A. 黃瓜干豆腐白菜拌冷盤做法
這道冷盤的做法如下。把以上原材料都洗凈備用。然後准備一個。盆不銹鋼的盆。洗干凈放在那裡備用。把黃瓜和白菜都切成細絲絲。放在盆里備用。然後鍋裡面燒一點開水。把干豆腐切成細絲放在開水裡面，焯一下，焯軟了。就可以撈出來。撈出來給他轉幹瞭然後。放在那個盆裡面。備用。然後這時候就可以。拌冷盤了。盆裡面要放很多調料。鹽。味精。香油或者芥末油或者辣椒油都可以。再放一些耗油。然後。放大概。兩三勺的醋。也可以撒，一些熟的芝麻。或者是有一些肉末炒熟的肉末撒進去也可以。然後充分的攪拌均勻。就可以瞭然後就可以盛盤上桌了。冷盤裡面的調料完全可以根據個人口味喜歡辣的多放點辣椒喜歡酸的多放點醋。根據客人個人口味靈活來變通。這道冷盤的特點就是特別爽口。而且營養豐富。充分補充各種維生素。另外，冷盤可以和一些葷菜搭配在一起吃葷素搭配營養就特別均衡了。最後祝願大家。生活愉快。家庭幸福。日子越來越好。加油。
B. 大白菜怎麼炒才好吃
大白菜燉豆腐
1 大白菜洗凈控干水分 用刀片著切大片備用
2 把豆腐切小塊 胡蘿卜切片，切蔥花姜絲
3 油熱後放入蔥花姜絲煸出香味 放入胡蘿卜片煸炒
4 放入大白菜煸炒片刻 放入鹽，五香粉繼續煸炒至白菜軟塌
5 放入豆腐塊，加少量的水，中火燉煮，直到湯汁剩下少量後，加入味精和香油，再灑上蔥花即可
魚香白菜
1、用白菜嫩幫，洗凈後切成邊長約1厘米的菱形。蔥、姜、蒜均切成末，適量加點水，攪拌均勻。
2、將醬油、醋、糖、澱粉、料酒、蔥、姜、蒜放在碗中，適量加點水，攪拌均勻。
3、炒鍋上火，放入底油，加入豆瓣辣醬略煸炒後。將白菜放入，不停地翻炒，使每塊原料均勻受熱，待其炒熟後，將調好的汁倒入鍋中（可分幾次倒入），翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。
糖醋大白菜
材料：
大白菜、白醋、砂糖、鹽、胡椒、高湯。
1、大白菜隨意用手撕成塊兒，高湯燒開後，下白菜焯片刻（如果喜歡脆點的話時間適當可以短些），之後撈出過涼水；
2、取一鍋，加半小碗水，燒開後加入砂糖化開，加鹽、胡椒調味，快出鍋時再倒入白醋，這樣醋的香味和酸味才能很好的發揮出來。如果覺得太清可以加水澱粉勾芡，之後澆在白菜上即可。也可以根據自己的愛好用番茄醬、橙汁等作為澆汁。
什錦白菜
原料：
白菜、木耳、腐竹、豆腐乾、黃瓜、豆豉。
做法：
1、白菜洗凈切片，木耳、腐竹泡發洗凈後用手撕成小塊，豆腐乾和黃瓜切片待用。
2、熱油鍋，放些蔥薑末炒香，放入豆豉翻炒。
3、先下木耳、腐竹及豆腐乾翻炒片刻，再放入白菜，略加些水大火收干，最後放入黃瓜片，加鹽、雞精調味即可。
牛肉白菜煲
原料：
牛肉一大塊。大白菜半棵，韓國泡菜一些，小半碗就行了。
做法：
1、把切塊的牛肉先放到鍋中，煮個幾分鍾先去血水，然後撈出。
2、把鍋中水倒掉，換上新水。鍋中放蔥結，八角幾個，薑片，花椒，料酒和牛肉，大火燒開轉小火，筷子能插破牛肉，說明就煮的差不多了，可以撈出來了。
3、把牛肉切塊，順便把白菜切塊買來的泡菜也切塊。
4、鍋中放底油油熱放蔥段，薑片，干紅辣椒爆香下牛肉。
5、放醬油，鹽，料酒貶炒幾分鍾，倒入切好的大白菜，少加點鹽煸炒出水。
6、換個砂鍋小火，砂鍋里加點煮牛肉的湯，把煸好的牛肉白菜倒入砂鍋中。
7、把切塊的泡菜放進去，其實泡菜加進去味道酸酸辣辣的，還真不錯，但不要加太多，會把大白菜味道搶走的。
8、然後就大火少開，小火煨個15到20分鍾。
川味家常炒白菜
材料：
圓白菜半顆、干辣椒6條、花椒1小撮、大蒜2瓣、米酒幾滴
作法：
1、圓白菜撕成一片一片手掌大小，泡在水裡清洗干凈後裝在籃子里瀝干水分
2、大蒜去皮洗凈後剁成蒜末
3、炒鍋內倒油燒熱，放入花椒、蒜末、干辣椒爆出香味
4、倒入瀝干水分的圓白菜不停地翻啊翻啊翻，大約2-3分鍾，白菜就軟了，這時侯倒入幾滴米酒、調入少許鹽和味精炒勻即可
C. 黃瓜和白菜一起炒怎麼炒
白菜鮮美可口，營養豐富，具有益胃生津，清熱除煩之功效。黃瓜多汁柔嫩，清香爽口，具有除熱，利水利尿，清熱解毒之功效。雞蛋味道鮮美，營養豐富。三者一起同炒，口味清新，色香味美，風味獨特，是一道營養味美的家常菜。
工具/材料
大白菜 150克，黃瓜 1根，雞蛋 2個。
蔥，姜，鹽，味精，紅干椒，五香粉，料酒，蚝油，油。
操作方法
01
大白菜用水清洗干凈，控干水分，切成絲。
02
黃瓜用水清洗干凈，控干水分，切成絲（切的不要太細）。
03
雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。
04
紅干椒用水清洗干凈，控干水分，斜刀切成段。切好蔥，姜，備用。
05
把雞蛋用鍋先炒出來，炒至八分熟，盛出備用。
06
鍋里放入油加熱，油熱後放入蔥，姜，爆香。放入大白菜，紅干椒快速翻炒。
07
放入五香粉，少許料酒，少許蚝油。炒至大白菜變軟，剛下湯汁，隨即放入黃瓜絲翻炒，放入鹽。
08
黃瓜絲稍翻炒一下，隨即放入炒好的雞蛋，略翻炒一下。放入味精，關火出勺。
D. 白菜黃瓜虹豆這三樣東西是可以一起煮的嗎
白菜蘿卜湯原料：大白菜葉子2片，胡蘿卜各100克，豆腐半塊（約200克），香菜末適量。輔料：辣椒醬1小勺，清湯1碗，鹽、味精各適量。做法：1．將大白菜、胡蘿卜與豆腐洗凈，切成大小相仿的長條，在沸水中焯一下撈出待用。2．鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬後倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中，大火煮開後加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調味，最後撒上香菜末盛出即可。涼拌黃瓜嫩黃瓜七兩精鹽一錢味精一分芝麻油三錢蒜瓣二錢1.將蒜瓣放碗中，加精鹽二分，搗成泥（也可用刀剁碎）。2.選用帶刺的嫩黃瓜洗凈，放案板上用刀稍拍至出裂紋，再斜切成菱形塊，放盤內，撒入精鹽，加入蒜泥和味精，淋上芝麻油，拌勻即成。紅辣椒拌豆芽菜材料：紅辣椒椒2個，豆芽菜一大碗配料：精鹽2小匙、白醋一小匙、鮮蒜末30克（兩大匙）、清醬油3大匙、袋糖一小包，低鹽胡椒粉1包做法：水加鹽燒開後，放入豆芽菜燙煮一下，然後取出瀝干，至於盤中。將紅椒洗干凈切成細絲狀，與配料拌均勻，然後用鋁箔紙包住，放在烤箱中烤5分鍾。最好將烤好的青椒淋在豆芽菜上，即可食用。西紅柿燒豆腐原料：豆腐250克，西紅柿100克，香菇10克，蔥、姜、鹽、糖、花椒水、澱粉、味精適量，油15克，高湯200毫升。製作：把豆腐切成長5厘米、寬3厘米、厚1.5厘米的塊，入沸水燙過撈出，瀝凈水。香菇切片，蔥姜切末。炒鍋上火，燒熱加油，放蔥、姜炒香，放香菇翻炒，隨後加入西紅柿、白糖、鹽、花椒水、高湯，開鍋放入豆腐塊燜燒約3分鍾，待湯少用澱粉勾芡，放味精出鍋即可。注意：西紅柿和黃瓜不要一起吃。西紅柿含大量維生素C，有增強機體抵抗力、防治壞血病、抗感染等作用。而黃瓜中含有維生素C分解酶，同食可使其中的維生素C遭到破壞。辣椒、菜花、芥藍、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。
E. 飯店裡的，大拌菜怎麼做的那麼好吃呢
原料：
紫甘藍半個、紅彩椒半個、黃彩椒半個、紅黃聖女果各6個、苦菊1小把、生菜半個、花生米2勺、黑芝麻1勺、白芝麻1勺。
調料：
鹽、生抽、醋、糖、香油適量。
做法：
1、花生米炒熟，各種蔬菜洗凈待用；
2、在各種蔬菜里，調入鹽、生抽、醋、糖、香油、花生米、黑芝麻、白芝麻拌勻即可。
紫甘藍：
營養豐富，富含多種維生素。紫甘藍既可生食，也可炒食。但為了保持營養，以生食為好。如炒食的，要急火重油，煸炒後迅速起鍋。
彩椒：
果實美觀，皮厚甜脆。 維生素綜合含量居蔬菜之首。 能增進食慾，幫助消化。 可炒食，亦可生吃。
爽口大拌菜的做法
菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 利尿食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：微辣 工藝：拌爽口大拌菜的製作材料：主料：大白菜(青口)300克
輔料：香菜15克,胡蘿卜50克,粉絲50克,黃瓜100克,干豆腐100克
調料：大蒜（白皮）5克,蔥白15克,辣椒(紅,尖,干)5克,鹽5克,香醋10克,白砂糖10克,雞精3克,大豆油15克
教您爽口大拌菜怎麼做，如何做爽口大拌菜 1. 干豆腐（豆腐皮）洗凈，用開水燙1分鍾；
2. 乾粉絲用溫水浸泡15分鍾；
3. 黃瓜、大白菜、胡蘿卜、干豆腐（豆腐皮）、大蔥白切細絲後和泡好的粉絲裝盤；
4. 大火加熱炒鍋中的油後關火，稍等片刻投入碾碎的干辣椒炸成辣椒油；
5. 將蒜瓣搗成蒜茸，裝在小碗中調入鹽、香醋、白砂糖、雞精和鮮炸辣椒油，充分攪拌成調味汁；
6. 把調味汁淋入裝盤的菜中後，將香菜切碎後撒在表面即可。
F. 大白菜，黃瓜，豆芽，腐竹。。。怎麼做成一道川菜
買包水煮活魚調料什麼的 一般超市都有吧 實在沒有搞包火鍋料 魚打點好 有條件把魚肉先炒一下 在放水煮 浸過魚就好 你說的白菜豆芽豆腐都是很快就熟的 煮久了就全爛掉了 等魚熟了在放下去吧 黃瓜呢 要是我就生吃 黃瓜煮了真不怎麼樣 主要魚 弄條大草魚吧 兩三斤重 魚要洗干凈 魚肚子表層有黑黑的東西 要弄乾凈 那東西腥 差不多就這樣 我平常在工地就這樣吃 三五好友 搞點小酒 吃起來很不錯 希望採納
G. 白菜怎麼炒好吃~~~
大白菜是我們日常飲食上比較常見的一種蔬菜，大白菜不僅口感非常好，而且其中的營養價值也非常豐富，經常食用可以補充身體所需要的食物纖維，同時也可以有效利於預防便秘以及腸胃疾病等，而大白菜的做法有很多種，可以烹飪煎炒，也可以燉湯食用。
怎麼做白菜好吃又簡單
白菜粥
材料：大白菜、熟米飯。白菜與米飯的比例是4：1，如果是家常早餐，白菜和米飯的比例可以是2：1。
做法
將白菜切成短絲，准備好蔥姜蒜末;在熱鍋中倒入適量的油、用蔥姜蒜爆鍋後再放入白菜絲翻炒，出湯後加水和米飯，改成中火熬制，直至將米粥熬粘為止，出鍋前放入少量的鹽。
白菜湯
材料：白菜心2000克、凍豆腐一塊、紅青柿子椒各100克、熬濃的黃瓜汁、鹽、雞精適量。
做法
將白菜心，紅柿子椒切成4厘米長的細絲。將白菜心紅柿子椒絲，凍豆腐用精鹽腌20分鍾，控出鹽水，加入味精和黃瓜汁。待鍋中的水煮滾，倒入以上材料，加鹽，雞精即可。
白菜炒木耳
材料：白菜、木耳、蔥、姜、花椒、八角、鹽、雞精。
做法
白菜用手撒片，木耳用溫水泡五分鍾變軟，摘去根部，洗凈，蔥、姜切絲;鍋中放油，小火加熱，放入花椒、八角炒出香味，放入蔥、姜炒出香味兒，再放入白菜片，大火翻炒均勻，白菜片炒至微微變軟時，倒入老抽翻炒均勻，放入白糖、醋適量;放入泡好的木耳，翻炒幾分鍾，撒少許鹽、雞精翻炒均勻，出鍋即可食用。
醋溜白菜
食材：白菜幫子、蒜瓣、干辣椒、鹽、雞精、白醋。
做法
1、白菜幫子清洗干凈，切條狀並且放在清水中浸泡五分鍾時間，備用;蒜瓣清洗干凈、切片備用。
2、在鍋中放入適量的植物油，然後放入蒜片、干辣椒炒出香味，之後再繼續放入白醋、鹽、雞精調味。最後一步在放入切條的白菜幫，翻炒數下後即可出鍋食用。
酸辣白菜粉絲
食材：白菜一棵、粉絲一把。
做法
1、白菜清洗干凈，切小段後浸泡幾分鍾時間，備用;粉絲放在溫水中浸泡，備用。
2、鍋中放入適量的食用油，燒熱後放入姜絲、蔥花、剁碎辣椒爆香，再倒入焯好水的白菜並且放入適量的食鹽，這樣在煸炒的過程中才能讓白菜癟下去。
3、接著再放入適量的醬油以及醋，蓋蓋子燒個1分鍾。這個時候可以放入泡好的粉絲了，同時再加點鹽、味精，翻炒後即可出鍋。
栗子燒白菜
食材：大白菜心300克、栗子100克;配料：火腿、竹筍各10克、濕澱粉15克、熟豬油25克、花生油125克、鹽味精白糖香油各量。
做法
1、白菜心根部用小尹削成尖形然
H. 白菜怎麼做好吃呢
白菜是人們平時經常吃的一種蔬菜，白菜的營養價值非常豐富，而且味道美味。那麼白菜怎麼做好吃呢？
4、白菜燉粉條
准備的食材有白菜、粉條、豬肉、凍豆腐。五花肉切片備用，白菜切片備用，鍋中倒入適量的油，油開之後下蔥姜蒜熗鍋，然後下五花肉翻炒至變色，下白菜翻炒，加入適當的醬油調色、加鹽，翻炒至白菜出水之後添水，下豆腐燉10分之後下粉條，粉條熟了之後就可以出鍋了，切記時間不要太久，否則粉條就爛了。
5、醋溜白菜
把大白菜掰下來，清洗干凈，控干水分，白菜幫和白菜也切分開，待用；然後把生薑清洗干凈，切成絲狀，大蒜去掉外皮拍碎，干辣椒清洗趕緊切成段狀；准備一個小碗，裡面放上香醋，些許生抽，少量的食鹽，一點點白糖，調成了調料汁待用；鍋里加上適量的色拉油，大火加熱，把姜蒜爆炒出香味，先放進去白菜幫，炒軟之後再放進去白菜葉，翻炒一會就可以把調料汁放進去，炒熟就可以裝盤了。
6、白菜炒蝦
大蝦去掉頭部，去掉外殼，去掉蝦線清洗干凈，然後大蔥切成片狀，大蝦里放入一些食鹽，一些料酒，姜粉和蔥片腌上五分鍾，鍋里加上適量的色拉油，把大蝦炒到變色然後放進去白菜，不需要加水，大火不停的翻炒，看著快熟的時候加上適量的食鹽調味就做好了。
大家平時在家不妨嘗試製作一下這些菜餚，既美味又營養，味道一定不會讓你失望的。