⑴ 做饅頭可以放雞蛋嗎
做饅頭可以放雞蛋，下面是具體做法：
准備材料：雞蛋 1～2個，牛奶 170克，麵粉 300克，酵母 5克，糖 15克，鹽 2克
1、牛奶中放入酵母，靜置5分鍾左右再放入白糖化開。
⑵ 發面時麵粉里放有雞蛋和鹽蒸饅頭還蒸的好嗎
建議放鹽，一般做麵包才會在底筋免費中放雞蛋。
⑶ 蒸饅頭可不可以加入雞蛋有什麼好處
當然可以加雞蛋了，加入雞蛋的蒸饅頭會更有營養，吃起來的味道會更好，還會更蓬鬆……
其實，加入雞蛋會達到什麼效果，參照一下製作糕點的效果就可以了。
⑷ 發面時加油和雞蛋做饅頭
主料
小麥麵粉
500g
雞蛋
1個
牛奶
1袋
輔料
油
1大勺
酵母
適量
溫水
適量
步驟
1.盆里加入適量溫水或者牛奶，加入酵母。一個雞蛋，一勺食用油，調成酵母水。這里說一下溫水和牛奶的用法，我一般是一袋牛奶加適量清水，當然也可以全用牛奶，個人覺得全是牛奶並不太好，所以適當加點兒清水吧。再說說酵母的問題，我用的新酵母是那種可以冷凍保存的，大家也可以用那種粉狀的，鮮酵母什麼樣子呢，大家網路吧
2.加入適量的麵粉，用筷子攪拌成濃厚的麵糊
3.這樣子哦
4.面盆上蓋著蓋子或者其他東東，放到溫暖處醒發。家裡太乾燥的時候，最好上面蓋上大大的屜布之類的。不然表層容易風干
5.醒發成這樣，基本脹滿盆，有小泡泡出現（上面的乾麵是在攪好麵糊以後，我怕到時候脹發到蓋子上，最後撒了一層）
6.這個時候，再加入適量的麵粉，揉成不黏手的面團（這里加麵粉要注意哦，要一點點兒加，別一下子加多了，面團就太硬了
7.再次蓋上蓋子放到溫暖處醒發
8.再次醒發好後的樣子，上面的乾麵粉依舊同步驟五里的解釋哈——以上是做饅頭包發麵包子的發面過程。
9.取出上面醒發好的面團放到案板上用手揉五六分鍾，這里的揉法也有講究，不要使面團始終呈圓形揉面團，而是要揉成長條後折疊到一起成團後再次揉成長條，這樣反復幾次後就可以整形做饅頭了或者其他麵食
10.做好的饅頭再次放到溫暖處醒發至幾乎是原來的兩倍大時就可以蒸了。醒發的時依舊要在饅頭上蓋上屜布，以防表層風干。這里很多朋友可能掌握不好醒發時間，其實這里的醒發時間幾乎和從步驟7到步驟8的時間差不多
11.鍋里添加足夠多的水，大火燒著的同時，將醒發好的饅頭放入篦子上，蓋緊鍋蓋，大火上汽兒後蒸10分鍾後改中小火再蒸5——10分鍾後關火，等三四分鍾後就要打開鍋蓋哦。關火後長時間不打開鍋蓋，鍋內形成的水汽容易浸濕饅頭
12.還有個竅門是 往鍋里擺放饅頭的時候空隙不要太大 稍稍有個三四空分就好 這樣饅頭才會向上漲發 ，當然花樣饅頭除外，花樣饅頭不能讓它在醒發後擠到一起哦 這就是按照上述方法做的饅頭，可引起你的食慾
13.
⑸ 做饅頭加雞蛋的好處
好處就是製作出來的饅頭很蓬鬆，口感度好，還會很松軟。饅頭主要的成分就是澱粉，加入雞蛋以後可以讓面變得更粘，兩者之間也不會產生什麼不良的反應。但是要注意雞蛋不能放的太多，否則會讓發面效果受到一定的影響。當饅頭裡面添加雞蛋之後，饅頭的味道會變的有點類似於蛋糕的口感。
⑹ 做饅頭加雞蛋的好處
「好處就是製作出來的饅頭很蓬鬆，口感度好，還會很松軟。饅頭主要的成分就是澱粉，加入雞蛋以後可以讓面變得更粘，兩者之間也不會產生什麼不良的反應。但是要注意雞蛋不能放的太多，否則會讓發面效果受到一定的影響。」