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砂鍋水豆腐最好吃做法

發布時間: 2022-10-01 10:24:23

1. 砂鍋豆腐的做法家常

主料:豆腐(北)800克

輔料:牛蹄筋(泡發)75克海參100克魷魚(鮮)150克竹筍150克豬肚200克 雞200克 香菇(鮮)50克 蝦米15克

調料:鹽10克 味精10克。

製作工藝

1.豆腐去硬邊、硬皮,切2厘米塊;蹄筋、海參、魷魚洗凈,切成片狀;筍洗凈,去殼,切成薄片;豬肚搓洗干凈,切片狀;洋菇對切成半;以上各材料用熱水氽燙一下,備用。

2. 雞入高湯煮熟,取出泡在冷水中,待涼透後切成長方塊。

3. 准備一大型砂鍋,將豆腐、蹄筋、海參、魷魚、筍、豬肚、洋菇放入鍋中,加高湯、鹽、味精,先用大火煮滾,再改小火燉煮,約1小時即可,食時整鍋上桌。

工藝提示

1.豬肚清洗法:生豬肚外層黏液用鈍刀刮清,剖開後同樣刮清黏液,用熱水氽燙一次,再用粗鹽、醋、蔥、姜一起抓揉,以去腥味。

2. 冬天可以加個小爐子,當火鍋用

主料:豆腐一塊半,海參三錢,玉蘭片、冬菇、熟雞肉片、海米、熟油菜段、發好的干貝各少許。

佐料:鹽、味素、花椒水各少許,雞湯適量。

特點:豆腐香,湯味鮮,是我國傳統名菜。

做法2

編輯

主料:豆腐800克

輔料:牛蹄筋(泡發)75克海參100克魷魚(鮮)150克竹筍150克豬肚200克 雞200克 香菇(鮮)50克蝦米15克

調料:鹽10克 味精10克

製作工藝

1. 豆腐去硬邊、硬皮,切2厘米塊;蹄筋、海參、魷魚洗凈,切成片狀;筍洗凈,去殼,切成薄片;豬肚搓洗干凈,切片狀;洋菇對切成半;以上各材料用熱水氽燙一下,備用。

2. 雞入高湯煮熟,取出泡在冷水中,待涼透後切成長方塊。

3. 准備一大型砂鍋,將豆腐、蹄筋、海參、魷魚、筍、豬肚、洋菇放入鍋中,加高湯、鹽、味精,先用大火煮滾,再改小火燉煮,約1小時即可,食時整鍋上桌。

2. 砂鍋豆腐的正確做法

【砂鍋豆腐】
材料:豆腐、香菇、青椒
調料:大蒜、老乾媽、鹽、生抽、蚝油
【詳細做法】
1.准備新鮮香菇、青椒跟豆腐,把它們清洗干凈後都切好備用,把豆腐切成三角形備用,香菇可以用多一點。
2.鍋里放油,把准備好的豆腐放進去煎,小火慢煎,把豆腐兩面都煎得金黃,然後把豆腐盛出來備用。煎豆腐最好用不粘鍋來煎呀,如果沒有不粘鍋,可以把鍋燒熱放油,然後灑上一點鹽,再煎豆腐,這樣豆腐就不會粘鍋了。
3.鍋里留油,把大蒜末放進去炒香,然後放一勺的老乾媽,繼續炒出紅油。香味出來後,把青椒跟香菇倒進去翻炒1分鍾左右。
4.把煎好的豆腐倒進去,稍微翻動一下,然後倒入小半碗的清水,水不要太多。現在來調一下味,放入生抽、一點點鹽、蚝油,輕輕的攪拌均勻,開大火燒開。
5.大火燒開後,把豆腐轉移到砂鍋裡面,然後蓋上蓋子,開小火燜6-7分鍾,火不要開得太大了,不然容易糊。
6.時間到了,打開蓋子,一股香味就出來了,用筷子輕輕的翻動一下,就可以關火出鍋了。

3. 漂亮又美味的砂鍋豆腐怎麼做才好吃呢

砂鍋對於北方的冬天來說,是非常受人喜歡的,寒冷的季節,一家人團坐在桌邊,圍著熱氣騰騰的砂鍋吃起來也是相當過癮。豆腐和砂鍋的結合,是絕美體驗,砂鍋肥腸豆腐、砂鍋白菜豆腐都是膾炙人口的美食,今天這道砂鍋醬燒豆腐和以往略有不同,底層鋪上洋蔥,上邊放燒好的辣醬豆腐,兩者香味的完美融合,很容易勾起食慾,令人胃口大開。在大叔童年的記憶里,印象最深的是一隻小小的砂鍋,那是一隻剛好能坐在炭火盆上的小鍋。奶奶就用小砂鍋給他燉豆腐,或是煮掛面,或是煮荷包蛋。

香氣撲鼻,鮮嫩味美的砂鍋豆腐就做好了,喜歡的話,自己可以動手試試吧~

小提示

1、砂鍋豆腐也成了家常便飯,可我依然喜歡吃砂鍋豆腐,我們的生活就像那砂鍋豆腐一樣,越燉越香,越燉越有味;

2、砂鍋做法多樣,可以根據個人喜好來自行選擇。

還有更多美食等你呢~

豆腐好吃卻難做,大叔教你烏魚仔燉豆腐,不散不碎,香嫩味美

4. 砂鍋豆腐的做法家常是什麼

主料:豆腐200g、豬血300g。


輔料:油適量、郫縣豆瓣醬適量、蒜苗適量。

砂鍋豆腐的做法

1、把豆腐豬血洗凈切成小塊。

5. 百度砂鍋豆腐做法

冬天天氣寒冷又乾燥,最適合這樣燉菜,不但溫暖腸胃,還能補充水分。在砂鍋中煮好直接就可以端上桌,砂鍋保溫效果好,吃完都不涼。雖然沒有放肉,可是味道營養都不差,做起來也簡單方便。湯鮮味美的砂鍋豆腐,吃過就忘不掉。

用料

豆腐 半塊

香菇 3-5朵

芹菜 2根

雞蛋 1個

澱粉 適量

天冷就吃這鍋暖心又暖胃的砂鍋豆腐的做法

  • 芹菜摘掉葉子,只留莖,一根根掰下來清洗干凈,再從頂端把筋撕掉,然後切成小段備用。

  • 小貼士

    1、處理芹菜的時候一定要去掉筋,這樣芹菜吃起來才更加鮮嫩。
    2、能吃辣的可以放一些干辣椒,吃起來更加過癮

6. 正宗砂鍋豆腐的做法及配方

砂鍋豆腐的做法步驟:

食材准備

豆腐,豬肉餡,香菇,雞蛋,植物油,鹽,雞精,生抽,老抽,料酒,黑胡椒粉,老乾媽,紅尖椒,小蔥,大蔥,姜,辣椒醬。

方法步驟

1、香菇洗凈切末、蔥姜切末後加入肉末中,再打入一個雞蛋,加入生抽、老抽、鹽、雞精和黑胡椒粉攪拌均勻;

2、豆腐切成2-3立方厘米的小方塊,用小刀在中間挖空,把餡兒料釀入豆腐里;

3、開小火,熱鍋燒油,油熱以後,保持小火,把釀好肉的豆腐肉朝下放進油鍋里微炸;

4、將炸好的豆腐放入砂鍋中,另起油鍋爆香小蔥與紅辣椒,加入辣椒醬與料酒炒香後倒入砂鍋中;

5、開至中小火,再加一點水,蓋上鍋蓋。水開後關小火慢燉10分鍾,即可關火上桌。

7. 砂鍋豆腐的做法

砂鍋豆腐的做法如下:
主料:豆腐400克、五花白肉片100克、大白菜250克、泡粉絲120克、水發小香40克、水發海米25克;輔料:鹽3克、白鬍椒粉1克、黃酒20克、豬骨湯500ml。
1、先把大白菜放入砂鍋里鋪平,上面放上泡粉絲鋪平。
2、然後把香菇焯水撒在裡面。
3、把豆腐和五花白肉片進行焯水。
4、把焯好水的豆腐和白肉放在最上面,然後把泡海米連同海米水一同倒入砂鍋中。
5、最後用鹽和胡椒粉調味,調好味注入骨湯,然後把砂鍋坐在火上,蓋好鍋蓋把湯燒開改小火煮5分鍾。
6、煮好後關火,然後連同砂鍋端上桌便可食用。

8. 沙鍋燉豆腐怎麼做好吃

食材明細
老豆腐
350克
肉末
150克
蔥花
少量
食用油
適量
紅油豆瓣醬
適量
生抽
適量

少量
花椒粉
少量
料酒
少量
老抽
少量
雞精
少量
咸鮮
口味

工藝
半小時
耗時
普通
難度
砂鍋燉豆腐的做法步驟
砂鍋燉豆腐的做法步驟:1 1准備好材料,肉末剁成細粒,用鹽,料酒,花椒粉,生抽攪勻腌制15分鍾
砂鍋燉豆腐的做法步驟:2 2豆腐切小塊,放開水中焯水,去除豆腥味
砂鍋燉豆腐的做法步驟:3 3砂鍋燒熱,下食用油,下腌好的肉末炒香
砂鍋燉豆腐的做法步驟:4 4加入紅油豆瓣醬,生抽,老抽,料酒炒勻
砂鍋燉豆腐的做法步驟:5 5加入清水,煮開
砂鍋燉豆腐的做法步驟:6 6加入焯好水的豆腐,小火慢燉30分鍾,加入少量雞精,攪勻,撒上蔥花即可

9. 砂鍋豆腐的做法家常

主料:豆腐一塊

輔料:油一勺、鹽一撮、紅辣椒一個、蔥花幾根、瘦肉一塊、生抽一勺

1、所有的食材准備好。

10. 砂鍋燉豆腐的家常做法

砂鍋豆腐是江蘇菜特色菜中一道很知名的菜餚,芳香鮮美、美味可口。水豆腐含有蛋白,帶有八種身體需要的碳水化合物,具備降低血脂、防止心血管疾病和維護血管細胞的作用,並且水豆腐有利於減肥瘦身,還能夠使皮膚更細致。今日就說說怎樣做砂鍋豆腐,使你在家裡就可以吃到這道特色美食。

這家常小菜的主要材料當然是水豆腐,輔材能夠隨意配搭,我們這兒以粉絲、鮮蝦、海菜、牛蹄筋、海叄和鮮香菇做為輔材,在其中的牛蹄筋含在豐富多彩的膠原蛋白粉,沒有膽固醇,能提高體細胞生理學新陳代謝,海叄的人體脂肪和膽固醇的成分都很低,很合適高血壓、冠心病病人服用。鮮蝦中帶有豐富多彩的鈣。

砂鍋燉豆腐的調味品:鹽、味精、麻椒和八角。最先將水豆腐的死皮和硬邊去祛除,隨後切割成一寸厚為的軍用被子,用沸水焯一下,隨後撈出來瀝干水份。接下去將粉絲、牛蹄筋和海參泡發,而且將牛蹄筋和海叄洗干凈,再切一片。將海菜泡軟,一定要留意將海菜中的小石子清理干凈。

要不然做出去的菜會很牙磣。隨後將鮮蝦清理干凈。接下去提前准備一個大一些的石鍋,將水豆腐和牛蹄筋、海菜等各種各樣輔材放進石鍋中,添加大骨湯(假如不願用大骨湯,添加適量的冷水也是能夠的)。再將事前准備好的鹽、味精 、麻椒和八角這種調味品一同倒進鍋中,蓋好蓋子,用火災煮。

直至石鍋中的湯燒開,接下去的時間就需要改成文火燉了,那樣做是以便能使砂鍋豆腐非常好的進味,更為的美味,一定要多燉一會兒,大概一個小時上下的時間就可以了。等燉的差不多了,再往鍋里加些蔥末和白鬍椒粉就可以關爆火,一道營養成分又美味可口的砂鍋豆腐就搞好了。