⑴ 黑豆需要炒熟吃嗎
黑豆，無論是怎麼吃，是煮是炒還是蒸，一定要熟透。
豆子中含有一種物質「植物外源凝集素」，豆子沒有熟透的話，會引起腹痛、腹脹、惡心、嘔吐等現象。
推薦您吃黑豆豆錢米飯，黑豆壓扁壓裂後稱為黑豆豆錢，易熟易爛，不用浸泡，可與大米一起熟，無論是燜豆飯、熬豆粥還是煮豆子，都很方便。您可網路能開鍋就爛的豆錢。
⑵ 黑豆可以炒著吃嗎
您好，常吃黑豆是很好的。
黑豆中所含的不飽和脂肪酸，可促進膽固醇的代謝、降低血脂，預防心血管疾病，且黑豆的纖維質含量高，可促進腸胃蠕動，預防便秘，所以是不錯的減肥佳品。而且黑豆漿不像黃豆性冷，喝多了也不會拉肚子，而且還有治療風濕、抗衰老等效果。 黑豆漿，全麥麵包，可以稱之為營養減肥早餐的黃金搭檔了，要減肥的美眉們可以吃得舒坦放心。黑豆一直被人們視為葯食兩用的佳品，因為它具有高蛋白、低熱量的特性。有機黑豆中蛋白質含量高達36%-40%，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍，還能提供食物中粗纖維，促進消化，防止便秘發生。
⑶ 黑豆怎麼燒好吃
黑豆，又名櫓豆、料豆、零烏豆，向有豆中之王的美稱。 中醫歷來認為，黑豆為腎之谷，入腎。具有健脾利水，消腫下氣；滋腎陰，潤肺燥，制風熱而活血解毒；止盜汗，烏發黑發以及延年益壽的功能。現代葯理研究證實，黑豆除含有豐富的蛋白質、卵磷脂，脂肪及維生素外，尚含黑色素及煙酸。正因為如此，黑豆一直被人們視為葯食兩用的佳品。 這里介紹黑豆食療的幾種用法，以供感興趣的朋友據情選用。 病後體虛用黑豆可促進康復 用黑豆100克，水浸30分鍾，加水適量，煮沸後小火煮40分鍾，用少許鹽或糖調味，分兩次食用，早晚各一次。一般食用一周即可見效。 正在發育的兒童食用黑豆可促進生長 用黑豆1000克，置烤箱中乾燥，研粉裝瓶備用。每次20克，一日兩次。用開水調成粉糊狀或入稀粥中食用均可。四季食用效果更佳。 患有白癜風或頭發早白者用黑豆效果好 用何首烏1000克，食鹽60克，共煮一大瓦鍋水，濾去葯渣，再加黑豆5000克，葯液量以能淹沒黑豆為度，煮30分鍾，撈出，陰至八成干。然後如前法再煮再干，反復九次（即中葯九蒸九曬炮製法）即可。每次嚼食25克，早晚個一次，堅持食用。 腎炎水腫或營養不良性水腫食用黑豆能消腫，增進食慾 食用方法：黑豆100克，精肉50克，水適量，同煮40分鍾，分兩次食用，早晚個一次。或用黑豆1000克，胎盤一具，洗凈，置烤箱中乾燥，研粉裝瓶備用。每次20克，早晚各一次，效果更顯著。肺結核、慢性肝病等食用亦有良好效果。 慢性濕疹、神經性皮炎用黑豆等煎液外用往往收到預想不到的效果 方法是：用黑豆皮、蠶豆皮、扁豆皮125克，加水2500毫升，煎沸25分鍾後離火待溫，然後用敷料浸上述煎液濕敷患處，一日2次。一劑可用3--4天。 黑豆，性味甘、平、無毒。有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏發的功能。《本草綱目》說：「黑豆八腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風熱而活血解毒。」 黑豆營養豐富，每百克含蛋白質36．1克、脂肪15．9克、膳食纖維10．2克、碳水化合物23．3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1 377毫克、磷500毫克，還含有人體必需的維生素B 1、B 2、C、煙酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。黑豆是植物中營養最豐富的保健佳品。 黑豆中蛋白質的含量是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍多，牛奶的1 2倍，不僅蛋白質含量高，而且質量好。黑豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白相似，其賴氨酸豐富並接近人體需要的比例，因此容易消化吸收。黑豆脂肪含有較多的不飽和脂肪酸，熔點低，易於消化吸收，不會沉積在血管壁上。其最大特點是含有植物固醇，植物固醇不但被人體吸收，而且能抑制膽固醇的吸收。因此，黑豆對於動脈硬化的中老年來說，是一種理想的保健品。黑豆中富含的鈣是人體補鈣的極好來源。鉀在人體內起著維持細胞內外滲透壓和酸鹼平衡的作用，可以排除人體多餘的鈉，從而有效預防和降低高血壓。黑豆中的鐵可預防人體缺鐵性貧血，碘可預防甲狀腺腫大。鉬可抑制強致癌物亞硝胺在人體內合成。研究表明，黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。在豆皮和豆渣中含有纖維素、半纖維素等物質，具有預防便秘和增強胃腸功能作用。黑豆的血糖生成指數很低，只有1 8，而國人主食的大米飯和小麥饅頭卻高達88，是黑豆的近5倍。因此，黑豆很適合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控制血糖的人食有。 在長期的農耕社會中，人們發現，牲畜食用黑豆後，體壯、有力、抗病能力強，所以，以前黑豆主要被用作牲畜飼料，其實這是黑豆的內在營養和保健功效所決定的。那時人們崇尚白色食品，只有貧者和食不果腹的人才無奈食用黑豆。但醫者和養生者卻發現並總結出黑豆的醫療保健作用。 黑豆食療——素食中營養最豐富的就是黑豆 黑豆可煮、可炒、可做豆腐、生豆芽，也可製成黑豆粉食用。常食黑豆，對病後體弱者有良好的滋補作用。 黑豆入腎經，具有滋腎補腎、補血明目之功能。經常食用黑豆，對腎虛體弱、腰痛膝軟、身面浮腫、風濕痹病、關節不利、癰腫瘡毒等症有良好的防治作用。李時珍在《本草綱目》中說：「久食黑豆，好顏色，變白不老。」可見黑豆還有長肌膚、益顏色、健體延年之功效，久食能使肌細膚白。 黑豆為豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色種子。又名烏豆、黑豆，味甘性平。黑豆是大豆的一種，傳統中醫學認為，黑豆是一種既便宜又有助於抗衰老，具有醫食同療的特殊功能的食品。含較豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及胡蘿卜素、維生素B 1、B 2、煙酸及粗纖維，鈣，磷，鐵等營養物質，並含少量的大豆黃酮甙染料木苷。這兩種物質均有雌激素樣作用。黑豆葉中含葉酸、亞葉酸、核黃素、維生素A及類胡蘿卜素等。黑豆衣含果膠、乙醯丙酸和多種糖類。性味歸結：味甘性平，入脾經、腎經。 《本草綱目》說：「豆有五色，各治五臟，惟黑豆屬水性寒，可以入腎。治水、消脹、下氣、治風熱而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。」「黑豆入腎功多，故能治水、消腫下氣。治風熱而活血解毒。」葯理研究結果顯示，黑豆具有養陰補氣作用，是強壯滋補食品。但黑豆也不可多食。 孫思邈說：「黑豆少食醒脾，多食損脾；」《千金翼方》中說：「久食黑豆令人身重。」《本草匯言》說：「黑豆性利而質堅滑，多食令人腹脹而痢下。」為了取黑豆之利而除其弊，歷代醫家善用黑豆製成葯膳、葯豆與葯酒，用於防治疾病與保健。 現在研究：發現黑豆具有一般食物沒有的獨特物質，正是這些獨特物質，提升了黑豆在豆類中的營養保健地位。科學研究顯示：黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，其蛋白質含量高達36％—40％，相當於肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；富含18種氨基酸，特別是人體必須的8種酸含量，比美國FDA規定的高蛋白質標准還高。黑豆還含有19種油脂，不飽和酸含量達80％，吸收率高達95％以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用。因為黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，卻有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老，特別是對高血壓、心臟病，以及肝臟和動脈等方面的疾病有好處。 黑豆的蛋白質含量高達百分之三十六至四十，相當於肉類含量的兩倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍；黑豆的十八種氨基酸含量豐富，特別是人體必須的八種氨基酸含量，較美國FDA規定的高級蛋白質標准還高。黑豆含有百分之十九的油脂，其中不飽和脂肪酸達百分之八十，吸收率高達九成五以上，除了能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中膽固醇的作用。 防老抗衰珍品「黑豆」，古代葯典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發，使皮膚變白嫩。因維生素E的含量比肉類高5-7倍。維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質。故有美容養顏的功效。 膽固醇是許多老年性疾病的罪魁禍首，而黑豆即是扮演著不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，降低血液中膽固醇含量的角色。對於老年人而言，能軟化血管、滋潤皮膚延緩老化，特別是對高血壓、心臟病、肝臟、動脈硬化等老年性疾病大有益處。
⑷ 黑豆渣炒雞蛋對人有什麼好處
黑豆中含有許多營養成分和維生素，用它來炒雞蛋，不僅美味，而且更有營養。
⑸ 豆餅炒雞蛋可以做嗎
豆餅炒雞蛋可以做嗎,炒雞蛋能與紅薯同食？
發布時間：2014-10-02 19:46
其中畜禽所必需的賴氨酸含量達2.5%+3%。注意要慢慢的放出裡面的氣體，蛋白質的生物學價值高於任何一種餅類飼料。一般來講，土豆絲炒雞蛋好吃的很，炒著很好吃，
我從小就喜歡的， 但是我試過幾次 ，在家怎麼做西餐? 2013-03-14 BY 遊客 在家自己做西餐需要什麼東西? 共被查看 5 次 已有 1 個回復 最後回復:2013-03-14 BY 大雕燒 烤雞翅的腌制方法，以前聽別人說雞蛋和土 豆相剋 ，很多，將蓋子旋緊放置在陽台或者溫度較高的地方，當然可以了，可樂雞翅怎麼腌制_如何腌制烤雞翅? 2013-03-07 BY 遊客 lz您好! 我的方法是:將豆餅變成小塊放入2升廢舊的飲料瓶內，粗蛋白質含量在40%以上，我經常吃的，再用點蝦皮爆鍋更好吃了。一起炒會中毒 ，每隔幾天慢慢將蓋子打開，夏天1到2個月的時間就可以使用。自己看吧。下平鍋中攤(烙)成似銅錢狀大小的餅片。在各種植物中營養價值最高。自己在家做西餐， 印象中好像是兩次，
不一一詳列了，放心吧。典故:。豆餅是大豆(主要是黃豆和黑豆)榨油後的副產品，不仿試一下嘍。很好吃的，
其實是沒有科學依據的，
可炒、炸、燴、掛箱等， 飯後也沒什麼不適現象~。沒問提的，每千克豆餅的干物質中消化能均在3000千卡以上，有軟炒豆餅、香炸豆餅、怪味豆餅、掛箱豆餅，又稱洛澗豆片、金錢餅、小豆餅(以洛河、上窯一帶為主要生產區)。我會把土豆切成小塊塊放幾個雞蛋和大米一塊炒，
做法:將綠豆粉、麵粉加水和成水粉漿，
抱歉，我們老家那邊也是流傳什麼雞蛋和土豆不能一起吃，瓶內壓力過高影響豆餅腐熟的時間，是入饌佳品。
⑹ 怎樣在家炒黑豆才酥脆
黑豆由於營養豐富，備受人民群眾的鍾愛，黑豆的吃法有很多，能夠干炒，還可以配搭其他食材一起炒，另外還能夠煮開來吃，黑豆美味可口，營養成分很高，無論哪一個年齡層都合適，生完孩子的新手媽媽吃黑豆也有催奶的作用。今日我們最先來介紹一下如何把黑豆炒鬆脆，干炒的黑豆不但可以降血壓，並且味兒極好。
黑豆怎麼炒會更加酥脆
生產
黑豆炒鬆脆具體方法
疫苗
一、原材料
黑豆300g、生鹽1500g
二、作法
1.先挑出來黑豆中損壞或殘缺不全的顆粒物。
2.把黑豆自來水侵泡1-2天至徹底泡開。
3.控干黑豆表層的水份。
4.粗鹽粒放進炒鍋內，炒熱。
5.放進黑豆。
6.用鐵鏟持續煸炒，直至黑豆爆響的響聲漸弱。
7.能夠用力捻開黑豆皮，嘗一下豆仁變鬆脆了關火。
8.用漏勺或生鹽不銹鋼篩網把黑豆篩出去放涼就可以服用。
*黑豆中蛋白和人體脂肪及其綠色植物膽固醇的成分
黑豆怎麼炒會更加酥脆
生產蛋白疫苗黑豆中蛋白質含量達到36%-40％，等同於肉類食品的2倍、生雞蛋的3倍、牛乳的12倍；生產碳水化合物疫苗黑豆帶有18種碳水化合物，非常是身體必不可少的8種碳水化合物；生產植物固醇疫苗黑豆還帶有19種脂肪酸，其不飽和脂肪成分達80％，消化率達到95％以上，除能考慮身體對人體脂肪的需要外，也有減少血中膽固醇的功效。黑豆基本沒有膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被身體消化吸收運用，又有抑止身體消化吸收膽固醇、減少膽固醇在血液中成分的功效。因而，常吃黑豆，能清理血管垃圾，滋養皮膚，防衰老。非常是對高血壓、心臟病等病人有利。
黑豆中營養元素的成分
黑豆炒鬆脆營養成分很高。黑豆中營養元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的成分都很高，而這種營養元素對減緩身體衰退、減少血液黏稠度等十分關鍵。黑豆中膳食纖維成分達到4％，常吃黑豆，能夠出示食材中膳食纖維，促消化，避免便秘產生。
黑豆營養豐富，將黑豆炒鬆脆更受大家鍾愛。每豪克含蛋白36．1克、人體脂肪15．9克、膳食纖維素10．2克、碳水化合物化合物23．3克、鈣224mg、鎂243mg、鉀1377mg、磷500mg，還帶有身體必不可少的維生素b21、B2、C、維生素b3和營養元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。黑豆是綠色植物中營養成分最豐富多彩的健康保健上品。
⑺ 黑豆豆芽怎麼炒好吃
【黑豆芽炒雞蛋】
所需食材：黑豆芽，雞蛋，生薑，大蔥，大蒜，花椒粒，豆瓣醬，食用油，生抽，胡椒粉，食鹽，雞精
製作方法如下：
1.准備1斤左右的黑豆芽以及2隻雞蛋。
2.先掐去黑豆芽的根須，然後用清水漂洗干凈。（黑豆芽的根口感特別不好，又老又柴，所以這步不能省，一定要去根）
3.將洗好的黑豆芽控水瀝干；雞蛋打入碗中，攪成蛋液；最後把生薑、大蔥、大蒜全部剁成碎末，再准備1小把花椒粒。
4.准備一隻炒鍋，鍋中倒入適量的食用油。把油燒熱之後，倒入雞蛋液，把起泡的蛋液翻炒成型。
5.將雞蛋推到鍋的一邊，然後倒入蔥、姜、蒜、花椒，再加入1勺豆瓣醬，煸炒出香味之後，混合均勻。
6.倒入黑豆芽，稍微翻炒幾下。然後往鍋中加入一些生抽和胡椒粉，繼續翻炒。
7.把黑豆芽炒斷生之後，就可以加入適量的食鹽和雞精調味。
8.最後把炒好的黑豆芽，盛出裝盤即可。
黑豆芽里含有大量的花青素，有著很好的抗氧化和防衰老的作用，黑豆芽含有豐富的鈣、鐵等礦物質和豐富的維生素，經常吃黑豆芽，能有軟化血管、延緩衰老的功效，用豆腐結炒黑豆芽，既有豆製品的植物蛋白，又有黑豆芽的強大功效。
黑豆芽含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，風味獨特，所以特別適合炒、做湯、涼拌或者作為火鍋蔬菜直接燙食。當然，最家常的做法當然是搭配雞蛋一起炒，簡簡單單，最適合全家老少一起食用。
⑻ 黑豆怎麼做好吃
准備用料：黑豆60g、土雞蛋2個、米酒100g、紅糖粉適量
1、黑豆提前淘洗干凈後用水泡發一夜。
⑼ 黑豆炒蛋的做法
黑豆煮雞蛋的好處：首先非常的營養，能下氣止痛，適合去學虛弱造成痛經的女性服用。
做法如下：
一、材料
黑豆60克 雞蛋2個、陳皮1塊、紅棗10顆、紅糖10克。
二、做法
1.將黑豆炒香，至黑豆皮裂開。
2.將黑豆泡入清水中，泡至豆子發漲。
3.陳皮浸至回軟，紅棗去核，與處理好的黑豆一起放入水中煮開。
4.煮幾個白水雞蛋，剝掉外殼，待用。
5.待黑豆煲至味香豆軟時，加入雞蛋，繼續小火煲20分鍾。
6.加入適量紅糖，小火煮至糖融化，熄火後稍微攤涼，即可食用
⑽ 煎雞蛋黑豆湯做法
煎雞蛋黑豆湯的做法步驟：
雞蛋2~3個，黑豆30克，桑寄生、枸杞子各15克，桂圓肉5~8粒，紅棗（去核）6枚，生薑5片，紅糖適量。
做法：
（1）黑豆溫水浸泡30分鍾後，撈起連同桑寄生、枸杞子、桂圓肉、紅棗一同放入鍋內，加水煮30分鍾。
（2）加入雞蛋（或者把雞蛋煎一遍，然後再加入雞蛋）、生薑再煮15分鍾。
（3）把雞蛋取出剝殼後再放入煮15分鍾，加紅糖調味即可。
（4）湯汁加清水、生粉勾芡，小火煮熟，趁熱澆到盤中即可。
營養價值：
1.黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率極高。
2.黑豆中含有豐富的維生素E，花青素，異黃酮等成分。
3.黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。