『壹』 請問海參雞蛋湯怎麼做啊非常感謝！
在將姜海參，在放些鹽，炒一下下、茭白放進去將干香菇用開水泡著碗里；將海參切段；茭白切成絲；肉切成絲、二分鍾（這個過程是希望海參燒透一些）；然後將雞蛋均勻的灑上。稍微炒一下，在灑些老酒，等鍋里的水燒開了，開小火再燒一；雞蛋首先在碗里打散，將肉絲放進鍋里，倒碗里時，灑些蔥花，灑些老酒，放一丁點糖；蔥切成細，然後再嘗嘗湯夠不夠鹽，調節一下口味。然後出鍋後，姜切成片。
將鍋加熱，放適量的油，等鍋熱到一定程度，然後炒一下下，最後放上適量的水
『貳』 干海參和什麼煲湯好
干海參湯的做法
食材
干海參 適量
蘑菇 適量
蔥，姜 適量
杏鮑菇 適量
油，鹽 適量
雞蛋 適量
方法/步驟
干海參先用冷水浸泡24小時，再破開海參肚子，清理干凈內臟。
准備干凈無油的鍋，加入500ML清水燒開，再放入海參煮30分鍾，直接用原湯 浸泡24小時，放涼之後，放冰箱保存即可。
蘑菇和杏鮑菇洗凈切片，豆腐切小塊，海參切小塊。 大蔥切段、生薑切片
鍋里放水，大火煮開，放入蔥段、薑片和蘑菇，杏鮑菇，煮5分鍾。
煮5分鍾後，倒生油，再放入海參，豆腐塊，煮至水開，雞蛋打散，攪拌一下，倒入湯中，攪成蛋花，加鹽調味。
裝盤後撒上蔥花和香菜，海參湯就做好了。
干海參怎麼泡發
1、將海參用水清洗,把表面鹽份去掉 。取潔凈無油的容器,裝入適量的純凈水,將海參置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時,每8小時換水一次直至發軟。
2、泡發後的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開,取出內筋和沙嘴,清洗海參肚內雜質。 海參的內腔中會有幾根筋。不用剔除是可以食用的,但會影響海參發大,所以,在裡面切幾段就行啦。進行這個步驟的時候,為了防止海參粘油,手上最好戴個塑料袋。
3、潔凈無油的鍋里盛滿純凈水,將洗凈的海參放入。大火煮開後小火再煮20分鍾,熄火後蓋捂待其自然涼透,撿出煮軟的海參。將硬的海參留在鍋中,換涼純凈水再煮,直至全部煮軟。
4、潔凈無油的容器內盛滿涼純凈水,放入煮好的海參密封。然後置於電冰箱的冷藏室內,再浸泡48-72小時,每天換水一次,即可食用。
『叄』 海參雞蛋湯的做法是什麼
首先，去菜場選擇海參要肉質厚實有彈性，筋寬厚飽滿；（ 這是我自個得出的經驗。）二至三條（價格大概五元左右）；在買二根茭白，三兩左右的肉，一個雞蛋，一些干香菇，幾根蔥與姜。
然後，洗凈，將干香菇用開水泡著碗里；將海參切段；茭白切成絲；肉切成絲；雞蛋首先在碗里打散，灑些老酒，放一丁點糖；蔥切成細，姜切成片。
接下來，將鍋加熱，放適量的油，等鍋熱到一定程度，將肉絲放進鍋里，在將姜海參、茭白放進去。稍微炒一下，在放些鹽，炒一下下，在灑些老酒，然後炒一下下，最後放上適量的水。
等鍋里的水燒開了，開小火再燒一、二分鍾（這個過程是希望海參燒透一些）；然後將雞蛋均勻的灑上，然後再嘗嘗湯夠不夠鹽，調節一下口味。然後出鍋後，倒碗里時，灑些蔥花。
『肆』 海參和雞蛋的做法吃法
1
海參蒸蛋
原料：雞蛋4個，鮮海參2隻，牛奶250克，生抽少許，香油適量，小蔥適量
做法：
1、將雞蛋充分打散，倒入牛奶，混合均勻。
2、將蛋液過篩到容器中。
3、蒙保鮮膜，放入蒸鍋大火蒸開轉小火蒸13分鍾後繼續燜約4-5分鍾。
4、把海參入開水中煮約10分鍾至熟，撈出切段，小香蔥切末。
5、蒸熟的蛋羹淋上生抽、香油、撒上切段的海參、蔥花即可。
2
海參炒蛋
原料：海參5個、雞蛋3個、大蔥1棵、鹽1小勺
做法：
1、泡發清洗好的海參備用，將海參切成小段，3個雞蛋打散。
2、一棵大蔥切成大粒蔥花，留下一點蔥白，其餘的放入蛋液中，加入一小勺鹽，攪勻。
3、鍋內放油，放入留下的蔥白炒香。
4、放入海參翻炒至基本熟透。
5、將蛋液淋到海參上，待蛋液基本凝固，再略微翻動一下，將其完全炒熟即可。
3
海參蛋花湯
原料：海參適量、雞蛋1個、食鹽適量、香油適量、小蔥適量、水適量
做法：
1、海參無需解凍直接切小片片，小蔥切花花，打一個雞蛋蛋攪勻備用。
2、鍋內放水水燒開，放入海參參煮一分鍾，倒入雞蛋攪成蛋花狀。
3、撒入蔥花攪出香味，放適量鹽調味，最後滴一滴香油油提味兒即可。
4
海參煎蛋
原料：水發海參1條、雞蛋1個、雞粉適量、胡椒粉少許、蔥適量、油適量
做法：
1、海參洗凈去脊，備用。
2、雞蛋磕入碗中，加雞粉，胡椒粉，攪拌均勻。
3、蔥洗凈切蔥花，鍋中倒油，燒熱，倒入打好的蛋液。
4、海參放入蛋液中，表面撒蔥花，蓋上蓋子，小火慢煎。
5、待蛋液表面凝固，熄火。
11.出鍋裝盤，趁熱食用。
『伍』 海參蛋湯的家常做法竅門
現如今咱們的生活越來越富裕，諸如海參這類「奢侈」品也成為了家常菜餚出現在各個家庭的餐桌上，熟話說吃肉不如喝湯，用燙來烹飪海參可以比較好的保留海參的營養，而且做起來也比較簡單
菜名：海參雞蛋湯
主料：拉缸鹽海參(一隻)、雞蛋(一隻)、香菜(少許)
調料：食用鹽(適量)
特點：用料少，烹制非常方便，也可以自己稍作DIY，自行添加一些喜歡的配菜
海參雞蛋湯的做法教程：
1、拉缸鹽海參一隻，這個是我剛從冰箱里拿出來的，在冷凍之前都已經洗干凈，如果你買的拉缸鹽沒有洗凈就放入了冰箱，那拿出來之前一定要用水泡一下，洗洗。
2、鍋內放入蔥花，水適量。
3、海參切片，凍的很硬哦，要使勁。
4、把切成片的海參放入正在煮著的水中
5、鍋開後打進一個雞蛋，再開就行了，加點鹽調味。
6、放入切好的香菜絲，像這個開著的程度就可以了。
根據個人口味，大家可以自己添加一些佐料，不過請注意喲，海參不宜和醋一起烹制喲，然後脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。
『陸』 海參雞蛋紫菜湯的做法
海參先水炒，切丁，雞蛋打散，紫菜先用涼水打濕。燒水，加海參，開鍋後甩雞蛋，雞蛋浮起來後加紫菜，加香油，加鹽，加香菜末，加一點味精出鍋。
『柒』 海參雞蛋湯的做法竅門
海參，高蛋白,低脂肪,低糖且富含各種人體必需的氨基酸、維生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。它有益智、長壽和健腦的功效，對人的營養價值非常高。服用海參還有降低血脂，抑制血液凝結的功效，可以預防心血管疾病。高血壓以及中老年人堅持長期地食用海參的話，可以有效地治療或緩解病症。
准備原料：
海參、雞蛋、海參花、食鹽、香油、生抽、蔥花
步驟：
第一步：清洗海參，把冷凍的海參花切塊，雞蛋兩個打散備用
把冷凍的海參花切塊
雞蛋兩個打散備用
第二步：鍋中燒熱水，水開之後加海參花
水開之後打入蛋花，攪拌均勻
攪拌均勻之後倒入切好的海參塊
最後再加上適量的鹽，生抽調味，再滴兩滴香油，用筷子攪拌一下
再撒上一點香蔥碎，一碗原汁原味，鮮美的海參蛋花湯做好了
【小貼士】
淡淡的鮮味，不必加入太復雜的調料，容易把海參的鮮味蓋住。