⑴ 飯店的石鍋豆腐特別好吃，在家怎樣才能做出一流的味道
其實老豆腐又被稱之為膽水豆腐，這種豆腐的質地非常的緊實，香味也是特別的濃厚。飯店裡面的石鍋豆腐非常的好吃，其實我們自己在家也是可以做出好吃的石鍋豆腐。首先我們要准備一些用料准備400克的老豆腐，100克的去皮五花肉，50克的香菇，然後准備400克的雞湯，少許的花椒，小米椒，老抽，生抽，蚝油，料酒，香油，蒜苗和水澱粉。
這個時候我們把切好的豆腐放進鍋裡面，同時把小米椒，蚝油，料酒，以及混合好的生抽和老抽全部放入鍋中，用中火燒15分鍾左右。看到鍋裡面的湯汁已經收的差不多的時候，我們就可以放入蒜苗，然後加上一些水澱粉收汁，翻炒均勻之後便可直接出鍋。當然在出鍋之前我們也可以撒上一些蔥花，這樣更加有食慾一些，在出鍋之前我們還可以嘗一下鹹淡。
⑵ 石鍋老豆腐的家常做法，石鍋老豆腐怎麼做，石鍋老豆腐
1、准備好主材料，洗凈配料。
2、豆腐切方片，五花肉切薄片。
3、電高壓鍋放豆腐、八角、香葉、桂皮和老抽，再加沒住它的水，按蹄筋鍵壓好。
4、壓豆腐期間，將姜蒜切片;青蒜苗切段;小米辣切粒。
5、豆腐壓好後，炒鍋里放油，油熱後放五花肉，調黃酒，小火煎制。
6、煎到肉出油，並有些捲曲時，放姜蒜炒香。
7、往鍋里注入300ml清水，調入醬油和蚝油，鏟勻。
8、下入豆腐，大火燒開後，小火燒制(中途翻動)。
9、待汁水剩下少半時，嘗鹹度調入適量鹽輕輕翻勻，放大蒜和小米辣燒1分鍾。盛到提前燒熱的石鍋，即成。
⑶ 石鍋豆腐的好吃做法
用料
嫩豆腐 2塊
五花肉 20克
梅乾菜 50克
生抽 2勺
小蔥 約干
石鍋豆腐的做法
1、將梅乾菜洗凈浸泡一個晚上；
小貼士
梅乾菜是有點鹹的，我沒有加鹽，但是如果乾菜如果泡太久可能就味淡一些，加水的同時可以適當加點鹽。
⑷ 好吃的石鍋豆腐，怎樣才能做出一流的味道
倒入切好的小豆腐塊，用鏟子從鍋底推的方法翻炒，豆腐均勻上色後，加高湯，蓋蓋燜一小會，待汁收得差不多了，撒點雞精提鮮味，淋上明油（勾芡），撒香菜段 。然後放在壇子里封蓋好，幾周後，壇中的豆腐在微生物的作用下，芳香美味可口的四川＂紅渾霉＂就做成了，喜歡吃的朋友們，會做了嗎？學會了，別忘了為我點贊喲！謝謝大家！愛吃豆腐，變著花樣做。今天這個菜有點像小零食，口感好，味道濃，越嚼越香，配飯，下酒都很棒。豆腐美食，勾起你的食慾，就愛這份松軟！
⑸ 石鍋豆腐的做法 怎麼做味道更上一層樓
材料：
老豆腐1塊五花肉100克大蒜4粒生薑1塊青蒜苗2根鮮紅小米辣5粒八角1粒香葉3片桂皮1小塊鹽適量黃酒1/3湯匙老抽1湯匙蚝油1湯匙醬油2湯匙菜油3湯匙
做法：
1、准備好主材料，洗凈配料。
2、豆腐切方片，五花肉切薄片。
3、電高壓鍋放豆腐、八角、香葉、桂皮和老抽，再加沒住它的水，按蹄筋鍵壓好。
4、壓豆腐期間，將姜蒜切片;青蒜苗切段;小米辣切粒。
5、豆腐壓好後，炒鍋里放油，油熱後放五花肉，調黃酒，小火煎制。
6、煎到肉出油，並有些捲曲時，放姜蒜炒香。
7、往鍋里注入300ml清水，調入醬油和蚝油，鏟勻。
8、下入豆腐，大火燒開後，小火燒制(中途翻動)。
9、待汁水剩下少半時，嘗鹹度調入適量鹽輕輕翻勻，放大蒜和小米辣燒1分鍾。盛到提前燒熱的石鍋，即成。
⑹ 無肉不歡，好吃的石鍋豆腐，真是怎麼吃都不會膩
用料
主料
8.加入1大勺油炸海米，加蓋煮約10分鍾至所有味道融合，食材熟透即可
⑺ 旭日海味王的石鍋海膽豆腐是怎麼做的太好吃了，求做的方法
旭日海味王的不知道怎麼做，但是一般在家自己這樣做：
海膽一般都是蒸制，將其與鮮嫩的豆腐一起燉制，突出了海膽的鮮美，而且變得不再單調，是款十分受歡迎的漁家土菜。
材料：
原料：活海膽2隻，石磨鹵水豆腐500克。
調料：鹽、花椒油、蔥段各5克，胡椒粉2克，清湯300克，色拉油40克。
製作：
1、將活海膽取肉；豆腐焯水。
2、炒鍋入底油，燒至五成熱，下入蔥段爆香，加入清湯和剩餘調料調味，放入海膽和豆腐一起燉制入味即可，上桌時盛入燒熱的石鍋內保持溫度，味道才能更鮮美。
海膽初加工注意事項：
將挑選好的海膽洗凈後，用剪刀撬開黑色帶輻射狀芒刺的軟殼，用羹匙挖出殼內似橘子瓣黃色的海膽卵，去掉內臟。
這種快手燉菜特別適合冬天，熱騰騰、鮮臘辣的一大鍋，真的是好吃到了極點，歡迎大家來旭日海味王品嘗。
⑻ 石鍋豆腐的做法步驟圖，石鍋豆腐怎麼做好吃
材料：
豆腐、五花肉、韓式泡菜、青椒、胡蘿卜、蔥、蒜
調料：
雞精、鹽、白糖、料酒
做法：
1、炒鍋放少許油，放薑片、放入切片的五花肉，用小火煸炒至五花肉吐油且肥的部份變透明。
2、加入料酒、蒜片、韓式泡菜，少許水，燉二十分鍾。
3、將做法（二）放入石鍋，放改刀成塊狀的豆腐，加入雞精、鹽、白糖調味，大火燒開後改小火再燉十分鍾。
4、放入切成片的青椒、胡蘿卜煮至斷生即可。