Ⅰ 高考前早餐吃什麼好 多吃果蔬雞蛋
饅頭+綠豆粥+雞蛋+香蕉
饅頭、豆包等米麵食品食用後可以比較迅速地轉化成葡萄糖，增加並維持體內血糖的水平，保證大腦的血糖消耗。
喝綠豆粥，外加一個煮雞蛋。還可吃些富含蛋白質的食物：咸鴨蛋、火腿、豆腐絲、煮黃豆、醬豆腐、煮花生米等。
餐後最好吃一個香蕉，因為香蕉有助於增加智慧，可使考生不易疲勞。如果再加一小把堅果仁，就是優質的早餐了。
Ⅱ 高考食譜家常做法
導語：高考三餐尤為關鍵,高考期間能量消耗大,那麼高考學生吃什麼更營養呢?下面就由我為大家帶來高考食譜的家常做法，大家一起去了解一下吧!
高考食譜——椿芽煎蛋的家常做法
製作材料：
主料：雞蛋200克，香椿50克
調料：澱粉(玉米)10克，豬油(煉制)150克，鹽2克
做法：
1. 香椿芽入熱水鍋中焯一下，撈出控去水分，切碎末;
2. 將雞蛋打入碗內攪勻，倒入澱粉，再加入燙過的椿芽和適量精鹽繼續攪勻;
3. 將炒鍋入油，中火燒熱後改至小火;家常菜譜
4. 鍋內倒入蛋液，把豬油淋在蛋液中間，加蓋後以小火烤約6分鍾，翻面再供烤3分鍾，盛入盤內即成。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
高考食譜——鮭魚雜燴粥的家常做法
製作材料：
主料：米飯(蒸)200克，鮭魚30克
輔料：香菇(鮮)50克，胡蘿卜20克，小蔥10克
調料：鹽3克
做法：
1. 香菇去根部，並在表面刻花;
2. 胡蘿卜去皮洗凈，切片;小蔥切段;
3. 把准備好的所有調味料(鹽、高湯4杯)倒入鍋中煮，開鍋後放入鮭魚再次煮開;
4. 再放入所有的材料(除蔥外)一起煮3分鍾左右;
5. 最後，撒上一些小蔥段就可以了。
小帖士-食物相剋：
米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
高考食譜——干煎魚的家常做法
製作材料：
主料：鱖魚750克
輔料：雞蛋150克，小麥麵粉8克
調料：青蒜1克，豬油(煉制)50克，香糟7克，白砂糖5克，鹽3克，味精2克
做法：
1.鱖魚洗凈，去鱗、鰓、鰭、內臟，用開水稍燙後颳去軒皮，擦乾水分，劃斜刀花，抹鹽後腌20分鍾。
2.青蒜切1.2厘米長的段，加香糟酒、白糖、味精拌勻。腌過的鱖魚先裹上一層麵粉，再用雞蛋掛糊。
3.炒勺上火，豬油40克燒熱，下鱖魚兩面各煎10秒鍾，再加油50克後移微火翻煎約10分鍾，待魚煎成金黃色時潷油，再回旺火並加調汁翻炒，使汁掛滿魚塊即成。
高考食譜——腰果熘蝦仁的家常做法
製作材料：
主料：蝦仁1000克，腰果100克
輔料：火腿30克，雞蛋清25克
調料：豬油(煉制)100克，料酒10克，鹽5克，味精1克，胡椒粉1克，大蔥10克，姜10克，澱粉(豌豆)18克，雞油10克
特色：
蝦仁滑嫩，腰果酥脆。
做法：
1.蔥切成花;姜切成米;熟瘦火腿切成小顆。家常菜譜
2.蝦子洗一遍揀去雜草，用兩手各捏住頭部和尾部(腹向上，背向下)往上一擠，蝦肉脫殼而出(叫蝦仁)，放入加鹽的清水中，用筷子攪一會，使蝦肉上殘存的薄膜脫落，再用水繼續沖幾遍，直到薄膜、蝦腳沖盡成為雪白的蝦仁，瀝干水分，再用白凈布按干水分後，用雞蛋清和適量的干澱粉，鹽調製成漿，把蝦仁漿好。
3.將腰果下入油鍋，用溫火炸至焦脆呈金黃色，撈出待用，用雞湯50毫升、味精、胡椒粉、濕澱粉6克(澱粉3克加水3克)兌成汁。
4.將一鍋燒熱，放入油燒到五成熱時，下入漿好的蝦仁，用筷子輕輕撥散滑熱，倒入漏勺瀝油，鍋內留底油，下入姜米炒一下，隨後倒入滑熟蝦仁、火腿、蔥花，烹料酒和兌汁，加入腰果，翻炒幾下，裝入盤內，淋雞油即成。
製作要訣：
因有過油炸制過程，需准備熟豬油約1000克;本菜選用的是大河活蝦。
高考食譜——胡蘿卜燜排骨的家常做法
製作材料：
主料：豬排骨(大排)600克
輔料：胡蘿卜200克
調料：料酒10克，醬油10克，糖色10克，大蔥25克，姜20克，鹽3克，味精3克，香油10克，澱粉(玉米)10克，八角5克，桂皮5克，花椒3克，陳皮3克，甘草2克，白豆蔻4克
特色：
色澤紅亮，排骨軟爛，醇香味美，咸鮮微甜。
做法：
1. 排骨剁成3厘米長的段;
2. 胡蘿卜切3厘米長的條;
3. 排骨入沸水鍋中焯撈出;
4. 勺內加鮮湯、料酒、醬油、糖色、蔥段、薑片、調料包，下入排骨燒開;
5. 下入胡蘿卜、精鹽，用小火燜至排骨軟爛;
6. 再加味精，用大火收汁，勾芡，淋入香油出勺裝盤即成。
製作要訣：
1. 本品需鮮湯約500克。
2. 調料包：內裝八角、桂皮各5克，花椒、陳皮各3克，甘草2克，白豆蔻4克。家常菜譜
小帖士-健康提示：
1. 含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，胡蘿卜素，抗壞血酸等多種營養成分。
2. 對幼兒具有健胃消食、補脾益氣、潤肺止咳等功效;並對消化不良、便秘、咳嗽、小兒麻疹等症有一定療效;
3. 菜好吃，又有營養，但對幼兒要控制食量，孩子有熱，又存了食，就會鬧毛病;
4. 說到生病，沒有大毛病最好別去醫院;
5. 平時有病沒病都可以吃些消食的、助消化的、解內熱的小中葯。
高考食譜——粉蒸竹筒魚的`家常做法
製作材料：
主料：鱅魚1250克
輔料：肥膘肉100克，糯米50克，粳米50克
調料：八角5克，料酒50克，鹽8克，味精2克，白砂糖3克，豆瓣醬50克，大蔥15克，姜15克，大蒜(白皮)15克，香油50克，辣椒油100克，醋100克
特色：
竹清醇香，魚肉鮮嫩，柔軟味美，別有風味。
做法：
1.糯米、粳米和大料放入鍋內用溫火炒香，晾涼，磨成細粉。肥膘肉切成細絲。蔥切成花，姜切成米。蒜子剝去外皮拍爛剁碎。
2.將肥魚去鰓、鰭，開膛去內臟洗凈，放入開水內氽一下撈出，颳去皮面的薄膜，再用清水洗一遍，先取下頭和尾不用，魚身去掉背脊骨，剁成5厘米長、2厘米寬、3厘米厚的片，放入料酒、肥肉絲、鹽、味精、糖、豆瓣醬、蔥花、薑末、蒜泥，調拌均勻，然後加入香米粉，使每片魚肉都粘上米粉。
3.備干凈小新竹筒個，竹筒內墊放幾片竹葉，放入米粉魚3片，蓋上蓋，上籠用旺火沸水蒸20分鍾即熟取出。揭開蓋，放入蔥花、香油蓋好，將竹筒粉蒸魚放在墊盤內，每人一份，另上辣椒油和姜醋各兩小碗。
小帖士-食物相剋：
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
粳米：唐·孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」
清·王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
高考食譜——鰻魚飯做法(益智補腦)的家常做法
製作材料：
主料：海鰻150克，小白菜100克，米飯(蒸)100克
輔料：冬筍50克
調料：鹽5克，料酒5克，醬油5克，植物油15克，白砂糖5克
做法：
1.鰻魚中放入精鹽、料酒、醬油等調味品，腌製片刻;
2.打開烤爐或烘箱，溫度調至攝氏180度;
3.將腌制好的鰻魚放入烤盤，放入爐內烤熟;
4.筍片、小白菜放入油鍋中稍翻炒，加入鰻魚，放入高湯、醬油、糖等調味，至水收干後出鍋;
5.將做好的鰻魚澆在飯上即可。
小帖士-健康提示：
海鰻中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、維生素等營養成分，且含有較多的多不飽和脂肪酸，尤其是對胎兒大腦發育極為有利的DHA。
小帖士-食物相剋：
海鰻：鰻魚不能與醋、白果同食。
米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
高考食譜——蛤蜊蒸蛋的家常做法
製作材料：
主料：蛤蜊300克，雞蛋200克
調料：大蔥3克，鹽10克，味精5克，黃酒5克，色拉油15克
做法：
1. 蛤蜊泡於鹽水中，吐沙後洗凈，放入盤中;
2. 覆上微波薄膜，高火2.5分鍾，取出，倒出蛤蜊湯汁備用;
3. 雞蛋打散，加入精鹽10克、味精、紹酒各5克、色拉油15克、溫高湯2杯和蛤蜊湯汁攪拌均勻後，取濾網過濾於深碗中，覆上微波薄膜，中火4分鍾;
4. 取出，蛤蜊排於上面，覆上微波薄膜，中火6分鍾;
5. 取出，撒上蔥花即可。
小帖士-食物相剋：
蛤蜊：蛤蜊忌於田螺、橙子、芹菜同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
高考食譜——豆芽蛋絲的家常做法
製作材料：
主料：雞蛋260克，綠豆芽400克
調料：大豆油20克，醬油5克，鹽3克，味精2克，香油5克
豆芽蛋絲的特色：
菜質脆嫩，清香爽口。
做法：
1. 綠豆芽洗凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水;
2. 雞蛋磕入碗內，攪打成糊，倒入燒熱的油鍋內，做成蛋皮，切成細絲;
3. 綠豆芽放入盆內，加入蛋皮絲、醬油、精鹽、味精和香油，拌勻即成。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
Ⅲ 高考期間營養食譜做法
一、核桃枸杞黑米小米粥(安神)
材料：小米70克、黑米50克、核桃30克、枸杞20克、清水800亳升。
做法：
1、將小米和黑米淘洗干凈，倒入砂鍋中，加入核桃和水，開火燒。
2、燒開後轉為小火慢燉，砂鍋蓋子下面架一根筷子，防止溢鍋。
3、15-20分鍾後，加入洗干凈的枸杞子，再小火煮5分鍾即可。
4、關火，加入冰糖調味。
點評：核桃富含不飽和脂肪酸，促使腦的結構物質完善，從而使人具有良好的腦力，是健腦食品首選。黑米和小米都是很好的安神食材，令神經穩定、舒緩。
二、桂圓蛋湯(促進食慾)
材料：生薑1兩 紅棗3-5粒 桂圓2-3粒 雞蛋1-2個 紅糖適量。
做法：把生薑切絲干炒香後加一碗水，紅棗桂圓同時放入煮開，待紅棗煮爛後放入2個荷包蛋煮熟，起鍋時放入適量紅糖。
點評：考生平時復習壓力非常大，很容易會有氣血虧虛的問題，而桂圓具有補氣養血的作用。把桂圓同蛋一起煮成湯，不僅具有補氣的作用，而且味道不錯，對促進孩子的食慾具有很大的幫助。
三、黃豆龍骨湯(減壓)
材料：龍骨500克、黃豆100克、清水2000毫升、鹽2克、醋及料酒各10毫升、牛奶100毫升、蔥10克、姜10克。
做法：
1、將黃豆提前半天泡發好備用。將骨頭洗干凈，放入砂鍋里，加入清水、料酒、蔥、姜，開火煮。
2、砂鍋煮開後撇去浮沫，轉小火，加入黃豆和醋。砂鍋蓋子下架一根筷子，以防溢鍋，小火慢燉1個半小時左右。
3、關火，加鹽調味，加牛奶攪拌均勻即可。
點評：黃豆、龍骨均是含鈣豐富的食物，將它們烹飪成一道菜，可以有效緩解壓力。燉湯的時候加一勺醋，可以更有利於將骨頭中的鈣質釋放到湯中，而出鍋前加上一小杯牛奶，牛奶中的乳糖也可以幫助人體更好地吸收骨頭湯中的'鈣質。熬骨頭湯，其實不需要事先汆水，只要在水燒開後撇去浮沫即可，這樣，可以更大程度地保留骨頭中的營養成分。
四、銀耳烏雞湯(減壓)
材料：烏雞500克、銀耳10克、陳皮3克、生薑3克、胡椒6克、草果2枚、豆瓣醬50克、蔥、醋適量。
做法：
1、烏雞洗凈切塊。
2、鍋內放入所有材料調拌均勻，放入鍋內加水燉熟即可，佐餐食用。
點評：對於血虛體質的考生來說銀耳烏雞可滋陰補血，養肝益腎;再者銀耳本身就具有安神的作用，對緩解考生的精神壓力過大，也有很好的輔助作用。
五、魚頭豆腐煲(補腦)
材料：1斤左右的魚頭1個、嫩豆腐1塊、蔥10克、姜10克、料酒10克、鹽2克、熱開水1500毫升、醋5毫升。
做法：
1、將魚頭清洗干凈，對剖開。
2、炒鍋大火燒熱，倒入色拉油，油8成熱的時候滑入魚頭煎1分鍾左右，煎至兩面略黃。
3、倒入料酒，加入熱開水、蔥姜和5毫升醋。
4、將豆腐切成小塊，在水燒開後加入豆腐，蓋上蓋子，中火燉15分鍾。
5、開蓋，加鹽調味，出鍋裝盤。
點評：魚肉中含有對神經系統具有保護作用的歐米伽-3脂肪酸，有助於健腦。魚頭中更含有大量蛋白質、氨基酸、維生素和微量元素，對補五臟、健腦益智有很好的效果。
Ⅳ 高考食譜及做法
導語：高考臨近,這用餐也有講究,如果吃得不合適,就會影響記憶力,影響大腦思考,那高考吃什麼才合適呢?下面就由我為大家帶來高考的食譜大全及做法，方便各位學生家長參考!
高考食譜大全及做法
高考食譜大全及做法一：番茄桂魚濃湯
原料：桂魚，番茄，蘑菇
配料：番茄醬，胡椒粉，料酒，鹽，生粉，雞精，姜，蔥
做法
1、把桂魚清洗干凈，瀝干水，然後去刺，斜切成薄片，再加入鹽、料酒、胡椒粉、雞精和生粉，再加入少許水拌勻，放置一邊腌制，把魚骨切段，番茄去皮切塊，蘑菇切片，姜切片，蔥切蔥花。
2、在鍋里放油燒熱，放入魚骨翻炒至變色，然後倒入開水煮開再煮五分鍾，然後連湯帶魚一起倒入砂鍋里，放入蘑菇和姜煮五分鍾。
3、在鍋里放油燒熱，放入番茄翻炒至出汁，然後加入番茄醬煮開，再把魚湯倒入鍋里煮開，再放入雞精和鹽拌勻，然後倒入魚肉拌勻，煮至熟，撒上蔥花即可，番茄桂魚濃湯就做好了。
高考食譜大全及做法二：茶葉蛋
原料：雞蛋
配料：八角，香葉，雞精，茶葉，桂皮，鹽，老抽，花椒，糖，五香粉
做法
1、把雞蛋洗干凈，放入鍋里，放入沒過雞蛋的'水，煮至雞蛋熟透，撈出用冷水沖至適中溫度，然後把雞蛋殼敲爛。
2、把雞蛋放入鍋里，放入八角，香葉，花椒，桂皮，五香粉，鹽，糖，茶葉，再放入沒過雞蛋的水，用大火煮開，再轉小火煮十五分鍾，翻動一下雞蛋，再煮十五分鍾，關掉火，留在鍋里浸泡一小時即可，茶葉蛋就做好了。
高考食譜大全及做法三：雜糧米糊
原料：薏仁，黑米，燕麥仁，紅豆，燕麥，紅棗，花生，玉米片，葡萄乾
配料：冰糖
做法
1、把紅豆、黑米、花生、薏仁和燕麥片提前一晚，用清水浸泡，把紅棗去核，玉米片和燕麥洗干凈備用。
2、把所有材料放入攪拌機里，加入清水打成糊狀，倒出來放入鍋里，加入冰糖煮至融化，再倒出碗里，放入葡萄乾即可，雜糖米糊就大功告成了。
高考食譜大全及做法四：牛肉炒草菇
原料：牛肉，草菇，芹菜
配料：油，鹽，生抽，生粉，姜，蔥
做法
1、把牛肉洗干凈切成條狀，加入油、生抽和生粉拌勻，再切入姜蔥片拌勻腌十五分鍾，把草菇洗干凈切成兩半，芹菜洗干凈切成條。
2、在鍋里放油燒熱， 放入牛肉炒至變色，裝盤備用，鍋里再放油燒熱，放入草菇翻炒出水，然後加入生抽調味。
3、在草菇里放入牛肉和芹菜翻炒至熟即可，牛肉炒草菇就可出鍋了。
高考食譜大全及做法五：核桃嗆芹菜
原料：核桃，芹菜
配料：鹽，油
做法
1、把芹菜洗干凈切段，放入沸水，加入鹽和油焯一下，撈出放入冷水裡浸泡五分鍾，再撈出瀝干水備用。
2、把核桃敲碎，取出核桃仁，放入熱水裡浸泡十五分鍾，撈出去掉皮，瀝干水備用。
3、在鍋里放油燒熱，放入核桃炒出香味，表面呈黃色，然後把核桃壓碎，然後把核桃仁和油一起倒在芹菜上面，加入鹽攪拌均勻即可，核桃嗆芹菜就搞定了。
Ⅳ 高考期間飲食菜譜
高考期間飲食菜譜：
1、早餐營養均衡
饅頭、玉米、花捲、麥片、吐司等，配合雞蛋、牛奶等富含蛋白質的食物（也包括適當肉類）利於血糖水平，保持大腦良好工作狀態。同時增加蔬菜、水果和適量堅果，做到營養均衡。
2、午餐葷素搭配
主食2兩或3兩，肉類可包含畜肉、禽肉、魚肉，品種越豐富越好（2兩），蔬菜半斤（瓜茄類和深綠色蔬菜）水果適量。避免選擇路邊攤及拉麵、小吃等食物（缺乏營養及不衛生）。
3、晚餐宜清淡
晚餐不要太豐盛，宜清淡少油，有助於幫助消化，緩解緊張。如果睡得較晚，可適量增加小米粥、酸奶、水果等易消化的夜宵。適量的礦物質有利於情緒穩定，減少鈉的攝入，新鮮蔬果中的鎂有抵抗壓力的作用。
(5)高考雞蛋怎麼做好吃擴展閱讀：
高考飲食注意事項：
多吃清淡易消化食物：因此，要想提升孩子在考前的免疫力，除了增加適量運動，在飲食上，可選擇富含蛋白質、礦物質、維生素、高纖維膳食，並及時補充水分。在烹調方法上避免煎炸油膩的處理方法，食物搭配上營養均衡多種類，三餐按時進餐，考慮清淡易消化食物。
切忌盲目進補：針對有些家長用補品來給孩子增加影響的問題，余婉婷提醒家長，切忌盲目進補。保健絕非萬能，並非所有的考生都適合「享用補品」，建議具體咨詢營養專科。
絕不可空腹進考場：最後余婉婷還提醒家長，考試狀態下，考生腦活動所需能量增加，而能量主要來自血糖的不斷供應。不吃早餐或主食攝入過少，易造成低血糖，出現心慌、出汗、面色蒼白等現象。因此，考生一定要吃好早餐，絕不可空腹進考場。
Ⅵ 高考期間飲食菜譜
高考期間飲食菜譜推薦
一、早餐要醒腦。
早餐是保證午前精力充沛的飲食基礎。一頓好的早餐或者說營養早餐應該包括以下幾類食物：谷類、牛奶或奶製品、動物性食物、新鮮蔬菜或水果。早餐最好包含這4類食物，如果只有3類食物也可以認為這頓早餐是較好的，如果在2類以下則說明這頓早餐質量不好。奶及奶製品缺乏的.可用豆漿、豆腐腦代替。稀飯、炒麵、麵包等食物含碳水化合物中的糖和澱粉高，可使腦中的血清素增加，血清素有鎮靜作用，可使人的智力在上午達到最高峰。而熏肉、油條、麻球、油餅等含有大量脂肪和膽固醇，不容易消化，會使流往腦部的血液減少，降低腦的靈敏度。因此，早餐應該吃脂肪含量低的食物，如素火腿、鮮果和果汁，並喝上一兩杯咖啡或牛奶，可使人頭腦更靈活，反應更敏捷。否則容易發生低血糖暈厥現象。
二、午餐應益智。
午餐是學生一天中最重要的一頓飯，孩子一上午的緊張學習能不能得到營養補充，孩子下午的刻苦努力能不能得到營養上的准備，就看午飯了。家長一定要給孩子精心准備午飯，在保證合孩子口味的基礎上，午飯要有充足的熱量和各種營養素，要多吃點肉類、雞蛋等含熱量較高的食品，多選用一些補腦的食物：魚、蛋、豆製品、瘦肉，深顏色的蔬菜。
三、晚餐宜安神。
家長在給孩子准備晚餐時，需精心安排，要做一些易於消化、熱量適中的食物，如豆製品、瘦肉、魚類、菌類、蔬菜類等。當孩子感到累時，可以讓他多吃一些花生、腰果、杏仁、胡桃，它們含有豐富的維生素B、E和蛋白質，有助恢復精力和體力。看書時間過久，眼睛容易疲勞，宜多吃一些胡蘿卜、動物肝腎、紅棗、黃色蔬菜等，這些食物富含維生素A，同時多喝茶對恢復和防止視力減退也有效。不要吃得過飽，吃得過飽後大腦中有一種“纖維芽細胞生長因子”的物質會增加，使大腦節奏變慢，效率降低。臨睡前可喝一杯熱奶。
如果用供能百分比來表示：早餐25%—30%、午餐30%—40%、晚餐25%—30%。家長在孩子的日常飲食中增加營養時，要本著高糖、高蛋白、低脂肪的原則。因為孩子緊張學習時，大腦消耗的能量主要是糖類，而過多吃油膩食物，容易傷脾胃，所以要低脂。飯後一小時給孩子吃點新鮮水果。還需多喝水，充足的水分可確保血液循環順暢，這樣大腦工作所需的氧才能得到及時供應。飲用的水以白開水為佳，切記不可用飲料代替。
（ 桂圓牛肉湯 ）
菜譜推薦——桂圓牛肉湯
菜系及功效：脾調養食譜 氣血雙補食譜 失眠食譜 益智補腦食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮
桂圓牛肉湯的製作材料：
主料：牛肉(肥瘦)200克,豌豆苗20克
輔料：黃芪10克,桂圓肉20克
調料：鹽3克,白酒2克
教您桂圓牛肉湯怎麼做，如何做桂圓牛肉湯才好吃
1. 牛肉切片，加水1500克同煮，候滾，撤去泡沫及油。
2. 加入黃芪及龍眼肉(桂圓)，煮至水餘下約600克為止，下酒，鹽調味，再加入豆苗，滾熟即成。
小帖士-健康提示：
此湯補心安神，益智增力，適用於須終日讀書，以致氣血不足，心悸失眠，健忘，倦怠的學生，或久病體虛的老年人等。桂圓牛肉湯以牛肉補氣健脾為主料，配以黃芪，桂圓肉更增強其功效，既可益心氣，又能補脾氣，是益智增力的理想保健湯，適合用腦過度的人日常服食。
補心安神，氣血不足，久病體虛。
小帖士-食物相剋：
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。
（ 百合炒蝦仁 ）
菜譜推薦——百合炒蝦仁
菜系及功效：家常菜譜 腎調養食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 益智補腦食譜
口味：咸鮮味 工藝：炒
百合炒蝦仁的製作材料：
主料：蝦仁300克,百合60克
輔料：辣椒(紅,尖)15克,雞蛋60克
調料：植物油15克,胡椒粉1克,澱粉(玉米)10克,料酒15克,鹽2克,味精1克
教您百合炒蝦仁怎麼做，如何做百合炒蝦仁才好吃
1.蝦仁洗凈，挑去泥腸;
2.蝦仁用鹽、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、澱粉拌勻，腌制10分鍾;
3.百合、西芹與紅辣椒分別洗凈後焯水，西芹與紅辣椒切小段;
4.鍋內倒油燒熱至三成熱，將蝦仁放入鍋中滑散;
5.鍋內留適量油燒熱，放入百合、西芹、辣椒炒勻;
6.加蝦仁翻炒，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調味，用高湯勾薄芡即可。
小帖士-食物相剋：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食
（ 馬哈魚燉五花肉 ）
菜譜推薦——馬哈魚燉五花肉
菜系及功效：家常菜譜 益智補腦食譜 糖尿病食譜 動脈硬化食譜 貧血食譜
口味：甜鹹味 工藝：燉
馬哈魚燉五花肉的製作材料：
主料：鮭魚250克,豬肋條肉(五花肉)500克
輔料：胡蘿卜50克
調料：白砂糖50克,醬油25克,鹽10克,料酒15克,味精5克,大蔥10克,姜10克,花椒2克,八角1克,桂皮1克,植物油50克
教您馬哈魚燉五花肉怎麼做，如何做馬哈魚燉五花肉才好吃
1. 將豬五花肉切成方塊，放入沸水中焯透，撈出投涼;
2. 大馬哈魚(三文魚)切成長段;
3. 胡蘿卜切成小方丁。
4. 將蔥切段，姜切片備用;
5. 將馬哈魚裝入碗內，撒上精鹽、味精、醬油、料酒腌5小時後，放入七成熱的油中炸至火紅色撈出;
6. 將鍋置於旺火上，放入植物油25克，燒開後加白糖25克，炒成糖色;
7. 急速將焯好的五花肉放入煸上色，然後添上高湯(800克)，加入醬油、蔥段、薑片、大料、桂皮、花椒、精鹽，轉用小火燉爛紅火色;
8. 將熟豬五花肉塊中的蔥段、薑片、花椒揀出不用;
9. 放入馬哈魚塊、味精，用慢火燉熟即可。
馬哈魚燉五花肉的製作要訣：
因為過程中要把馬哈魚炸制，所以要預備植物油500克，實耗50克。
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的糖去掉。
Ⅶ 高三食譜大全及做法竅門
高三是學生消耗體力和大腦的重要時期，這時候我們需要提供給高三孩子足夠營養的食譜，小編為大家整理了高三營養食譜一周搭配，供參考!
高三學生一周營養食譜怎麼搭配
1. 第一天
早餐：饅頭和草莓醬、牛奶或豆奶、煮荷包蛋1個、醬黃瓜。
水果(水果食品)：夏橙或白蘿卜1個。
中餐：蕎麥大米飯、香菇(香菇食品)菜心、糖醋帶魚、豆腐血旺絲瓜湯。
晚餐：綠豆粥、白菜豬肉包子、蝦皮冬瓜。
2. 第二天
早餐：玉米窩窩頭、牛奶或豆奶、鹵五香鹽茶葉蛋1個、豆腐乳(1/4塊)。
水果：枇杷或長生果3～4個。
中餐：花生米飯、肉末茄子、蔥花土豆泥、鴨子海帶湯。
晚餐：冬莧菜稀飯、豆沙包、菜椒榨菜肉絲。
3. 第三天
早餐：鮮肉包、牛奶或豆奶、咸鴨蛋(半個)、素炒三絲(萵筍、白蘿卜、胡蘿卜)。
水果：鴨梨1個或西瓜適量。
午餐：紅棗米飯、黃豆燒牛肉、干煸四季豆、金針菇紫菜蛋湯。
晚餐：三鮮面塊(豬肝、火腿腸、黑木耳、平菇)、清炒菠菜、青椒土豆絲。
4. 第四天
早餐：蘋果(蘋果食品)醬花捲、牛奶或豆奶、煎荷包蛋1個，炒泡豇豆。
水果：香蕉或黃瓜1支。
中餐：二米飯(黑米、大米)、香菇黃花黑木耳肉片、紅椒炒黃瓜、白蘿卜海帶排骨湯。
晚餐：豆漿稀飯、蔥花煎餅、菜椒芹菜肉絲。
5. 第五天
早餐：醬肉包、牛奶或豆奶、素炒三絲(萵筍、白蘿卜、胡蘿卜)、鵪鶉蛋2個。
水果：獼猴桃或桃子1～2個。
中餐：赤豆米飯、魔芋燒鴨、紅椒炒花菜、魚頭香菇鹹菜湯。
晚餐：芹菜豬肉包子、西紅柿炒雞蛋、肉末豆腐腦。
第六天
早餐：麵包、牛奶或豆奶、煎雞蛋1個、鹵五香豆腐乾。
水果：草莓或李子5～6個。
中餐：二米飯(大米、小米)、五香耗兒魚、五彩銀絲(黃豆芽、胡蘿卜、萵筍)、雞腿菇木耳菜豬肝湯。
晚餐：玉米粥、雞蛋發糕、魚香肉絲。
第七天
早餐：芝麻醬花捲、牛奶或豆奶、煮雞蛋1個、豆豉鳳尾魚。
水果：蘋果或蘿卜1個。
中餐：金銀飯(玉米、大米)、黑木耳筍子燒雞、糖醋白菜、綠豆南瓜湯。
晚餐：韭菜豬肉餃子、蒜泥藤藤菜、肉末炒豇豆。
適合2019高考生的營養食譜及做法
一、秋葵炒雞蛋
使用材料：秋葵、雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、蒜、食用油、大紅椒 營養價值： 秋葵含有鐵、鈣、鋅、硒、糖類、維生素c、可溶性纖維、胡蘿卜素等多種營養成分，有預防貧血的效果。經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸，有益於視網膜健康、保護視力。 雞蛋富含各類營養，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素、鐵、鈣、鉀等，被人們稱作「理想的營養庫」。
常吃雞蛋健腦益智，對神經系統和身體發育有很大的作用，其所含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。 秋葵和雞蛋搭配在一起溫和潤燥，可增加學生免疫力、健腦益智。
製作方法：
1、秋葵、大紅椒、蒜洗凈，大紅椒切成小塊，蒜切成蒜蓉;
2.雞蛋打入碗中，加幾滴料酒和水，充分攪勻，鍋里放油炒出備用;
3.鍋里水燒開後加幾滴油，放入秋葵焯水，撈出過冷水後控干，切成小段;
4.鍋里留適量油燒熱，加入切好的大紅椒、蒜蓉炒出香味，隨後倒入秋葵、熟雞蛋翻炒均勻，加入適量鹽、胡椒粉入味後出鍋即可。
二、藍莓山葯
使用材料：山葯、藍莓果醬、煉乳、蜂蜜 營養價值： 藍莓富含維生素C，果膠含量很高，其特有的花青素抗氧化成分，具有活化視網膜功效，可以防止眼球疲勞。藍莓中含有治療短期失憶的化合物，能提高記憶力，防止腦神經衰老。多吃藍莓可增強腦功能活性，使行為更加協調、有活力。 山葯營養豐富，具有增強神經細胞活性，補心氣、安心神、治健忘、養心益智，增強記憶功能。特別是所含的澱粉酶有水解澱粉為葡萄糖的作用，直接為大腦提供熱能，對健腦有重要作用，其富含的膽鹼和卵磷脂，有助於提高人的大腦記憶力。 藍莓山葯搭配在一起酸甜爽口，可提高學生的胃口，也可補充生長發育所必需的營養元素。
製作方法： 1.山葯去皮洗凈，上鍋蒸至熟爛; 2.把蒸好的山葯倒干水分，切小塊; 3.把適量煉乳、蜂蜜攪拌均勻，倒在山葯上;4.最後淋上藍莓果醬即可。
Ⅷ 高考菜譜家常菜做法
如下所示。第一個開屏魚。
1、鯧魚清洗干凈，瀝干水分，先把魚鰭都剪掉，然後將魚頭和魚尾切掉；從背部開始切均勻的片，魚肚子部分保留2厘米左右的連接不要切斷。
2、魚頭和魚尾從中間切開一些，魚尾沿著中間的魚骨剖開，切掉魚骨，讓魚頭和魚尾都能豎立起來。
3、將魚全部放入碗中，加入3勺料酒，撒上一勺鹽，切一些薑片和蔥絲，抓勻了腌制10分鍾備用。
4、蒸魚的盤子底部鋪上薑片和蔥絲，將魚散開來擺入到盤中，魚頭放在前面，形成孔雀開屏的樣子。
5、蒸鍋內水燒開，魚整體放入蒸籠，撒上一些姜絲和蔥絲，開大火蒸10分鍾。
6、魚蒸好以後，挑去蔥姜絲，再重新放上一些新的，在散開的魚肉上裝飾一些切的青紅椒片，均勻的撒上4勺蒸魚豉油。鍋中燒兩勺油，燒至冒煙後，澆在魚肉和蔥姜絲上即可。
第二個燴三鮮。
1、草菇清洗干凈後切厚片，蝦仁解凍後加入半勺料酒、1調羹胡椒粉抓勻腌制，雞蛋加鹽打散。
2、煮鍋中燒水，加入草菇片煮上2分鍾後撈出，去除草酸。雞蛋炒熟備用。
3、炒鍋內加入適量的油，加入姜絲和蒜瓣爆香，加入蝦仁炒至變色。將焯過水的草菇倒入鍋中，中火翻炒2分鍾至草菇熟透。
4、加入半碗清水，加入炒好的雞蛋，1勺生抽，半勺糖，適量的鹽燜煮3分鍾後出鍋。
Ⅸ 高考營養早餐應該怎麼做
臨近高考，家長會給考生做各種各樣的食物吃，但是早餐無論怎樣做，雖然不敵午飯晚飯一樣豐盛，但確是非常重要的。
一日之計在於晨，考生早餐吃好了，才能有體力和精力去考試，早餐可以吃一些補充蛋白質的食物，但是要少進食流食。
因為像是豆漿這類的早餐可能會容易讓考生在考試期間想要上廁所，耽誤考試時間，所以各位家長可以盡量減少這類的食物，改成同樣也有營養的雞蛋即可。
另外，早餐能夠使考生大腦更加活躍，利於考試的發揮，不管怎麼樣，考生高考期間的早餐一定要吃，就算沒有時間了，也要吃一些食物墊墊肚子。
早餐還可以喝一些粥，加點麥片，這樣就不至於太稀，或是搭配一些饅頭麵包之類的食物一起食用，同時也豐富了高考生的早餐。
高考生的營養早餐食譜有哪些？
第一種早餐食譜，皮蛋瘦肉粥，加上一些蔬菜，營養均衡，家長也可以根據考生的喜好，加一些胡蘿卜之類的有營養的蔬菜，可以搭配饅頭或是豆包一起食用。
第二個推薦的營養早餐食譜就是，素餡包子加上青菜肉末湯，不過高考生和家長要注意，千萬不要喝太多，畢竟接下來要考試，不要因為想上廁所耽誤考試時間或是中斷答題思路。
第三種早餐食譜是牛奶麵包加雞蛋和香腸，牛奶雖然有營養，但是不要多喝，以免遇到考試期間上廁所的問題。
另外很多考生貪吃，會想要多吃一些香腸，千萬要記住，高考不像平時的考試，一定要嚴肅對待，所以早餐太油的食物一定要有量，不能不管不顧，以免考試期間出現惡心不適的感覺。