A. 雞蛋炒餅絲的家常做法
主料：捲心菜半顆、胡蘿卜1個。
輔料：食鹽適量、醬油1勺、調和油適量、朝天椒1個、香腸適量。
步驟：
1、尖椒不去籽切絲，胡蘿卜切絲，火腿腸切條，蔥蒜切片。
B. 雞蛋炒餅絲的家常做法
雞蛋炒餅絲方法：
用料：
餅、雞蛋、火腿、胡蘿卜、青椒、生菜、洋蔥、蒜頭、蚝油、豆瓣醬、甜辣醬。
步驟：
1、准備食材: 大餅切絲，紅蘿卜、青椒、火腿均切成條狀，洋蔥、蒜頭切丁，少許干紅辣椒，碗里打一個雞蛋，攪拌備用。
小貼士
1.雞蛋一定要炒嫩一點好吃，顏色也是好漂亮的金黃。
2.蔬菜的話就可以按自己喜好隨意添加了。
3.豆瓣醬和甜辣醬其實添加一種就可以了，我是喜歡韓式甜辣醬的味道，老乾媽也可以，其實辣醬的選擇是決定味道的關鍵。
4.千萬不用放鹽了，因為蚝油和辣醬已經都是鹹的了。
C. 雞蛋炒餅絲的家常做法竅門
雞蛋打散烙成雞蛋餅，然後切成絲，把餅也切成絲，鍋里放入油，油好了放餅炒一會，再放雞蛋絲，再加入少許鹽，和調味料，炒至金黃出鍋。
D. 肉絲炒餅絲怎麼炒才好吃
肉絲炒餅就是將烙好的餅再切成絲，與肉絲進行翻炒入味的一種主食。
配料
主料：烙餅半斤、圓白菜半顆、綠豆芽120克、豬裡脊肉150克、大蔥少許、花椒少許、紅辣椒3根。
調料：生抽2湯匙、老抽1湯匙、澱粉、料酒少許、雞精少許、醋適量、香油少許，蒜沫少許。
做法：
1、豬裡脊肉片片切絲。
2、肉絲用、料酒、鹽、水澱粉抓勻腌漬，竅門：加少許油拌勻，一會不粘鍋。
3、將烙餅切成絲兒。
4、圓白菜切細絲，小辣椒切圈、香蔥切末，蒜拍碎切末。豆芽洗凈備用。
5、鍋燒熱中做油，4成油溫下肉絲，迅速滑散，短生變色，撈出待用。
6、鍋中留底油，炸香花椒粒，關小火，煸香蔥花。
7、放入豆芽菜、圓白菜絲翻炒，翻炒至稍稍有水滲出這樣就容易入味。
8、待菜炒得有些塌秧，放入肉絲翻炒。
9、用蒜末、蔥花、辣椒圈加鹽、醋、生抽、老抽、香油、雞精、調成汁，這一部很關鍵，因為這樣才能炒出味來。
10、將調好的汁全部倒入鍋中。
11、倒入調料烹出香味。
12、將原料翻炒均勻。
13、放入切好的烙餅絲，讓熱氣先將其騰熱。
14、熱氣一上來迅速翻炒均勻關火，裝盤即可開吃了。
E. 炒餅的做法有哪些
炒餅的做法有哪些？我的回答是：炒餅是一個地域性美食，大多出現在華北一帶，以餅絲和圓白菜為主要原料，可以素炒也可以加肉炒成葷的。一道好吃的炒餅是口感干香，餅絲有嚼勁。咸鮮微辣。炒餅用的餅絲可以自己製作也可以再市場上購買成品。
2.無論是炒餅還是做菜有人做出來老是有一種苦味，就是熗鍋時油溫太高把生抽炒糊了。製作肉炒餅還可以把肉換成火腿腸這樣做也非常好吃。製作炒餅和燜面不一樣，燜面需要添加適當的湯汁，把面條燜熟，炒餅因為餅絲本身就是熟的，所以不需要加湯汁，製作炒餅最好不要放花椒八角之類的調味料，可以適當的加一些大蒜片，少量的薑末。炒餅除了用肉炒，和素炒之外還可以用雞蛋來製作雞蛋炒餅。
F. 怎麼做炒餅的做法大全竅門
炒餅的分類
大體上，炒餅分為素炒餅，雞蛋炒餅和肉絲炒餅，顧名思義，素炒餅就是餅絲和配菜做出來的炒餅，蛋炒餅是加了雞蛋，肉絲炒餅是加了肉絲。炒法大致相同，但是配菜不同，配菜一般選擇圓白菜綠豆芽，這是兩種最常見的配菜，蒜末是少不了的，蒜末是整個炒餅的點睛之筆。
今天鄉鄉小廚跟大家分享兩種不同配菜的好吃的炒餅的做法，圓白菜雞蛋炒餅和綠豆芽肉絲炒餅的做法。
圓白菜雞蛋炒餅
【所用食材】餅絲300克 圓白菜半棵 雞蛋2個蔥蒜干辣椒適量 鹽適量 生抽適量 雞精適量
【製作流程】
1.將圓白菜切成絲，越細越好，洗凈控干水分，一定將水分控干，將大蔥切成蔥花，把大蒜拍一下切碎，把干辣椒切成小段。
2.把雞蛋打散，用筷子攪勻，等待鍋熱下入底油，油可以多加些，等油熱倒入蛋液，用筷子快速打散，同時加入蔥蒜干辣椒翻煸炒，等炒出香味時，倒入餅絲，快速翻炒，從鍋邊淋入生抽，翻炒均勻，此時轉小火，蓋上蓋子燜兩分鍾。就這樣做可以讓餅絲完全受熱，炒干水分，吃起來勁道。
3.打開鍋蓋，倒入圓白菜，開大火，快速翻炒1分鍾，加入適量的鹽和雞精，繼續翻炒，等圓白菜變軟時，關火出鍋裝盤。
製作技巧總結：
1.炒餅做出來最佳的狀態就是，不濕不粘，餅絲勁道，圓白菜絲清脆。所以圓白菜絲一定要控干水分，炒時大火快炒，不然會出水，影響炒餅的口感。
2.先下餅絲炒，蓋鍋蓋燜制，可以讓餅絲充分受熱，增加酥脆的口感，再下去圓白菜，並且縮短圓白菜的炒制時間，讓炒餅不濕不粘。
綠豆芽肉絲炒餅
【所用食材】餅絲250克 肉絲100克 綠豆芽200克 香蔥10克 大蒜20克 鹽適量 雞精適量 生抽適量 甜面醬適量 料酒適量
【製作流程】
1.把綠豆芽洗凈控干水分，香蔥切成末，大蒜拍一下，切成蒜末。
2.鍋熱下底油，油稍微多點，等油熱時，下入蔥和一半的蒜，翻炒一下，加入肉絲，快速翻炒均勻。加入料酒，繼續翻炒，等待肉絲變色時，加入生抽調味，把肉絲里的水分煸出來。
3.接下來鍋中下入餅絲，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，開小火，燜兩分鍾。
4打開鍋蓋，然後翻炒一下餅絲。下入綠豆芽，開大火，快速翻炒，加入適量的甜面醬，適量的鹽，雞精，翻炒均勻，出鍋裝盤。
製作技巧總結：
1.肉絲炒餅講究一個大火快炒，綠豆芽比較嫩，綠豆芽水分大，最後放可以減少水分釋放，影響炒餅的口感。
2.加入的甜面醬可以讓炒餅顏色漂亮，醬香濃郁。
3.肉絲可以提前腌一下，也可以直接炒，一定要把肉絲水分炒干，這樣炒出來的肉絲是干香的。
G. 肉絲跑蛋的做法是什麼簡單嗎
1.一定要把肉絲和雞蛋一起吃到嘴裡才能吃出香味來。
2.因為在肉絲碼味時加的糟鹵和生抽已有鹹味了，所以在炒肉絲時就不用再加鹽了。
3.如果在肉絲上撒一些蒜末、白鬍椒粉、香菜末拌勻，那肉絲的味道可與炒鱔糊媲美。
4.豬肉中的脂肪和膽固醇含量比其他肉類高，肥胖和血脂較高者不宜多食。
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H. 雞蛋炒餅絲怎麼炒才好吃
方法/步驟
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將餅切成絲備用（或直接買餅絲也可以）；
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圓白菜洗干凈切成絲備用；
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蔥，蒜洗凈切碎備用；
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取兩個雞蛋打入碗中，放入少許鹽打散備用；
5/8
鍋中倒適量油加熱，倒入雞蛋烹好盛出備用；
6/8
鍋中燒油，放入蔥蒜爆香，放入圓白菜絲翻炒；
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倒入老抽，生抽，五香粉，鹽翻炒，炒至圓白菜斷生倒入餅絲；
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將餅絲翻炒均勻，倒入烹好的雞蛋翻炒均勻，滴上幾滴香油出鍋即可。
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注意事項
餅絲中含有鹽，炒餅時不要放太多鹽。
炒制過程中如果感覺太干可以加入適量的水
I. 家常肉絲炒餅怎麼做
食材
主料
餅絲
1000g
肉
250g
輔料
蒜
3瓣
豆芽
300g
醬油
適量
蔥
1棵
步驟
1.蒜瓣拍碎 蔥花適量 備用
2.鮮肉切薄片待用
3.餅絲備好
4.豆芽洗干凈控水
5.油鍋八分熱的時候放入鮮肉 翻炒 同時放入醬油翻炒 小燉 幾分鍾 到肉 八九分熟
6.然後放入豆芽
7.在放入餅絲 不要翻炒
8.蓋蓋燜二分鍾
9.然後把餅翻炒 幾遍
10.香香的肉絲炒餅
J. 雞蛋餅絲炒肉絲怎麼做
雞蛋肉絲炒餅的做法步驟
雞蛋肉絲炒餅的做法圖解11. 原材料：烙餅、圓白菜、青紅椒、肉絲、雞蛋
雞蛋肉絲炒餅的做法圖解22. 烙餅、圓白菜、青紅椒、肉切絲
雞蛋肉絲炒餅的做法圖解33. 肉加料酒、鹽、料酒、澱粉攪拌，腌制五分鍾後入油鍋翻炒至變色盛出備用
雞蛋肉絲炒餅的做法圖解44. 雞蛋入油鍋翻炒熟後盛出備用
雞蛋肉絲炒餅的做法圖解55. 油鍋放入蒜子出香味加入青紅椒絲、圓白菜絲翻炒至圓白菜變軟加入烙餅絲、雞蛋、肉絲翻炒2-3分鍾即可盛出食用…