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大白菜乾豆腐如何做好吃

發布時間: 2022-09-29 02:44:58

『壹』 干豆腐怎樣做好吃

干豆腐好吃做法

白菜乾豆腐雞蛋餃子

【食材】:大白菜半顆,雞蛋3個,干豆腐皮適量,中筋麵粉500克,清水260克,大蔥1根,蚝油2大勺,香油適量,雞精1小勺

【製作步驟】:

1、准備好所需要的食材,就可以開始製作了。取出攪拌桶,加入麵粉和清水,放回1檔揉成團,換成3檔揉成光滑的面待用,也可以用手揉。包餃子,麵粉也很重要,一份合格的麵粉筋道有彈性,不破皮。

2、雞蛋3個磕入碗內,加入1勺料酒、一次性加入足量的鹽,打散,炒鍋燒熱倒入適量食用油,油熱後下入雞蛋液,邊倒邊攪成雞蛋碎。

3、大白菜清洗干凈,先切成細絲,再切成白菜碎,直接切碎就好。這是很重要的一步,可以讓白菜不出湯汁,容易包餡兒。

4、干豆皮用溫水浸泡5分鍾,撈出來控干水分切碎。干豆皮口感筋道,加入一些豆皮兒既可以增加蛋白質,又可以吸收湯汁中的水分。

5、切碎的大白菜、豆皮放在雞蛋碎旁邊,放入適量熟油先把白菜拌勻,這一步也可以防止大白菜出湯。

6、大蔥切碎放在表面,澆上適量香油,1小勺雞精,攪拌均勻,白菜雞蛋素餡就調好了,嘗一嘗味道,如果淡再加少量的鹽。接下來就開始包吧!

7、這個時間面也醒好了,取出來放在案板上,撒上適量麵粉防粘,面揉勻搓成長條,揪成大小合適的劑子,擀成圓片,取一個餃子皮放在手上,放入適量餃子餡兒,包成餃子捏緊。

8、所有的餃子都包好,放在蓋簾上防粘,等待開煮吧!

營養價值

1. 白菜含有90%以上的纖維素。纖維素被現代營養學家稱為「第七營養素」,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排泄,幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。纖維素的另一重要作用,就是能促進人體對動物蛋白質的吸收。

2. 秋冬季節空氣特別乾燥,寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,多吃白菜,可以起到很好的護膚和養顏效果。