肉末蒸玉子豆腐
准備的有裡脊肉、玉子豆腐、榨菜、花椒粉、鹽、老抽、姜、蒜、黑胡椒粉、料酒、郫縣豆瓣醬。
首先我們把玉子豆腐切好備用，將肉切成末，姜蒜切末，倒點老抽、料酒，撒上花椒粉、黑胡椒粉、鹽和肉一起攪拌均勻，攪拌均勻後放在一邊腌制30分鍾，榨菜切末備用，熱鍋熱油八成熱，在肉末中放入少許郫縣豆瓣醬，一起倒入鍋中炒兩分鍾，肉末炒好盛出，將炒好的肉末倒在碼好的豆腐上，再把切好的榨菜撒上，上鍋蒸七分鍾，不需要蒸太久，好吃的肉末蒸玉子豆腐就完成了。
糖醋玉子豆腐
准備的食材有紅甜椒、玉子豆腐、番茄沙司、水、糖、青豆。
首先我們將紅甜椒切丁，玉子豆腐切塊兒，番茄沙司放入少許的水和糖調開備用，熱鍋放油，放入青豆、甜椒煸炒一下，放入調好的番茄醬，放入少許的鹽和少量的水，燒開後放入玉子豆腐，燒開勾芡一分鍾出鍋，吃起來酸酸甜甜，十分的好吃。
金針菇燒玉子豆腐
准備的食材有一隻豆腐，金針菇，蔥蒜，適量鹽，蚝油，醬油，澱粉。
首先起鍋燒水，水開後放入洗好的金針菇，焯水斷生後撈出瀝干水備用，將玉子豆腐切塊兒，把豆腐均勻的裹上一層澱粉，起鍋燒油，把油燒至五六成熱，放入玉子豆腐炸至表面金黃，撈起控油，鍋中留少許的油，放入蒜、大蔥爆香，再把炸好的玉子豆腐放進裡面，翻炒均勻，蓋上鍋燜一分鍾，把准備好的水澱粉勾芡，把玉子豆腐淋在金針菇上，讓金針菇充分吸收湯汁，這道菜就做好了。
金黃玉子豆腐
准備的有玉子豆腐、鹽、雞汁、香油、澱粉、雞蛋液。
首先將玉子豆腐一分為二，把一個雞蛋打散，將玉子豆腐放在蛋液中翻滾，入油鍋煎到炸至金黃便可撈出，正好可以蘸蒜汁也可以澆汁，十分的簡單方便。
⑵ 日本豆腐又稱玉子豆腐，怎樣做會更好吃
日本豆腐又嫩又好吃，非常受歡迎。一般餐廳都會有金針菇日本豆腐，由日本豆腐製成。我們中國人把日本豆腐叫做玉子豆腐。看豆腐的顏色就知道為什麼這么叫了。
日本豆腐也叫玉子豆腐，又叫雞蛋豆腐，它顏色嫩黃嫩黃，口感嫩滑嫩滑的，還蠻喜歡吃的，感覺，有點像吃蒸得火候正好的雞蛋羹。只可惜我家附近的菜場竟然都沒有日本豆腐賣，每次想吃都得跑老遠的超市去買。當然，這是題外話。
當然，現蒸豆腐可以直接吃。我自己做的日本豆腐和市場上賣的日本豆腐還是有點區別的，但是因為是我自己做的，所以吃起來絕對安全。
⑶ 玉豆腐怎麼燒
隨著人們生活水平的提高，人們對生活質量的要求也越來越高，在飲食上面也在不斷的追求，開始去嘗試更多的美食，今天小編帶來的美食就是玉子豆腐。
幾塊玉子豆腐，教你新做法，家人天天喊著要吃，太鮮了！說到玉子豆腐，大家都吃過，玉子豆腐又被稱為日本豆腐，雞蛋豆腐等等，其口味質感很像豆腐，它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方精製而成，有著豆腐的順滑鮮嫩，味道很好，很受歡迎，今天小編就帶來了一道玉子豆腐製作的美食。
玉子豆腐燒蘑菇
By 甜筒麻麻
配料：
蘑菇 10個、日本豆腐 2個、青豆 少許、料酒 少許、精鹽 少許、水 少許
烹飪步驟：
步驟 1.准備食材
步驟 2.食材切塊
步驟 3.放入花生油熱鍋
步驟 4.放入蘑菇和青豆一起翻炒
步驟 5.蘑菇有點變軟有蘑菇香味加入鹽和料酒
步驟 6.加入水和玉子豆腐，燒一會兒即可
烹飪小貼士：
1、玉子豆腐又稱日本豆腐、內脂豆腐、雞蛋豆腐、蛋玉晶，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方製成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質、美味、營養、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。選擇不同口味調料，還可生產麻、辣、酸、甜等多種
2、豆腐不可在湯中煮太久，會把表面的澱粉殼煮粉。
你喜歡吃玉子豆腐嗎？
⑷ 玉豆腐怎麼做才好吃
小白菜一棵，白玉豆腐一塊，西紅柿一個，蔥，鹽，胡椒粉，醋。
做法 1 小白菜切絲，白玉豆腐切絲，西紅柿切塊；水滾開後依次放入小白菜絲、豆腐絲、西紅柿；熬煮5分鍾後放入鹽，一點醋和胡椒調味即可。冬天喝一碗可以暖胃，又可解油膩。
⑸ 玉子豆腐，的正宗做法，玉子豆腐，怎樣做才好吃的做法
食材用料
玉子豆腐四條
青椒半個
洋蔥半個
胡蘿卜半個
番茄醬兩勺
鹽一勺
油適量
澱粉適量
上海青三棵
玉子豆腐的做法
1.所需材料。
2.洋蔥青椒胡蘿卜切成丁。
3.玉子豆腐切成塊。
4.鍋里熱油，豆腐裹上澱粉放入油里炸至金黃撈出。
5.另起鍋，熱油，爆炒洋蔥和胡蘿卜丁。
6.一勺鹽，兩勺番茄醬，加清水調汁。
7.醬汁倒入鍋里，玉子豆腐下鍋，煮五分鍾。
8.放青椒丁，煮兩分鍾，起鍋。
9.上海青沸水焯熟。
10.鋪在盤底。
11.倒入已經做好的玉子豆腐，搞定~
⑹ 玉子豆腐怎樣做好吃
一、辣炒玉子豆腐
1、准備食材：玉子豆腐4條、胡蘿卜半根、青椒1個、油適量、蔥花少許、澱粉1勺、清水5勺、味極鮮醬油2勺、鹽1茶匙、糖半勺。
2、將玉子豆腐切段。
3、表麵包裹一層玉米澱粉。
4、鍋內放油，油溫5成熱將豆腐下鍋，中火炸。
5、炸至表面金黃撈出，轉大火，再次下鍋復炸1分鍾。
6、撈出備用。
7、起鍋熱油，放入蔥花炒香後倒入配菜翻炒均勻，調入味極鮮醬油及糖炒至蔬菜斷生，調入水澱粉（勾芡）。
8、倒入炸好的豆腐翻炒均勻。
9、調入鹽，炒勻即可。
10、盛盤。
二、茄汁日本豆腐
1、准備食材：日本豆腐3條、玉米澱粉適量、蒜3瓣、蔥1根、番茄醬3勺、素蚝油1勺、生抽1勺、白醋1勺、糖1勺、澱粉1勺、芝麻少許。
2、日本豆腐從虛線部分切開，慢慢推擠出來，切成大小均勻的塊狀。將切好的日本豆腐兩面四周均勻裹上玉米澱粉。不粘鍋加入適量油燒熱，放入裏好澱粉的日本豆腐中火煎至兩面金黃色。
3、蔥、蒜切末。碗里加入番茄醬、素耗油、生抽、白醋、糖、澱粉，倒入小半碗水攪拌均勻。
4、鍋燒熱倒入少量油，小火炒香蒜末，倒入調味汁轉中小火。
5、倒入煎好的日本豆腐，用鏟子輕輕的均勻裹上醬汁。待湯汁濃稠即可，撒上蔥花和少許芝麻即可。
三、日本豆腐肉末蒸蛋
1、准備食材：日本豆腐1條、肉末適量、雞蛋1個、生抽1勺、白糖適量、蚝油半勺、蔥1根。
2、肉末剁碎，倒入適量的醬油、蚝油、白糖、攪拌均勻。
3、日本豆腐不要切的太薄，不然擺盤的時候容易碎。
4、加入肉末，留個圈加上雞蛋。
5、再淋上一勺子的醬油，下鍋蒸，肉沫蛋黃熟了即可。
日式豆腐
日式豆腐又稱日本豆腐、內脂豆腐、雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方製成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質、美味、營養、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。選擇不同口味調料，還可生產麻、辣、酸、甜等多種。玉子豆腐質感類似豆腐，起源於日本江戶時代。
⑺ 白玉鮮豆腐的做法大全
豆腐在菜餚裡面真的是很神奇的存在，他屬於素菜，但是做得好的話不會比葷菜差，像是四川的麻婆豆腐就是一絕。白玉豆腐要做的好吃的話一般是看下的配菜怎麼樣，最普遍的做法是將其切成方塊，在鍋里用小火煎至兩面微黃，再下肉片翻炒，勾芡，收汁之後就可以出鍋享用了。
（1）將豆腐切成小麻將塊，白菜心片成小片，炒鍋上火，放少許底油，用蔥花、薑片熗鍋，放肉片煸炒，烹料酒，放白菜炒軟後放豆腐輕輕翻炒後加適量高湯，放鹽、雞精，胡椒粉，燒開後轉小火，待豆腐燒透後轉大火用水澱粉勾芡，打明油出鍋即可。
主料：豆腐(南)600克，
輔料：榨菜10克，蝦米10克，
調料：醬油10克，香油10克，小蔥5克，香菜5克，味精1克，鹽1克，白砂糖1克，胡椒粉1克，辣椒油2克
做法
1.將榨菜、蝦米、香蔥、香菜分別洗凈，均切成末；
2.嫩豆腐切成5厘米長、3厘米寬的長方片，放入一個長盤的中間；3.將榨菜末、蝦米末、香蔥末和香菜末放入碗里，加入醬油、味精、精鹽、白糖和胡椒粉拌勻，淋入香油和辣油，澆在豆腐上面即成。
黃金白玉豆腐的做法嫩豆腐切成1.2厘米的豆腐片兒放在容器里放的過程在每一片兒上撒上一層薄鹽腌制15分鍾腌制15分鍾後沿著容器壁緩緩加入開水（直接倒會沖爛豆腐的），浸泡5分鍾將不粘鍋的平底鍋抹油將浸泡的的豆腐輕輕的放進平底鍋里大火將底部煎黃（一定要用大火這樣可以最快的將表面煎黃並且中間保持很嫩）煎的過程一開始會有部分水分出來這個沒關系記得大火就好待底部煎黃翻面（簡單的一句話操作起來就不是那麼簡單因為我選的豆腐本身很嫩所以翻面是個很細心的活兒：用筷子夾住邊緣被煎焦的殼兒輕輕提起反過來）這時根據口味撒上胡椒粉孜然粉花椒粉辣椒粉（喜歡辣的多加辣椒喜歡麻辣的就多加花椒和辣椒）待另一面也變得焦香焦黃黃晃一下鍋使底部也粘上撒在鍋上的調料粉撒上蔥花和香菜末。
⑻ 日本豆腐又稱玉子豆腐，怎樣做更好吃
日本豆腐又稱玉子豆腐，雖叫做豆腐，卻不含任何豆類成分。它以雞蛋為主要原料，輔以水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方精製而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其美味、營養、健康、方便在消費者中享有盛譽。
日本豆腐可以做出很多種美食的，下面給大家分享一道用日本豆腐做成的美食，這道美食我在家經常做，希望能夠給大家帶來一點幫助。
喜歡吃日本豆腐的朋友可以試一下這種做法，酸酸甜甜的味道，非常開胃，全家都喜歡吃，一家人開心吃飯，滿滿的幸福感油然而生。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
⑼ 白玉豆腐怎麼燒
豆腐怎麼燒才好吃呢？我做的這道「蔥燒豆腐」，家常做法 味道不一般，營養又好吃，而且簡單易學，懶人必備哦。下面我們先來看看具體做法吧
食材：
大蔥4根，鹽5克，美人椒和蒜子幾顆，豆腐，蚝油5克，醬油8克，糖2克
步驟如下：
1.首先我們准備大蔥4根，切成馬耳朵狀，切好備用
2.豆腐先切成塊，然後盡量切成大小均勻的三角片，這樣炒出來才美觀，切好放入盤中
3.加入鹽3克，加入開始泡製，這一步能有效去除，豆腐在製作中的鹼味
4.美人椒切成馬耳朵狀，蒜子切成粒，食材就備好了
5.下面我們開始炒制，鍋熱燒油，油溫四成熱，下入豆腐，油溫太高容易炸糊，四成油溫剛好，目的是讓豆腐定型，炸至微干後撈出，這樣能使豆腐吸入更多的味汁
6.加入適量油，下入料頭煸炒，加入蚝油5克，爆香，下入大蔥煸炒
7.炒至油潤後加入醬油8克，烹出醬香味，加入少量的清水，使味道能融合在一起，味道融合後下入豆腐，加入老抽上顏色
8.加入糖2克增鮮，加入胡椒粉去除豆腥味，加入鹽2克增加底味，烹入少量的水使豆腐充分融合味道，勾入少量的薄芡，讓豆腐更扒味
9.加入適量蔥油，增加蔥香味，這樣一道蔥燒豆腐就做好了
蔥香濃郁，非常下飯，老人小孩非常喜歡吃。
⑽ 白玉豆腐的做法
簡單的食材，簡單的步驟教你做老人和孩子都愛吃的茄汁白玉豆腐吧
豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。今天我們就用白玉豆腐做一道營養美味的茄汁白玉豆腐吧
食材：白玉豆腐兩塊，蒜末適量，番茄醬適量，雞精適量，蚝油適量，生粉適量，白糖適量，鹽少許，玉米澱粉適量
第一步：白玉豆腐切成段，大蒜切末備用如圖
第二步：切好的白玉豆腐蘸適量的玉米澱粉下鍋煎至兩面微黃撈出備用如圖
第三步：調醬汁，碗里加水，加入一勺蚝油，加入一勺玉米澱粉，加入一勺白糖和少許的鹽攪勻備用如圖
第四步：鍋里加入底油燒熱下入切好的蒜末炒香後，加入兩勺番茄醬繼續翻炒，再加入調好的醬汁煮開後放入煎好的白玉豆腐和適量的雞精調味，翻炒均勻後出鍋
第五步：酸甜可口的茄汁白玉豆腐就做好了如圖