『壹』 茄子燒豆腐怎麼燒好吃
料
雞蛋 1個
茄子 1個
鹵水豆腐 2元錢
蔥 適量
蒜 4瓣
干辣椒 3個
花椒 適量
洋蔥 1/4個
尖椒 1個
老乾媽 1大勺
生抽 適量
鹽 適量
味精 一點點
五花肉 少量
皮蛋腸 怕過期，兌進去了
茄子燒豆腐的做法
豆腐切四方扁片。雞蛋打散加鹽，豆腐沾蛋液煎至雙面金黃！
茄子切條，直接下鍋煎軟！
花椒嗆鍋後撈出花椒丟棄，下肉暴半熟，下蔥蒜干辣椒，老乾媽。翻炒均勻！
下煎好的豆腐，茄子。翻炒均勻。放鹽！
最後加洋蔥，辣椒，斷生就好。最後加味精，出鍋！開始都沒拍照，下次我一定一步一拍照！
小貼士
不粘鍋煎的豆腐茄子。炒的時候我還是習慣用普通鐵的炒鍋。中間如果覺得干，加一點開水就好！簡單又好吃！
『貳』 茄子和豆腐紅燒怎麼做
紅燒茄子豆腐
主料
紫茄子2個 豆腐1塊
李錦記必制紅燒汁適量 李錦記醬油少許 白糖適量 水澱粉適量 風味豆豉少許 蒜瓣2瓣
紅燒茄子豆腐的做法步驟
1.茄子洗凈切小塊。
2.蒜和豆豉剁碎。
3.鍋內燒少許油把蒜和豆豉放內煸出味。
4.加入茄子炒均勻。
5.加適量清水燜至茄子變軟。
6.加入適量紅燒汁、糖、醬油炒均勻。
7.加人嫩豆腐，用中小火燉煮3分鍾加入水澱粉煮1分鍾即可完成。(嫩豆腐事先要用開水焯過)
小貼士
要用上適量清水。
『叄』 豆腐茄子的做法
茄子豆腐煲】
【製作食材】豆腐，茄子，食用鹽，大蒜，紅椒，豬肉，料酒，蚝油，黃豆醬，蔥花
【製作步驟】
1、首先要准備一塊豆腐，豆腐不用太大，要按照自己的飯量來確定，把豆腐放在一個碗中，然後用開水澆一下，再放到一旁浸泡5分鍾。很多人是不喜歡吃豆腐的豆腥味的，所以說在浸泡的時候加入少許的食用鹽可以去除豆腐中的豆腥味。
2、准備兩根新鮮的茄子，把茄子清洗干凈，然後切去尾部，再切成長度相等的小段，把每個小段先切成片，再切成條。切成茄子條之後把它裝到一個大盆中，然後放一把食用鹽，用手把它抓拌均勻，然後放到一旁，讓它充分腌制15分鍾左右。
3、豆腐浸泡好之後取出來，先把表面的水分給它烘乾，然後再把它切成片，切成片之後再切成小塊。准備一個砂鍋，砂鍋要充分的清洗干凈，不然的話豆腐就會糊底。把豆腐擺放進去，擺成一層，擺的整齊一點。
4、取來幾粒大蒜，先把大蒜給它拍碎，然後再切成末，切完之後先放到一個小碗中。再准備一小塊的生薑，把生薑清洗干凈，然後去掉外皮，切成生薑末。切完之後也是要放到一個小碗中備用。准備一個紅椒，紅椒清洗干凈去籽，然後切成絲，再切成小碎丁，切完之後放到小碗中備用。
5、這個時候茄子也已經腌好了，把腌好的茄子用手用力的擠一下，擠出裡面多餘的水分，這樣做茄子是不吸油的，而且也不容易氧化變色。擠好水之後要放到一個小碗中，然後放到一邊備用。
6、起鍋燒油，等鍋內的油熱了以後，把茄子放進去翻炒一下。一直炒到茄子變軟，然後盛出來放到砂鍋中。鍋中留一點底油，如果油不夠的話，那就再加一點，等油熱了之後放入之前切好的蒜末炒香。炒出香味之後再放入提前剁好的肉末，翻炒，炒到肉末變色之後開始調味。加入適量的料酒，生抽，蚝油，然後一勺黃豆醬翻炒一分鍾，加入切好的紅椒丁繼續翻炒，翻炒一分鍾之後關火出鍋。
7、把炒好的肉末放在茄子上面，然後蓋上一個蓋子燜煮5分鍾左右。5分鍾之後把砂鍋取出來，然後撒上一點蔥花點綴一下，一道非常好吃的茄子肉末豆腐煲就這樣做好了。
『肆』 茄子燒豆腐好吃又營養的做法
豆腐的吃法也多了起來，和茄子一起燒的做法不是很多，吃起來的口感還是很不錯的，而且製作的方法也很簡單。我給大家精心推薦的茄子燒豆腐做法，希望能夠對您有所幫助!
製作茄子燒豆腐的 食材
茄子燒豆腐好吃又 營養 的步驟
1.茄子冼凈
2.切條在水裡泡一下
3.豆腐切塊
4.鍋內放油放入適量辣椒醬炒出紅油
5.放入茄子炒一會
6.放豆腐
7.倒生抽炒一下
8.加入紅椒
9.最後放點自製辣椒醬後拌勻起鍋
豆腐 養生 食譜
豬血豬肝豆腐湯
豬血、豬肝各100克，豆腐250克，山葯150克，調味品適量。將豬肝洗凈、切片，加澱粉、醬油等勾芡;山葯去皮、洗凈、切片。鍋中放清水適量煮沸後，下豬肝、豬血、山葯、豆腐等，文火煮沸後，調入蔥、姜、椒、鹽、料酒等，待熟時味精調服，每日1劑。可養肝補血，適用於各種 貧血 、 肺結核 、慢性 胃炎 等。
豆腐粥
豆腐150克，大米100克，調味品適量。將豆腐切細;大米淘凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鍾後，文火煮粥，待沸後，下豆腐、調味品等，煮至粥熟即成，每日1劑。可 清熱 解毒 。適於脾胃積熱、 痤瘡 粉刺、口乾咽燥、肺熱及肺燥 咳嗽 、脘腹脹滿、痢疾等。
芡實蓮米魚頭湯
芡實、蓮米各10克，鰱魚頭1個，豆腐250克，調味品適量。將芡實、蓮米、鰱魚頭同置鍋中，加清水適量煮沸後，調入豆腐及蔥、姜、椒、料酒、米醋、食鹽等，煮熟服食，每日1劑。可安神健腦、益氣養血。適用於 產後 貧血、頭昏 耳鳴 、視物昏花、心悸失眠等。
魔芋豆腐粥
魔芋50克，豆腐、大米各100克，調味品適量。將魔芋擇凈，切細備用;大米淘凈，加清水適量煮粥，待沸後調入魔芋、豆腐、食鹽等調味品等，煮至粥熟即成，每日1劑。可降脂 減肥 。適用於 肥胖症 、高脂血症、高 血壓 病、 糖尿病 等。
猜你感 興趣 ：
1. 飯店紅燒茄子怎麼做
2. 燒茄子的做法大全家常菜做法
3. 茄子的家常做法怎麼做好吃又簡單
4. 家常燒茄子5種不同的做法
5. 茄子燒豆腐的好吃做法
6. 紅燒茄子的做法大全家常菜做法
『伍』 茄子燒豆腐怎麼做好
茄子燒豆腐的做法步驟：
1.備豆腐，茄子，辣椒。
2.油燒熱放進豆腐片。
3.撒鹽油煎。
4.翻面。
5.再放進辣椒。
6.炒勻。
7.出鍋待用。
8.另起鍋另放油，放進茄丁炒勻。
9.放點鹽。
10.將茄子炒熟。
11.倒進炒好的豆腐。
12.翻炒均勻。
13.出鍋前放點味精和生抽即可。
『陸』 茄子燒豆腐的家常做法
第1步：首先我們把豆腐用開水浸泡5分鍾，在開水中加入適量的食用鹽，以此來去除豆腐的豆腥味。
第2步：我們再准備3到4根的茄子，先把茄子蒂切掉，然後再把茄子切成小段。
第3步：我們再把茄子改刀切成小長條，切好之後放入碗中，然後加入適量的鹽，用手抓均勻，腌制15分鍾。
第4步：我們再把洗好的豆腐，切成小塊兒。
第5步：我們再准備一個砂鍋，把豆腐塊兒擺入砂鍋里，放在一旁備用。
第6步：我們准備一把大蒜，把它切成蒜末，再准備一個生薑，把生薑也切成薑末，裝入碗中備用。
第7步：我們再准備一個紅椒，把紅椒蒂切掉，然後把紅椒切成紅椒丁，裝入碗中備用。
第8步：我們把腌好的茄子，用手擠出裡面的水分，這樣做出來的茄子在炒的時候，不容易吸油。
第9步：我們熱鍋放油油，熱後倒入茄子，大火翻炒至茄子變軟。
第10步：我們把炒好的茄子撈出放入砂鍋中，和豆腐放在一塊。
第11步：我們在鍋中留少許底油，倒入姜蒜末，炒出香味，再下入肉末，炒至肉末完全變色，然後加入料酒，生抽，蚝油，一勺黃豆醬，翻炒出香味，再把紅椒丁也加進去，翻炒片刻。
第12步：我們把炒好的肉末鋪在茄子上，然後蓋上鍋蓋，用中小火，煮5到6分鍾，然後時間到了之後，在上面撒上一些蔥花，攪拌均勻就可以開吃了
『柒』 茄子燒豆腐的做法，茄子燒豆腐怎麼做好吃，茄子
茄子燉豆腐：准備：茄子2根左右，姜絲，大蒜三四瓣切片，香菜少許，五香粉少許，豆瓣醬少許，最好准備點赤甲紅2個掰開備用
先把茄子去皮，切條，或掰成塊。
鍋里放色拉油些許，鍋加熱，先把蒜片姜絲倒入鍋內。跟著就把茄子放鍋里翻炒，加入五香粉，繼續翻炒，再加入豆瓣醬和赤甲紅翻炒，茄子不能糊了。然後加入適量湯。加入豆腐燉熟。加入適量鹽巴和雞精。最後上盤撒上香菜就可以吃了。
『捌』 茄子燒豆腐怎麼做好吃，茄子燒豆腐的家常做法
用料
主料
茄子2根
豆腐200克
輔料
鹽
5克
五香粉
2克
雞精
適量
水
適量
茄子炒豆腐的做法
1.
材料准備好
2.
茄子切小刀塊
3.
然後加入鹽
4.
腌15分鍾後捏了水份
5.
鍋里加入油加入蔥炒香
6.
然後加入茄子
7.
快速炒勻
8.
炒散後加入豆腐塊
9.
10.
然後快速翻炒均勻
11.
加入五香粉
12.
然後加入鹽大火炒勻燉5分鍾
13.
燉至豆腐入味然後加入雞精炒勻
14.
炒好裝盤
烹飪技巧
茄子一定要看抓勻在腌一會
加入水燉5分鍾這樣豆腐容易入味