⑴ 包餃子用什麼麵粉
包餃子用什麼麵粉？我的回答是包餃子所用的麵粉最好是雪花粉，其次是富強粉，不可以用糕點粉等低筋麵粉，也最好不要用麵包粉這樣的高筋粉。
【小提示】：1.包餃子麵粉最好選擇筋度比較高的，但是也不能選擇麵包粉，麵包粉是麵粉中筋度最高的，筋度太高在擀皮的時候很容易收縮。也不能選擇筋度太低的，蛋糕粉這種低筋麵粉包餃子很容易露餡。按照筋度來說麵粉主要分為高筋麵粉，中筋麵粉，低筋麵粉。
2.超市裡大家常見的高筋麵粉，外包裝上會寫麵包專用粉或者高筋麵包粉。常見的富強粉名稱有很多種，但是無論前邊加了什麼樣的修飾詞，比如精品富強粉，高筋富強粉只要是後邊是富強粉就都是中筋麵粉，當然雪花粉可以算是高筋富強粉。只是外包裝上寫的是雪花粉。常見的低筋麵粉寫的都是蛋糕專用粉或者糕點粉等等。
⑵ 包餃子用什麼麵粉
包餃子用什麼麵粉？我的回答是包餃子所用的麵粉最好是雪花粉，其次是富強粉，不可以用糕點粉等低筋麵粉，也最好不要用麵包粉這樣的高筋粉。
【小提示】：1.包餃子麵粉最好選擇筋度比較高的，但是也不能選擇麵包粉，麵包粉是麵粉中筋度最高的，筋度太高在擀皮的時候很容易收縮。也不能選擇筋度太低的，蛋糕粉這種低筋麵粉包餃子很容易露餡。按照筋度來說麵粉主要分為高筋麵粉，中筋麵粉，低筋麵粉。
2.超市裡大家常見的高筋麵粉，外包裝上會寫麵包專用粉或者高筋麵包粉。常見的富強粉名稱有很多種，但是無論前邊加了什麼樣的修飾詞，比如精品富強粉，高筋富強粉只要是後邊是富強粉就都是中筋麵粉，當然雪花粉可以算是高筋富強粉。只是外包裝上寫的是雪花粉。常見的低筋麵粉寫的都是蛋糕專用粉或者糕點粉等等。
⑶ 包餃子用什麼麵粉好呀
包餃子就用中筋麵粉就可以了，也就是外面市場上買的普通的麵粉。
⑷ 麵粉選擇有講究，包餃子的時候用什麼麵粉最好
高筋麵粉，選擇麵粉的時候，我們所要選擇的是高筋麵粉，因為這種麵粉比較有勁道，包餃子用高筋麵粉好，而且包出來的餃子耐煮。
顏色乳白，蛋白質含量介於高、低筋麵粉之間，體質半鬆散的中筋麵粉，是包餃子的最佳選擇，不但便於捏合，煮制時還不易破損露餡。餃子的餡料根據個人的口味各不相同，有肉餡，素餡的，八寶餡的，蝦仁餡的等等要把這些餡料完美的包裹起來做成好看又好吃的餃子，餡料的皮子又顯得特別重要，面太軟，不太容易成型，太硬，又不太容易粘合。
⑸ 用什麼麵粉做餃子皮更好吃可以推薦一下哦
做餃子皮的麵粉要高筋的最好，
做出來的餃子不容易破皮
最好用餃子粉，和面的時候加一點鹽會增加面的彈性
面不要和太軟，多揉一會面會很勁道
⑹ 包餃子要用哪種麵粉好
一、包餃子用高筋麵粉好，包出來的餃子筋道，耐煮，不易破皮。我們平常包餃子用的麵粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛。
二、餃子粉是麵粉中的一種，普通麵粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，選擇麵粉的時候，我們所要得到的信息是高筋粉，中筋粉和低筋粉等不同產品的分類或者表示麵粉純度的等級，以及礦物質，粗蛋白等含量的表示。
三、以小麥為原料製成的供製作餃子用的麵粉稱為餃子專用粉。用餃子專用粉製作出來的餃子在煮的過程中不容易開皮，破皮或渾湯，煮好的餃子在盤子里放一小段時間不會粘結在一起，面湯清晰無沉澱，餃皮潔白，透亮，有光澤且柔軟，品嘗時口感細膩，爽口，不粘牙且有咬勁
⑺ 包餃子用什麼麵粉
包餃子可以用莜麵粉，也可以用玉米粉，或者也可以使用澱粉和麵粉包餃子，等等。下面介紹一道用澱粉和麵粉做餃子的方法。
水晶蝦餃
具體製作方法
第一步：准備食材。澄面150克、玉米澱粉50克、開水適量、鮮蝦400克、豬肉100克、姜適量、胡蘿卜1根。（澄面也叫小麥澱粉，在超市可以買得到。豬肉也可以選擇比較肥的五花肉或者純肥肉膘，這個隨自己的口味。）
第二步：把蝦的頭、腳、殼、尾、蝦線去掉，剩下的蝦仁留用。
第三步：把一半的蝦仁切成大塊；另一半蝦仁剁成餡兒；豬肉剁餡；姜切末。
第四步：往餡料中放入2勺食用油、1勺料酒、半勺鹽、1勺生抽、半勺白糖、少許白鬍椒粉，然後朝一個方向用手開始攪拌，攪拌至肉餡起勁，然後再多摔打幾次，餡就做好了。
第五步：開始和面。把澄面和玉米澱粉混合，然後倒入開水，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有乾粉為止。（一定是開水哦！）
第六步：把面取出放到面板上揉勻。然後蓋上保鮮膜，靜置5分鍾。（揉好的面，一定要放到保鮮膜中，不然很容易風干。接下來的幾步，也一定要注意把暫時不用的面放到保鮮膜中蓋好哦。）
第七步：將面搓成長條，然後切成均勻大小塊。
第八步：取一個小塊揉圓，壓扁，放到保鮮膜中。（一定要先在面板上鋪一層保鮮膜，然後再蓋一層，這樣才可以防粘。）
第九步：用一個小板將小塊壓成圓形。（可以用菜刀、木板什麼的來壓，效果一樣的。）
第十步：壓好後的蝦餃皮。（蝦餃皮要現包現壓哦，千萬不要一次做太多，否則容易乾裂。）
第十一步：往蝦餃皮中放入適量的餡料。（餡料中最好要有一到兩塊蝦仁哦。）
第十二步：由一邊開始捏起，將蝦餃捏嚴實。（在包的時候，手要輕一點，否則容易將皮捏破。）
第十三步：蝦餃全部捏好後逐個放到胡蘿卜片上。（這樣可以很好的防粘。）開水上鍋，大火燒7-8分鍾即可關火。然後趁熱開動吧，味道非常好哦。
⑻ 做餃子皮用什麼麵粉最好
水餃是我們民族節日較為普遍的一道特色美食，而水餃主要是用小麥麵粉再加各種各樣不一樣的包餡所製做而成，不但口感好，並且營養成分也很豐富多彩，而製做水餃的小麥麵粉可以用高筋粉，用高筋粉製作餃子皮較為筋道，另外也較為耐煮，口味也比較好。
餃子皮用什麼麵粉最好
餃皮用哪種小麥麵粉最好是?
一、做餃子用高筋粉好，包出去的水餃勁道，耐煮，不容易皮破。我們平時做餃子用的小麥麵粉大多數是中筋麵粉包出的水餃不容易久煮，並且非常容易煮爛。
二、水餃粉是小麥麵粉中的一種，普通麵粉是中筋麵粉，水餃粉是高筋麵粉，挑選小麥麵粉的情況下，我們所要獲得的信息內容是高筋麵粉，中筋麵粉和低筋麵粉等不一樣商品的歸類或是表明小麥麵粉純凈度的級別，及其礦物，粗蛋白等成分的表明。
三、以麥子為原材料做成的供製做水餃用的小麥麵粉稱之為水餃專用型粉。用水餃專用型粉製做出去的水餃在煮的全過程中不易開皮，皮破或渾湯，煮好的水餃在菜盤里放一小一段時間不容易粘接在一起，湯面清楚無沉澱，餃皮雪白，晶瑩剔透，有光澤度且綿軟，品味時口味細致，可口，不粘牙且有咬勁。
餃子皮用什麼麵粉最好
餃皮用哪種小麥麵粉
1、餃皮用哪種小麥麵粉
高筋麵粉。水餃粉是小麥麵粉中的一種,普通麵粉是中筋麵粉,水餃粉是高筋麵粉,包出的餃皮較為勁道,耐煮,不容易皮破。我們平時做餃子用的小麥麵粉大多數是中筋麵粉包出的水餃不容易久煮,並且非常容易煮爛。以麥子為原材料做成的供製做水餃用的小麥麵粉稱之為水餃專用型粉。用水餃專用型粉製做出去的水餃在煮的全過程中不易開皮、皮破或渾湯,煮好的水餃在菜盤里放一小一段時間不容易粘接在一起。湯面清楚無沉澱,餃皮雪白、晶瑩剔透、有光澤度且綿軟,品味時口味細致、可口、不粘牙且有咬勁。
餃子皮用什麼麵粉最好
2、如何選擇水餃粉
為融入做餃子擀麵皮的加工工藝、品質的質量規定。水餃粉採用麥子原材料時,按不一樣麥子種類本質成份,選擇顏色自的麥子,含面條質高的硬麥子。揉面柔合叉易包起來餡芯且木薯澱粉適當的軟麥子、紅麥子等開展配搭;按制粉加工工藝規定調節原材料種類總數比;按身體所需營養成分規定,明確原材料入機最好的選擇計劃方案。
3、做餃子皮的常見問題
1、餃皮的小麥麵粉和水的佔比:1斤小麥麵粉和4兩水,實際上實際的佔比無法說,用溫開水揉面,水為慢慢添加的,比攤煎餅的面要少放些水,也就是面能和的稍硬些,這得靠本人的實際操作親身經歷才可以獲知。
餃皮用哪種小麥麵粉
2、餃子的小麥麵粉最好是應用餃子粉,歸屬於高筋麵粉的范圍,一般商場里都是有買的,面條成分為13%以上。那般吃起來才筋道,不易皮破了。應用特精粉和特一粉還可以。
3、第一步合好面後,麵糊也要醒一醒,醒過的面能變綿軟,因此先和的硬一些。
4、醒發最少需要一個小時,因此醒發期內適合做餃子餡。
5、假如感覺擀餃子皮太繁雜得話,
一個簡易的方式 :將麵糊擀成極大地一張皮,隨後用一個裁開過的礦泉水瓶,象蓋公章一樣,在擀麵皮上勻稱的按,一下子十幾個整齊劃一的餃皮就出來。
⑼ 什麼牌子麵粉包餃子最好
可以選擇專門包餃子的餃子粉就可以了，超市裡很多這樣的麵粉，也都是合格的牌子，放心購買。
⑽ 包餃子用什麼麵粉好吃
包餃子最好選用，雪花粉，雪花粉包餃子，雞筋道又透明，非常好吃