好吃

北京(王致和的臭豆腐乳)、湖南長沙(長沙火宮殿臭豆腐)、江浙一帶(油炸臭豆腐)、滇黔兩地(雲南臭豆腐)
王致和臭豆腐,

豆腐乳的一種,顏色呈青色,聞起來臭,吃起來香。發明人是安徽人王致和,流傳至今已有300多年。他原是個文人,多次進京趕考不中,改為以制豆腐為生,並創制出臭豆腐。臭豆腐曾作為御膳小菜送往宮廷,受到慈禧太後的喜愛,親賜名「御青方」。
買了臭豆腐,哪怕裝在玻璃瓶里,把蓋子擰緊,在公共汽車上大家照樣罵你。不過臭豆腐雖臭,但吃起來卻容易上癮,叫人終身難忘。

長沙火宮殿臭豆腐

用一個典故說,毛澤東除了對辣椒一往情深,對臭豆腐乾也是另眼相看。領袖的胃口很好,也很富於中國特色。據說他年輕時常吃長沙火宮殿的油炸臭豆腐乾,解放後還去吃過,說了一句話:「火宮殿的臭豆腐還是好吃。」文化大革命期間火宮殿的影壁便出現了兩行大字——「最高指示:火宮殿的臭豆腐還是好吃。」

雲南臭豆腐

雲南臭豆腐之所以味美,主要得益於滇南石屏製作的豆腐品質優良,當地的豆腐具有雪白如乳、細膩軟嫩的特點。它的製作工藝較為復雜,黃豆經過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊、發酵等十道工序。呈貢臭豆腐質地軟滑,散發異香。先人贊譽雲:「味之有餘美,玉食勿與傳」。它不僅有很高的營養價值,而且有較好的葯用價值。臭豆腐一經製成了,它的營養成份最顯著的變化就是合成了大量的維生素B12。100克臭豆腐就可以有維生素B12約10微克左右。如果身體里缺少了維生素B12,是可以加速大腦的老化,容易引起老年性痴呆。在平時我們吃的東西里蛋、奶、魚、蝦含有比較多的維生素B12外,發酵後的豆製品也會產生大量的維生素B12,尤其是臭豆腐含量更高。所以吃些臭豆腐,對預防老年性痴呆很有幫助。古醫書還記載,臭豆腐可以寒中益氣,和脾胃,消脹痛,清熱散血,下大腸濁氣。常食者,能增強體質,健美肌膚。

參考資料:http://ks.cn.yahoo.com/question/?qid=1406111407098

9. 醬豆腐可什麼牌子味道好

| 南北豆腐,明爭暗鬥 |

豆腐總是以本色示人,包容百鮮,清淡樸素,吃了卻口舌生津,更被廣泛共識為「中國味」。可做宴席珍餚,也是百姓家中的家常菜。

一塊簡簡單單的豆腐,不僅是奇妙的食材、遠離家鄉時的想念、還像中國人內斂寬厚的性格。雖無味,卻也盡是百味。