Ⅰ 酸菜餡餃子做法
東北酸菜餡餃子
小貼士
1、個人覺得不用那麼麻煩，買的餃子皮就行！
2、這個肉餡是萬能餡，放其它蔬菜也可以，但是一定要切碎之後擰干水分再加進去！包餃子，餛燉，包子！用不了放冰箱冷凍也可以，
3、任何蔬菜，千萬不要剁的特別碎，特別難吃！不要使勁剁剁剁！
Ⅱ 酸菜餃子餡怎麼調好吃
酸菜餡餃子要想好吃，要這樣調餡
餃子，早已不僅僅是一種美食，現在已經是中華美食的代表了。外國友人只要提到我們中國，第1個想到的美食就是餃子。因為它的每一個部分，無一不蘊涵著中華民族文化。以前人們生活條件差，可能到過年時才能吃到餃子，然而現在家家戶戶只要想吃，隨時都可以包。
Ⅲ 酸菜餃子餡的做法 怎樣做酸菜餃子餡
1、肉餡、酸菜、餃子皮、蚝油、醬油、雞精、薑末。
2、酸菜一顆。切細擠干水。下鍋炒干水。
3、加入花生油，薑末翻炒香，加入少量醬油。炒好的酸菜。
4、肉餡中加入醬油，蚝油，雞精，醬油，一點點鹽拌勻。
5、加入炒好的酸菜拌勻。拌好的肉餡。
6、餃子皮。包好的餃子。入鍋煮熟就可以享用啦。
Ⅳ 酸菜餡餃子怎麼調餡好吃 需要怎麼製作
1、先切肉末，再用調料輔之酸菜精心而制，鮮美多汁不油膩。
2、料酒、蚝油、十三香、香油、醬油是出味必備，又香又好吃。
3、適量老抽、雞精加上澆油可以讓酸菜餡更美味。
4、豬肉腌制10分鍾，美味的肉餡配上酸菜才更加美味。
5、抓住酸菜喜油的特點，忌切完就拌，才醇香美味。
6、然後酸菜切碎，面團發酵，攪拌均勻，餡味更香。
Ⅳ 如何做酸菜餃子餡
第一步：撈一棵酸菜，自己家腌制的酸菜比較酸，我們多沖洗幾遍，或者用水浸泡1小時，但是有些人為了去除酸味，就會給酸菜焯水，焯水後酸菜的口感會變差，綿軟不好吃也不爽口，而且味道也怪怪的，所以包酸菜餃子時，直接焯水就大錯特錯了，難怪吃起來不爽口不脆嫩。沖洗後把酸菜切絲剁碎，然後擠干水分，擠個七八成干，也不要太干。
第二步：准備肉餡，做酸菜餡餃子一定不能只放瘦肉，那樣就不香了，最好選用肥瘦相間的肉，剁好的肉餡我們要腌制一下：加入切細的蔥花，蔥花要多放一些，這樣包出的餃子才鮮美，薑末適量，加入適量鹽、蚝油、生抽、胡椒粉、甜面醬或者黃豆醬1勺攪拌均勻後腌制15分鍾，調酸菜餡加甜面醬或是黃豆醬是酸菜餃子好吃的關鍵，一定不要少了哦！第三步：把擠干水分的酸菜倒入肉餡中，加入植物油，油要多一些，因為酸菜喜油，然後攪拌均勻，就可以包餃子了。
Ⅵ 酸菜餃子怎麼做好吃呢
味道香醇，口感酸香的酸菜豬肉餡餃子，酸香美味，香而不膩！讓人一吃就停不下來。
東北酸菜豬肉餃子（懶人快手版）的做法
步驟step
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東北酸菜豬肉餃子（懶人快手版）的烹飪技巧
技巧tips
調酸菜豬肉餡的餃子，酸菜的挑選就特別的重要，優質的酸菜具有以下三個特點，外表色澤鮮亮，菜葉呈現淡化色，菜幫呈半透明狀態，同時兼具酸氣和香氣。
另外，酸菜和肉餡都不必剁得過碎，保留些顆粒感，吃的時候有嚼頭，口感自然會更好些
Ⅶ 酸菜餡餃子怎麼做
過年吃餃子，是我們的習俗，大家都喜歡什麼餡的呢？
酸菜豬肉餃子的做法
步驟step
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太香了
Ⅷ 怎麼做酸菜餡水餃
我們一家都特別愛吃酸菜餡餃子，正好婆婆又給寄來點酸菜，小年就吃酸菜餡餃子。酸菜比較吃油，還不容易進味，怎麼拌餡才能讓酸菜既入味又不油膩，大家可以試試我這種方法
酸菜餡餃子怎麼調餡才最香的做法
步驟step
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酸菜餡餃子配上蒜泥吃更有味道，我還做了兩個冷盤作為下酒菜。餃子就酒，越喝越有！
Ⅸ 酸菜水餃怎麼做
酸菜豬肉餃子的做法
步驟step
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酸菜豬肉餃子的烹飪技巧
技巧tips
碎肉時，加一些蛋液或者油，會更輕松
肉 預先得切片或者條（拇指大小最好）
肥肉容易打滑，應該切得更小
肉與蔬菜 一起切碎，效果更好
酸菜喜歡油多，最好用肥瘦相宜的肉
Ⅹ 酸菜肉餃子怎麼做好吃
酸菜餃子
食材：麵粉、酸菜、花椒、豬肉、薑末
調味：生抽、老抽、白糖、雞精、白鬍椒粉、五香粉
1、准備500克中筋麵粉，加入一個雞蛋，230克涼水，邊倒邊攪拌，讓麵粉吸收水分，變成面絮的樣子，即可下手揉面。
2、下手揉面的動作要輕盈，揉成較為光滑的樣子，能達到盆光、面光、手光的狀態即可，蓋上鍋蓋，醒面一個小時。
3、開始處理酸菜，酸菜大約650克，沖水洗凈，擠水剁碎，准備一塊干凈的濾布，包住酸菜擠干多餘水分，不要擠太干，吃起來會柴，略微保持二分水分。
4、准備500克豬肉餡，三分肥七分瘦，加入2勺生抽，1勺老抽，適量的糖，雞精，白鬍椒粉，五香粉，薑末，攪拌均勻，再倒入一勺豆油，繼續攪拌上勁。
5、半根大蔥剁成碎末。
6、把酸菜一同裝入肉餡中，這時候再攪拌均勻，讓酸菜與肉餡充分結合，此時的酸菜餡已經能聞到香味，只剩最後一個步驟。
7、起鍋燒油，等油微微冒煙，放入20顆花椒粒，小火炸香，不要開大火，炸糊就廢了，撈出花椒不要，只要花椒油，放冷備用。
8、將放冷的花椒油，和大蔥一起，倒入酸菜餡中，此時的酸菜餡才算大功告成，那個香啊，這樣的餡能不好吃嗎？
細心的小夥伴發現了，此時還沒放鹽，什麼時候開始包，什麼時候再放鹽。
9、這個時候，面也醒發好了，撒點乾麵粉，把面團倒出來，先搓成長條，再分成面劑子，用掌心正反面按壓，擀成中間厚四周薄的餃子皮。
10、開始包了，這個時候開放鹽，攪拌均勻後，取出餃子皮，舀入合適的餡料，雙手使勁兒一捏，白胖的大肚餃子就搞定了，按照自己的手法就行。
11、全部按照這個方式包好，開始煮餃子了，多放點水，加半勺鹽防止餃子粘連，鍋中水大火燒開。
12、下入餃子，用木鏟輕輕推動鍋底，煮開後加一碗冷水，重復三次，等餃子全部上浮，就是熟啦。
13、出鍋即可開吃，簡單搭配一個料汁，香味濃郁，鮮嫩多汁，好吃還不油膩