在東北人人吃的最多的應該就是干豆腐了，干豆腐在當地是平時飲食中不能缺少的，他們都愛吃干豆腐蘸醬或是卷一些青菜吃，味道都是很好的，干豆腐的做法也是很多的，而且干豆腐還是很有營養的，大家不妨在平時多吃一些干豆腐，下面我們來看看干豆腐卷的做法大全。
干豆腐應該都是大家喜歡吃的，特別是在東北，人人都是愛吃干豆腐的，它不僅有營養，而且吃法是很簡單的，可以直接吃，也可以炒菜，今天我們就來介紹一些干豆腐卷的做法大全。
東北干豆腐青菜卷
材料
其實無論是東北飯包、干豆腐卷還是蘸醬菜，用的食材都差不多，只是形式不同而已，帶來的口感就有了些微的差異。其中的東北大醬如果買不到，也可以用黃醬、豆瓣醬之類代替，但最好用東北大醬，那才是賊拉地道的：)東北干豆腐，在北京叫做豆腐皮，真正叫豆腐皮的應該是做豆腐時上面結的一層皮，就是北京叫
油豆腐皮的。
做法
1、雞蛋打散，東北大醬加少許清水調勻，鍋中油熱後，倒入蛋液用筷子劃散、凝固，倒入大醬汁，翻炒均勻成雞蛋醬;
2、黃瓜、尖椒、香菜、香蔥洗凈切等長的段，蒜切薄片，干豆腐洗凈切成大小合適的長方形塊;
3、將干豆腐鋪好，擺上黃瓜、尖椒、香菜、香蔥、蒜片、雞蛋醬;
4、把干豆腐捲起來，可用香蔥或香菜打結固定，不固定也可。
東北熏干豆腐肉卷
材料
豬肉餡300克，水一勺，蔥末，姜粉，五香粉，鹽，料酒適量，蛋清一個，水澱粉100克，白糖兩大勺，香油適量，豆腐皮一大張
做法
1.豬肉餡加少量水，沿一個方向將水完全攪打入從肉餡中，加入蔥末、姜粉、五香粉、鹽、料酒、蛋清、水澱粉沿一個方向攪打上勁兒
2.將一張豆腐皮分開兩半，分別鋪上肉餡，用刀抹平
3.將豆腐皮捲成卷，用牙簽扎幾個眼，便於成熟不產生氣泡，放入蒸鍋中蒸15-20分鍾
4.炒鍋中鋪上一張錫紙，放兩勺白糖
5.把蒸屜和豆腐卷放入炒鍋中
6.蓋上鍋蓋，開火至鍋中冒煙十秒鍾，關火，繼續燜一分鍾至豆腐皮上色即可
7.立即在豆腐卷表面刷上香油，防止變干
了解了干豆腐卷的做法大全大家就能夠做出很多種口味的干豆腐了，吃干豆腐在東北已經是很普遍的事情了，大家在平時也要多吃一些干豆腐，像這樣的豆製品對我們的身體都是很好的，特別是女性朋友都應該多吃豆製品。
❷ 豆腐皮肉卷怎麼做，非常鮮嫩，天天吃也不膩呢
豆腐皮肉卷怎麼做，非常鮮嫩，天天吃也不膩呢？
豆腐皮肉卷，是我們這邊的招牌菜，便是豆腐皮包上餃子餡，略微蒸一蒸定形，一條條的能夠擺好幾日。做榨面啊，放湯啊，切一條，又簡單又美味！
在我們這邊，天天吃這一，那就是坐月子才有些工資待遇呢，菜市場也立即有製成品賣！但是，我們家這一是媽媽自己做的，比外邊賣的料足，美味得多，又環境衛生。
一家人圍坐在一起，和和美美，來一碗透鮮透鮮的大團圓粉絲煲，要是有標准，下邊再架個酒精爐，熱烘烘地，邊吃邊聊，多開心呀！
白菜不但美味可口，並且楷音「百財」，雞蛋外型宛如「金子」，那麼多原材料完美融合，是為「大團圓」，因此，團圓飯飯桌上去一發，都是果秀哦！原材料：白菜，黑木耳，豆腐皮肉卷，粉絲，雞蛋，紅蘿卜，鹽
第三步
水開之後，添加白菜和紅蘿卜，再度燒開。添加豆腐皮肉卷，略微煮一會兒，這一本來就基本上是熟的，無需很久。最終添加炒好一點的雞蛋，放鹽調料。
❸ 怎麼做豆腐卷好吃
豆腐卷的好吃做法
鹵干豆腐卷好吃做法
【食材】
豆腐皮3張
老抽1大勺 / 生抽4大勺
冰糖20克 / 鹽 5克
薑片、蔥段、香葉、八角、干辣椒、桂皮適量
[ 做法 ]
豆腐皮沖洗後，晾乾，再對折。沿著對折後的一端慢慢捲起來。卷的時候要緊一些，這樣做出來的豆皮卷紋理會更緊密。用棉線系起來。
棉繩一定要扎緊。
砂鍋中加足量的水，再加入薑片、蔥段、香葉、八角、干辣椒、桂皮、冰糖、鹽、生抽和老抽。放入豆皮卷。再大火燒開後，轉中火慢燉。
慢燉40分鍾後，湯汁濃稠後關火。取出豆皮卷，拆掉棉繩。放涼後切塊。
切塊的鹵干豆腐卷內部的顏色不夠深的話，可以把它再放入到湯汁中，浸泡30分鍾就能上色了。喜歡吃豆製品，這種做法不要錯過哦！這樣更有鹵味。
干豆腐的功效與作用：
1、干豆腐能補充營養
干豆腐這種食材含有大量的蛋白質和多種礦物質與維生素，還有多種人體必須的氨基酸，這些物質是人體各器官正常工作時的必須物質，平時適量食用，能補充營養，對提高身體健康水平有很大的好處。
2、干豆腐能保護心腦血管
干豆腐可以清理人體血管壁上的膽固醇，能軟化血管，加快血液流動，經常食用可以有效預防血管老化。
3、干豆腐能補鈣
補鈣也是干豆腐的重要功效之一，它含有多種礦物質，其中鈣質的含量最高，而且易於人體吸收，人們食用它以後能有效減少骨質疏鬆和骨關節疾病的發生，同時也能提高骨密度，促進骨骼發育，是青少年和中老年人群最適合食用的補鈣食材。
❹ 豆皮卷怎麼做如何做好吃
豆皮卷將豆皮、芹菜、香腸卷好，放入蒸鍋蒸十分鍾好吃。
豆皮卷的做法：
豆皮卷
主料：豆腐皮4張，芹菜50克，香腸30克。
調料：食鹽2克，調和油5克。
製作過程：
1、准備好芹菜、瘦肉。
❺ 豆腐皮肉卷如何做，鮮嫩營養多汁，一家人吃個不停
豆腐皮肉卷如何做，鮮嫩營養多汁，一家人吃個不停？
豆皮又叫干豆皮、豆腐皮，是豆類食品的一種，營養全面，便宜實惠深受大家喜愛，含有多種礦物，填補鈣元素，防止因缺少鈣所引起的骨質疏鬆症，促進骨骼發育，對小孩、老人們的骨骼發育極其有益，如何把豆油皮做出來的美味也是一門學問，和老媽懂得了一道豆皮的做法，僅需卷一卷，蒸一蒸，再切一切，一盤美味可口的菜式就做好了，簡易又好吃，不用烹飪技術，廚房小白也能輕松做出來的，那你也學好它，過春節做給家人吃
第一步
豆皮肉卷主要材料：豆皮3張生豬肉250克尖椒1個食用油1湯匙鹽適量蔥1段姜1片輔材：十三香1/2茶勺白鬍椒粉1/2茶勺米酒1湯匙生抽1湯匙雞精粉1茶勺加工工藝：
❻ 豆腐皮肉卷的各種做法
豆腐皮肉卷
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豆腐皮肉卷的用料
豆腐皮 1張雞蛋 1個料酒 1勺豬肉 200克鹽 5克香油 2勺胡蘿卜 半根大蔥葉 少許
豆腐皮肉卷的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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豬肉剁碎，紅蘿卜剁碎
步驟 2
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准備一張豆腐皮
步驟 3
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加入雞蛋，料酒，香油，醬油，鹽，順時針攪拌均勻，最好攪拌時間長點，這樣吃起來肉質更加滑。
步驟 4
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把豆腐皮攤開，平鋪入肉
步驟 5
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慢慢捲起來
步驟 6
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下鍋蒸大概20分鍾，可以看著肉卷的長度厚度調整時間，放涼後，切片開吃
❼ 豆腐皮這個做法太香了，卷一卷上鍋蒸，顏值高味道香，營養又豐富
豆腐皮是我們日常生活中經常吃到的一種食物，它是一種豆製品，跟豆腐一樣，蛋白質含量豐富，這種蛋白質屬於優質蛋白，人體非常容易吸收並且利用。這種食物老人們非常喜歡，不僅價格便宜，營養還高，主要不像肉，脂肪含量高，運動量少了都不敢多吃。這種豆腐皮全國各地都有不一樣的叫法，有的叫千張，有的叫豆皮，各有各的叫法，工藝原材料都是同一種。
這種豆腐皮的做法有很多，清炒三絲，或者涼拌都是非常好吃的。尤其是涼拌，跟素菜搭配在一起，解膩又爽口，香而不膩，吃著非常過癮。這次要分享的 美食 也是如此，裡面不加葷腥 ，吃著味道香，吃著一點也不膩，這道菜叫做蔬菜豆皮卷。蔬菜用的同樣是高營養的菠菜，菠菜用水焯燙過後可以跟豆製品一起吃，不用擔心會造成結石什麼的。除此之外還有胡蘿卜、雞蛋等。這些都是生活很常見的食材。
菜卷聽著挺單調，吃著很清爽，我們可以隨口味來調一個蘸醬。這種醬酸甜苦辣隨自己喜歡。我最喜歡帶點辣味的，吃著很刺激胃口，下飯吃或者當早餐都是非常不錯的選擇。尤其是做早餐，清爽不油膩，吃著一整天身體都利索。喜歡素食的朋友不要錯過這道做法，顏值高味道香，營養豐富又 健康 。
【所需材料】
2張豆腐皮，500克菠菜，半根胡蘿卜，4個雞蛋，適量鹽，適量胡椒粉，適量生抽，適量蚝油，適量蔥花，適量麵粉。
蘸料：蔥花，蒜末，小米辣，白芝麻，熱油，生抽，香醋，鹽，香油。
【製作步驟】
1.准備一斤的菠菜，去掉根蒂，用水沖洗干凈。
2.用刀把它切成小段，長度在三厘米左右，不要太長，不然塞牙縫。
3.准備半根胡蘿卜，先切成片，再切成絲，有擦絲器就用擦絲器。
4.起鍋燒水，水開之後加適量鹽，適量油，下入菠菜，焯燙2分鍾左右。撈出來過一遍冷水。
5.胡蘿卜也焯燙一下，然後撈出來。菠菜擠干水分跟胡蘿卜放在一起。
6.四個雞蛋磕入碗中，攪散備用。起鍋倒油，油熱下入雞蛋液，快速滑散炒熟。盛出備用。
7.全部食材放在一起，往裡面調入鹽，適量胡椒粉，適量生抽，適量蚝油，適量蔥花，再加兩大勺麵粉，主要是為了黏住豆皮，不加粉會散開。
8.豆腐皮用熱水燙一下，去除豆腥味。
9.放在案板上，在表面平鋪上一層餡料，邊緣預留一點空白處方便卷。
10.從一頭把它捲起來，卷嚴實一點，加了麵粉之後能很好地掛住不會散。
11.用刀切成段，鍋里多長就切多長。能入鍋蒸就可以了。
12.放入蒸屜中，冷水上鍋蒸，水開之後蒸10分鍾就可以了。
13.蒸的時間做個料汁。碗中加入蔥花，蒜末，小米辣，白芝麻，淋入滾燙的熱油激發一下香氣。
14.最後調入生抽，香醋，鹽，香油攪拌均勻就可以了。
15.蒸好之後不燙手就取出來切成片，搭配著蘸醬一起吃 ，味道香極了。
小貼士：
1.菠菜一定要焯水，去除一下草酸。可以先焯燙胡蘿卜再燙菠菜。
2.加入澱粉跟麵粉都差不多的效果，兩種都可以加入餡料中，不要太多，不然搶口感。
❽ 豆腐皮豆腐卷怎麼做好
一、【材料】
1、皮：豆皮4張
2、餡：豆皮1張豆腐半塊大白菜3片
胡蘿卜半根中粗圓形粉條少許澱粉6兩
3、調味料：植物油鹽素餡調料醬
油（生抽或老抽）白砂糖生薑
二、【作法】
1、鍋中放入1斤左右的冷水，將2兩澱粉倒入水中攪拌均勻，然後開火煮開,
煮至粘稠狀停火（邊煮邊用勺攪拌，才不會粘鍋），冷卻後滴幾滴老抽
上色，冷卻後待用；
2、將大白菜、胡蘿卜、豆皮切成小丁；
3、將粉條放在熱水中煮熟後，撈出切碎，放幾滴老抽上色；
4、豆腐切小丁，用油炒至金黃色；（如果用豆漿上面的一層黃色豆皮，切
成大塊，放少許鹽再炸至金黃色後切成小丁效果更好）
5、將第2、3、4項的餡料合在一起攪拌均勻，放入4兩干澱粉、鹽、生抽、
白砂糖少許、薑末、熟油；如果幹澱粉未完全溶解，可少放一點冷水。
6、將第1項中做好的熟芡倒入餡中攪拌均勻成粘糊狀，至此餡就做好了。
7、將豆皮放平，餡均勻平鋪一層，然後捲成筒狀上屜蒸7分鍾，香噴噴的美
味蔬菜卷就出鍋了。
三、【注 意】出鍋後蓋好放2個小時以上再切，因為豆腐卷中的澱粉在熱時很軟,
出鍋後馬上切會粘刀。
四、【建議】您在食用時配上醬油、醋、香油等調料，味道更佳。
❾ 腐皮卷怎樣做好吃
腐皮卷有多種做法，或肉或素。而今天要展示給大家的是肉餡腐皮卷，味道鮮美，脆脆的外皮，內心的肉餡里還含有胡蘿卜的營養，葷素搭配，咬一口唇齒留香，還不趕快試試看。
主料
干腐皮 ：1張木耳 ：50胡蘿卜 ：50豬肉 ：100韭黃 ：100
輔料
生粉 ：少許油 ：少許鹽 ：少許糖 ：少量醬油 ：少許料酒 ：少許
具體步驟
第一步
1. 干腐皮用水浸軟，剪成相等大小的8塊。
第二步
2. 韭黃切成3cm長的段，木耳、胡蘿卜、豬肉切成絲。豬肉用適量生粉、油、鹽、糖、醬油、料酒略腌。
第三步
3. 燒熱油鍋（可以多放點油），先將豬肉絲炒熟，隔油盛起。然後再放入韭黃絲炒出香氣，再加入木耳絲和胡蘿卜絲炒至胡蘿卜絲變軟，加鹽調味。再將肉絲倒入鍋中，用生粉水勾芡，令汁液濃稠。
第四步
4. 炒好的餡料盛起後，夾適量放在剪好的腐皮上，包成長條狀。
第五步
5. 包好的腐皮卷放入油鍋中煎至金黃，入水和適量蚝油燜5分鍾左右，加生粉水勾芡即可。
烹飪技巧
1.煎腐皮卷的時候一定要小心，如果將腐皮鏟破了，整個腐皮卷就會散掉啦。