『壹』 怎麼調餃子餡才是最好吃
介紹幾種素餡兒餃子：
素餃子很好吃，但做素餃子有些訣竅。做素餃子一般需要注意在餃子餡上做好工夫。按照個人口味的不同，您可以選擇不同口味的餃子餡，在食物營養塔配上有一定基礎的甚至可以開發自己喜歡的口味，餡子的好壞直接決定了餃子的質量。
一、胡蘿卜餃
主料：口蘑（買不到口蘑用平菇也可以，不過得記住擠水）一斤、胡蘿卜一個、香菜5棵（不吃香菜的可換成芹菜）、青豆少許（或嫩玉米粒）、生薑一塊
製作方法
1：將口蘑洗凈後切成碎塊，胡蘿卜擦絲擠水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在開水中過一下，姜切碎末
2：喜歡吃濃香型的就將口蘑放在油中略炒一下並放入老抽幾滴出鍋和其他菜一起拌勻依次放入鹽、少許糖、少許花椒粉拌勻即可、喜歡吃原味的就不必炒了直接將菜餡用油拌勻後放調料就可以了。
『貳』 韭菜油條素餃子怎麼做
韭菜油條素餃子
用料
韭菜
半斤左右
油條
1大根（100克左右）
蝦皮
一把（40克左右)
雞蛋
1個
鹽
花生油
香油
韭菜油條素餃子的做法
油條切小丁、韭菜切細末、蝦皮熱水燙一下瀝干水分放到容器里，上面打1個生雞蛋
加適量鹽、花生油、香油拌勻
准備餃子皮
很有食慾的顏色
這個餡很好包，很輕松就出來大肚子
開水下鍋，1個開就可以不用點水，餃子全部浮上來煮1分鍾出鍋
『叄』 油條白菜餃子餡怎麼調
油條白菜餃子
沒人的吃剩油條可不要再扔了，切碎了加在餃子餡中，不僅餃子餡兒不再出湯，而且還「廢物利用」，不浪費糧食，餃子的味道也更香更鮮美，吃起來沒夠，真的是一舉多得。又干又硬的剩油條可別扔了，還有這么大的作用，以前扔了太可惜了。」
用料
主料雞蛋3個油條2根白菜半顆麵粉500克溫水250克
輔料大蔥半顆食用油適量鹽適量香油適量蚝油2大勺
油條白菜餃子的做法
1. 500克麵粉、260克清水放入除濕機攪拌桶中，再加入1小勺食用鹽增加面團的筋性，啟動攪拌器揉成一個光滑的面團，蓋上蓋子醒面30分鍾。
2. 大白菜清洗干凈，切成塊，放進絞肉機中，用「點動」的方式把白菜打成餡兒。
3. 雞蛋3個磕在碗中，加入適量鹽攪散，麥飯石不粘炒鍋燒熱倒入適量食用油，油熱後把雞蛋倒進去，迅速攪散炒熟，成為雞蛋碎，晾涼後待用。
4. 油條稍微切碎就好。
5. 把擠干水分的白菜餡、雞蛋碎，還有切好的油條碎放在一起，攪拌均勻。
6. 加入適量鹽、1大勺蚝油，大蔥碎，然後澆上適量香油，再加上1小勺雞精。
7. 攪拌均勻，香噴噴的白菜油條素餃子餡就調好了。
8. 面團取出來放在案板上，揉勻分成小劑子，擀成餃子皮。
9. 取一個餃子皮，放入適量餡包成餃子。
10. 包好的餃子放在蓋簾上防止粘連。
11. 鍋中放入足夠的水，大火燒開，下入餃子煮熟，就可以上桌開吃了。
12. 餃子煮好了，開吃吧。
『肆』 油條煮水餃的做法，油條煮水餃怎麼做好吃，油條
食材
主料水餃20個油條3根輔料食鹽適量醬油少量陳醋2勺
步驟
油條煮水餃的做法步驟11.油條切塊。
油條煮水餃的做法步驟22.准備餃子。
油條煮水餃的做法步驟33.鍋內燒開水，放適量的食鹽。
油條煮水餃的做法步驟44.先放水餃煮開，把水餃煮熟，
油條煮水餃的做法步驟55.放入油條，煮1分鍾左右。
油條煮水餃的做法步驟66.准備一個碗，裡面放入醬油，陳醋。
油條煮水餃的做法步驟77.把油條和餃子舀到碗里即可，要放湯哦。
『伍』 用油條吃餃子怎麼做
油條切碎加韭菜或別的菜，加油，調料，鹽，做餡就好了。
『陸』 怎麼調餃子餡才是最好吃
餃子餡要好吃，不管肉餡素餡，必須滿足一點:要適當有一點汁水才香。乾巴巴的餡料，放再多調味料都失去了鮮美。孩子愛吃水餃，我家每周至少包一兩次水餃。我琢磨了一些調餡的經驗和竅門。1、不論肉餡素餡，都不要剁太細。太細了會失去口感和鮮味。尤其老一輩人剁餡，肉一定要剁稱肉糜，才要剁得細細細。2、蔬菜不要把水分擠得太干。那樣不光失去了養分，也失去了口感，變得乾巴巴的，還失去了蔬菜的鮮美。記得小時候了媽媽每次包水餃，都要拿個布口袋使勁的擠壓，一定要把水分擠得乾乾凈凈才行。3、肉餡的水餃，只有肉餡充分入味了才會香。我一般都要先腌制一會，再去准備青菜等。（1）蔥、姜最好是剁一點到肉餡里，讓蔥姜的那種香味滲進去。（2）邊剁餡邊倒點生抽進去。（3）剁好的肉餡，放入適量生抽、五香粉、蔥末、薑末、香油、花椒水攪拌均勻，先腌制一會。
如果是蔬菜餡的還是保持原汁原味比較好，調料簡單的放點味精，咸鹽，十三香就好，過多的調料會把蔬菜原有的清香蓋住，尤其是韭菜雞蛋蝦仁的，通常只放咸鹽和味精就好，味道就特別鮮。有的蔬菜包之前需要打水焯，也要掌握好時間，不可時間過長，時間長了蔬菜顏色不好，營養成分也會流失很多肉餡也則一樣，尤其是牛肉餡必須加水把肉打嫩，不然包出來的餃子口感特別硬而且不好吃，肉餡調料的時候可以加適當的料酒和蚝油，而且為了包出來的餃子餡煮好以後餡成團兒，可以適當的往餃子餡里打兩顆雞蛋，然後用筷子順時針攪拌均勻，所有的肉餡都要用筷子沿著一個方向攪拌，這樣打出來的餃子餡比較有嚼勁兒，我們那裡叫做給餃子餡「上勁兒」，而且如果是東北人，肉餡裡面蔥花必不可少，或者用圓蔥代替。值得一提的是，俄羅斯的布里亞特民族有一種包子叫做不理亞特包子，在我們這里非常受中國人歡迎，這種包子的餡料就是用豬油和羊肉，圓蔥一起，非常簡單，但是味道特別香，很遠就能聞到香味，咬上一口更是回味無窮總而言之，和餃子餡因地而異，因人而異
『柒』 韭菜雞蛋油條餃子餡的做法大全
韭菜雞蛋油條餃子餡的做法大全把韭菜洗凈切，切碎雞蛋炒熟攪成碎油條切碎放盆中加入油加入調料攪拌均勻即可
『捌』 油條和什麼一塊兒做餃子餡好吃
油條切成碎丁，與瘦肉丁，蔥末、薑末，再加一些不易出湯的蔬菜丁，一起拌。還可以放一些菌類，比如：香菇、木耳等.....
『玖』 韭菜油條大餃子的做法，韭菜油條大餃子怎麼做
雞蛋 1隻
五花肉 500g
韭菜 500g
蔥
姜
蒜
十三香
醬油—老抽
麵粉 750g
雞精
味精
香油
白糖
大肉韭菜餃子的做法
先把韭菜摘了，洗干凈後空空水
五花肉剁碎備用，因為人多，後面我又加了一倍的量，大家別被圖片誤導了
蔥姜[切忌不要和蒜末混到一起，要分開]，准備的多點沒關系，洗干凈，空水剁碎，然後加入肉餡中。這次我做的量比較大，所以多了些。一般來說，大家按照圖片中一半的量就足夠3人左右吃了。
再加入雞蛋一個，十三香適量，簡單拌勻即可
熟油，爆蒜末，油不要太熱，跟炒花生差不多。蒜發黃的時候倒老抽，快速攪動，小心澎油，倒入之後基本上可以關火了
把熟好的蒜末，倒入肉餡中，加入鹽兩勺，雞精兩勺，味精兩勺，香油適量即可。開始攪拌均勻，記住，最好用手來攪拌，手成龍抓手姿勢，而且要始終超順時針或逆時針攪拌，不可變換方向
攪拌均勻之後，可以聞一聞，感覺淡的話可以再加點鹽。然後再加半勺糖，提鮮
把韭菜切碎了，越碎越好，加到肉餡中攪勻即可開始包了
『拾』 如何用油條來做素餡餃子
最近不知怎麼迷上了麵食，尤其是餃子，總感覺百吃不厭。早上吃早點剩的油條，家裡剛好有西葫蘆，西葫蘆含水分很多，搭配油條，剛好可以吸取水分，做出來的餡料很好吃哦！西葫蘆含有豐富的維生素和水分，經常食用，為人體補充維生素的同時，還能讓皮膚水潤有光澤哦，是一道美容佳品呢！
主料 7種
麵粉
500克
西葫蘆
3個
油條
兩根
韭菜
一小把
雞蛋
4個
姜
一小塊
蔥
多半根
輔料 8種
老抽 適量一品鮮 適量雞精 適量十三香 適量香油 適量蔥伴侶豆瓣醬 適量油 適量鹽 適量
烹飪步驟 15步
步驟1
准備好麵粉
步驟2
用筷子攪成絮狀
步驟3
用手揉成光滑的面團，餃子面最好和的稍微硬一些，因夏季天氣熱溫度高，面在餳的過程中會逐漸變軟，太軟的麵包餃子效果不太理想
步驟4
先把西葫蘆擦細絲
步驟5
擦細絲的西葫蘆剁碎，用屜布攥下水分，注意這里不需要攥的太干，否則加入油條，餡料會變得很散，不容易包
步驟6
韭菜剁碎
步驟7
油條剁碎
步驟8
雞蛋打散，熱鍋放少許油，將雞蛋炒好，用鏟子鏟碎
步驟9
蔥姜切碎
步驟10
依次放入調料
步驟11
淋入加熱的玉米油，把餡料攪拌均勻，餃子餡就做好啦
步驟12
做好面劑子，擀皮兒，准備包餃子
步驟13
包好的餃子，擺放整齊。!
步驟14
做鍋水開，下入包好的餃子，煮大約四五分鍾即可
步驟15
裝盤，開飯嘍