想要做出好吃的蛋炒飯，那麼就可以製作尖椒蛋炒飯，可以准備剩米飯，把尖椒洗干凈以後切一下，雞蛋打進碗裡面，然後就攪拌均勻，鍋裡面加入適量的油燒熱，把雞蛋液倒進去炒散，然後盛出來備用，鍋中留一些底油，尖椒放進去翻炒均勻，再加入適量的米飯快速翻炒好以後雞蛋倒進去，加入適量的生抽鹽翻炒均勻就可以出鍋吃了。
還可以做黃瓜蛋炒飯，需要准備一些米飯，把黃瓜，胡蘿卜洗干凈以後切成丁狀，雞蛋打進碗裡面攪拌均勻，鍋中加入適量的油燒熱，雞蛋倒進去翻炒好以後備用，然後在鍋中加入適量的油，加入辣椒以及蔥快速翻炒，把黃瓜胡蘿卜倒進去翻炒均勻，再加入米飯以及鹽，炒好以後就可以盛出來吃了。
還可以做三文魚咖喱炒飯，首先需要把三文魚洗一下，水分吸干，添加適量的胡椒粉以及鹽，擠上一些檸檬汁腌制一下，隔夜米飯准備好，咖喱切碎，鍋中燒熱，把油添加進去，三文魚快煎一下，煎好以後備用，然後就可以在鍋中添加適量的油，胡蘿卜，西蘭花放進去翻炒好，再把咖喱碎以及米飯放進炒均勻，然後就把胡蘿卜，西蘭花以及三文魚碎放進去翻炒一下，不需要添加鹽，然後就可以擺盤，再搭配一塊煎好的三文魚來吃，味道是非常鮮美的。
還可以做鵝肝醬蛋炒飯，先准備新鮮的捲心菜，清洗干凈以後切丁，胡蘿卜洗干凈以後也切成丁，鵝肝醬切成小塊狀，雞蛋打進碗裡面攪拌均勻，把鵝肝放進去，加入料酒，鹽攪拌均勻，剩米飯准備好，鍋中加入適量的油，把胡蘿卜捲心菜放進去翻炒一下，米飯也要添加進去，把鵝肝醬蛋液倒進去翻炒均勻，加入適量的鹽，翻炒好以後添加蔥花，雞粉快速翻炒完以後就可以盛出來吃了，口味比較重的人還可以添加一些xo醬，這樣能夠讓味道更好。
㈡ 蛋炒飯怎樣做才好吃
蛋炒飯做法如下：
用料：大米飯一碗、雞蛋兩個、火腿2根、青椒1個。
1、米飯中加入加入一勺食用油。
㈢ 蛋炒飯怎麼做更好吃
蛋炒飯是常見的一種干飯吃法，煮好的干飯加入蔥，雞蛋，油一起翻炒，味道鮮美，回味無窮。那麼你知道蛋炒飯怎麼炒最好吃嗎?如果你想了解一下的話，就讓小編為大家推薦幾款不錯的蛋炒飯食譜吧。
黃金蛋炒飯
材料：米飯200g.，水發香菇3朵，蝦仁50g，胡蘿卜1/2根，萵筍1/2根，蛋1個，鹽，料酒，胡椒粉，味精各適量，蔥花。
做法
1、水發香菇去蒂，洗凈切成小丁，胡蘿卜和萵筍也切成小丁。
2、蝦仁加入料酒和胡椒粉腌一會，雞蛋打入碗中備用。
3、鍋燒熱倒油，倒入蛋液迅速炒散成蛋花，盛出備用，鍋中倒油，下蒜末炒香，倒入蝦仁翻炒至7成熟，倒入蔬菜釘，米飯拌炒均勻，再加入鹽、味精，灑上蔥花炒拌入味即可。
小訣竅
1、有的人喜歡吃粒粒沾著蛋的炒飯，可以等飯快炒好時再倒入蛋液炒勻即可。
2、用做好的米飯來炒，可以先將米飯先放入冰箱冷藏，這樣炒出來的米飯顆粒分明，還不粘鍋。
㈣ 雞蛋炒飯怎麼炒好吃
01
將雞蛋打散，要徹底打均勻。如果沒打散，那麼炒的時候，就不容易炒出雞蛋花。打雞蛋的時候可以放一點鹽，炒出來的雞蛋會更加入味，更好吃。
02
准備好要用的米飯，蛋炒飯的米飯很有講究。白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。如果沒有隔夜的米飯，使用新鮮米飯也可以。但新鮮的米飯粘性比較大，因此，可以單獨盛出來一部分，冷卻一下，降低一下粘稠性就可以了。
03
將蔥洗凈切碎、想加入的各種輔食也都切丁備用。因為有一部分人覺得單單是蛋和飯未免太單調，可以准備些蘑菇丁、黃瓜丁、肉絲、蝦仁等配料。注意，事先用油將各種丁快速煸炒後，瀝油待用。
04
鍋中放油加入雞蛋炒散。注意：油不要太少，太少了雞蛋都炒不香。油溫不要高，中低油溫就夠了，火也是中小火，炒時鍋里放的油要稍微多一點，不光夠炒蛋還要考慮到炒米飯。在鍋里快速的滑炒把蛋炒熟，蛋液開始凝固，就可加少許鹽，不要太多。
05
等到雞蛋顏色從淺黃，變成深黃、土黃的時候，倒入米飯繼續翻炒，這時候的雞蛋就特別香。注意：米飯倒進去以後，快速用鍋鏟去碾壓飯坨，全部碾碎，快速翻炒
06
炒散後加入調料，放一小勺鹽、蔥花繼續翻炒。可根據自己喜好加醬油、蔥花等調料。之前備好的各種輔食也可以加入翻炒，調好味後，關火出鍋。
㈤ 雞蛋炒飯怎麼做才好吃
蛋炒飯，做法看似非常的簡單，但是要想做好卻是很困難的。一份好的蛋炒飯不但要粒粒分明，還要包裹著雞蛋，需要掌握一些技巧和方法。
很多人做出來的蛋炒飯都黏在一起，而且很容易就粘鍋，刷都刷不下來。
【黃金蛋炒飯】
食材：一碗米飯、4個雞蛋、適量食鹽、適量料酒、蔥花、油。做法步驟：
第一步：首先准備一碗隔夜飯，粒粒分明，微微發硬為佳；然後雞蛋敲開只要蛋黃，這樣顏色更加好看，加入適量的蔥花攪散，倒到米飯里攪拌均勻，讓每一粒米飯都均勻的裹上一層蛋黃液。
第二步：起鍋燒油，油溫燒至七成熱，晃動一下鍋子，讓熱油沾滿鍋的內壁，然後關火，把油晾涼至四成熱，這樣再炒就不會粘鍋了，下入米飯，用勺子將米飯炒散，加入適量的食鹽、料酒、胡椒粉翻炒均勻，炒至粒粒分明，撒上蔥花即可出鍋。
小貼士：
1、做蛋炒蛋，米飯最好是選擇隔夜飯，比較干硬的那一種，這樣更容易炒至粒粒分明的狀態，太軟的米飯不行，會全黏在一起。
2、米飯下鍋之前先加上蛋黃攪勻，這樣不管是色澤還是口感都會更加的均勻。
3、炒的時候，下鍋之前先炙一下鍋，這樣就不會粘鍋了，除了做蛋炒飯，炒肉、煎魚、煎蛋等等都可以先把鍋四成熱後，再下，防止粘鍋非常實用的方法哦。
這樣做好的蛋炒飯色澤金黃，粒粒分明，非常的好吃，而且絕對不會粘鍋哦！
㈥ 蛋炒飯怎樣做好吃
蛋炒飯怎麼做好吃又簡單竅門是什麼
第一，雞蛋要充分調味。
第二，米飯要經過預處理，讓米粒和冷空氣充分接觸。
第三，洋蔥和紅椒(或者青椒)一定要充分烹調，讓它們的風味得以釋放出來。
第四，炒蛋的時候注意方法和火候，絕對不能讓它變老。
做蛋炒飯的時候，主要就是在炒蛋的時候要注意的多些。下面小編給大家推薦兩款蛋炒飯的做法，一起學習一下吧。
蛋炒飯的做法
什錦蛋炒飯
做法
1. 將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液;
2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁;小蔥切成細末。
3. 鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出;
4. 炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味。
5.再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。
什錦蛋炒飯其實就是將很多的蔬菜以及雞蛋混合在一起炒飯，是營養價值很全面的一道炒飯。接下來給大家介紹一下著名的揚州炒飯的做法，一起了解一下吧。
揚州蛋炒飯
做法
1.蝦仁洗凈，加入適量蛋清、澱粉、清水攪勻上漿。
2.干貝用水浸泡，洗凈，備用。
3.香菇去蒂，洗凈鴨肫洗凈，煮熟。
4.冬筍去皮，洗凈，煮熟。
5.蔥去根須，洗凈，切末。
6.雞脯肉洗凈，煮熟。
7.將海參、雞肉、火腿、鴨肫、香菇、筍、豬肉均切成小方丁。
8.雞蛋磕入碗內，加精鹽2 克、蔥末5 克，攪打均勻。
9.將鍋置火上，舀入熟豬油75 克燒熱，放入蝦仁滑熟，撈出。
10. 放入 海參丁、雞丁、火腿丁、干貝、香菇 丁、筍丁、鴨肫丁、豬肉丁 煸炒，加入黃酒、精鹽10 克、雞清湯25毫升，燒沸，盛入碗中作什錦澆頭。
11.鍋置火上，放入熟豬油150 克，燒至五成熱時，倒入雞蛋液炒散，加入米飯炒勻，倒入一半澆頭，繼續炒勻。
12.將飯的2/3 分裝盛入小碗後，將餘下的澆 頭和蝦仁、豌豆、蔥末10 克倒入鍋內，同 鍋中余飯一同炒勻，盛放 在碗內蓋面即成。
早餐除了吃蛋炒飯之外，還要注意一些營養的搭配原則。小編整理了一些關於早餐的搭配適宜，一起看一下吧。
㈦ 蛋炒飯怎麼做好吃
米飯事先要處理好
蛋炒飯用的飯一定要不幹不濕，軟硬適中。新鮮米飯含太多水分，下鍋炒會黏在一起。
星爺在《食神》里說，蛋炒飯一定要隔夜的，因為隔夜的飯水分會風干，變得硬一些，不會粘成一坨。現在有冰箱，把中午吃剩下的米飯放冰箱2、3個小時（注意不要加蓋），晚上拿出來炒和隔夜的效果是一樣的。
結成塊的米飯一定要先打散，不要下鍋後再弄。
炒雞蛋的秘訣
雞蛋要攪拌均勻，攪拌的時候可以加點水或者幾滴醋，炒的時候會更蓬鬆一些。攪拌的時候順著一個方向打，不要打出太多泡沫。炒出來的蛋就是金黃色的了。
雞蛋放入油鍋里，別用鏟子，用筷子快速的在鍋裡面畫圓來攪拌，讓雞蛋炒成細小的顆粒就可以起鍋了。
一般蛋炒飯分為兩種：一種是先炒雞蛋再炒米飯的，還有一種是把米飯倒入蛋液中，搖均勻，然後入鍋翻炒的。前者是大家比較常見的蛋炒飯做法。後者呢是庾澄慶歌詞里的「飯要粒粒分開，還要裹著蛋」，顏色很好看，但很多人會覺得弄不好會有蛋腥味兒。想吃那種蛋炒飯，還是那句話，你開心就好。
㈧ 雞蛋炒飯怎麼做才好吃
方法一
先將飯下鍋炒散炒熱，然後再將打散的雞蛋液均勻的倒在米飯上，然後再用筷子快速的將米飯與雞蛋液進行翻炒。這樣炒出來的蛋炒飯每一粒都是金黃色的，而且還不會有大雞蛋塊。
方法二
在做蛋炒飯之前，先將准備好的米飯和打好的雞蛋液混合在一起，使雞蛋液全部沾到米飯上。然後再將將其倒入熱鍋中快速翻炒即可。這樣炒好的蛋炒蛋粒粒分明且都裹著蛋。
怎樣炒蛋炒飯又香又好吃
選擇軟硬適中的米飯
蛋炒飯如果想要好吃的話，在炒蛋炒飯的時候盡量選擇軟硬適中的米飯，這樣炒出來的炒飯會比較的嚼勁，太軟或者太硬都會影響口感。
適量多加一點油
炒蛋炒飯的時候可以適量多加一點點油，這樣炒出來的蛋炒飯不僅更香，顏色也更加有光澤。但不建議經常食用油脂含量高的食物。
加入香蔥
在蛋炒飯出鍋前，可以撒上一把蔥花，這樣可以使蛋炒飯更加香，更能喚起食慾。