『壹』 麻婆豆腐的簡單做法，怎麼做材料簡單又好吃
麻婆豆腐講究的是麻、辣、香、酥、嫩、鮮、燙。麻婆豆腐最正宗的是四川成都的陳麻婆豆腐。麻婆豆腐在各地也有很多不同的做法，下面介紹幾款麻婆豆腐簡單又好吃的做法，你看怎麼樣。
第一種
准備適量香乾，下入鹵水鍋里，鹵熟放冷後切碎丁。豆腐可以先焯水。
起鍋燒油，下入豆瓣醬，香乾丁炒香炒酥，下入適量辣椒粉炒出紅油，下入鮮湯或者清水燒開，下入豆腐，調入鹽，味精，雞精，醬油，花椒粉，勾芡，撒蒜苗炒勻出鍋裝盤，撒蔥花和適量花椒面即可。
『貳』 麻婆豆腐的簡單做法，怎麼做材料簡單又好吃
1.川味傳統美食麻婆豆腐，是四川十大經典名菜之一。麻婆豆腐是一道四川傳統美食之一，麻婆豆腐始創於清朝同治元年，麻婆豆腐的主食材是嫩豆腐，輔料有肉末，豆瓣醬，花椒粉，辣椒面等。麻婆豆腐色香味俱全，具有麻、辣、鮮、香、燙、脆、嫩、酥的特點，麻婆豆腐集川菜之大成，將川菜麻辣味發揮得淋漓精緻。
麻婆豆腐除了在國內受到歡迎外，還受到美國、加拿大、英國、法國、越南、新加坡、馬來西亞、日本、澳大利亞等國吃後的青睞，從一個國內名菜成為「國際名菜」。
麻婆豆腐富含動植物蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物，具有清潔腸胃，補中益氣的作用。
這道好吃的麻婆豆腐就做好了，簡單又家常，鮮香嫩滑，麻辣爽口，開胃又下飯。
『叄』 想要豆腐口感鮮香嫩滑，好吃不油膩，該怎麼做呢
想要豆腐口感鮮香嫩滑，好吃不油膩，該怎麼做呢？
豆腐是日常日常生活比較常見食材之一，是我們家飯桌上常見的家常菜。我們家人都很喜歡吃豆腐，隔三差五的便會買豆腐回家燒菜。並且豆腐非常便宜，可以做許多的菜式，吃起甚是細嫩。
這豆腐口感鮮美嫩滑，並且營養成分也很豐富，豆腐也是有著「植物肉」的美譽。身體服用豆腐的吸收消化率達95%之上。一天吃兩一小塊豆腐，就能夠滿足一個人一天對鈣的需求量。是一道高性價比的健康食材。
步驟三
豆腐挖去正中間挖空，(挖到豆腐能夠損壞和豬肉餡拌和在一起，一點也不消耗呢)。隨後塗上一層水澱粉，放進適量肉末，再抹點水澱粉在肉末上。那樣釀的肉餡比較容易定形不掉下來出去。（能將木薯澱粉和適量水混和，在肉餡上抹一下就可以了）
炒菜鍋燒開，熱鍋涼油放進豆腐煎至兩面金黃。先煎帶肉餡的那一面。將豆腐煎至兩面金黃，添加適量冷水。添加少許生抽和生抽醬油，燜至料汁變粘稠就可以。
隨後起鍋擺盤，趁著熱上灑少許蔥段出香味作為點綴，那樣一道客家釀豆腐就做好啦。那樣釀出的豆腐表面焦脆，里邊嫩滑，並且還有豬肉餡的鮮美，十分營養成分又好吃，作法也其實並不難，老少咸宜。做這道菜，能夠用食油豆腐，還可以就拿新鮮的豆腐，肉餡也要好好調料，豆腐烹制時，也就不會放不少鹽了。炸豆腐里有中空的比較容易塞肉餡，但油大較為膩，根據自己的需求來挑選，各有不同口味。
『肆』 好吃又下飯的麻婆豆腐怎麼做
川菜味型豐富，麻婆豆腐屬於其中的麻辣味型。在這道菜中如何用麻用辣，顯得尤為重要。漢源大紅袍花椒是上佳選擇。辣椒最好選擇四川的二荊條辣椒面，二荊條香氣濃郁辣度適中，用它來入菜，最後的菜品會呈現出香辣，而非干辣或者燥辣。
麻婆豆腐時至今日，有很多演變，比如日本減辣加甜的版本。這次我們來按照最傳統的方式，給自己做一份最送飯的麻婆豆腐。
食材准備：
鹵水豆腐一塊（350g）
青蒜苗三根，切小菱形
牛肉末50g
調料：郫縣豆瓣20g，豆豉5g，辣椒粉3g，花椒粉1g，水澱粉25g，料酒5g，醬油10g，鹽適量
食材准備時，需要注意的是，豆瓣和豆豉一定要剁細。四川的豆瓣用蠶豆和辣椒製成，直接使用顆粒粗大，即不美觀入口也不夠細膩，好的餐廳，都是剁細了使用。
豆腐飛水。我這次挑了四川傳統使用的鹵水豆腐，如果喜歡嫩豆腐，也可以替換。豆腐切1.8~2cm的小方塊，燒一鍋水放點鹽，微沸後放入豆腐，保持中火，兩分鍾後濾水備用。這一步的目的在於去除豆腥，動作一定要輕，不要損壞豆腐。
炒牛肉末。麻婆豆腐中的酥，指的就是炒香的酥牛肉末。鍋燒熱，入三大湯匙油，六成熱時放入牛肉末，保持中火，慢慢炒香，炒到肉轉為金黃色撈出待用。
炒紅油。不少朋友第一次用四川豆瓣，常常覺得做出來的菜一股豆腥味，這個問題的關鍵就在於沒有將豆瓣炒出紅油。用剛才炒牛肉剩下的油，開最小火，將剁細的豆瓣慢慢炒出紅油，即變為亮紅色，這時候再下豆豉茸和辣椒粉，炒香後加入150g鮮湯或者水，醬油，鹽和料酒。
煮豆腐。水燒開後放入豆腐，保持中火，這時候可以輕晃鍋子，或者用勺背輕輕推動豆腐，切忌用勺胡亂翻動戳散豆腐。
勾芡。這一部很重要！專業的廚師，做麻婆豆腐至少勾芡兩次，有些廚師還會三次勾芡。豆腐不易著味，勾芡的目的是讓調料可以完美的附著在豆腐上，讓豆腐入味。至少勾芡兩次，是因為第一次勾芡豆腐會出水，第二次勾芡才使調味真正附著在豆腐上。這里的水澱粉，不能太稀，專業說法為「濃二流芡」，我一般按照澱粉和水1：1.5的比例調制。水燒到只浸沒豆腐一半時，倒入青蒜苗和牛肉末，推勻後加入水澱粉的一半，等水轉沸再加入另一半
『伍』 麻婆豆腐的簡單做法，怎麼做材料簡單又好吃
大家好，很高興能夠回答麻婆豆腐怎麼做有簡單又好吃的問題。
麻婆豆腐是一道經典的四川家常菜，成菜具有麻、辣、燙、酥、嫩、滑、活的特點，讓人回味不已。
以上就是我做麻婆豆腐的個人經驗，既簡單又好吃，希望能夠幫到大家，如果大家喜歡美食請關注我，謝謝，下期見!
『陸』 超好吃的麻婆豆腐
麻婆豆腐做法
食材准備：牛肉，蒜苗，豆腐，豆瓣，辣椒面等
做法步驟：
1. 豆瓣剁細，牛肉剁碎粒。蒜苗切成"馬耳朵"狀，豆腐切塊，放在沸水裡加鹽浸泡一下，去石膏味。
2.炒鍋置中火上，放熟菜油，燒七成油溫時，放郫縣豆瓣、辣椒面、豆豉茸炒香至油呈紅色時，加鮮湯、醬油、豆腐（潷去水）燒2分鍾後，用水豆粉勾次芡。
3.再放入牛肉、味精、蒜苗燒2分鍾，又用水豆粉進行第二次勾芡，推勻再勾最後一次芡收汁，盛入碗內，撒上花椒面即成，好吃麻婆豆腐就做好了。
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
泡椒營養價值及功效
有促進食慾，改善身體怕冷的症狀，具有一定的補充身體陽氣的功效。泡椒是川菜比較常見的調味料，因為是屬於腌制過的，所以泡椒裡面含有一定的益生菌，如果出現腸胃菌群失調的這種情況，可以適當的吃一些。
『柒』 學會哪些方法，做出來的麻婆豆腐解饞過癮，還不油膩
秋天時節的天氣也是逐漸變得越來越冷了，這個時候吃上一些麻辣鮮香的美味絕對算得上是一種享受啊。小編個人覺得總是吃肉的話對於身體也不是很好，而且小編對於美味的豆腐也是沒有什麼抵抗力，尤其是嫩滑可口的麻婆豆腐，更是讓人慾罷不能。麻辣豆腐是四川地區的一款特色美食，做好之後的麻婆豆腐可謂是色香味俱全。
相信大家看到這么香辣美味的麻婆豆腐都會很想吃吧，而且還有人在偷偷咽口水吧。大家可以按照小編上面說的試著做一下美味的麻婆豆腐，相信大家能做出美味迷人的麻婆豆腐。
『捌』 麻婆豆腐怎麼做，香辣味美，開胃下飯，拌飯特別香呢
麻婆豆腐怎麼做，香辣味美，開胃下飯，拌飯特別香呢？
四川菜里的麻婆豆腐可謂眾所周知，以其做法簡單，顏色艷紅，及其香辣酥香、細致軟嫩的口感而備受人們的喜愛。尤其是在濕冷悶熱的小暑季節，一盤麻辣好吃的麻婆豆腐是美味又下飯菜，就算看中一眼，也可以一瞬間食慾大開，讓孩子多吃一碗米飯。
正宗的麻婆豆腐的做法十分的講究，必須的香調味品也非常的多，但是大叔家確實喜歡吃這道菜，便在多次的試著中，改進出了一款更為簡單易做出來的簡版麻婆豆腐的做法，盡管減縮了過程和調味品。
但是，麻辣鮮香的味道仍然不打折。麻婆豆腐，被稱作四川菜界「上帝的寵兒"。是由於麻婆或是水豆腐我也不知道，但麻婆豆腐是下飯菜界老大這件事情，毋庸置疑的了。商場現成的花椒面，只會讓麻婆豆腐淪落一道平庸的家常小炒，可是怎麼樣用藤椒放鍋中炒出香味後。
香辣味美，簡單易學的麻婆豆腐就做好，喜歡你的話，自己能出手看一下吧~大爺小貼士盡管我們這是簡版的麻婆豆腐，可是，麻辣鮮香的口感卻不能丟，因此，必不可少的一些料粉不能少；剁辣椒、郫縣豆瓣醬必須炒成辣椒油之後再燒湯，並沒有花椒粉的，可以直接煎炸麻椒，再用擀麵杖擀碎後放進鍋里進味。