豆腐絲是一種豆腐深加工製作而成的，豆腐絲營養豐富，滋味清淡，是人們餐桌上常見的美食。豆腐絲在生活中的食用方式有很多，可以用來做菜、做湯，涼拌也是很好的選擇。我們在食用的時候可以根據自己的喜好選擇烹飪的方式，很多人對於涼拌豆腐絲不了解，我們來看一下。
涼拌豆腐絲有著豐富的營養，蛋白質以及氨基酸的含量很高，營養接近人體所需要的成分，能夠大部分的被人體吸收，我們在生活中可以適當的食用。涼拌豆腐絲的做法有很多，我們可以按照自己的喜好來。
涼拌豆腐絲的做法?1.分別將豆腐絲、胡蘿卜絲、香菜段逐次放在開水鍋中汆燙一會取出，胡蘿卜絲和香菜段汆燙的時間要短些。2.汆燙好的豆腐絲、胡蘿卜絲、香菜段放在大容器中加鹽、糖調味並腌制1-3小時。3.製作花椒油：油熱後放入適量花椒、干辣椒碎炸香並取出炸過的花椒粒，麻辣花椒油就做好了，最後將麻辣花椒油淋在豆腐絲中拌勻即可上桌。
豆腐絲也叫雲絲，豆腐絲、豆腐皮是半脫水製品，屬於豆腐的派生食品。豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。
一般人皆可食用。豆腐絲起源於河北省高碑店市，曾是上貢皇家的食品。也叫雲絲，豆腐絲、豆腐皮是半脫水製品，屬於豆腐的派生食品。豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。
一般人皆可食用。
以上的內容就是對於涼拌豆腐絲的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。豆腐絲的營養價值很高，我們在食用的時候可以搭配調料食用，滋味更加的清爽。需要注意的是涼拌豆腐絲不可過多的食用，以免脾胃受涼，對身體不利。
㈡ 豆腐絲怎麼涼拌才好吃
豆腐絲涼拌好吃的方法，可以搭配青椒一起吃，第一步需要先將豆腐絲焯下水，撈出後放在涼水中沖洗兩遍備用，第二步把青椒切成絲，和豆腐絲放入碗中第三步，在碗中加入鹽、生抽、醋、雞精、香油攪拌均勻即可，喜歡吃辣的人，加入辣椒油會更好吃。
㈢ 豆腐絲和什麼拌冷盤
昨天晚上陪孩子，還有同事去一個大型超市購物，選擇這個大型超市，是因為這裡面有很多試吃的，小孩子也特別喜歡這里，於是，我們就開始帶著孩子去試吃，其中有一道特別普通的涼拌菜（涼拌干 豆腐絲 又叫雲絲）深受小孩子們的喜愛，我們大人也感覺特別好吃，也聽導購說了做法，導購也提供了具體的做法與配料。今天我就給大家分享一下超市買來的干豆腐絲怎麼涼拌才好吃？做法很簡單，快來學學吧。
准備食材：
主要食材：豆腐絲（一般超市都有賣的）
調味表：香油、 花椒油 、味極鮮、蒜、辣椒、香菜；
豆腐絲具體做法如下：
1、從超市買來的干豆腐絲（也叫雲絲），先在冷水中浸泡，泡軟為止；
這是某品牌的宣傳圖，就是這樣的豆腐絲
2、起鍋燒水，燒開後，將泡好的豆腐絲放入，焯2分鍾左右，撈出；
3、撈出放入干凈的冷水中，直至豆腐絲涼為止（這一步是很多人忽略的），控干水分備用；
4、准備好的辣椒（小米椒可能更好吃）切成小段或切成絲、蒜瓣剁成末、香菜切段備用；
圖片來源互聯網
5、將控干水分的豆腐絲放入一個容器中（最好大些，方便拌菜）；
6、將准備好的辣椒、蔥末、香菜、香油、花椒油、味極鮮倒入（也可以放在碗中調汁）；
7、攪拌均勻後，倒入盤中即可食用啦。
溫馨提醒：
1、在開水中焯水後，要在冷水中過涼一下，這樣口感更好。
2、由於味極鮮是生抽，含鹽量比老抽（主要上色）高些，所以，咱們涼拌時可以不用再放鹽啦。
㈣ 涼拌豆腐絲怎麼弄調料好吃
白色豆腐絲搭配上綠色的蔥，再加上紅色的辣椒油，色彩十分鮮艷，看上去就很誘人。品嘗上一口，那濃濃的豆香味，任誰都無法拒絕。
主料2人份
豆腐絲適量
輔料
蔥適量 香菜適量 蒜適量 辣椒油適量 糖適量 醋適量 醬油適量 蚝油適量 雞精適量 花椒適量 辣椒段適量 食用油適量
步驟1
130克豆腐絲切段備用
步驟2
蔥白切絲、香菜切段、蒜切末，倒入放豆腐絲的碗中，然後按照2111的原則放兩勺醋、一勺海鮮醬油、一勺蚝油、一點雞精和糖提味兒
步驟3
起鍋開火，放入一小把花椒，讓油熱一會，就把花椒撈出去。愛吃辣椒的可以放上辣椒段翻炒一下
步驟4
把剛才熬制好的花椒油放入豆腐絲里，攪拌一下就可以開吃啦
涼拌豆腐絲成品圖