3.翻面後繼續撒一遍鹽孜然粉辣椒粉，最後撒小蔥，就可以起鍋啦！
Ⅱ 烤臭豆腐的好吃做法
臭豆腐製成 原料： 豆腐、15cm×15cm的濕棉布（最好是白色）若干、稻草若干、紙箱一個 製作： 1、把買回來的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小塊，每塊都斜放在中間濕布包緊（不用捆）。 2、稻草去掉葉子和稻穗，只留下稻桿，洗干凈，剪成20公分長的段洗凈晾乾備用。 3、將用布包好的豆腐一片一片整齊堆在木板上（可放在菜板上），最高可重疊三層或四層，底面積盡量大些，然後用另一塊木板或石板壓在上面，這時用大鍋加水放在上層木板或石板上（用巨石代替也是不錯的選擇，反正一個字，壓在上面的東西就是要「重」！），這樣壓著24小時內不要管它，這個過程是通過重力把豆腐裡面的水全部給擠出來，而且讓它結構更加緊湊。因為整個過程會有水滲出來，所以最好放在水池裡做這個工作，當然，這一天你的水池就不能用了。我是放在方形的盆里做的，這樣就不會因為有水滲出來把地板弄臟了。 4、一天以後再去檢查這些豆腐，你會發現它們被擠得扁扁的緊緊的，整整齊齊的。好了，現在可以把紙箱找出來，底下先密密實實地鋪上一層1cm厚的稻桿，然後把用布裹好的豆腐一層一層放在上面，放完以後上面再鋪上一層厚厚的稻桿。然後放在潮濕陰涼的地方，每天去檢查一遍，一般3天左右就可以聞到誘人的臭豆腐香味了，你檢查一下有沒有長毛或者表面拉絲，如果有，就算做好了，記住，標準是有臭豆腐的香味和長毛、拉絲。 4》南京的臭豆腐 如今，南京、紹興、湖北、安徽、天津、雲南等地都有臭豆腐，口味和做法也隨著當地的飲食習慣而不同。除了油炸之外，還有黃山的蒸臭豆腐、雲南的鴨油臭豆腐、烤臭豆腐乾等等。 南京的臭豆腐可分為兩種，一種是灰白的嫩豆腐，一種是瓦灰的豆腐乾。嫩臭豆腐下到油鍋里炸至金黃色，就可以起鍋，吃的時候澆上一些辣椒醬、芝麻醬、蒜汁、香菜、小蔥、薑末，吃起來外脆內酥軟，味道香濃；灰色的臭豆腐乾子，在油里炸的時間需稍久一些，才能炸得透，隨著誘人的臭味彌漫開來，豆腐乾的表面就會起小泡泡，待色轉變成灰黑色，就可以吃了。這樣的臭豆腐乾子一般切成小塊，串在竹簽上，炸熟後直接刷上攤主備下的調味醬，趁熱食之，香脆可口，頗有嚼頭。 南京高淳的臭豆腐在做法上也有些與眾不同。先用上好的黃豆製成水豆腐，然後把白嫩的水豆腐壓製成白白的豆腐乾子；再把豆腐乾加入到一種鹵液中。此處的鹵液是最有講究的，需要用隔年留下的爛鹹菜汁做成，純綠色、純天然，沒有添加任何色素，散發出來的是很自然的臭味。把盛放的壇子封好口，再埋到地底下，數天之後取出，白豆腐已成青墨色的臭豆腐幹了。掰開豆腐乾，可以看到從裡面到外面，都是青墨色，聞聞奇臭，炸熟後入口卻又是奇香無比。
Ⅲ 烤臭豆腐（烤箱版）怎麼做
主料
臭豆腐5塊
輔料
孜然粉每塊適量
蔥適量
辣醬
甜面醬
食用油少量
烤箱版臭豆腐的做法步驟
1.
買來臭豆腐
洗干凈，一塊切成兩塊或更小，容易入味，較少烤的時間
2.
我下午吃，所以先用孜然粉撒在每塊上面放在冰箱內防止變質。
3.
烤制前每塊刷上少量油，切蔥段若干放在每塊旁，烤箱150度，25分鍾左右，當中最好翻面，及時觀察色澤，調整溫度。
小貼士
少油
又不用長時間站在油鍋前！
Ⅳ 燒烤臭豆腐怎麼做如何做好吃
丹毒
要清淡，多吃果蔬，多喝水，多休息，禁忌發物及辛辣刺激性食物。
豆腐主要是黃豆做的，黃豆對於痛風病人來講是發物，如果炒了吃上火，煮著吃就沒有了，它主要是潤燥的。
看吃法和病人的。對你沒有關系
但是臭豆腐屬於油炸食品，是發物，對丹毒到底有沒有影響沒有數據科學表明，但建議少吃，畢竟油炸類的是垃圾食品大家都知道的。
所謂發物就是會對你的傷口病情進行催發，說句容易懂的就是有可能會嚴重，不過也不一定的。
如果不是很嚴重，稍微吃一點也沒有關系的。
但臭豆腐，在發孝的過程中所具有的b12是可以抗老年痴呆的，非常好。
所以有
好也有壞。
希望能幫到你，如果您覺得滿意選的時候請選滿星星好嗎
Ⅳ 臭豆腐怎麼做才好吃
一、食材：老豆腐、王致和臭豆腐、食用油、蒜泥、鹽、紅辣椒面、味精、生抽、素蚝油、孜然粉、花椒粉、澱粉、清水、香菜
二、做法與步驟：
1、先准備一塊老豆腐，從中間對半切開，然後直接放在蒸鍋上面蒸，大火蒸8分鍾左右，豆腐蒸好後把它放涼。
2、然後把豆腐切成薄厚均勻的小方片。
3、取個空碗，往裡面加入兩塊王致和的臭豆腐，再加點臭豆腐裡面的鹵汁，用勺子把臭豆腐壓碎，再加入溫水攪拌均勻。
4、然後倒入豆腐碗里，蓋上蓋放一旁腌制20分鍾。
5、鍋里倒入油，油熱以後把腌好的豆腐一塊一塊放進去炸，把豆腐炸至兩面金黃就可以撈入碗里了，不能把豆腐炸得太老了，不然口感不太好吃。
6、另外取個空碗，往裡面加入蒜泥，加入鹽，根據自己的口味加入紅辣椒面，加入味精、生抽、素蚝油，加入兩勺孜然粉，一小勺花椒粉，加一小勺澱粉，再加入水攪拌均勻。
7、然後直接倒入鍋裡面，熬兩分鍾關火，咱們這個臭豆腐的料汁就做好了。
8、再把料汁澆在臭豆腐碗里，上面撒上香菜就可以開吃了，咱們這個臭豆腐就製作好了，在家在家做的臭豆腐乾凈衛生，吃著放心，味道非常的不錯。
Ⅵ 烤臭豆腐怎麼做 做法大全
用料臭豆腐（或老豆腐） 300克 花生粉 適量 竹串 數十支 素蚝油 50克 醬油 30克 素沙茶醬 40克 糖 45克 胡椒粉 5克 冷開水 200毫升做法
1. 將臭豆腐切成長方塊，花生粉取出備用
2. 將醬料倒入鍋中混合，以小火煮沸，待涼；竹串放入水中浸泡備用
3. 鍋中倒入沙拉油燒熱至180度時，將臭豆腐放入油鍋中煎炸
4. 待臭豆腐炸至兩面金黃色時撈出控油備用
5. 將炸好的臭豆腐穿入竹串
6. 烤箱預熱250度，將一串串臭豆腐排入烤盤
7. 用刀在每塊臭豆腐兩面輕輕割上一刀入味，放入烤箱8. 待豆腐兩面烤至香味散發時取出，刷上醬料，翻面再刷上醬料，放入烤箱續烤，此動作反復幾次，取出，撒上花生粉，配上泡菜食用
Ⅶ 烤臭豆腐（烤箱版）怎麼做
烤臭豆腐（烤箱版）的做法
本來就臭，拆開袋子後更臭了，滿屋子飄臭，我馬上帶上口罩，用溫水洗了兩遍，好多了。
瀝干水分後讓它門到烤盤里排排隊。
用小刀在它們每個臭臭身上畫個十字。
開始調汁了，把所有調料都放到一個碗里，用勺子攪一攪。
是不是覺得我忘了放鹽？對了，臭豆腐本身就是鹹的，又加上調料都帶有鹽分，根本不需要放鹽，不然會鹹的要喝下一升水，我猜的。
好了，可以淋汁了，這個過程很好玩，就好像在給幼兒園排排坐的小朋友分果果。（記得烤箱200度提前10分鍾預熱哦）
第一次淋汁完成，請讓它們逐個翻個身，再用小刀輕輕畫個十字，繼續淋汁。
它們等不及了，快送進烤箱中層吧，靜靜的等待20分鍾。（好像聞到香味了，口罩可以取下了！）
哇哦！瞬間香氣襲人，趁熱放點蔥花，這色澤，這香味兒，別提有多吸引人，感覺好餓啊！（口水擦一擦）
來個特顯，你們想吃嗎？先忍著。
讓那兩根葷的就當配菜吧！好了，可以來吃了。（偷偷的告訴你，出烤盤前我就偷嘴了一塊，你沒發現少了一塊嗎？）