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竹瓜怎麼做好吃又簡單 2022-12-10 13:18:43

臭豆腐怎麼燜才好吃

發布時間: 2022-09-28 22:47:23

A. 豆腐做臭豆腐怎麼做

材料:臭豆腐250克,青椒一個,紅椒30克。

調料:蒜瓣4個,蔥姜適量,蚝油10克,生抽5克,糖2克,椒鹽2克。

步驟1:備好所有的食材,臭豆腐切成三角塊入油鍋中炸熟。

步驟2:炸好的臭豆腐放吸油紙上吸出油份備用,青紅椒切塊,蒜切片蔥姜切碎。

步驟3:炒鍋倒油爆香蔥姜蒜,倒入青紅椒翻炒。

步驟4:加入蚝油,生抽,糖。

步驟5:再把臭豆腐倒入翻炒片刻,加入椒鹽翻炒均勻,關火。

雞精、鹽、海鮮醬油、香蔥碎

主料:腐乳(臭) 150克輔料:冬筍50克 香菇(鮮) 50克 木耳(水發) 20克 西蘭花 20克 紅辣椒 15克調料:醬油 5克 雞精 2克 鹽 3克 青蔥 10克

1. 臭豆腐沖洗干凈後切成條狀,吸干水分;

2. 所有的材料也切成條狀;

3. 油鍋燒熱,炸臭豆腐至焦黃,撈起瀝干;

4. 另起油鍋燒熱,炒蔥、香菇、辣椒、冬筍、木耳,最後放入西蘭花拌炒;

5. 加入炸好的臭豆腐,調味料,灑些水翻炒均勻,蓋住鍋蓋燜至水收干即可


1將臭豆腐洗凈切塊

2臭豆腐用油炸至皮黃里嫩,炸至可夾起為宜

3炸過的豆腐塊加適量配料爆炒,撒入香蔥碎即可

臭豆腐、青椒、紅椒殼、蒜、蚝油(必不可少)、生抽、椒鹽、味精(可有可無)。

1、臭豆腐對角斜切成兩塊小三角;

2、坐鍋熱油,溫油炸臭豆腐;

3、一面金黃時,翻過來炸另一面;

4、兩面變金黃,豆腐有點鼓起來時,撈起;

5、吸油紙吸盡豆腐上的油;

6、青椒切碎,保留青椒籽,大蒜拍碎,紅椒殼切碎;

7、留底油,下蒜與紅椒殼小火煸香;

8、倒入青椒碎翻炒,加蚝油調味;

9、最後倒入臭豆腐,淋生抽,味精炒勻,撒些椒鹽,裝盤。

註:

1、先嘗嘗臭豆腐的鹹淡,再來調味。我買的臭豆腐已偏咸,所以不再放鹽,而放蚝油、生抽調出鮮味。

2、做菜的臭豆腐不要炸過頭。

1. 鍋內油燒熱,將臭豆腐炸至酥黃撈起

2. 鍋內留少量油,爆香剁辣椒

3. 倒入臭豆腐,加入少量清水與生抽,略翻炒,蓋上鍋蓋燜燒片刻

4. 出鍋前撒上大蔥花,即可出鍋

B. 臭豆腐怎麼做才能好吃需要哪些配料

肉醬蒸臭豆腐:材料:臭豆腐、肉醬、 毛豆仁、紅辣椒、醬油。做法:把臭豆腐洗凈後切成4小塊,毛豆洗凈,紅辣椒洗凈切絲;把肉醬與調味料加上毛豆仁與紅辣椒攪拌均勻;把臭豆腐擺在盤中,將2中製作好的醬料淋在臭豆腐上,放在鍋中大火蒸15分鍾即可。

油炸臭豆腐可以說算得上常見的「聞著臭,吃下去香」的食材意味著,對它的點評,可以說成兩極化十分比較嚴重:喜歡吃的人感覺如痴如醉,而不喜歡吃的人對它避之不及。當代葯理學研究發現,油炸臭豆腐事實上是一種營養成分特別高的食材。

C. 臭豆腐怎麼炒才好吃,家常菜

用料:豆腐,臭豆腐乳,辣椒面,孜然粉,大蒜,蔥,生抽,蚝油,醋,水,澱粉,油。

臭豆腐選擇老豆腐,先把豆腐切片,然後改刀切小。

取幾塊豆腐乳,倒一點臭豆腐乳汁水,用勺子把臭豆腐乳搗爛。
把切好的豆腐放入調好的臭乳汁中浸泡一會兒,中途給豆腐翻面,盡量使每塊豆腐都浸泡在臭乳汁里。(豆腐浸泡的時間越長,豆腐就越臭,不喜歡吃太臭的可以少泡一會兒。)

浸泡的過程,我們先調汁,首先取一個干凈的小碗,加辣椒面、孜然粉、蚝油、生抽、醋,倒入少量的清水稀釋,攪拌均勻。攪拌均勻後,往汁水中加一小勺的澱粉,攪勻備用。

鍋內倒油,油燒熱以後下豆腐炸。(注意:浸泡的豆腐含水量比較高,小心濺油。)
豆腐炸定型後翻面再炸另外一面,把豆腐炸至金黃酥脆即可撈出。

倒出鍋內多餘的油分,留一點底油,倒入剛才調好的汁,勾芡。
把剁好的蒜末和切好的蔥末一起倒入鍋內,翻勻以後就可以出鍋。

D. 燉臭豆腐的家常做法

特別簡單,可是卻又被臭豆腐的鮮美提升了整體的味道,嚴格來說所用的調料僅僅有鹽和辣椒,可是做出來的味道卻很下飯的,一塊塊需要小心夾起的豆腐,裡面所包含了很多美味的菌體,不過也不要多吃,一小塊燉一小碗就好,吃多了容易上火的,
食材換一換食材
臭豆腐
1塊
辣椒面
適量

適量

適量
色拉油
適量
方法/步驟分步閱讀
1
/8
臭豆腐一塊,本來密密麻麻的有軟軟的白色的小菌絲的,那塑料袋一提回來就全被碰掉了
2
/8
切片,(切的時候小心,臭豆腐很脆弱的,很容易變形,)
3
/8
一片一片的鋪在碗上,用搭積木的方法,不要全部粘在一起,
4
/8
全部累完,
5
/8
淋上適量色拉油,
6
/8
淋入適量鹽水,(不要太咸,淡一點的)
7
/8
均勻的撒上一層辣椒面,
8
/8
上鍋小火蒸20min左右即可,出鍋後撒上點點蔥花,

E. 燉臭豆腐怎麼做好吃,燉臭豆腐的家常做法

食材
主料
臭豆腐
250g

輔料
香蔥
2根

1塊
植物油油(最好用豬油)
1勺
青椒
1根
小米辣
2根
花椒
5粒

半匙匙
草果面
少量匙
步驟

1.1.將臭豆腐碼在盤子里~

2.2.將姜切絲,辣椒切圈,鋪在臭豆腐上,灑上鹽,味精,草果面,花椒粒(也可以用花椒油代替),淋上油(豬油更好,但是我沒有煉豬油,只能用菜籽油嘍)~

3.3.放入鍋里,蒸20分鍾,出鍋即可享用美食嘍~
小貼士
喜歡的還可以放青蒜~味道又是另外一種啦~

F. 油燜臭豆腐怎麼做好吃

做法

1、將豆腐切成5厘米長、3.3厘米寬、1厘米厚的塊,下入八成熱的油中炸透,呈金黃色時,倒入漏勺。

2、原鍋留適量底油,用蔥、薑片、花椒、大料熗鍋,烹紹酒,加入醬油、白糖,添湯燒開,下入炸好的豆腐塊,轉小火慢燜至入味,見湯汁稠濃時,加入精鹽、味精找好口,揀去花椒、大料,用旺火收汁,淋明油,出鍋裝盤即可。