⑴ 抄面里放生雞蛋有什麼用
炒麵里放生雞蛋一是為了健康，吃的有營養，而是為了好吃，增加美味。雞蛋炒麵的具體做法如下：
1. 將雞蛋磕入碗內，用筷子調散，加入少許精鹽攪勻，備用。
2. 將油菜擇洗干凈，切成絲備用;蔥洗凈切成末備用。
3. 將面條煮熟，用冷水漂清，撈出，控水晾涼。
4. 將炒鍋內倒入適量花生油，燒至七成熱，放入雞蛋液，炒散炒碎，盛入碗內。
5. 另取一炒鍋，倒入余油，待燒至七成熱時，放入蔥末熗鍋，出香味後，放入油菜絲、醬油、精鹽，炒熟盛出，鍋內留下菜汁，放回火上，汁沸後，放入面條，炒約3分鍾，至菜汁快乾，面條熟透，倒入雞蛋和菜絲，拌勻盛入盤內，即可食用。
⑵ 泡麵放生雞蛋會熟嗎
泡麵基本上都是開水沖泡，如果放生雞蛋的話，肯定是不能夠成熟的。因為生雞蛋用滾開的熱水煮，還需要6到10分鍾的時間才能成熟呢，所以想用泡麵將雞蛋煮熟，根本是不可能的事情。
⑶ 面條裡面可以加雞蛋嗎
自製面條加雞蛋，首先吧，它顏色就比普通面條好看;其次營養價值也更高，蠻適合有老人或小孩的家庭；另外口感上更加筋道
材料：雞蛋130克、麵粉300克、鹽2克
做法：1、再將所有材料混合均勻，揉成團。
2、將面團分成兩塊，擀成片狀(盡量擀薄，否則容易磨損機器)，再放入面條機壓面口，用一檔過三次。
3、將面片對疊後，改用二檔過三次，其間面條如果比較濕潤了，就在上面均勻的刷一層乾麵粉，防止粘連，再次對疊過三檔兩次，四檔一次。
4、面條壓到自己想要的厚度後，放入切面口，切出面條，面條切好後，均勻的撒上乾粉，防止粘連。
5、一次可以多做點，吃不完的，用保鮮袋密封，放冷凍室，吃的時候拿出來直接煮就OK了。
真心回答望採納，謝謝！
⑷ 和面時放雞蛋有什麼好處
在和面時加個雞蛋，蛋清的蛋白質能增加面的「筋力」，而蛋黃中的卵磷脂能讓面口感滑爽，營養也更加豐富。
下面以雞蛋手擀麵為例，介紹怎麼在和面的時候放雞蛋，首先准備材料：麵粉500克、鹽1克、小蘇打1克、雞蛋2個、清水135克。
1、麵粉、鹽、小蘇打放到同一個容器里拌勻。
⑸ 的做法，面條卧雞蛋怎麼做好吃，面條卧雞蛋的家常做法
驟
1.鍋中放入適量的油，煎太陽雞蛋
2.太陽雞蛋煎得八分熟時，加入清水
3.煮開後加入油菜
4.放入面條
5.放入適量的鹽
6.加入適量的香油
7.面條煮熟即可
8.香噴噴的面條卧雞蛋就好了
⑹ 很多人在做手擀麵時會在麵粉裡面加入一些雞蛋，有何作用
製作手擀麵的麵粉最好是高筋麵粉，其次是中筋麵粉，低筋麵粉不能用來做手擀麵。和面時，一般要用鹽水和面。也可以加入雞蛋液，或者加入適量的食用鹼，來增加成品的勁道口感。醒面。家裡做面條，簡單為主，不能按著教科書那樣三醒三揉，和好的面放半小時就足夠了，用干凈濕布蓋住，免得表面跑了水分，干僵一層硬皮。然後一次性揉到起勁。
接著再把面片卷在擀麵杖上，來回反復不停滾動擀麵杖，中途展開不停換著方向卷和擀，如果感覺麵皮粘了，就適當均勻的撒上一層乾麵粉，直至把面擀成您理想的薄麵皮為止。用雞蛋液和面，放一點鹽，然後不放水，一直揉成團，面和好後蓋上濕抹布醒十分鍾揉揉，再醒十分鍾揉揉，這么醒出來的面超級筋道，記得擀薄點哦。
材料：麵粉250克，鹽2克，水110克。做法：將麵粉和水放入容器里，先用筷子攪拌成面絮，再和成面團，不光滑也沒事，然後蓋上蓋子，放冰箱冷藏過夜。和面時先把雞蛋打入麵粉中，再把涼水徐徐倒入麵粉中，邊倒水邊攪麵粉成絮狀。然後把面絮揉合成團。面和好後蓋住放置10分鍾左右醒面。
⑺ 煮麵時可以直接加生雞蛋嗎
可以的，但是是要再面煮的快好的時候，把雞蛋可以整個放入，成荷包蛋，或者攪拌在鍋邊打入，成蛋花狀。
⑻ 泡麵的時候可以放生雞蛋嗎
泡麵的時候可以放生雞蛋嗎
這個問題沒有絕對的答案，只能說不建議如此
看見這個問題，我想起以前看到的健身運動員早晨起來倒一杯開水，然後打入一個生雞蛋攪拌一下，一飲而盡。當時就以為這是多麼健康的補充營養的方式。這跟泡麵的時候放生雞蛋是一個道理。
最後，如果條件允許的話，建議還是盡量用鍋煮掛面或者手工面，打荷包蛋。更健康一些！
⑼ 為什麼擀麵條的時候要加雞蛋
用雞蛋和面，手擀麵更滑更香更韌，口感也不錯。
手擀雞蛋面的做法：
1、准備麵粉200克，麵粉用普通麵粉就好了，高粉低粉無所謂，鹽少許（200克麵粉加入一茶匙鹽就可以了），雞蛋兩個（如果喜歡更香滑一點全部用雞蛋代替水也是沒問題的。）
2、把雞蛋磕進麵粉，加少許鹽、適量水，先攪成顆粒狀，然後揉成面團，反復揉成略硬一點的，這樣擀起來才不會破掉，面條才更勁道。
3、找個比較溫暖的地方，把和好的硬面團用蓋濕布蓋起來，或者直接找個小盆倒扣在下面也可以，醒20分鍾。
4、醒好的面團，置於面板上，撒乾麵粉，先用擀麵杖擀開，略薄的時候，卷在擀麵杖上，慢慢擀成薄薄的大麵皮。
5、擀好的麵皮撒乾麵粉，防止粘連，捲起來，或者折疊起來，從一頭開始，切成粗細均勻的細面條。
6、切好的細面條撒上乾麵粉，抖散。
7、西紅柿兩個，表面切淺口，用筷子插著放在燒開的水裡，略煮，撈出，用手死去西紅柿皮，切成大塊。
8、雞蛋先打散，燒熱鍋，倒入油，油鍋燒熱，倒進去打散的雞蛋，快速滑炒，炒成型盛出。
9、炒過雞蛋的鍋里，仍然會有少許油的，直接倒入西紅柿塊，中火翻炒至西紅柿出紅湯。
10、放入炒好的雞蛋，跟西紅柿一起繼續炒入味。
11、炒好的雞蛋和西紅柿里加入清水，大火燒開。
12、加入擀好的面條，加入鹽，加入鹽，一是為了入味，二是為了防止面條念在一起。大火煮開，中火煮至面條成熟。