A. 鴨蛋怎麼做好吃法大全
鴨蛋怎麼做好吃 吃鴨蛋有什麼好處
鴨蛋是生活的當中常見的食物，平時很多人都喜歡吃咸鴨蛋。鴨蛋的吃法是有很多的，那麼，鴨蛋怎麼做好吃呢?吃鴨蛋有什麼好處?吃它有哪些禁忌?接下來，大家就跟小編一起來看看吧。
鴨蛋怎麼做好吃
燒鴨蛋
准備好新鮮的鴨蛋，再准備油和蔥花，還要備一些蒜肉醬汁。
做法
1.取新鮮的鴨蛋少油小火煎成兩面金黃的荷包蛋。
2.澆了一大勺自製蒜肉醬汁燜燒一會兒。
3.最後一步就是收汁撒蔥花了。
鴨蛋蝦球
材料：蝦糝150g，鴨蛋2個，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精鹽少許，化豬油100g，清湯150g，豌豆苗1000g。
1.把鴨蛋煮熟，冷水漂一下，去殼，切開，取出蛋黃(蛋白留作它用)，壓成粉狀，加入化豬油、水豆粉揉勻，做成24個圓球。
2.把蛋黃球逐個放入蝦糝內，滾上一層蝦糝，用手蘸點水將其搓成球形。
3.鍋內加水燒開，放入蝦球煮5分鍾至熟，撈出放於盤中，豌豆苗氽熟，圍於蝦球四周。
4.在鍋中加清湯燒熱，之後放鹽、胡椒粉。勾玻璃芡，再加味精，化豬油推勻，在起鍋的時候淋在蝦球豆苗上就好了。
韭菜苔炒鴨蛋
材料：鴨蛋2個，食鹽適量，雞精2g,料酒3ml,生抽5ml,調和油適量，紅尖椒1個，玉米澱粉適量。
1.韭菜苔洗干凈控干水、紅椒一個、鴨蛋2個備用;
2.鴨蛋打入碗中倒入料酒3ml，打散;
3.打散的蛋液中加入適量澱粉攪勻，倒入燒熱油的鍋中，攤成餅狀;
4.把鴨蛋餅切成條;
5.鍋中放少許油燒熱後下入韭菜苔翻炒;
6.依次下入紅椒絲，加入鹽，雞精。
7.放入切好的鴨蛋翻炒、調味、出鍋。
吃鴨蛋的好處
強壯身體
鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用。
促進骨骼發育
鴨蛋的那個在富含鈣質，可以防止骨質疏鬆，可以促進人的骨骼發育。
補血
鹽蛋中含有鐵元素，具有補血的功效，能治療缺鐵性貧血。
增強食慾、降壓
鴨蛋有刺激消化器官，增強食慾的作用，並且有中和胃酸、清涼、降壓的作用。
滋養肌膚
鴨蛋有滋養肌膚的功效，對於女性來說是不可多得的營養美容食品。
吃鴨蛋的禁忌
桑椹
鴨蛋和桑椹一起吃，容易引起胃痛。
李子
兩種食材大量同食，可能會引起腹瀉、腹痛等。
鱉肉
鴨蛋和鱉肉都是寒性食物，因此，不宜同食，特別是對於體質虛寒的人來說，要特別注意。
甲魚
二者都是寒涼之物，一起吃會對身體和腸胃造成刺激，大量同食可能會引起腹痛等不良反應。
總結：通過上文的的介紹，相信大家對鴨蛋的吃法都有了更多的了解。除此之外，文中還介紹了吃鴨蛋的好處以及禁忌，希望可以幫到大家。鴨蛋對人體有很多益處，但是，吃的時候也要多注意
B. 鴨蛋的最佳吃法
糯米鴨蛋
都說蛋從外面打開是食物，從裡面打開就是生命，那糯米鴨蛋第一次是從外面打開，第二次是從裡面得到升華。平凡並不代表平庸，美味簡單做起來」首先我們要先准備好，糯米、臘肉、胡蘿卜、青豆、鴨蛋、醬油、鹽等食材。糯米鴨蛋的做法：糯米，臘肉，胡蘿卜，青豆，鴨蛋，醬油，鹽糯米浸泡一夜，臘肉、胡蘿卜切丁備用。將臘肉丁、胡蘿卜、青豆、糯米、醬油、鹽拌勻備用。將鴨蛋的一頭敲一個洞，把裡面的蛋白小心倒出只留蛋黃備用。將糯米用勺子放進鴨蛋中。放入蒸鍋中蒸制半個小時即可出鍋食用
銀耳炒鴨蛋
鮮活銀耳1盒，直接入水，挖去銀耳的根部並將銀耳掰開，摘去銀耳黃色的部分，清洗完畢，甩盡水分撈出備用。
鴨蛋兩個，敲打入碗再用筷子攪散，鍋燒熱，鴨蛋攪均倒入鍋中，先將鴨蛋煎成蛋餅，再用炒勺將鴨蛋劃爛，打出備用。剁辣椒適量。
鍋里去適量的油，倒入剁辣椒小火翻炒，炒干剁辣椒的水汽，炒出剁辣椒的香氣。剁辣椒炒香後，倒入銀耳、鴨蛋並加適量的鹽，轉大火翻炒，銀耳變色，抖鍋翻炒均勻，即可關火起鍋，味道真不錯。
C. 雞蛋鴨蛋大家一般怎麼吃做法有哪些呢
不誇張的說，凡是在我家吃過這個的都十分喜歡，並且打聽了做法回去自己做著吃了，估計做這個腸的廠家都要哭了哈哈！這美味真的挺神奇的，真的沒想到雞蛋和鴨蛋組合能做出這么好吃的美味，雞蛋液加了鹽和鹼蒸了以後就會很有彈性，而且跟松花蛋也能很好的融合在一起，切片時松花蛋也不會掉落的，你看這透明的漂亮不？怎麼樣？動心沒有，今年的節日餐桌上你也填一道這個小冷盤吧！六個雞蛋加兩個松花蛋，就能做出這口感q彈的小冷盤，好看又好吃！
所需食材：雞蛋6個，松花蛋2個，鹽2克，鹼面3克，姜15克，紅辣椒2個，醋15克，生抽15克。
製作過程：
11玻璃碗上包好保鮮膜用竹簽扎洞。
12放入蒸烤箱100度蒸18分鍾即可（也可以用蒸鍋蒸）。
13定時到了帶隔熱手套取出玻璃碗晾涼。
14把薑末和辣椒圈放在碗里加15克醋和15克生抽攪勻。
15晾涼的松花蛋腸倒扣脫模切片擺盤即可蘸汁食用。
小提示：如果家裡有塑料腸衣的話用腸衣做就跟超市買的松花蛋腸一模一樣啦！拌勻的蛋液上的浮沫一定要撇掉做好的成品表面才漂亮。所用容器一定要耐高溫的，而且根據容器的大小高矮不同，要增減一下蒸的時間，觀察蛋液中間凝固了就行了。
D. 鴨蛋怎麼做好吃，鴨蛋的吃法
鴨蛋怎麼做好吃
菜品介紹
咸鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人，鹹蛋是一種風味特殊、食用方便的再制蛋。
食材准備
鴨蛋5個，八角適量，花椒適量，鹽適量，二鍋頭適量。
做法步驟
1、鴨蛋洗凈擦乾，用二鍋頭塗抹蛋身，放在陰涼通風處風干。
2、將八角花椒洗干凈，去干凈無油的鍋，燒水，下八角、花生煮沸，再加入鹽。
3、水徹底冷卻後將析出的食鹽和香料濾出，將鴨蛋和水裝入瓶子中密封，放置在陰涼處40天以上。
4、將腌好的鴨蛋取出，洗凈表面鹽水，入蒸鍋，大火蒸15分鍾，然後放在冷水中冷卻這樣就可以吃到好吃又美味的咸鴨蛋了。
烹飪技巧
1、高度白酒，是鴨蛋出油的關鍵。
2、香料的不用太復雜，八角、花椒即可。
鴨蛋的做法
鴨蛋食材准備
鴨蛋5個，菠菜200克，鹽適量，黑椒粉適量。
做法步驟
1、將菠菜切末，鴨蛋打成蛋液。
2、將兩者混合後，加入鹽跟黑椒粉，拌均勻。
3、鍋熱後，用廚房紙巾刷上些油，倒入一般的蛋液，轉小火，等蛋液呈半凝固狀時，開始從右往邊捲起來。
4、再用廚房紙巾刷上些油人，倒入剩下的蛋液，以同樣的方法捲起來。
5、開中火，將卷的蛋餅再正反面烙下，使之裡面熟透即可，美味的菠菜蛋卷就出鍋了。
鴨蛋的家常做法
鴨蛋食材准備
鴨蛋2枚，豌豆適量，清水適量，鹽適量，黑胡椒粉適量。
做法步驟
1、將鴨蛋打入碗中，用筷子打散加入清水， 將蛋液過篩，濾出泡沫，倒入玻璃碗中。
2、燒水，等水開後將將玻璃碗放入鍋中，蓋上保鮮膜轉小火蒸10~15分鍾。
3、豌豆用水汆熟，倒入杯中，加少許清水，用粉碎機打成蓉。
4、將豌豆蓉倒入鍋中，加入少許鹽、黑胡椒粉。
E. 鴨蛋怎麼吃好啊有什麼方法啊
鴨蛋的做法很多，下面簡單介紹兩種鴨蛋的做法。
一、五香咸鴨蛋。
材料
鴨蛋40個、鹽1袋、花椒十幾粒、八角4個、丁香10幾粒、香葉5片、大蔥1根、白酒2小杯、水10斤
做法
1、鴨蛋洗干凈，晾乾。找一個壇子洗干凈，不能有生水。
2、燒一鍋開水，在鍋里加上花椒、八角、丁香、蔥，煮的水發咖啡色就可以，把香料撈出，預冷，倒入壇子中，加鹽和白酒、再把鴨蛋小心放入壇子里，蓋上蓋就可以。
3、泡製1個把月即可。
二、番茄炒鴨蛋。
材料
鴨蛋3個、西紅柿2個、蔥少許、鹽3g、雞精3g、料酒5ml、生抽3ml、生薑2片。
做法
1、生薑切絲（生薑是為了除鴨蛋的腥味）、蔥切蔥花（蔥白分開放）。
2、鴨蛋加水、鹽、料酒、蔥白打散
3、西紅柿切塊（可以先去皮，切十字刀，用熱水燙一會就輕松剝下）
4、鍋燒熱，加少許色拉油，將雞蛋先炒散，盛出備用。
5、鍋內再加入少許油，倒入番茄翻炒一會，加鹽。
6、番茄炒汁後，倒入鴨蛋翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。
鴨蛋比雞蛋的口感更好，沙沙的，鴨蛋的蛋黃更大。
F. 鴨蛋怎麼吃法
介紹幾種食用鴨蛋的方法將營養與美味相結合讓你吃到更好吃的鴨蛋。
泡製五香咸鴨蛋
材料：鴨蛋、花椒、五香八角、大蒜子、生薑、精鹽。
鴨蛋怎麼吃最營養? 新鮮鴨蛋奇妙做法超好吃
做法：取適量的花椒、五香八角、大蒜子、生薑、精鹽，等量放於水中煮沸20分鍾，倒入瓷壇內。將用清水清洗干凈的鴨蛋放入准備好的壇子中進行泡製，並封嚴壇子口，大概40天後就可以食用了。這種腌鴨蛋，香味濃郁，微咸可口。
燒鴨蛋
材料：新鮮鴨蛋，油，蒜肉醬汁，蔥花。
做法：取新鮮的鴨蛋少油小火煎成兩面金黃的荷包蛋。澆了一大勺自製蒜肉醬汁燜燒一會兒。最後一步就是收汁撒蔥花了。
小訣竅蒜肉醬做法：豬五花肉半斤加上蒜瓣5粒一起攪碎，加鹽，醬油，腐乳兩片加水淹沒大火燒開轉小火熬煮30分鍾即可。做好裝入密封罐放進冰箱隨吃隨取，可以拌面條。
欽州海鴨蛋
材料：海鴨蛋兩個，油，鹽，水，酒。
做法：海鴨蛋去殼，放到碗里，放少量水和酒，還有油，鹽攪拌打勻。大火把鍋燒熱，放油，轉小火，把鴨蛋液放進去翻炒，凝固即可。
小訣竅：原來以為不放酒海鴨蛋會有腥味，後來發現其實海鴨蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。如果你喜歡嫩的鴨蛋，那麼鴨蛋液一凝固酒馬上出鍋。如果你喜歡吃有點焦焦的香香的味道，那麼可以炒久一點。放點水炒鴨蛋可以讓鴨蛋更松軟，其實不放水炒出的海鴨蛋更香。
番茄炒鴨蛋
材料：鴨蛋3個、西紅柿2個、蔥少許、鹽、雞精、料酒、生抽、生薑。
做法：生薑切絲(生薑是為了除鴨蛋的腥味)、蔥切蔥花(蔥白分開放)。鴨蛋加水、鹽、料酒、蔥白打散。西紅柿切塊(可以先去皮，切十字刀，用熱水燙一會就輕松剝下)。鍋燒熱，加少許色拉油，將雞蛋先炒散，盛出備用。鍋內再加入少許油，倒入番茄翻炒一會，加鹽(可以炒出濃郁湯汁，還是湯汁有點鮮甜味)。番茄炒汁後，倒入鴨蛋翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。
鴨蛋比雞蛋的口感更好，沙沙的，鴨蛋的蛋黃更大。
土鴨蛋苦瓜餅
材料：200克左右重苦瓜1根，土鴨蛋4個，米酒水，2湯匙，鹽適量，糖適量，味精適量。
做法：苦瓜去掉內籽和白膜，略斜切成片;鴨蛋先打散2個(半根苦瓜配2個鴨蛋)，放1湯匙米酒水拌勻;苦瓜片放在冰水裡冰3分鍾去苦味。平底鍋抹層油，先把半根量的苦瓜片攤在平底鍋上(餐館里的苦瓜用量很少，家裡的可以多放些，你不喜歡也可少放苦瓜片)，加鹽、糖和味精(我沒用味精，蛋有鮮味)煎熟苦瓜片。慢慢倒入鴨蛋液(若此時鍋內溫度高，要把鍋離開火源倒蛋液)，讓其自然在鍋內流動蓋住苦瓜片(你也可分兩次倒鴨蛋液)。小火慢煎，等蛋餅周邊松動並離開鍋底立即翻煎另一面，直至餅兩面金黃即可。
G. 雞蛋鴨蛋大家一般怎麼吃做法有哪些
雞蛋鴨蛋雞通常幾種吃法：
1、煎
2、煮
3、蒸
4、炒
5、做鹹蛋、皮蛋
6、烘
雞蛋吃法很多，比如做蛋糕，雙皮奶
鴨蛋做咸鴨蛋咯
雞蛋可做鹵蛋，蒸蛋、烘蛋、炒蛋、煎蛋，攤蛋皮等，有的也拿來做鹹蛋、皮蛋。但一般不用來做鹹蛋、皮蛋。鴨蛋可做鹹蛋、炒蛋、皮蛋。也可把雞蛋與咸鴨蛋合蒸。至於到底怎麼個說法，可根據自已喜好為最佳。
雞蛋的主要吃法：
1、煮白水蛋
將雞蛋洗凈，放在涼水中，微小火慢慢煮熟。空口吃就很好吃，可以點上一點生抽提味。
2、蒸雞蛋羹
將雞蛋打散，倒入適量的溫開水，均勻攪拌，在蒸鍋上放入攪好的蛋液，蒸熟即可。吃時撒入香油、生抽。
3、西紅柿炒雞蛋
將雞蛋在碗中打成蛋液，熱油大火，倒入蛋液翻炒，加入切碎的西紅柿一起翻炒，最後加入鹽調味。
4、茶葉蛋
現將雞蛋放在鍋里小火慢煮，將煮熟的雞蛋撈出，輕輕敲擊蛋殼，在鍋中放入八角、花椒、桂皮、草果、生抽、老抽，放入雞蛋一起煮。
鴨蛋的主要吃法：
1、咸鴨蛋
先將鴨蛋清洗干凈，把鴨蛋表面的水分擦乾，將鴨蛋放入高度白酒中浸泡一會，然後撈出放在鹽里，包裹上鹽粒，然後把鴨蛋放在食品袋中，將袋子密封好，存放在乾燥處40天，最後把做好的咸鴨蛋拿出來煮熟。
2、煮鴨蛋
把鴨蛋洗凈，放在水中，用微小火煮熟即可。
百吃不厭的糯米蛋
雞蛋一般是蒸雞蛋羹或者煮水煮蛋在就是炒了吃味道都不不錯的
雞蛋的味道稍微比鴨蛋好一點，雞蛋產量大，鴨蛋產量少，腥味略種，但是烹飪方法都一樣。
最常見做法有糖心、荷包蛋、苦瓜攤蛋，小蔥攤蛋等等，本人最常做的荷包和小蔥。
荷包蛋比較容易，不粘鍋倒點油，喜歡吃酥脆的多倒點油，開大火鍋里冒煙打入蛋，蛋白凝固後晃動一下然後翻過一面然後關火出鍋，你會驚喜的發展這樣也可以做出糖心煎蛋。
第二種就是小蔥煎蛋，原材料有，雞蛋、小蔥、適量的肉沫（牛肉，豬肉都可以，豬肉裡面摻點肥肉煎出來更香），然後怎麼做呢，先小蔥切碎，打入兩個雞蛋或鴨蛋加入肉沫，然後加入一小勺清水，加入水後煎出來的蛋外焦里嫩可以試一試哦，一般人我是不告訴他的。加入適量的鹽後攪拌均勻。同樣鍋燒熱加入油開始冒煙後倒入攤平然後轉小火慢煎以免外邊熟了裡面的肉還沒熟，煎至兩面金黃就可以，注意要要控制好火候，避免燒焦，這種做法小孩子都饞哭了。
雞蛋屬於第二是最容易做的菜了，第一是泡麵，哈哈。雞蛋還有很多做法，蒸雞蛋也是很好吃的，不過時間比較久，雞蛋和水的比例1：1充分攪拌後用濾布過濾一下蒸出來嫩滑中間沒有氣孔，需要蒸二十分鍾以上，看份量大小。大家可以試一試。
聽起來是比較專業的技術
雞蛋炒鴨蛋腌
H. 鮮鴨蛋怎麼吃最好最有營養
蒸吃或者煮吃。鴨蛋中的蛋白質營養價值很高，採用蒸或者煮的方式，能夠完整的保存鴨蛋的營養物質不被破壞。下面介紹蒸鴨蛋的做法：
食材：鴨蛋2個，鹽、醬油、芝麻油、水適量。
做法：
1.拿出蒸鍋先燒一鍋水，燒水的時候，把兩個鴨蛋打到器皿里，攪拌打勻。
2.然後加入是鴨蛋液兩倍的礦泉水和適量的鹽，繼續打勻。
3.打勻後拿出加密過濾網，把打好的蛋液過濾到可以上鍋蒸的蒸碗里，過濾掉泡沫雜質，可以讓蒸出來的蛋更加晶瑩剔透。
4.蒸碗上封上保鮮膜，用小刀劃幾道口子，方便氣壓冒出來，這時候就可以放進已經煮開的蒸鍋裡面了。
5.中火蒸10分鍾就好了，切記時間不可以太久，不然就蒸老了。
6.蒸好後立刻端出來，淋上幾滴鮮醬油，和幾滴芝麻油即可。
I. 鴨蛋怎麼吃才美味，又沒有腥味
鴨蛋做成咸鴨蛋吃美味，又沒有腥味
用料：鴨蛋30個；高度白酒適量；鹽400克；水2L；小噴壺（可無）1個
金黃流油的咸鴨蛋的做法
1、剛買來的新鮮鴨蛋，泡水裡，用流動水刷洗。一般鴨蛋都比較臟，用百潔布或者刷子刷比較好。鴨蛋不要在生水裡浸泡太久。