A. 超簡單早餐松軟雞蛋餅怎麼做
普通麵粉150g ，水190g，雞蛋3個，鹽2g，小蔥2棵
【製作步驟】
1. 麵粉放在碗中，打入雞蛋。
2. 加入水，調成雞蛋麵糊，再加入鹽，攪拌均勻。
3. 小蔥洗干凈切碎，剩下的2個雞蛋打散備用（也可以直接把雞蛋打散在餅上）。
4. 平底鍋倒入少許油，燒熱後轉小火。
5. 倒入雞蛋麵糊，等麵糊表面凝固。
6. 倒入適量打散的雞蛋液（可直接把雞蛋打在上面，用勺子攤均勻）。
7. 表面撒香蔥碎，雞蛋液凝固後翻面。
8. 停一會捲起，關火，切斷（也可刷上自己喜歡的醬，加入喜歡的蔬菜，肉類）即可開吃。
煉乳雞蛋餅
【主料】：雞蛋 麵粉 糖 鹽 雞精 黃油 玉米麵粉
【製作步驟】：
1、拿出雞蛋敲入碗中，攪拌均勻。
2、攪拌成粘糊狀，但不能太干，否則倒入鍋中時不容易薄薄的攤開。
3、鍋中加黃油化開，再倒入雞蛋糊。均勻的攤開；
4、用小火煎至金黃後翻面同樣煎成金黃即可。
青蒜雞蛋餅
青蒜雞蛋餅中因為加入了青蒜，所以使雞蛋餅有了一種獨特的蒜香口味。青蒜雞蛋餅的做法其實很簡單的，主要材料就是雞蛋、麵粉再加上一點青蒜。
【材料】：雞蛋、油、生粉、麵粉、少量食用鹽、白鬍椒粉、雞精、青蒜末、蔥末·火腿切沫。
【做法】
1、雞蛋、油、生粉、麵粉按 3個：一勺：少量：兩大湯勺的比例混合均勻，裡面加少量鹽、白鬍椒粉、雞精、一大把青蒜末和少量蔥末充分攪勻。
2、平底鍋加少量油微熱，倒入麵糊攤開成圓餅。一面煎熟後翻另一面煎熟即可。剛下煎鍋的時候。
4、切好裝盤，煎餅的火一定不要太大，否則會影響色澤。
B. 特別松軟的雞蛋餅做法竅門
想要雞蛋餅又軟又好吃需要注意一定要冷水和面，小火慢烤。
1、調制麵糊。麵粉里加入雞蛋，清水。要是麵粉里有疙瘩就用小勺壓，壓到完全沒有麵疙瘩攪和成光滑麵糊。注意一定要用冷水來攪和，千萬不要用熱水，用熱水雞蛋容易腥，而且熱水更容易起麵疙瘩，不好攪拌。
2、把蔥洗干凈切碎，雞蛋打散，也可以再准備一些黑芝麻、白芝麻、肉絲。
3、把鍋燒熱，在鍋里倒上一點油，不要倒太多，然後轉小火，往鍋里舀上一勺麵糊，用勺子背面把麵糊攤開。
4、趁著麵糊還沒有凝固，把剛剛打散的雞蛋液倒進去，然後撒上准備好的蔥花、黑芝麻、白芝麻和肉絲。
5、等到蛋液凝固了，就可以翻面了。翻面後，我們就可以看到金燦燦的一面，很有食慾的樣子。
6、小火慢烤一會，我們會聞到一陣香味，這時關火就可以了。
C. 雞蛋餅要怎麼做才好吃呢
雞蛋餅要怎麼做才好吃
回答：
1.取適量麵粉,適量水加鹽,和麵粉時,把麵粉趕往一圈,中間留空,然後加鹽水一圈一圈順著一個方向攪麵粉,這樣和出來的麵糊不會有很多麵疙瘩。
2.和好的麵糊加點香蔥和兩到三個雞蛋,攪拌均勻。這一步還有重要的一點就是加適量食用油,這樣保證做出來的雞蛋餅更松軟。
3.平底鍋刷油,倒入適量麵糊,一開始可以旺火,等鍋底的麵糊固定了,就轉小火煎。兩面金黃即可。
第一種做法，
食材
雞蛋 四個
麵粉 二勺
香蔥 二根
五香粉和雞粉 各半勺
方法/步驟
先把香蔥洗干凈，去掉根，再切碎，再把四個雞蛋打在大碗里。
D. 想把雞蛋餅做的松軟有營養，究竟該掌握哪些訣竅
雞蛋餅，鬆鬆軟軟，鮮香味美，可是大家都喜歡的一種美食，因為第一個原因，雞蛋餅口味好，食材可以隨意搭配，營養豐富；另外一個更重要的原因，雞蛋餅做起來非常簡單省事，不用和面，不用擀麵，不沾手，省時又省力，只需把蔬菜，雞蛋，麵粉或者再加上自己喜歡的肉類素食品，攪拌在一起，下鍋煎成餅狀就可以了，這樣的雞蛋餅特別適合當作早餐來食用，再搭配一杯牛奶或者一杯豆漿，一碗米粥，營養均衡，鮮香味美，真的挺好。
3
把西葫蘆去頭去尾洗凈，然後用擦絲器把它擦成細絲，盛入盆中，先加入鹽拌均勻，把西葫蘆的水分「殺」出來，這時加入兩個雞蛋，把它們攪拌均勻，加入五香粉拌均勻後，開始分次加入麵粉，加的時候，要邊加邊攪拌，直到把麵糊和成稠的酸奶狀，用筷子夾起，緩慢流下為宜。這個過程不需要加水，只藉助菜里的水分和蛋液來和麵糊，這樣煎出的雞蛋餅才會更香軟更好吃。
E. 雞蛋餅怎麼攤又薄又軟，總結攤雞蛋餅的小技巧
雞蛋餅怎麼攤又薄又軟，總結攤雞蛋餅的小技巧
又薄又軟的雞蛋餅一直是我的最愛，但並不是所有人都可以隨便攤出這樣薄軟好吃的雞蛋餅。今天詳細總結一下攤雞蛋餅的小技巧，讓大家都能輕松攤出又薄又軟的好吃雞蛋餅。
原料：麵粉150克，小雞蛋三隻或大雞蛋2隻，清水約300克，蔥末大半碗（只用蔥葉部分），鹽、花椒粉各適量。
雞蛋餅的做法與步驟：
1、在麵粉中加入清水攪打成均勻的麵糊，然後再加入雞蛋打勻，再放入蔥花、鹽、花椒粉打勻，現在我們就可以准備烙雞蛋餅了。
2、平底鍋燒熱後刷層植物油，然後舀上一大勺麵糊倒入鍋里，隨即拿起鍋柄轉動鍋子讓麵糊均勻鋪滿鍋底，等麵糊均勻鋪滿後再放到火上繼續加熱。
3、烙至餅與鍋底能輕松脫離時翻面，直至把餅的兩面都烙熟即可出鍋。
雞蛋餅怎麼攤又薄又軟，總結攤雞蛋餅的小技巧
總結攤雞蛋的小技巧
1、用水量要根據雞蛋的用量有所變化，每少放一隻雞蛋大約要增加40ml左右的清水。
2、一定要等你把清水和麵粉攪打成均勻的糊狀以後再放雞蛋，否則麵糊就不容易打得均勻，有一些小疙瘩間雜在麵糊中。
3、要做出又薄又軟的雞蛋餅，麵糊的濃度掌握是最關鍵的技巧，攪打好的麵糊要不稠不稀，以具有很好的流動性為佳，如果感覺麵糊太濃可以再加適量清水繼續攪打均勻。
4、烙第一張餅的時候最好是先刷上一層油，這樣烙餅的時候不容易沾鍋，以後的N張餅可以看情況自己決定要不要刷油，一般刷一次油烙完7～8張餅都沒有必要再刷油了。
5、往鍋里放麵糊的時候要掌握好用量，根據鍋的大小決定使用多少麵糊，如果麵糊放多了烙出的餅就會厚一些。
F. 煎雞蛋餅如何攤得薄薄的，不粘鍋，不會燒焦，煎出來又很好吃呢
雞蛋餅營養豐富，柔軟咸香，深受大家的喜歡，是一道老少皆宜的麵食，我們家就經常會做雞蛋餅，製作簡單又好吃，今天早上剛給孩子們做了，再卷上自己喜歡吃的菜，營養豐富又好吃，我家孩子都特別喜歡吃雞蛋餅，很多人在煎雞蛋餅的時候，不是煎出來太厚，就是煎糊了，那是沒有掌握好技巧，下面就開分享下怎麼能使做出來的雞蛋餅又薄油松軟好吃。
又薄又松軟的雞蛋餅就煎好了，色澤金黃，看著就很有食慾，再刷上一層醬料，卷上培根、香腸、蔬菜等，實在是太好吃了，孩子都能吃一個，雞蛋餅想要攤的薄薄的，不粘鍋、不燒焦，最好用不粘鍋來煎，麵糊要調好，稀稠度掌握好，油不熱就要放麵糊，煎制的時候一定要用小火煎制，這樣煎出來的雞蛋餅又薄又松軟好吃，還不會粘鍋、燒焦。
G. 怎樣烙雞蛋餅好吃又松軟
方法/步驟
取適量麵粉，適量水加鹽，和麵粉時，把麵粉趕往一圈，中間留空，然後加鹽水一圈一圈順著一個方向攪麵粉，這樣和出來的麵糊不會有很多麵疙瘩。
雞蛋餅怎麼做才能做的松軟好吃？
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和好的麵糊加點香蔥和兩到三個雞蛋，攪拌均勻。這一步還有重要的一點就是加適量食用油，這樣保證做出來的雞蛋餅更松軟。
雞蛋餅怎麼做才能做的松軟好吃？
雞蛋餅怎麼做才能做的松軟好吃？
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平底鍋刷油，倒入適量麵糊，一開始可以旺火，等鍋底的麵糊固定了，就轉小火煎。兩面金黃即可。
雞蛋餅怎麼做才能做的松軟好吃？
雞蛋餅怎麼做才能做的松軟好吃？
雞蛋餅怎麼做才能做的松軟好吃？
H. 如何做雞蛋餅又軟又好吃
主料：雞蛋5個
輔料：大蔥1棵、蚝油1勺、精鹽適量、白糖少許
1、首先把雞蛋打入。如下圖所示：
I. 雞蛋餅怎麼烙松軟
要想煎好雞蛋餅，最好選用不粘鍋，重要的是不會燒焦，而且烙出來的雞蛋餅不油膩。這樣就很容易煎好雞蛋餅了。
想要做出一張美味又有顏值的雞蛋餅，麵糊的稀稠很重要。太稀了做出的煎餅吃起來不爽利粘牙；太稠了，麵糊不容易鋪勻而導致太厚。具體的判斷標准就是用筷子醮點麵糊提起來，能形成一條細線就剛剛好。記住水要分次加入，要一邊攪拌一邊加水，直至形成光滑均勻的麵糊為止。
烙雞蛋餅時，要想攤的均勻而且薄薄的，不要等到油溫過高再舀麵糊，因為一部分麵糊會遇熱迅速粘在鍋底上，不宜攤平。一般油溫5-6成熱時，把麵糊倒進去，立即攤平即可，這個方法特別適合新手。
另外，要想讓雞蛋餅薄薄的，不焦不糊，就是一定要小火，否則可能一麵糊了另一面還不熟。在每次舀麵糊入鍋前，麵糊都要再次攪勻再用，否則麵糊沉澱，上稀上稠，攤出的雞蛋餅薄厚不一，賣相口感都差很多。
下面介紹雞蛋餅的具體做法：
所需食材：雞蛋3-4個，麵粉350克，水500克，鹽6克，白糖4克，大蔥1根
製作方法：
第一步：將雞蛋磕入碗中，加入麵粉、鹽、白糖和蔥花，接著分次加入清水，邊攪拌邊加水，直至無麵粉顆粒，麵糊均勻光滑。
第二步：將麵糊靜置10-15分鍾再次攪勻，將鍋燒熱，加入少許植物油晃動鍋體使油鋪勻整個鍋面。舀入1-2勺雞蛋麵糊倒入鍋內。
第三步：迅速用手晃動鍋體，使麵糊均勻鋪滿鍋面，或者用鍋鏟子將麵糊抹平。待煎餅底面金黃時翻面，將另一面也煎成金黃色時即可出鍋享用了。