前言
很小的時候，奶奶就經常在耳邊念叨，好吃不如餃子。長大了，看美食書，關注美食營養，確實是說，餃子的營養是保存的比較好的，看來老話了，還是有一定道理的，最近餃子做的比較多，盡量不重復的，吃些不同的味道，今天做的是薺菜豆腐水餃
材料
主料：薺菜500g、豆腐300g、香菇5朵、裡脊肉300g；
輔料：油適量、鹽適量、小蔥兒12根兒、十三香適量、黑胡椒粉適量、香油適量、生抽適量
薺菜豆腐水餃
1
鍋里加水，加幾滴油，水煮開
2
薺菜下鍋焯水
3
水再次沸騰即可
4
撈出薺菜，瀝干水分
5
將薺菜剁成末
6
豆腐剁成小小塊兒
7
裡脊肉剁成肉餡
8
香菇剁成小丁兒
9
小蔥切成小丁兒
10
所有食材入盆
11
加鹽，油，香油，十三香，胡椒粉，生抽
12
順著一個方向，攪拌均勻
13
面調到硬軟合適，可以稍微軟一點兒
14
做大小合適的面積子
15
擀皮
16
包餃子
17
水開，下餃子，順著一個方向攪動，至餃子全部浮起來
18
蓋上鍋蓋，煮至沸騰
19
加一碗冷水
20
等水再次沸騰，即可關火
21
撈出餃子即可食用了
小貼士
餡子裡面有肉，開鍋後，要加一碗冷水，再次沸騰一下
㈡ 用薺菜能做出什麼美味的菜餚
薺菜是最廣為人知的一種野菜，咱們中國自古就有采野生薺菜食用的習俗，在農歷3月初三這一天，人們會去山野採摘新鮮的薺菜，回家煮雞蛋吃。
薺菜有很高的營養價值，含豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、維生素、胡蘿卜素等，具和脾、利水、止血、明目的功效。
薺菜吃法多樣，可做湯，可剁入肉餡中做肉丸，可做餡兒包水餃，自帶一股清香。
一、薺菜豆腐湯。老話說"青菜豆腐保平安。"薺菜豆腐湯只用鹽調味，很好的保持了薺菜的原汁原味，非常清香！
1、豆腐切小丁，放溫鹽水裡浸泡一會，去除部分豆腥味。
調適量水澱粉備用。
2、薺菜摘去老葉洗凈，放開水裡焯燙幾秒鍾。
1、薺菜摘去老葉洗凈，放入沸水中燙幾秒鍾撈出拔涼。
2、輕輕擠去水分，切碎。
3、肉加蔥、姜剁成餡，邊剁邊分次倒入花椒水、生抽。
4、剁好的肉餡加胡椒粉、生抽、一小勺香油攪拌均勻，加入薺菜，倒入植物油拌一下，加鹽，順一個方向攪拌上勁，餡兒就調好了。
5、和軟硬適中的面團，蓋住醒二十分鍾（可在調餡之前和面醒著，調好餡用正好），包水餃嘍。
6、煮餃子，開吃。煮餃子時水裡放少量鹽，煮出的餃子皮不黏，更潤滑好吃。
此外，薺菜還可以煎雞蛋餅，包餛飩，做菜團子，做春卷，做燉菜時加入調味等等，都值得嘗試。
㈢ 薺菜豆腐雞蛋餃子餡的做法
薺菜洗凈下鍋內斷生，撈出放入涼水裡過一下，然後攥干凈水分剁碎。豆腐蒸熟，切成小丁。雞蛋炒熟打碎。加入食用油、鹽、蔥碎攪拌均勻即可。
㈣ 豬肉薺菜豆腐能一起做餡兒吃嗎
肯定是可以一起做著吃的呀，並且做的話味道也是非常好的，肯定是可以在一起吃的，並且這個豬肉和豆腐中都含有高蛋白，對我們的身體是非常好的。
㈤ 薺菜凍豆腐餃子餡的做法
，薺菜凍豆腐餃子餡的做法，第一步先把洗凈薺菜用熱水泡一下，再切成碎未子，放到大碗里，再放一塊凍豆腐倒到大碗與薺菜一起拌，放上適當鹽味精耗油鮮醬油等村料，一起拌五分鍾，：這茗茶凍豆腐餃子餡就做好了。
㈥ 薺菜豆腐水餃怎麼做
薺菜豆腐水餃的做法：
需要提前准備的材料：薺菜 500g、毛豆腐 300g、香菇 5朵、食鹽 適量、生抽 適量、調和油 適量、十三香 適量、芝麻油 適量。
步驟：
1、把鍋里的水燒開，加幾滴油。
㈦ 可以用薺菜包餃子嗎薺菜餃子好吃嗎
我最喜歡吃薺菜餃子，一般家庭做法是薺菜豆腐餃子，薺菜雞蛋皮餃子，裡面在放點蝦皮，味道會更好。把薺菜洗凈，用開水燙一下，切碎，拌上豆腐丁或攤好的雞蛋皮。加少許鹽，攪拌均勻，就可以包餃子了。薺菜那特有的清香味道，讓人大快朵頤，欲罷不能。
沒吃過薺菜包的餃子，但薺菜包子吃過，挺好吃的，個人覺得如果用薺菜包餃子，還是跟其他的如蔥，雞蛋什麼的和在一起比較好，不然純薺菜應該也不好吃吧，不知道說的對不對，僅供參考！
薺菜包的餃子還是非常好吃的，薺菜味道鮮美可口、營養豐富，薺菜是野菜中比較好吃的蔬菜之一，也是野菜中的佼佼者，在薺菜中摻一點點肉餡那味道真是回味無窮！
㈧ 薺菜豆腐粉條餡餃子怎麼做好吃，薺菜豆腐粉
材料
主料：薺菜1.5斤、豆腐1.5斤、粉條0.5斤；
輔料：肉末0.5斤、鹽若干、十三香若干、食用油若干
薺菜豆腐粉條餡餃子
1
薺菜燙好。
2
粉條燙好
3
豆腐燙好
4
豆腐，薺菜，粉條剁碎
5
熱鍋涼油放肉末炒，把剁碎的粉條、豆腐、薺菜倒入，加鹽、十三香拌勻，出鍋。
6
包餃子
7
成品
小貼士
1:薺菜，豆腐，粉條都要用開水燙
2:要用熱油拌餡