A. 肉末內酯豆腐的家常做法 肉末內酯豆腐怎麼做
1、食材：內酯豆腐1盒，豬精肉適量，蔥，姜，干澱粉適量，蚝油，鹽，味素適量，豆油，花椒面適量。
2、內酯豆腐去盒，倒入盤中切塊。蒸鍋水燒開，放入內酯豆腐蒸3分鍾，出鍋控干水分。
3、豬肉切末，放入碗中倒入料酒，干澱粉抓一下。
4、姜去皮切末，蔥切末備用。
5、鍋中倒入豆油，花椒面，七分開放入肉末，蔥，姜煸炒。
6、肉末變色，放入蚝油，加一點水，鹽，味素。干澱粉加水調勻，開鍋後將調好的水澱粉倒入鍋中做成汁。
7、蒸好的內酯豆腐控干水分，倒入做好的汁即可。
B. 肉沬豆腐的家常做法
做法
製作材料
【主料】嫩豆腐600 克，肉末150 克。
注:嫩豆腐，又稱軟豆腐，指用石膏作凝固劑製成的豆腐。質地細嫩，有彈性，含水量大，一般在85%~90%。
【調料】
醬油10 克、細鹽3 克、味精3 克、黃酒5克、薑末5 克、蔥花3 克、胡椒粉1 克、鮮湯300 克、濕澱粉25 克、熟豬油50 克。
做法一
1.將豆腐切成2 厘米見方塊，放入沸水鍋內，加少許細鹽，煮沸待用。
2.將鍋燒熱，加豬油，投肉末下鍋，加薑末、黃酒、湯、醬油、細鹽、胡椒粉，燒沸後，下濕澱粉勾熒推勻，加味精，撒蔥花，淋上豬油，盛起裝盆即成。
肉末豆腐
營養價值: 豆腐 - 豆腐作為食葯兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種...【所有豆腐菜譜】
豬肉 - 怎樣識別病豬肉:在買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬;如果毛根白凈，則不 是病豬。新鮮豬肉有光澤，肌肉紅色均勻...【所有豬肉菜譜】
做法二
食譜原料:
南豆腐100克，牛肉末40克，香菇20克，橄欖油5克，生抽5克，蔥2克，姜2克，白砂糖1克，鹽1克。
製作方法:1、南豆腐切小塊，香菇洗凈切小丁，蔥姜洗凈切末;
肉末豆腐
2、牛肉末用醬油、薑末、橄欖油拌勻腌製片刻;
3、鍋中入油，燒至七成熱，放入蔥末煸香，倒入腌好的牛肉末炒至變色，加香菇丁翻炒，調入生抽、鹽、糖，加入適量高湯煮開;
4、加入內酯豆腐煮開，收干湯汁後即可出鍋。
營養點評:
豆腐鈣含量較高，每百克可提供116毫克的鈣，比牛乳還要高。鈣還是優質植物蛋白質、B族維生素、維生素E、鉀、鎂、鋅、硒等營養素的良好來源。牛肉蛋白質含量高而脂肪含量較低，富含尼克酸、鐵、鋅等。
牛肉富含人體所需各種氨基酸，含有豐富維生素、鈣、磷、鐵等，是最佳的營養肉品之一。
做法三
材料:豆腐300克、青蒜1根、朝天椒8粒、豬梅柳肉180克
配料:生抽1湯匙、白砂糖1茶匙、料酒1湯匙、鹽1茶匙半、雞精1/2茶匙
做法:
1、材料備好。
2、豆腐沖洗干凈，切成薄片方塊，肉剁成肉末待用。
3、青蒜斜著切成片，朝天椒切斜片待用。
4、鍋下油至五成熱，小心地放入豆腐，撒入1茶匙鹽。
5、一面煎至金黃，微微硬挺後翻面將另一面也煎黃，鏟出備用。
6、另鍋下油大火加熱至五成熱，煸炒肉末和朝天椒。
7、變色後加入料酒繼續翻炒。
8、將煎過的豆腐放入鍋中，加入生抽、白砂糖翻炒均勻。
9、撒入半茶匙鹽，加入青蒜和雞精。
10、翻炒均勻即可。
做法四
醬香肉末豆腐
主料:嫩豆腐、瘦肉、蔥
輔料:拌飯醬、醬油、油、鹽、生粉
1. 瘦肉切小丁後粗略剁一下(不用剁成肉泥)，放少許油、鹽、
醬油、生粉拌勻;蔥切成蔥花，豆腐切成1cm左右方塊;
2. 豆腐放進冷水鍋中，加1小勺鹽慢火煮開後撈出;(用鹽水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同時等會煮的時候沒那麼容易煮爛)
3. 燒熱油鍋，放進肉末大火煸炒;
4. 肉末變色後盛出;
5. 加入大約2湯匙(喝湯的瓷湯匙)的拌飯醬，煸香;
6. 加入豆腐，輕輕翻炒幾下;
7. 加入肉末，並進入2湯匙的水，煮開;
8. 淋入適量醬油，翻拌均勻(翻拌是不要太大力，否則豆腐會很容易碎掉的，直接晃動幾下鍋子也可以了)
9. 撒入蔥花;
10. 翻拌均勻即可。
做法五
1. 豬瘦肉切末，蒜去皮切末。
2. 蒜苔切小段，水發香菇切小塊。
3. 豆腐切塊。
4. 鍋內放適量植物油，加入蒜末炒出香味。
5. 放入肉末炒散，加入生抽。
6. 放入豆腐塊，翻炒。
7. 放入蒜苔段和香菇塊，翻炒。
8. 放適量鹽、少許白糖、老抽，加水，燜3--5分鍾。
9. 醬汁上色，汁收濃時，用少許澱粉勾薄芡，出鍋裝盤。
做法六
1.豆腐切小塊，排入一個深蒸碗中
2.鍋熱油，放入蔥姜辣椒炒香，倒入肉末，快速翻炒，調入2湯匙生抽、1湯匙料酒，翻炒均勻，加鹽調味
3.把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上，鍋蒸上氣，連碗一起放入蒸鍋，中火，8-10分鍾即可
營養價值
1. 豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;
2. 豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神;
3. 豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長;
4. 大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病;
5. 此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
食用指南
食材搭配
豆腐烹飪搭配營養高:豆腐的不足之處是缺少一種必需氨基酸--蛋氨酸，搭配一些別的食物如魚、雞蛋、海帶、排骨等，便可提高豆腐中蛋白質的利用率，而且味道更加鮮美。
適合人群
1.一般人群均可食用;
2. 豆腐是老人、孕、產婦的理想食品，也是兒童生長發育的重要食物;豆腐也對更年期、病後調養，肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用;
3.豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。
食療作用
豆腐味甘、淡，性涼，入脾、胃、大腸經;有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺健膚，清熱解毒，下氣消痰之功效;可用於脾胃虛弱之腹脹、吐血以及水土不服所引起的嘔吐;潤燥生津，用於消渴、乳汁不足等症;用於硫磺、燒酒中毒。
C. 嫩滑爽口的肉末嫩豆腐，你知道怎麼做嗎
內酯豆腐是一種非常柔嫩軟的大豆製品。將內酯豆腐搭配上肉末，口感軟嫩爽滑，吃到嘴裡是多麼美妙的事情。秋冬季節的時候最適合吃豆腐了，豆腐的營養比較全面，可以預防骨質疏鬆，建議中年女性朋友們可以多吃，來保證補充身體所需要的營養。
今天給大家這道三分鍾就能完成的菜譜，趕緊自己動手試一試吧。（減脂少油版）
溫馨小貼士：
1.由於橄欖油中所含的膽固醇和飽和脂肪酸相對較低，它們可以幫助加速人體的新陳代謝，促進食物的消化吸收，並且對減肥有一定的輔助作用。
2.用水澱粉勾芡，做好的菜看上去便會是比較黏稠，特別有食慾，出鍋後可以根據個人的口味搭配蔥花和花椒粉，口感都特別美味。
D. 怎樣做肉末內酯豆腐最好吃
肉末內酯豆腐
料
內脂豆腐1盒，尖椒，胡羅卜，裡脊肉，黃酒，鹽，澱粉
做法
1.1內脂豆腐去盒切 片，上開水鍋蒸三分鍾。
2.2裡脊肉切碎末，胡蘿卜木耳辣椒切小細丁。肉里加入黃酒鹽，醬油腌制一會。
3.3炒鍋內少許油，燒熱後把肉炒散變色，加入胡蘿卜和木耳丁，加入蚝油炒均。出鍋前加入辣椒丁勾欠汁出鍋，淋在豆腐上即可。
E. 澆汁內酯豆腐怎麼做如何做好吃
主料內脂豆腐1盒 輔料豬肉餡120g鹽適量鮮味醬油少許食用油少許大蔥少許姜少許雞精少許水澱粉少許十三香少許胡椒粉少許香蔥碎適量
步驟
澆汁內脂豆腐的做法步驟11.內脂豆腐、豬肉餡、姜、大蔥、香蔥准備
澆汁內脂豆腐的做法步驟22.肉餡中加入大蔥碎、薑末、十三香、胡椒粉、雞精攪拌均勻
加入精鹽適量，鮮味醬油少許攪拌均勻備用
澆汁內脂豆腐的做法步驟33.內脂豆腐從盒底部，用剪子剪一圈，拿掉盒底
澆汁內脂豆腐的做法步驟44.將豆腐盒扣在盤中
澆汁內脂豆腐的做法步驟55.用小刀橫豎劃成長方塊
澆汁內脂豆腐的做法步驟66.放入微波滬高火加熱4分鍾
盤中會析出很多湯水
澆汁內脂豆腐的做法步驟77.將豆腐湯倒掉不要，盡量倒干凈
澆汁內脂豆腐的做法步驟88.炒鍋置於火上，加入少許食用油，燒熱後加入蔥花薑末爆香
澆汁內脂豆腐的做法步驟99.倒入拌好的肉餡翻炒至肉餡發白時
入鮮味醬油少許，精鹽少許
澆汁內脂豆腐的做法步驟1010.玉米澱粉少許，加適量水攪拌均勻倒入鍋內翻炒均勻出鍋
肉末澆汁就做好了
澆汁內脂豆腐的做法步驟1111.將肉末汁澆到豆腐上，撒上香蔥碎
澆汁內脂豆腐的做法步驟1212.肉末澆汁內脂豆腐就完成了
F. 想做澆汁內酯豆腐，澆汁是用的炒肉餡，怎樣才能將肉餡炒的多汁香噴噴求知道！
蔥姜蒜爆鍋，放肉餡炒，放醬油，西紅柿，五香粉，高湯或水燉，時間越長越好吃 如何是好啊獅娛軀辜串rieoghmlhu5411315571危
G. 內酯豆腐撈的做法，內酯豆腐撈怎麼做好吃，內酯
主料
內酯豆腐
2塊
肉末
100g
木耳
20g
香菇
20g
烤麩
20g
青豆
20g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
紅椒
適量
甜面醬
適量
番茄醬
適量
料酒
適量
糖
適量
十三香
適量
步驟
8.把炒好的菜澆上。
H. 嫩豆腐和肉怎麼做好吃
1、內酯豆腐從盒中取出，切成2-3厘米見方的塊，放入加了鹽的開水中焯燙20秒鍾，然後撈出備用；
2、豬裡脊切成薄片，然後加入料酒、鹽5克、澱粉5克拌勻，腌制20分鍾。蔥姜蒜都分別切成末備用；
3、鍋中的油加熱到4成熱，改成中小火放入蔥姜蒜末，干辣椒、花椒粒炒出香味，然後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油；
4、淋入醬油熗鍋，然後倒入高湯，加入白糖拌勻，等到湯汁燒沸後放入腌好的裡脊片迅速滑散；
5、看到肉片變色成熟後，淋入適量的水澱粉勾芡，將湯汁和肉片倒在之前燙過的豆花上即可，如果喜歡味道重一些的話，可以在撒上適量的辣椒面、花椒面、香蔥。
I. 內脂豆腐怎麼吃好
【紅燒內酯豆腐】
第一步：准備食材
准備內脂豆腐一盒，取出來以後，切成1厘米大小的方塊。
青椒2個、去蒂以後切成滾刀塊，紅椒1個、也成滾刀塊，放入盆中備用。大蒜幾粒、切成蒜片，蔥白一段、切成馬蹄片，干辣椒3克，再准備辣椒醬10克，一起放入盆中備用。
第二步：炸制
內脂豆腐非常的軟嫩、很容易碎，為了便於下面的操作，我們把豆腐過油炸一下。鍋內燒油，油溫燒至5成熱，在豆腐上撒上澱粉，使澱粉包裹在豆腐上。然後依次下入豆腐塊，炸制金黃。炸好以後把豆腐撈出、控油備用。
第三步：烹炒
鍋中留底油，倒入准備好的配料炒出香味，倒入青紅辣椒翻炒均勻。
從鍋邊加入少量清水，下面我們開始調味：加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克、白糖1克、生抽5克、老抽2克 ，湯汁燒開以後，勾入少許水澱粉，把湯汁收至濃郁，倒入炸好的豆腐。
快速翻炒均勻，最後淋入少許香油即可出鍋食用。
J. 想做澆汁內酯豆腐，澆汁是用的炒肉餡，怎樣才能將肉餡炒的多汁香噴噴
點火後，下油，炒肉末炒香後，在放姜蒜末，辣椒皮，在放骨頭湯熬，水也可以，骨頭湯味道更鮮。最後勾芡，可以在加點香油，蔥花就行了。