⑴ 扁豆炒雞蛋怎麼炒好吃
雞蛋是經常會吃到的，蛋白質含量極高，扁豆有一定的葯用功效，多吃扁豆對身體也有好處。扁豆炒雞蛋是一道家常菜，做法簡單，在家也可以製作的，注意把扁豆的頭尾和經絡清理干凈。
1.扁豆去頭尾和經絡，洗凈。將洗凈的扁豆切細。雞蛋磕開。將雞蛋大撒。鍋中放油，先炒扁豆碎。待扁豆炒熟，撥到一邊，另一邊倒入蛋液。再把扁豆撥回來，與蛋一起炒勻。
2.扁豆角清洗干凈，切成絲，鍋里加入油加入雞蛋，快速炒散。炒好的雞蛋裝好，加入切好的扁豆角，翻炒一段時間，炒至豆角快熟加入雞蛋，再次炒勻。放入一點生抽，炒勻，最後加入鹽炒勻，炒好裝盤。
3.扁豆角切細滾刀塊，肉切片，加料酒澱粉少許鹽腌制，木耳洗凈去蒂，雞蛋打散，蔥姜蒜切末，全部備用。扁豆角過水煮八分熟，撈出備用。雞蛋炒呈蛋花狀，備用，起鍋，倒油，先放八角，再放薑末蒜末和小紅辣椒。放入腌制好的肉片，煸炒，放蔥花和適量甜面醬（或老抽）調色，肉炒至八分熟時放入泡發的木耳和掉好水的扁豆角，翻炒。快熟時放進炒好的蛋花，放適量鹽，淋上些許香油和味精調味即可。
4.雞蛋打散，下鍋炒至七、八成熟，搗碎出鍋備用，蔥末姜絲下油鍋煸香後，倒入扁豆絲翻炒，直到扁豆絲變色變軟徹底熟透之後。倒入雞蛋塊，加入鹽、生抽翻炒片刻，出鍋後灑上少許香菜熟芝麻即可。
⑵ 豆角炒雞蛋的做法
雞蛋味道極鮮，營養又超豐富，可以搭配各種各樣的食材。那麼豆角炒雞蛋的做法是什麼呢?下面就讓我來告訴大家吧，歡迎閱讀。
豆角炒雞蛋的做法：
材料：
雞蛋，豆角，香蔥，花生油，鹽，豆瓣醬等
步驟：
1.把所需材料都准備好
2.豆角去豆莢，切斷，清水煮沸，汆湯熟;
3.撈出，瀝干水，放涼;
4.土雞蛋打散;
5.把放涼的豆角、切好的香蔥、鹽，豆瓣醬加入拌均;
6.熱鍋，倒油，倒入拌均的雞蛋豆角中小火煎至微黃;
7.翻炒，繼續煎，並用鍋鏟不斷炒均成粒粒狀即可。
雞蛋的功效與作用
健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。
保護肝臟
雞蛋中的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的.代謝功能和免疫功能。
防治動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。
預防癌症
雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等，也都具有防癌作用。
延緩衰老
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱做「理想的營養庫」，營養學家稱之為「完全蛋白質模式」，是不少長壽者的延年經驗之一。
吃雞蛋的禁忌
禁忌一：雞蛋與白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。
禁忌二：雞蛋與豆漿同食
早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿里煮是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，有很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分損失，降低二者的營養價值。
禁忌三：雞蛋與兔肉同吃
雞蛋還不能與兔肉同吃。雞蛋同兔肉同食會刺激腸胃道，引起腹瀉。
⑶ 豆炒雞蛋怎樣做好吃
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先將雞蛋打破到碗里，攪拌均勻，再放入少量鹽水，繼續攪拌均勻。
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將雞蛋倒入熱好油的鍋頭里，小火煎一下，煎好後鏟出來放碗里備用。
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將青豆放入熱好油的鍋里，中火翻炒至七、八成熟時，調成小火，放適量鹽，翻炒幾下讓鹽均勻。
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青豆由青白色轉變成純綠色就可以倒入上面煎好的雞蛋，將雞蛋鏟成適宜大小的塊，翻炒2下。
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放少量的水，翻動2下。
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放入適量的雞精溶解，再翻動3次。讓雞精均勻分布。
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翻炒結束，就可以關火，出鍋了。這樣炒出來的青豆顏色是綠幽幽的、非常的脆。雞蛋也是非常的香嫩爽滑。
⑷ 豆角炒雞蛋怎麼個炒法 好吃又營養美味的豆角炒雞蛋的家常做法
1、食材：豆角1把、雞蛋2個、干紅辣椒1個、姜絲、八角、花椒、十三香少許、食鹽1茶匙、食用油。
2、將豆角的頭去掉，用清水淘洗干凈，放入沸水鍋中焯燙一下；
3、將豆角切成小碎丁，放入盤中，加入少許的十三香，拌勻，待用；
4、生薑切成薑末；干紅辣椒切成段（可以不放）；准備一個八角瓣，數粒花椒；
5、准備一小碗，磕入兩個雞蛋，用筷子攪打成蛋液；
6、炒鍋中倒入適量的食用油，放入八角和花椒，爆香；
7、將八角和花椒盛出，棄掉，放入薑末和干紅辣椒，炒出香味；
8、加入豆角丁，煸炒至熟，撥拉到鍋的一邊；
9、鍋中再加入少量的食用油，倒入雞蛋液，煎炒成六七成熟；
10、將豆角與雞蛋炒在一起；
11、調入適量的醬油和食鹽；
12、快速翻炒均勻，出鍋裝盤。
⑸ 雞蛋炒豆角怎麼做好吃 製作雞蛋炒豆角的方法
1、食材明細：豆角適量、雞蛋2隻、蔥適量、蒜頭適量、食用油適量、鹽適量。
2、將豆角洗凈切末，蒜頭拍扁切啐，將雞蛋打散入碗加點鹽拌勻後加入蔥末拌勻。
3、大火熱鍋下油爆香蒜頭。
4、隨後倒入豆角加鹽炒熟。
5、然後將拌好的蔥花雞蛋倒在豆角面。
6、將豆角雞蛋炒勻關火。
7、最後上碟就好啦。
⑹ 雞蛋炒豆子怎麼炒
雞蛋炒豆子是這樣做的：將豆子洗干凈，焯水瀝干。三個雞蛋打在碗里，用筷子攪勻。熱冷油，油溫5成熟，倒入雞蛋，雞蛋完全膨鬆以後炒一分鍾，倒入豌豆，再繼續炒一分鍾即可調味起鍋。
⑺ 豆角炒雞蛋怎麼炒好吃
豆角炒雞蛋吵得好吃的方法：
1、將豆角的頭去掉，用清水淘洗干凈，放入沸水鍋中焯燙一下；
2、將豆角切成小碎丁，放入盤中，加入少許的十三香，拌勻，待用；
3、生薑切成薑末；干紅辣椒切成段（可以不放）；准備一個八角瓣，數粒花椒；
4、准備一小碗，磕入兩個雞蛋，用筷子攪打成蛋液；
5、炒鍋中倒入適量的食用油，放入八角和花椒，爆香；
6、將八角和花椒盛出，棄掉，放入薑末和干紅辣椒，炒出香味；
7、加入豆角丁，煸炒至熟，撥拉到鍋的一邊；
8、鍋中再加入少量的食用油，倒入雞蛋液，煎炒成六七成熟；
9、將豆角與雞蛋炒在一起；
10、調入適量的醬油和食鹽；
11、快速翻炒均勻，出鍋裝盤。
關於是先炒豆角還是先炒雞蛋，這個沒必要考慮，就是先炒雞蛋，也得先盛出，所以，這道菜最佳的炒制順序，先將豆角炒熟，再將雞蛋炒至半熟，然後，兩者混合後加入生抽和食鹽調味即可。
⑻ 豆角雞蛋怎麼炒好吃
食材：雞蛋、豆角適量、蒜米適量、鹽適量、醬油適量、蚝油適量、料酒適量。豆角洗凈折段，雞蛋放鹽和料酒打散。熱鍋放油放雞蛋液，快速劃散至凝固盛出。熱鍋放蒜米炒香，放豆角翻炒至7-8成熟時加鹽和醬油調味，放入雞蛋加蚝油炒勻即可。 
⑼ 豆角雞蛋怎麼炒好吃 豆角炒雞蛋好吃的做法
1、主料：長豆角、四個雞蛋。配料：排骨、辣椒、鹽、味精。
2、先煎四個雞蛋。
3、四個煎蛋分解完畢，裝盤放一邊。
4、開始炒豆角，加點紅辣椒進去。
5、再加幾塊排骨。
6、豆角快炒熟，並且還有一些湯汁的時候把煎蛋倒進去翻炒幾下。
7、出鍋即可。