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油豆腐家常好吃做法

發布時間: 2022-09-29 03:35:48

① 油豆腐怎麼做才好吃


大叔食記
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大廚教你油豆腐這樣做,開胃下飯,做法簡單,比吃肉還香

大叔食記
2020-08-04輕知計劃簽約作者,優質美食領域創作者
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油豆腐也是一種比較常見的食材,而且做法非常多樣,就比如說我們經常吃的油豆腐湯。因為油豆腐口感比較獨特,很美味,所以受到很多人的喜愛。今天就跟大家分享一個油豆腐非常不一樣的吃法,家常炒油豆腐。非常簡單的做法,卻是非常不一樣的美味。那麼咱們就不說過多的廢話了,接著帶大家一起去看一下這道家常油豆腐的製作教程吧!

【家常油豆腐】
【製作食材】油豆腐,胡蘿卜,青辣椒,紅線椒,蔥姜蒜,食用油,食用鹽,白糖,雞精,老抽
【製作步驟】
1、咱們接下來的第一步,還是要先將這個家常豆腐所需要用到的所有的材料都給它准備全了。先准備一碗油豆腐,很喜歡吃油豆腐的朋友,可以多准備一點。准備完了之後再准備一根胡蘿卜,一根青辣椒,一根紅線椒。前面提到材料是咱們做這個家常油豆腐所需要的主要材料,接下來開始准備一下調味用的材料。蔥姜蒜各准備適量,然後再准備適量的食用油,水澱粉,食用鹽,白糖,雞精和老抽。

2、咱們先將主要用到的四種材料處理一下。油豆腐因為表面是經過油炸的,所以質地比較密,不是很容易入味,所以咱們需要將油豆腐切一下,油豆腐從中間切成兩半就可以了,切完之後咱們放到一個大碗中備用。

3、准備的青辣椒,紅辣椒全部給它處理干凈,完了之後切成塊。把切完的青紅辣椒塊放到一個盤中待用。然後再處理一下胡蘿卜,胡蘿卜先切成長段,切的時候斜刀切,然後再豎著切,就可以切成菱形小片了,這樣看著會非常好看。胡蘿卜片切完之後先把它放到盤中備用。

4、最後咱們來處理一下蔥姜蒜,蔥姜蒜該切片的切片,該切絲的切絲,該切段的切段,全部切完之後,咱們給它放到一個小盤中備用。現在所有需要處理的材料都已經處理完了,那麼接下來咱們就開始烹飪。起鍋熱油,把蔥姜蒜倒進油鍋中炸香。

5、能夠很明顯地聞到香味出來之後咱們把胡蘿卜倒進去翻炒一下,翻炒胡蘿卜片的時候,如果覺得鍋里比較干,那麼咱們就再往鍋里淋一點食用油。把胡蘿卜片炒透之後,將油豆腐也放進鍋中一塊翻炒。

6、等到油豆腐炒得比較軟了之後,咱們就可以開始調味了。加入一勺食用鹽,一勺白糖,一勺雞精,然後再倒一點老抽上色,這樣炒出來的油豆腐看起來很好看。翻炒到油豆腐上色之後,咱們把青紅椒倒進去翻炒一下,等到油豆腐完全入味之後,再倒一點點澱粉水進去繼續翻炒。

7、咱們繼續翻炒到湯汁比較濃稠了之後就可以出鍋裝盤了,一道很美味的家常油豆腐就這樣完成了。喜歡的話就趕緊准備食材自己動手嘗試一下吧!

② 油豆腐怎麼做才好吃

油豆腐是一道特色傳統名菜,以廣東羅定市最知名。關於油豆腐怎麼做才好吃呢?下面就一起來看看吧。

步驟

1.油豆腐~~菜場買來放到冰箱速凍那塊去凍~~凍個一上午 .取出切開備用

2.大蒜切斷

3.五花肉切成薄片在鍋里煸炒至捲起來...

4.放少許醬油去上色..

5.然後把切好的油豆腐~~放進去翻炒!加點鹽...

6.放油炸好的辣椒粉進去..然後加開水 煮上個2分鍾左右

7.起鍋的.時候撒上大蒜葉~~~

8.調雞精~~留帶些湯汁 起鍋..

9.上桌了~~一道很家常可口下飯的的油豆腐就完成了

小貼士

溫馨提示:

一.油豆腐買來的時候可以放進速凍冰箱去凍個十幾小時~燒出來的味道更好

二.油豆腐的主要原料是黃豆,經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成.油豆腐塊約八立方厘米左右,色澤金黃,外皮光滑,內如絲網,細軟綿實,富有彈性

三.油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等,鐵、鈣的含量也很高

四.油豆腐相對於其他豆製品不易消化,經常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。

③ 油豆腐的製作方法

油豆腐是一種比較常見的豆製品,通常在北方稱之為豆腐泡;在南方稱之為油豆腐。如果買現成的豆腐做油豆腐,操作還是比較簡單的:

第一,准備豆腐,洗凈切小塊,瀝干水分備用,不要買太老或太嫩的豆腐;

第二,鍋中倒油,燒至七八成熱,慢慢沿著鍋邊下豆腐塊,然後用勺輕輕翻動豆腐塊,使其受熱均勻;

第三,當豆腐表面變金色時改成中小火,炸至豆腐全部鼓起,浮在油鍋里,即可撈出瀝油了。

油豆腐因為經過炸制,色澤金黃,口感細致,吃起來還富有彈性,深受大家喜歡。不但經常用來當主菜做成各種菜品,還用來作為各種肉類的配料,是葷宴素食的佳品。我常常就用油豆腐燒肉,家人都很喜歡吃。

平時我還會用油豆腐炒青菜,還有做肉湯時也會放些,最重要的是吃火鍋時一定不能少了油豆腐,因為涮過後真的是太好吃了。

④ 油豆腐怎麼做簡單好吃

油豆腐這種食材有許多美味的料理方法,以下是我收集的相關信息,僅供大家閱讀參考!

【快手蚝油油豆腐】

材料:油豆腐、蚝油、白糖。

步驟:

1、油豆腐洗凈,放入鍋中稍微翻炒一下。

2、倒入蚝油、老抽和白糖,繼續煮10秒鍾。

3、之後倒入適量清水,煮到油豆腐入味,最後大火收汁即可。

【油豆腐釀肉】

食材:油豆腐、瘦肉、海米、姜蔥。

調料:鹽、花生油、生抽。

步驟:

1、洗凈油豆腐哈,瘦肉剁碎後,把肉塞進裡面,油豆腐記得開個小口哈。

2、肉餡裡面加入鹽、花生油、生抽和水,攪拌一下,再塞入油豆腐裡面哈。

3、釀好的油豆腐放入盤子裡面,放入鍋中隔水蒸7分鍾,然後將湯汁濾出,再加入一點蚝油攪拌。

4、釀好的'油豆腐放入鍋里,繼續煮一下就ok。

油豆腐的營養價值

當你在吃油豆腐,你在吃什麼?油豆腐聞起來很香,裡面釀魚肉,雞肉,各種肉,都讓人食指大動。油豆腐是一道簡單而味美的食物,營養還比較豐富呢。油豆腐的蛋白質含量比較高,鈣含量也比較高哈,一起來細數有吃油豆腐的好處吧。

1、油豆腐中含有豐富的蛋白質,媽媽再也不用擔心我營養不良啦。中午or晚餐來盤紅燒油豆腐,味道很香而且很入味,真的不能好吃更多。

2、油豆腐還有8種人體必需氨基酸呢,能ko心血管疾病哦。一塊小小的油豆腐含有豐富的鐵、鈣、磷等微量元素哦,味美、口感柔軟,營養還是蠻高的。

3、吃油豆腐還能變機智哦。適當給小寶寶吃點油豆腐,能調節大腦記憶力哦,分分鍾變學霸。主要是油豆腐中含有卵磷脂哈,這種物質能讓我們的智力蹭蹭漲哦。

4、吃油豆腐還能美容呢,油豆腐的蛋白質豐富,其它的營養元素也比較多,水豆腐直接洗臉的話能起到一定的美容效果哦。

5、吃油豆腐咱們能愉快的吸收到豆腐的各種營養元素哈,吸收率高達95%呢。不過吃油豆腐可能會脹氣呢,有些筒子吃豆豆會脹氣的建議少吃哈。

⑤ 油豆腐怎麼做好吃

油豆腐的做法

用料:鮮豆腐6片、茶油半鍋

做法:

註:要用類似於老豆腐的這類豆腐,簡單的說就是不要用水豆腐

1、將准備好的豆腐用清水洗一遍,然後切成均勻合適的小塊備用。

2、將茶油倒入鍋內,等油溫後,將切好的豆腐塊放入油鍋內煎炸。

3、等豆腐塊變色後可以將火開小一點,在炸一會。

4、最後等豆腐塊變成金黃色的就可以撈出來了。

5、等放涼以後可以進行各種方式的烹飪食用。

油豆腐的營養價值

雖然油豆腐是油炸食品有一定的熱量存在,但是由於它是單純的用黃豆製成的,所以對人體還是有一定的營養價值的,油豆腐裡面含有豐富的優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸、磷脂、鐵、鈣等,被人體吸收後可以增強記憶力、補充鈣質、防止骨質疏鬆,看似很不營養的食物卻對我們人體有很大的好處,而且色味齊全不肥膩,在春季食用最好,是很好的養生食品。

油豆腐的功效和作用

1、抗血栓。油豆腐的製作原料黃豆裡面含有的皂苷,對身體里的自由基有一定的清除作用,從而抑制腫瘤細胞的生長和血小板的聚集,有顯著的抗癌活性,起到抗血栓的作用。

2、清熱潤燥。油豆腐味道甘甜,屬於偏涼性的食物,本身沒有毒,經常食用可以補中益氣,清熱潤燥,生津止渴,清潔腸胃,是平價且方便的養生食品,而且對體火較大,體質較熱的人有調養作用,也有去除緩解口臭口渴,腸胃不清的功效。

3、補血養顏。油豆腐裡面的含鐵量被人體吸收以後會增加血液中鐵的含量,起到優化血的質量,達到補血的作用,而且黃豆中含有的植物雌激素類黃酮有美容養顏的作用,可以淡化臉上的斑點,還可以改善更年期綜合症,對女性很友好

4、補腦健腦。油豆腐裡面含有大豆卵磷脂以及豐富的優質蛋白,被人體吸收後,對人體的神經、血管、大腦的生長發育有一定的強化作用,還可以提高人體免疫力和抵抗力,起到強身健體的作用。

5、強壯骨骼。油豆腐裡面含有的鈣元素特別豐富,而且還含有酸角成分,對於正在成長期兒童的牙齒,骨骼的生長發育有很大的好處,裡面含有的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好的作用。

6、防癌抑癌。甾固醇和豆甾醇都是可以防止癌症發生的成分,油豆腐裡面就含有這兩種物質,乳腺癌前列腺及血癌都有很好的預防作用。

油豆腐的食用禁忌

1、油豆腐最好別用燒烤的形式食用。

2、油豆腐屬於油炸食品,裡面有一定的脂肪含量,所以不宜多吃。

3、油豆腐不能和蜂蜜一起食用,容易引起腹瀉的症狀,而且對聽力也不好。

油豆腐的宜忌人群

1、消化不良的人群不宜食用油豆腐。

2、腸胃功能較弱的人群不宜食用油豆腐。

3、高血脂的人群不宜食用油豆腐。

4、肥胖人群不宜食用油豆腐。

5、減肥的人群不宜食用油豆腐。

6、濕熱體質和痰滯內蘊的人群不宜食用油豆腐。