當前位置:首頁 » 地方美食 » 雞蛋發黃怎麼做好吃
擴展閱讀
山西哪裡陳醋好吃 2022-12-10 13:15:37
白蒿和枸杞可以一塊泡嗎 2022-12-10 13:15:26
提眉手術後可以吃蜂蜜嗎 2022-12-10 13:14:42

雞蛋發黃怎麼做好吃

發布時間: 2022-09-28 23:19:41

A. 雞蛋黃可以做啥好吃的

第一種就是金沙豆腐了,所謂金沙,就是鹹蛋黃炒過之後,呈現出金色的沙狀。把豆腐在鍋中咕嚕咕嚕的用小火燉著,迷人的濃香融入到了豆腐之中。先舀一勺豆腐,吹一吹熱氣,咕嚕滑進口中。搭配上咸香的金沙,還散發著蛋黃油脂的香氣,鹹淡適中,滋濃味美。細滑的豆腐裹上了鮮美的金沙,吃起來滑嫩中帶著香濃,口感非常的好。

第二種就是蛋黃青團了,青團是江浙地區的傳統小吃,用艾葉汁和上糯米粉,在把一個鹹蛋黃包進去,搓成一個小球,上鍋蒸熟後即可食用。青團的外觀非常樸素,一口咬下去能帶來一種驚喜,吃到一半的時候突然變了口感,外面的表皮比較軟糯,但是裡面的鹹蛋黃口感比較扎實,吃起來沙沙的,味道非常的香。經典的青團通常還會在裡面加入肉鬆,如此一來,味道就更加的美味了。

第三種要說的是蛋黃酥,這是一種傳統的糕點,鹹鹹甜甜的,外酥內軟,口感和口味都非常的有層次感。裡麵包著的鹹蛋黃不會太咸,沙沙的口感讓人慾罷不能。一口咬下去蛋黃還會冒油,吃完以後意猶未盡,口齒留香。現在的蛋黃酥有很多口味,豆沙味的,紫薯味的,水果味的,還有蓮蓉味的,其中的蓮蓉味最受歡迎。

第四種就是經典的港式小吃,黃金流沙包了。黃金流沙包看起來非常的普通,其實切開就能看到裡面的內餡流出來的樣子,看起來就令人食指大動。裡面的蛋黃香味非常的濃郁,厚重的口感,還有咸甜的味道,都讓這道簡約的食物變得不簡單。

最後一種要說的食物就是三不粘了,也就是桂花蛋了,它是河南的傳統美食。製作的過程中要使用的原料只有雞蛋、澱粉、白糖和水這幾樣,通過用豬油均勻的翻炒,最後的成品顏色金黃,味道甜美,而且不粘鍋、不粘盤、不粘牙,非常的神奇。三不粘嘗起來蛋嫩沙甜,美味可口,而且富有營養,對於老人和小孩來說,是一種非常適宜的食物。

B. 煮熟雞蛋黃怎麼做好吃

用料:
麵粉,玉米粉,2個熟雞蛋黃,1根香蕉,牛奶適量
橄欖油(因為家裡的黃油用完了,用植物油做也行)
香草粉一小匙,肉桂粉一大匙(因為喜歡它的香味,就多放了點)
還有糖,按個人口味,喜歡甜的,就多放些
果醬,無核葡萄乾(可選用)
做法:
熟雞蛋黃弄成細末狀,牛奶和香蕉一起攪拌機製成香蕉泥
麵粉(多),玉米粉(少),雞蛋黃末,香蕉泥,香草粉,肉桂粉,和橄欖油放入面盆中
用手弄成面團,做到面團不粘手就可以了
包上保鮮膜,放進冰箱里冰硬
取出後,分成一小團一小團的,用擀麵杖擀成片狀,然後弄出自己喜歡的形狀
烤箱預熱,180度,15分鍾左右就可以出爐了
蔬菜沙拉 這個很簡單,而且也很好

C. 雞蛋黃怎麼做好吃

可以做很多吃的,沙拉啊,餅干啊,通心粉啊……

粟米蓉通心粉

做法:

通心粉3湯匙或適量,熟雞蛋黃1隻搓成蓉,忌廉粟米1/3罐

1.通心粉放入滾水中煲滾,慢火煲7分鍾熄火,局5分鍾。如通心粉未夠粘,可以再煲,務求煲粘為止。
2.通心粉粘後撈起,冷後切成小粒。
3.把1/3杯水放入小煲內煲滾,放下忌廉粟米及通心粉,攪勻煲滾,再煲片刻,下雞蛋黃。極少的鹽、糖、油,攪勻煲滾即成。待溫度適合時,便可喂幼兒進食。

說明:

忌廉粟米比較方便,煮好後有粘的感覺,入口滑,幼兒會喜歡吃的。如用新鮮的粟米攪成蓉也可以,最好去超級市場購買,因為那裡的粟米較粘甜,街市菜攤的則較硬,煮的時間要延長。如遇幼兒腸胃不適時,則不要吃。

營養與功能:粟米營養價值不低,含有一般五穀所含的碳水化合物、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、 B2,能供應熱量。

這個小孩子跟大人都可以吃哦……

小餅干 這個需要烤箱哦……

用料:

麵粉,玉米粉,2個熟雞蛋黃,1根香蕉,牛奶適量
橄欖油(因為家裡的黃油用完了,用植物油做也行)
香草粉一小匙,肉桂粉一大匙(因為喜歡它的香味,就多放了點)
還有糖,按個人口味,喜歡甜的,就多放些
果醬,無核葡萄乾(可選用)

做法:

熟雞蛋黃弄成細末狀,牛奶和香蕉一起攪拌機製成香蕉泥
麵粉(多),玉米粉(少),雞蛋黃末,香蕉泥,香草粉,肉桂粉,和橄欖油放入面盆中
用手弄成面團,做到面團不粘手就可以了
包上保鮮膜,放進冰箱里冰硬

取出後,分成一小團一小團的,用擀麵杖擀成片狀,然後弄出自己喜歡的形狀
烤箱預熱,180度,15分鍾左右就可以出爐了

蔬菜沙拉 這個很簡單,而且也很好吃!!!!

【原料】:

土豆250克,蘋果125克,蘑菇50克,腌茴香25克、雞蛋2個、蛋清2個、豌豆125克、胡蘿卜125克、腌蔥頭50克、蔥頭15克,沙拉油50克,葡萄酒15克、精鹽10克,胡椒粉少許,紅,綠青椒,生菜、芹菜各少許。沙司料:熟雞蛋黃2個,沙拉油75克,檸檬汁15克,白糖8克,酸奶油12克,芥末醬5克,精鹽,胡椒粉各少許。

【製法】:

1.把蘑菇提前擇洗凈,用刀切成片,放一小盆里,加葡萄酒和足夠軟蘑菇的水,加蓋浸泡約24小時。
2.用鋁鍋一個,放入洗凈的帶皮土豆,加入沒過土豆的水,上火煮沸,轉文火煮熟。然後把土豆撈出晾涼,用小刀剝去皮後切成丁;蘋果洗凈削去皮,去棹核後切丁;把煮熟的雞蛋剝去皮,再將蛋黃,蛋白分開,蛋黃用做馬乃司,蛋白切碎;胡蘿卜洗凈,去掉皮後用水煮熟再切片待用。
3.將切配好的料全部放一大盆里,再放腌茴香末,煮過的碗豆,腌蔥頭丁。切碎的蔥頭,另把蘑菇撈出控掉湯放入盆中加精鹽、沙拉油、胡椒粉、葡萄酒,攪拌均勻待用。
4.將熟蛋黃搓碎放一碗中,加檸檬汁和糖混勻,隨即放沙拉油快速攪成乳狀,加酸奶油,芥末醬,精鹽,胡椒粉調好口味,作成少司倒入備好的拼料里,攪拌均勻即成。
5.上席裝入盤中、周圍用紅、綠青椒,生菜、芹菜點綴。

【特點】:味道鮮美,醇香濃郁。

蛋黃的營養非常大,不能浪費哦,找來三種做法。

D. 只有雞蛋黃怎麼做好吃

蛋黃酥的做法
把油皮中的全部材料放入麵包機桶里,啟動和面程序,機器操作時間是30分鍾,(如果沒有麵包機的,把水油皮面團材料放在一個攪拌盆里,先用筷子攪拌成絮狀,再揉至面團表面光滑的狀態。)揉好的油皮用保鮮袋裝好,封好口,放在溫暖處,靜置松馳30分鍾;

將油酥面團的材料都放進攪拌盆里混合均勻,揉成光滑的面團,面團揉好後,蓋上保鮮膜室溫靜置松馳30分鍾;

面團靜置的時間可以先包蓮蓉蛋黃餡:將鹹蛋黃噴上高度白酒入烤箱180度烤7分鍾左右,400克的蓮蓉分成16分,每份25克;取一份蓮蓉餡按扁,放入整個咸鴨蛋黃包好、捏緊收口,做好所有的蓮蓉蛋黃餡備用。

松馳好的水油皮面團和油酥面團各平均分成16份;

取一個水油皮面團,用手壓扁,放入一個油酥面團包起來;

捏緊收口;

包好的面團用擀麵杖擀成橢圓形;

從下往上捲起來;

全部做好後,蓋上保鮮膜松馳20分鍾。

松馳後取一個面卷,用擀麵杖豎著再次擀成長橢圓形;

從下往上卷好,全部做好後,蓋上保鮮膜再次松馳20分鍾。

取一個松馳好的面卷,拇指按壓面卷的中間,讓面卷呈對折狀態;

把對折的面卷用手壓扁;

用擀麵杖把面卷擀成中間厚四周薄的圓片。(這一步盡量擀的大些,下一步驟好包餡收口)

放入一個蓮蓉蛋黃餡,包好捏緊收口,可以看到包好的面團會有多餘的面團,把多餘的面團揪掉不要,這樣底部的收口才會漂亮。

翻過來讓收口朝下,用雙手交替上下搓動生坯的底側部把蛋黃酥整理的更圓、好看些,再放入烤盤;

先刷上一層純蛋黃液,入預熱好的烤箱,中層上下火,180度先烤10分鍾。

10分鍾後取出,再刷上一層蛋黃液,撒上黑芝麻;(如果嫌這一步麻煩的,可以上一步驟直接刷兩遍蛋黃液撒黑芝麻。)

再入烤箱,175度繼續烘烤20分鍾即可。

E. 只有雞蛋黃可以做什麼

可以做蛋黃餅干,蛋黃蛋糕,也可以炒成菜吃。

F. 雞蛋黃做輔食怎麼做好吃

蛋黃輔食的做法一:蛋黃泥
1、雞蛋洗凈後煮熟,剝殼去蛋白;

2、取1/4蛋黃加開水少許,用勺調勻成糊糊狀,不可太稀或太稠。

3、成半流狀,用小勺餵食。

4、觀察寶寶的反應。

說明:

只要孩子腸胃適應,不腹瀉、不嘔吐,可以在3-5天後逐漸增加蛋黃量。

蛋黃輔食的做法二:蛋黃羹
1、分離蛋黃,可以用分離器。

2、加入與蛋黃同量的溫水攪開。

3、蒸鍋內倒入適量溫水,碗放入蒸屜。

4、看著開鍋後蒸三分鍾即可。

蛋黃輔食的做法三:其他吃法
第一種:蛋黃米粉糊

熟蛋黃+米粉+白開水,調成糊狀

第二種:蛋黃蛋羹

一份生蛋黃+三份水,攪拌均勻,蒸熟。

第三種:蛋黃菜泥蛋羹

一份生蛋黃+半份菜泥+三份水,攪拌均勻,蒸熟。

第四種:蛋黃豆腐蛋羹

一份生蛋黃+半份碾碎的豆腐+三份水,攪拌均勻,蒸熟。

第五種:蛋黃增稠菜粥

一份嬰兒蔬菜米粥,最後把一個攪勻的生蛋黃倒入,慢慢攪拌,蛋黃全部熟後關火。

第六種:蛋黃增稠面湯

一份嬰兒蔬菜面湯,最後把一個攪勻的生蛋黃倒入,慢慢攪拌,蛋黃全部熟後關火。

寶寶輔食添加順序參考
1、米粉:嬰兒輔食添加第一位

選擇原味米粉,最好選擇強化鐵的原味米粉, 因為這個時期的小朋友,很多都會出現缺鐵性貧血。

2、菜泥:嬰兒輔食添加第二位

從綠葉蔬菜、或者南瓜胡蘿卜等根莖類食物添加均可,強調一種一種的添加,在添加過程中隨時觀察發現哪一種有過敏可能,及時做調整。

3、果泥:嬰兒輔食添加第三位

蘋果、香蕉為首選,隨後逐步擴大范圍。也是強調一種一種的添加,在添加過程中隨時觀察發現哪一種有過敏可能,及時做調整。

4、蛋黃:嬰兒輔食添加第四位

因為含有動物蛋白,所以需要嬰兒胃腸道已經接觸過一些輔食後再添加,此時胃腸道功能及適應性都有增強,此時添加可以降低過敏發生幾率。

G. 剩下雞蛋黃怎麼吃好吃 熟的蛋黃能做什麼好吃

1、蛋黃焗南瓜:冬瓜500克、 雞蛋黃2個、食用鹽1.5湯匙、木薯澱粉100克、白砂糖1湯勺。

2、冬瓜洗干凈後削皮,除掉管理中心的瓜瓢,隨後切割成1公分寬4公分長的段。

3、切完的冬瓜段中放進1湯匙鹽翻拌,腌漬20分鍾,讓冬瓜出水量。

4、咸鴨蛋取下雞蛋黃,並且用勺子損壞預留。

5、腌好的冬瓜段會出水量,瀝干水份後,放進干澱粉充足翻拌,使每一條上面沾有木薯澱粉。

6、5、鍋中加點油,5成熱時,放進南瓜條溫火炸至色調越來越淡黃,而且發硬後控干油撈起來。

7、另出鍋,鍋中留少量的底油,放進損壞的蛋黃,文火漸漸地炒。

8、當蛋黃炒成泡沫塑料時再放進炸好的南瓜條,加入1/2湯匙鹽和白砂糖,推勻就可以起鍋。

H. 雞蛋黃的吃法

最正宗的蛋黃酥,好吃又簡單,自己做的怎麼吃都香

今天是中秋/國慶節後的第六天,朋友們是否都有吃月餅呢?我們這里小縣城的鄉俗特比較豐富傳統,叫上一夥村裡會做工地的師傅用水泥磚頭做一個燒火塔,我們村的那些個鄉里鄉親,都聚到一塊,唱歌啊,跳舞啊,吃果子啦!還有很多不是本村的朋友都喜歡過來觀看,更重要的是會一起燒塔,直至把磚燒紅,盼望接下來的日子能夠紅紅火火。相信大家都有吃月餅,月餅普遍吃起來會很甜很膩,家裡人都不是很喜歡吃,除了家裡那長智齒的老二吃,其他家人還是比較喜歡吃我做的蛋黃酥,特別是我那80多歲的奶奶,哈哈每次做完都會賣萌要我多給幾個,我是擔心她吃多了不好消化。

蛋黃酥橙黃迷人的酥皮,裡麵包著的是香香甜甜,軟綿綿的紅豆沙,再往深處探會發現裡面有一顆沙沙酥酥的咸香鴨蛋黃,吃了一口又一口,吃了上一口,想接下來再咬上一塊,不想停的節奏。就是這種口感的蛋黃酥,在我們這邊的商店裡/蛋糕店啊等要賣10-20塊不等,從小就比較愛好動手做好吃的,做玩具的性格,於是立刻做決定,學會自己做蛋黃酥,去超市買製作食材,我算了一下只需要大概在3塊錢不到的樣子,做好了的蛋黃酥,一層一層都有酥,一捏一碰就會掉的那種,多種口感交織在一起,吃起來只能說3個字真香啊!

蛋黃酥呢,小尋味第一次做的時候不是太硬啊,就是太甜,或者不甜,整個麵皮裂開,松垮的,經過多次的改良,多次的製作,終於,在我女兒連連嗷嗷叫苦,孩子他爸,恐懼的眼神中,我把這個香酥可口的蛋黃酥做成功的,不過開始的時候,家裡這兩個受害者吃膩了,我接著向爺爺奶奶,爸爸媽媽轉戰,個個吃了都說好,尤其是我奶奶,說從沒吃過這么好吃的,叫我多做一些,除奶奶喜歡吃外,她更喜歡的是,把好吃的東西留起來,給小孩子們吃。那接下呢,我就把製作程序,跟大家好好說道說道,讓愛動手的朋友能夠自己動手做的吃到蛋黃翻沙流油,香酥可口的蛋黃酥。

首先我們需要的准備的食材有:油皮食材:新良中式糕點專用粉 250g,豬油 88g,糖 40g,水 100g。油酥食材:低筋麵粉 180g, 豬油 90g,內餡;紅豆沙餡 500g,咸鴨蛋黃 20個。裝飾;蛋黃液 適量,黑芝麻 適量 准備好食材後先用食用油把冷凍好的咸鴨蛋黃泡一到三天,用保鮮膜包好直接放入冰箱,這一步很關鍵。不泡油,做出來的蛋黃吃起來會很乾的切記切記。接著蛋黃抹上一層白酒,烤8分鍾取出。把上面提到的油皮材料倒入合面桶,啟動和面程序,和面20分鍾。揉至面團非常光滑柔軟,能撐出手套薄膜,然後蓋上保鮮膜,鬆弛大概30分鍾。將低筋麵粉和豬油攪勻,和成一個面團,蒙上一層保鮮膜放冰箱備用。

取一個鴨蛋黃,加入紅豆沙,加起來的重量在30克的樣子。做好的話可以用個稱稱號,用紅豆沙和園,包入一粒蛋黃,收口滾圓,一粒餡料就做好了。豆沙餡做好都包上保鮮膜,放入冰箱備用。把鬆弛好的油皮和油酥各分成20份,.取一份油皮,擀至圓形,放上油酥,包好,收口記得捏緊。全部包好,再包上保鮮膜鬆弛20分鍾,.取一份面團擀成長條橢圓狀,然後從上到下捲成圓筒。用擀麵杖輕輕將醒發好的面團擀成長條形,注意力度,不要擀破掉。醒20分鍾後,接著做第二次一樣的方式再來一次,再醒15分鍾。

接著就是用醒好的麵皮包蛋黃豆沙餡,擀圓後,放上餡,將皮收一下,讓它緊貼著餡料,慢慢的捏好收口收緊。講做好的蛋黃酥胚面上抹上一層蛋黃液,撒上黑芝麻。再放入已經有預熱的烤箱,上火180℃,下火170℃,烤半個小時到45分鍾之間,做的蛋黃酥,酥脆掉渣,滿口的翻沙油潤蛋黃。醒面團記得時刻蓋上保鮮膜,防止變干。還有醒的時候面團每一次的20分鍾的醒發,一定要操作,保證酥脆口感。大家在製作過程中有什麼問題可以留言,我會一一給大家回復疑問

I. 雞蛋雞蛋黃怎麼做好吃

食材明細
紅豆沙
200克
麵粉
200克
黃油
30克
植物油
30克
雞蛋黃
一個
電餅鐺版紅豆酥的做法詳細步驟
第1步
用麵粉做水面和油麵,水面只用水和面。油麵用30克黃油和面。沒有黃油用植物油也可以。和好面以後把油麵團包進水面團即可。
水油麵團分成小份,包上紅豆沙,按成餅,電餅鐺預熱,豆沙餅下鍋
第2步
最後可以刷上一點蛋黃。撒點黑芝麻。

電餅鐺版紅豆酥的做法小貼士
紅豆沙是我自己熬制的。不太甜。在豆果美食里搜索自製紅豆沙即可熬制。非常簡單。