A. 山西陽泉有哪些特產
平定黃瓜干
主要產於平定縣後溝、河頭兩村。明洪武年間（1368--1398）開始生產。以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人們的青睞。清朝被定為進貢皇室的物品，享有「龍筋」之譽。黃瓜干係選用優質無剌無籽幼瓜製成，富含人體必需的維生素、鉀鹽、氨基酸、糖類等多種營養成分，能促進腸胃蠕動，有降低膽固醇的作用。
陽泉鐵鍋
以食不變味 、銹不脫皮 、色澤光潔、邊沿整齊、壁厚均勻、油炸不裂等優點而著稱於世。
西回小米
西回小米的生產基地地處太行山中部，生長期長，晝夜溫差大，種植土壤為褐色土質，肥分較高，常年使用農家肥，團粒結構好，水源主要靠天然旱井集雨，基地及周邊無「三廢」污染源，生態環境良好。
平定荊花蜂蜜
荊花蜂蜜的簡稱，也叫荊條蜜。是四大名蜜之一（荊條蜜、棗花蜜、槐花蜜、荔枝蜜）；也是我國大宗蜜源中每年最穩收的蜜品之一。立秋前後，秋高氣爽，荊花叢中，蜜蜂穿梭其間，採花露釀製成荊花蜜，淺琥珀色，入口留香，回味無窮，因其質優被稱為「一等蜜」。
仙人紅薯
仙人紅薯是山西省陽泉市盂縣仙人鄉的特產。仙人鄉海拔低、積溫高、沙土地透氣好，這些獨特的地理和氣候條件成就了仙人紅薯的優良品質。2011年，仙人紅薯獲得無公害農產品認證。
山西過油肉
過油肉據傳起源於明代，原是官府中的一道名菜，後來傳到太原一帶民間，再逐漸傳播至山西其他地區。「過油肉」在江蘇、上海和浙江地區都有，而山西過油肉從選料到製作上都與眾不同，具有濃厚的山西地方特色。
平定黃瓜
平定黃瓜平定黃瓜干主要產於平定縣後溝、河頭兩村。明洪武年間(1368--1398)開始生產。以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人們的青睞。清朝被定為進貢皇室的物品，享有「龍筋」之譽。
黑豆葉菜
山田種豆懼苗稀，田家辛苦怨調飢。輸租糠秕乘瓦缸，蓄菜備嘗藿與薇。新谷面登場，團團白露。先期豆傷英，後期葉隕黃。廑懷屬少婦，茸草埋晨裝。相攜或三五，—一執筠筐。盈檐非染籃，越陌且寒裳。行行拾綠野，捋取纖指長。
黃瓜干
黃瓜干是平定縣的傳統名產。早在500多年以前，黃瓜干就成為當地人酒宴上必不可少的下酒小菜。這種黃瓜干，皮肉均翠綠可愛，表面光潔、無皺。食時清脆味甜，清香可口。清朝乾隆皇帝親筆御批為：「龍筋」，被定為進獻皇宮的貢品。
炒不爛
用料：土豆，麵粉適量。調料：雞蛋（肉），辣椒，芝麻，蔥，姜，蒜等調料適量。炒不爛做法：1、土豆去皮切絲。淘洗後晾乾。2、麵粉中灑入少許食用油，土豆絲拌入，使麵粉均勻的裹在土豆絲上面。3、如上入蒸鍋，蒸熟（約15分鍾）。攤在面板上，待涼。4、配料切絲。根據口味可以選擇肉炒或蛋炒，（也可以加入青椒絲，火腿絲、蘿卜絲……）。5、可根據口味用花椒%26辣椒熗鍋，先把配料中的菜（肉、蛋）炒熟，後加入晾好的土豆絲。翻炒均勻，加入鹽和芝麻等。一道可菜可飯的粗糧食品就好了。
平定黑釉陶瓷
平定自唐宋以來就製作陶瓷器。隨著滄桑歷變，生產工藝日臻完善。民國年間利用本地資源生產紫砂陶器，並在傳統工藝的基礎上不斷創新。當時的平民工廠生產的紫砂陶器和其他陶瓷譽滿北方。
山西河撈面
人們一提到山西不禁會想起那裡的刀削麵，但是山西還有一種比刀削麵的來歷更早的麵食，那就是河撈面。 河撈是一種古老的麵食品種，大約有1000多年的歷史了，多在北方人家尤其山西民間和陝北流行，在不同的地方名稱有些不大一樣，有叫河撈面的，有0子面的，有叫餄餎面的，還有叫壓河撈或叫軋河撈的。
陽泉漂抿曲
陽泉漂抿曲 飄抿曲，亦稱小河撈，大約從明朝開始風行於陽泉。它是以綠豆摻少量精白麵粉和面，經特製抿曲床壓制而成。煮熟後撈入各種調料配製成的湯汁中即可飄起。它長如掛面，細如毛粉，清香利口，鮮味撲鼻，富有營養，風味別致，還具有消火消暑之功效。
北嶺牌米醋
北嶺牌米醋是山西省陽泉市的特產。以優質小米、小麥、麥麩、白糖為原料，採用傳統的大麴制醋工藝精製而成，含有多種維生素，是製取醋蛋液的底醋，對高血脂、動脈硬化，慢性胃炎都有一定療效，是集美容健美、烹調為一體的佳品。
B. 最好吃的蛋是什麼蛋
鵝蛋的脂肪含量最高，同時它的膽固醇和熱量也是最高的，並且鵝蛋含有的鐵元素與磷元素也是最多的。有很多人認為鵝蛋的營養價值要遜色於雞蛋和鴨蛋，其實不是事實，鵝蛋的水分佔比60%，蛋白質13%，脂肪12%，和其他兩種家禽的蛋相比，鵝蛋的熱量最高。一般來說雞蛋比鴨蛋好吃，鴨蛋比鵝蛋好吃，如果一定要強調哪個好吃，那應該在同一種做法的情況下比價，現實情況是鴨蛋一般都做咸鴨蛋，當然，個人口味也有區別，有些人不吃雞蛋的。
若想吃鴨蛋和鵝蛋的炒菜，在蛋液里放上些許料酒，這樣炒出的蛋會更加有味，鴨蛋還是做鹹蛋最有味道，鹹蛋在手無論是吃饅頭還是喝粥，都會吃的津津有味。
C. 陽泉的烏雞雞蛋的價格是多少每公斤。
5元一斤
D. 眾所周知山西是一個「麵食的王國」，山西陽泉有什麼美食小吃
01、平定過油肉這個其實是山西陽泉比較知名的一個特色菜餚了，而且這道菜餚的歷史也是非常的悠久，在古代的時候，很多達官顯貴都是特別愛吃這道菜。而這道菜在食材的選擇上也是非常的嚴格，想要做好這道菜，必須要選擇豬後臀部的元寶肉。
山西陽泉這邊的黃瓜干同樣也是非常的有名，這邊的黃瓜主要是特別的清脆爽口，而且也是香醇味厚，所以這邊的黃瓜是受到了很多人的青睞。實際上這里的黃瓜在清朝的時候就已經成為了貢品，黃瓜的吃法其實非常的多，不過對於本地人來說，他們更喜歡吃黃瓜干，做法其實特別的簡單，先把黃瓜泡一段時間，然後撈出來沖洗干凈，切成薄片，接著用佐料腌制一段時間就可以了。至於佐料，我們可以根據個人的口味來進行搭配。
E. 山西的美食有哪些
山西有11個地級市，而山西的美食是由這11個地級市的美食融匯而成的，故而今天我們就來說一說這11個地級市的美食。
1、太原
太原最有名的美食有三種，分別是過油肉、老太原糖醋丸子和頭腦，這三種美食可以說是山西特色美食的代表，如果你來到山西太原，這三種美食不容錯過哦！
2、大同
大同有一種聞名全國的食物——刀削麵，當然，除了刀削麵外，大同的渾源涼粉、莜麵栲栳栳和羊雜湯也是相當受人們喜愛的。
3、朔州
朔州最有名氣的美食有豌豆粥、右玉邊雞、塞上凍兔肉以及懷仁糖干爐，這些都是當地最具有特色的美食。
4、忻州
忻州在很多人的印象中最好吃的食物是原平鍋魁，其實，除了原平鍋魁外，還有一種忻州瓦酥口感也是很不錯的。
5、呂梁
呂梁有特色的美食也不少，而最受人們歡迎的是柳林碗禿、抿圪蚪、孝義火燒以及黃米油糕，這些食物可謂是十分火爆的。
6、陽泉
陽泉最為有名的美食是一種叫飄抿曲的麵食，除了這一麵食外，盂縣鹵土豆、燴貓耳朵、炒不爛子也是味道極好的陽泉美食。
7、晉中
晉中的美食也是多得數不勝數的，有晉中桃花面、魚羊包、平遙碗托、平遙牛肉、太谷餅、太谷熏鴿、介休貫餡糖等。
8、長治
長治的經典美食有壺關羊湯、上黨臘味驢肉、武鄉和子飯、長子炒餅，並且這些美食都有著非常悠久的歷史，是當地最具代表性的。
9、晉城
晉城好吃的美食有陽城燒肝、高平燒豆腐、陽城肉罐肉、石頭炒雞蛋，這幾種可都是相當具有本地特色的。
10、臨汾
臨汾給人們的美食印象可能是牛肉丸子面，除了這個外，還有河西蒸飯、太後御膳泡泡糕、霍州年饃以及浮山燒麥。
11、運城
運城讓人念念不忘的美食有大盤雞、油潑面、聞喜煮餅、稷山麻花、解州羊肉泡饃、北相羊肉胡卜，同樣這些美食是非常具有特色的。
F. 陽泉哪裡有賣真的笨雞蛋的
陽泉平定里社村，有一家養烏雞的，笨雞蛋很好吃，18235322277
G. 最好吃的蛋是什麼蛋
我感覺鵝蛋最好吃，純粹個人偏好。媽媽給拿了雞蛋和鵝蛋，可我眼巴巴看著不能吃，幾乎都被老公吃了，女兒也吃了幾個。此生基本上跟雞蛋鴨蛋鵝蛋說byebye了雞蛋炒著吃最好吃。鴨蛋腌咸鴨蛋最好吃。鵝蛋煮了切了放炸醬好吃。各有各的口味吧。每個人都有不同的吃法。
H. 陽泉小吃
四礦口挨金虎便利那家的牛肉粉，鄉鎮局下午五六點出攤的串串，開發區24總站前一站那裡面的清湯面，八中車站下車的雞蛋餅，天橋葯店門口的雞汁豆腐，市裡醫院洞洞下面正對的擔擔面，多了，外我得打多少字，想吃刷鍋又想好看點的地是小陽泉自助的金品豆撈，大約一人三十多吧。吃點菜基本沒有什麼便宜的地方，都漲價拉。記得給分，打老這么多字.
I. 陽泉有什麼美食小吃
山西是一個「麵食的王國」，這一次壹周君帶你來到陽泉
提到陽泉，壹周君腦海里首先就想到了平定砂鍋，「平遙的牛肉，太谷的餅，平定的砂鍋亮晶晶......」，這首郭蘭英老師演唱的山西民歌《誇特產》，應該是父輩們當年的流行歌謠吧
平定縣的砂鍋和黃瓜干，還有流行於晉中地區的陽泉壓餅，這就是世人對陽泉 美食 的最初印象啦！
當然了，以上幾種應該算是陽泉特產啦，當地人大家最常吃的，其實還是各種麵食，就比如這種叫做「漂抿曲」的東東。
漂抿曲，陽泉人稱它作「小河撈」，是用綠豆分與麵粉混合和面，然後壓製成的一種面條。因為製作飄抿曲要用到特殊的工具——抿曲床，這也是它區別於山西餄烙面的明顯特徵；又因為它煮熟之後置入湯汁之中，會像浮雲一般飄起，所以得了「飄抿曲」這個如此雅緻的名字。
陽泉人說「漂抿曲吃湯」，一碗原汁原味的鮮湯才是漂抿曲正宗與否的標准，必不可少的一樣就是用豆葉菜製成的鹵料，它是用當地的黃豆葉經加工後製成的，是飄抿曲絕佳的搭配。
然後就是平定過油肉，這也是山西最著名的一道菜，號稱「三晉一味」，在山西各地都有的吃，其特點就是色澤金黃，咸鮮微酸，湯水分量多，搭配白米飯吃才算完美！
雖說全國各地的山西菜館都有這道菜，但基本都被改造得面目全非，正宗的過油肉只看師傅的「過油」手藝過不過關，然後輔料就是雞蛋，蒜台和黑木耳，不會多一樣。
陽泉還有一種用土豆、玉米面和蔬菜混合製成的麵食，叫「糊嘟」。舊 社會 是窮人吃的，如今被改良成了特色主食，還有配套的蘸料，口感軟硬適中，還有減肥的功效。
至於「莜麵栲栳栳」，是陽泉盂縣的一道特色小吃，栲栳是指用柳條編成的」笆斗」，「栲栳栳」就是長得像」笆斗」的麵食。製作時面片要用手指捲成圓筒狀，一個挨一個地排列在蒸籠上蒸熟，感覺就像是馬蜂窩 吃的時候直接盛碗里，澆上鹵汁和香菜即可。
粉條豆腐絲，是山西省陽泉市平定縣的傳統特色 美食 之一。粉條豆腐絲是以粉條和炸過的油豆腐絲為主要原料，配以蔥、薑末、蒜末、花椒、大料、醬油、陳醋、香油等原料製作而成。食用時，夾起菜來要等一下才入口，以免燙嘴。
盂縣鹵土豆，是山西省陽泉市盂縣的特色 美食 之一。盂縣鹵土豆是以土豆為原料，放入鍋中大火煮開，改中火煮十分鍾，撈出瀝干水分，然後放到油鍋里炸至表皮微皺時撈出，控干油待用。另外拿一口鍋做鹵水，把花椒、八角、蔥、姜、蒜、糖、鹽、味精、芝麻、孜然、可樂、醬油等放入鍋里，放入炸好的土豆，大火燒開後，改小火煮二十分鍾至土豆軟爛即可食用。
平定黃瓜干，是山西省陽泉市平定縣的傳統特色小吃之一。平定黃瓜干是以平定黃瓜為原料，加工時，先颳去黃瓜外皮，然後順長分為四條，放在架桿上，用爐火烘烤製成。烤好的黃瓜干密封於大缸內，可隨食隨取。食用時，將黃瓜干用冷水浸泡後沖洗干凈，用佐料腌製成香、甜、酸、辣等多種口味的小菜，吃起來外韌內脆，別有風味。
棗介糕，是山西省陽泉市盂縣的傳統特色 美食 之一。棗介糕是用黃米面和棗為主要原料製作而成，過程簡單卻難以拿捏好和面的度，要經過不斷的摸索才能掌握好。棗介糕平時很少見，一般在婚宴上才出現，是盂縣 美食 的代表之一。
陽泉壓餅，是山西省陽泉市的傳統特色小吃之一。相傳唐代平陽公主率軍駐守娘子關時，曾以此餅為行軍干糧讓軍士食用。陽泉壓餅是用玉米面、苦蕎面、高粱面、小麥面等材料，採用傳統工藝製作而成。吃起來具有薄、香、酥、脆等特點，是饋贈親友的佳品。
陽泉 美食 以麵食為主，如果大家喜歡吃麵食，那就有福了，在這里我就給大家介紹幾樣不常見的當地 美食 。
棗介糕是我的最愛。如果你去盂縣藏山 旅遊 ，一定要嘗嘗地道的棗介糕。對於陽泉盂縣人而言，棗介糕可以說是家喻戶曉。盂縣人結婚時，棗介糕可是必不可少的一樣 美食 。 棗介糕是在籠屜里鋪一層黃米面，再鋪一層去掉核的紅棗，可以鋪兩三層甚至更多，然後用火蒸。想要做好棗介糕，需要掌握好時間和火候。熱氣騰騰的棗介糕，咬上一口，粘軟甜香，十分可口。另外，棗介糕一定要趁熱吃。
莜麥棒子從外表上看很像年糕，其實它是陽泉人飯桌上的一道菜。莜麥棒子用莜麥面揉搓成拳頭大小柱形面團，然後用鍋蒸，出鍋後，將其切成片加以佐料爆炒。莜麥含糖分少，蛋白多，且含有人體必需的8種氨基酸，是糖尿病患者較好的食品。不過，想要吃莜麥棒子只能到盂縣，因為只有用這里的水才能做出地道口味。
紅稠飯類似於八寶粥，不過和八寶粥不同的是，他更像是米飯的紅豆版。紅稠飯是陽泉盂縣人的一樣主食，而且主要在早上吃。紅綢飯是用紅豆、小米和紅薯煮出來的，味道香甜可口。如果吃紅稠飯就一定要配一盤炒土豆絲，他們的搭配就如同炸土豆條配番茄醬。
玉米麵糊糊是一種傳統麵食。如果你做一次玉米麵糊糊，就會發現這是個力氣活。製作玉米麵糊糊要先將水燒開，然後放入土豆和豆角。當土豆和豆角煮熟後，加入玉米面和白面調和。這時，就要用一根木棍，不停地攪拌，要將糊糊中的麵粉和土豆充分的調和。
當糊糊做好後，你吃上一口會發現，只有面香和土豆的香味，味道有些淡。別急，這時在配以用蔥花、辣椒爆炒的土豆絲和西紅柿用作蘸料。夾一筷子熱氣騰騰的糊糊，蘸一下醬料，你會發現，口味立即得到了中和，口感極佳。尤其是在冬天，一家人圍著一口鍋，吃著熱氣騰騰的糊糊，那感覺真是其樂融融。另外，沒吃完的糊糊還可以炒著吃，味道優於炒不爛子。
除了以上這些特色 美食 外，陽泉還有很多其他 美食 和特產，這里不一一列舉，希望大家可以到當地去發現，親自品嘗。
菜香味美各地皆有特色，麵食爽滑眾人交口稱贊。
三晉陽泉三八席，女婿上門團圓宴。白菜過油肉菜香，醬燒豆腐絲美味。天冷點糊嘟素香，過油肉拉麵暖胃。酸菜圪斗香美味，棗糕喜慶步步高！要問美味哪裡吃，陽泉人民歡迎您。
陽泉人最喜愛吃的 美食 小吃莫過於「 抿圪斗 」了。
抿圪斗造型獨特、多種多樣，有酷似 剔尖 的，有圓形的，有扁形的，其中最正宗的「 抿圪斗 」是「 兩頭尖尖中間圓扁 」形狀的。
形狀優美的 抿圪斗 澆上自己喜愛吃的 臊子 ，既筋道耐嚼又柔軟滑口，其中白面加豆面的抿圪斗最受人們歡迎，盛上一碗兩面抿圪斗，小麥清香味和豆面獨有的香味撲面而來，真正的令人垂涎三尺，無論男女老少， 手端一碗 抿圪斗 ，大快朵頤地吃， 是非常快樂的。
抿圪斗的 功效 在於易消化、養胃，冬天食之 驅寒增熱 ，夏天食之 避暑降溫 ，是普通百姓喜歡吃的農家小吃，更是體弱多病、牙齒不好的老年人的最愛。
抿圪斗製作非常簡單，有純白面的，有白面加豆面的，有白面加玉蕉面的，上世紀六、七十年代的時候還有玉蕉面加榆皮面製作的。
榆皮面現在的年輕人大部分沒有見過也不知道是啥東西。
榆皮面 顧名思義就是榆樹皮曬干磨成粉，具有很強的粘性，摻和在玉蕉面里起粘合作用。
榆皮面 主要營養成份是膳食纖維，由糖蛋白和多糖組成，是製作簡單的「食物膠」，以前的農村人都會做。現在的人幾乎不吃榆皮面了，有些農村老年人偶爾還吃。
抿圪斗製作非常簡單，面盆里盛入白面、豆面，比例大約是7：3，慢慢倒入清水，一邊倒水一邊用筷子攪拌，攪拌成稍微軟的面團就好了。
製作抿圪斗的工具是抿床和抿鋤。
把和好的面團放在抿床上，用抿鋤用力往下邊推邊壓，面團順著抿床上的小孔被迫溜進開水鍋里，溜進鍋里的抿圪斗，七上八下，時而聚在一起，時而四處漂撒，就像是小河裡的蝌蚪，很是壯觀。
大約煮兩分鍾就可以用笊籬撈出來，盛到碗里，澆上 臊子 ，撒上預備好的「芝麻、生蔥、生辣椒」，倒上醋，香油點綴， 一碗香噴噴的臊子抿圪斗面 就製作成功了。
臊子也是多種多樣，有過油肉臊，有炸醬臊、有西紅柿炒雞蛋臊、有蔬菜臊，根據各人口味澆上不同類型的臊，陽泉人最喜歡吃的還是 酸菜絲絲臊子， 炒上一鍋自家腌制的茴子白葉酸菜，真是爽口。
白面攪豆面製作的抿圪斗是陽泉地區的地方小吃，別具一格。
大家好，我是小福，有朋友聊到這個陽泉得 美食 文化，哈哈這可算是找對人了，純正的吃貨一枚，這就把知道的和大家一起分享下：
首當其沖的肯定是老陳醋呀，這個大家都知道吧，名聲在外，哈哈，然後就是平定過油肉，山西特色菜餚， 歷史 上這道菜就是來自晉東名城平定，特產釀白菜過年必吃的，還有就是粉條豆腐絲，做法獨特昂，黃瓜干以及燜面也是必不可少的呢，還有一個需要知道的是在陽泉，有一樣別具風味的麵食叫「糊嘟」。有著特色的蘸料和軟硬適中老少咸宜的口感，受到廣大山城人民的青睞。這塊小福就是有點吃不慣了，哈哈沒有口福呢，總之 美食 還有很多很多，小福就不一一說了，已經留口水了有木有，剩下的留給大家補充吧，記得留言評論哦。
秀英，你好！ 美食 坐家衷心感謝你這幾天帶著我在你土生土長的家鄉――陽泉，讓我吃了那麼多 美食 小吃：漂抿曲、過油肉、糊嘟、釀白菜、粉條豆腐絲、黃瓜干……不行了，我這個吃貨已經又開始流口水了！所以，下面我就來談談我吃過的舌尖上的陽泉 美食 小吃。
一、漂抿曲：
走進山西陽泉，不吃陽泉獨具地方特色的漂抿曲，就相當於沒有到過陽泉。 漂抿曲，亦稱小河撈，大約從明朝開始風行於陽泉。 製作這碗面主要是在綠豆粉中摻入少量的麵粉，然後放到一起和面，然後在利用陽泉地區特製的抿曲床子進行壓制而成。放入鍋中 煮熟後撈起，加入各種調料配成的湯汁中，飄起如雲， 故又稱「飄抿曲」。整個面條 長如掛面，細如毛粉，清香可口，鮮味撲鼻，富有營養，特別的好吃。
過油肉這道 美食 ，其實全山西都有得賣，但陽泉的最為正宗， 從選料到製作上都與眾不同，具有濃厚的地方特色。 其主要原料就是瘦肉，切片之後再掛漿、拉油，炒制時再搭配上一些黑木耳、蘑菇、冬筍等物。 肉質色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質感外軟里嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。
在陽泉，有一樣別具風味的麵食叫「糊嘟」，但 味道一點兒都不糊塗。 糊嘟是人們用玉米面做出來的一種麵食，原本是山村苦寒人家的日常食物，但因其特色的蘸料和軟硬適中老少咸宜的口感，經過了廚師的改進已光榮地進入到陽泉的很多餐廳飯店，有些飯店還把糊嘟作為特色主食隆重推出，受到好吃嘴的青睞。
陽泉方言中，釀白菜的「釀」讀作rang，主料選褪皮的豬五花肉剁餡，用薑末、蔥花、花椒大料水等調味，再拌入雞蛋攪勻，用少量生粉粘合，最後將肉餡做成丸子上蒸鍋蒸。蒸肉丸時蒸鍋的篦子上鋪整片白菜葉，肉丸七成熟即可出鍋，接下來將肉丸置於碗里，上鋪白菜細粉絲蓋平碗口，碗內加調味湯料入蒸鍋繼續蒸至肉丸熟透出鍋。這道菜的特點是，蔬菜盡得肉香，肉藉助蔬菜增色去膩，兩者葷素搭配相得益彰，回味無窮。
粉條豆腐絲是陽泉的一道傳統 美食 ，主料是粉條和油豆腐絲。成菜特點是：豆腐絲是炸過的，外脆里嫩，菜看著很溫和，沒有一點熱菜的感覺，但 菜上桌的時候還千萬不要著急吃，小心會燙嘴。 所以，地道的飯店都會說，我們做的是不冒煙的正宗粉條豆腐絲。
黃瓜干以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人們的青睞。清朝被定為進貢皇室的物品，享有「龍筋」之譽。陽泉的黃瓜乾和其他地方產的黃瓜干是不一樣的，其他地方產的黃瓜干是片狀，而陽泉產的黃瓜干是條形。食用的時候，先將黃瓜干用冷水浸泡12小時左右撈出來，沖洗干凈，控凈水，加工成形，用佐料淹製成香、甜、酸、辣等多種口味的小菜，吃起來有外韌內脆的特別風味。
蘋果園麵皮
撒，糊嘟，抿曲兒。