用料
豆腐 400g
郫縣豆瓣醬 一湯匙
蒜 4瓣
蔥花 適量
薑末 適量
耗油 一湯匙
糖 一湯匙
味極鮮 一湯匙
五香粉 少許
黑胡椒 少許
鹽 少許
香油 3～5滴
韭菜丁 少許
花生油或色拉油 一湯匙（一湯匙足夠不必多加）
花椒 十幾粒
麻椒 十幾粒
干辣椒 三枚
煎豆腐（無油版）的做法
首先准備不粘平底鍋 開火 不放油熱鍋 切記 不 放 油煎豆腐（無油版）的做法 步驟1
將切好的都豆腐直接放入鍋中小火干煎 煎豆腐（無油版）的做法 步驟2
煎至兩面金黃盛出備用煎豆腐（無油版）的做法 步驟3
煎豆腐的同時准備醬料 將四分之三的蒜末 以及准備好的郫縣豆瓣醬 糖 耗油 味極鮮 五香粉黑胡椒混合 加入適量的水拌均勻 備用煎豆腐（無油版）的做法 步驟4
煎好豆腐的鍋中加入一湯匙油 將准備好的花椒 麻椒以及干辣椒小火炒香 當油色變深 花椒麻椒稍微變黑（如圖）撈出 留下油在鍋中煎豆腐（無油版）的做法 步驟5
鍋中加入蔥姜蒜爆鍋煎豆腐（無油版）的做法 步驟6
加入煎好的豆腐翻炒 然後加入醬料和水 以及少許鹽 水摸過豆腐三分之二即可 大火燒開轉小火蓋鍋蓋燜煎豆腐（無油版）的做法 步驟7
湯汁不要完全收干 小火燜大概三分鍾左右翻一次鍋讓所有的豆腐都吸飽湯汁 翻鍋後再燜三分鍾左右就可以關火了煎豆腐（無油版）的做法 步驟8
出鍋 裝盤 大功告成
Ⅱ 豆腐不用油煮,怎麼弄才好吃
不是非的一點油都不用的話，沾上澱粉，裹點蛋液用油煎一下，然後蔥姜熗鍋燴一下，水澱粉勾薄欠，可以用香菇和油菜心水燙一下，用點蚝油蒜蓉碼味墊個底，再把豆腐淋在上面，有菜健康些
一點油都不用的話，可以皮蛋榨菜拌豆腐，小蔥拌豆腐，或者徐福記的蒸魚豉油，加一點薑末拌勻，淋在整塊的豆腐上，特別好吃
Ⅲ 豆腐不用煎說是要徹一下，請問怎麼徹
豆腐不用煎，切著吃就是一塊豆腐，趁熱的時候行打兩刀，然後庶子再橫打六到帶反方向打六到，這就變成一小塊一小塊的了，再拌種拌醬或者交易肉絲肉絲鹵都非常好吃的一口菜
Ⅳ 豆腐不用油煮,怎麼弄才好吃
不是非的一點油都不用的話，沾上澱粉，裹點蛋液用油煎一下，然後蔥姜熗鍋燴一下，水澱粉勾薄欠，可以用香菇和油菜心水燙一下，用點蚝油蒜蓉碼味墊個底，再把豆腐淋在上面，有菜健康些
一點油都不用的話，可以皮蛋榨菜拌豆腐，小蔥拌豆腐，或者徐福記的蒸魚豉油，加一點薑末拌勻，淋在整塊的豆腐上，特別好吃
Ⅳ 無油版煎豆腐怎麼做
用料
豆腐
400g
郫縣豆瓣醬
一湯匙
蒜
4瓣
蔥花
適量
薑末
適量
耗油
一湯匙
糖
一湯匙
味極鮮
一湯匙
五香粉
少許
黑胡椒
少許
鹽
少許
香油
3～5滴
韭菜丁
少許
花生油或色拉油
一湯匙（一湯匙足夠不必多加）
花椒
十幾粒
麻椒
十幾粒
干辣椒
三枚
煎豆腐（無油版）的做法
首先准備不粘平底鍋
開火
不放油熱鍋
切記
不
放
油煎豆腐（無油版）的做法
步驟1
將切好的都豆腐直接放入鍋中小火干煎
煎豆腐（無油版）的做法
步驟2
煎至兩面金黃盛出備用煎豆腐（無油版）的做法
步驟3
煎豆腐的同時准備醬料
將四分之三的蒜末
以及准備好的郫縣豆瓣醬
糖
耗油
味極鮮
五香粉黑胡椒混合
加入適量的水拌均勻
備用煎豆腐（無油版）的做法
步驟4
煎好豆腐的鍋中加入一湯匙油
將准備好的花椒
麻椒以及干辣椒小火炒香
當油色變深
花椒麻椒稍微變黑（如圖）撈出
留下油在鍋中煎豆腐（無油版）的做法
步驟5
鍋中加入蔥姜蒜爆鍋煎豆腐（無油版）的做法
步驟6
加入煎好的豆腐翻炒
然後加入醬料和水
以及少許鹽
水摸過豆腐三分之二即可
大火燒開轉小火蓋鍋蓋燜煎豆腐（無油版）的做法
步驟7
湯汁不要完全收干
小火燜大概三分鍾左右翻一次鍋讓所有的豆腐都吸飽湯汁
翻鍋後再燜三分鍾左右就可以關火了煎豆腐（無油版）的做法
步驟8
出鍋
裝盤
大功告成
Ⅵ 煎豆腐（無油版）怎麼做
把豆腐切件後煎至豆腐上下金黃即可，大概8-9成熟，鐵板上熱油，大蒜加入翻炒，炒大約半分鍾後便可把預煎的豆腐放入鐵板中並加入生抽適量即可。豆腐一定要選用老豆腐,因嫩豆腐中含水量太大,炸的時候很難成形