水煮豆腐的家常做法
1
將豆腐切成塊，蘿卜苗洗凈瀝干水分，放入碗中；
2
鍋燒熱後倒入炒菜用的油量，倒入花椒和干辣椒炒出香味；
3
倒入豆瓣醬炒勻；
4
倒入足夠的熱水，水量要沒過豆腐多一半即可；水沸騰後，將豆腐倒入鍋中；
5
燉一會使豆腐入味，再將豆腐翻翻面繼續燉一會即可出鍋，倒入裝好蘿卜苗的容器中。
6
做過好幾種水煮魚了，當然也可以水煮別的菜，豆腐就很好。而且用豆腐做比水煮魚更省事些，不用費事地切魚片，沒有魚腥味所以也不用提前腌制去腥。簡單省事又好吃哦～～～
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小貼士：1、配的青菜可隨意選擇，如菠菜等需要事先焯一下；2、干辣椒和豆瓣醬的量根據自己口味調整用量。
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來一碗熱乎乎的熱豆腐，辣辣的，相當過癮兼下飯，我最愛的豆腐吃法之一。
⑵ 水煮豆腐怎麼做好吃又香
豆類食品一直是大家十分鍾愛的一種食材的，由於帶有豐富多彩的蛋白，自然作法也許多 的，平常餐館里也是有許多 類型的豆類食品的菜，很美味，而粉絲的做法也是有很多種多樣，今日就詳細介紹一種水煮干豆腐的作法。盡管說成水焯的，可是保存了水豆腐的原來的營養元素，大夥兒來學習培訓一下。
主要材料
干豆皮 (300克) 小青菜 (250克)
調味品
蔥 (適當) 姜 (適當) 蒜 (適當) 辣椒干 (適當) 麻椒 (適當) 花椒 (適當) 辣椒粉 (適當) 郫縣豆瓣醬 (適當) 生抽 (適當) 鹽 (適當) 糖 (適當) 油 (適當) 冷水 (適當)
1干豆皮放進食鹽水中煮3分鍾。
2過涼後，切割成1公分上下的條。
3小青菜清理干凈去根，正中間切一刀。
4生薑切成片，蒜切成片和末，蔥切條和末，辣椒干剪段兒，預留。
5鍋中加點油，下辣椒干、花椒和麻椒文火漸漸地炒出香味，隨後撈起來，預留。
6在鍋中放燒郫縣豆瓣醬，漸漸地炒成辣椒油，隨後放生薑片、大蒜和蔥絲，炒成香氣。
7倒進冷水（有大骨湯更強），加生抽、糖調料，假如不足咸，適度加些鹽。
8煮沸後，放小青菜。
9小青菜燙軟後馬上撈起來，放進器皿里。
10把干豆皮放進湯中，煮3分鍾。
11把干豆皮和湯都倒在小青菜上，把剛剛炸過的辣椒乾和麻椒、蔥姜蒜末放進干豆皮上邊，喜愛辣的還能夠撒些辣椒粉。
12另取干凈鍋，把略微多一點的油燒到起煙，淋在辣椒乾和蔥姜蒜末上邊，香氣就出來。啟動吧。
1干豆皮放進加了一勺鹽的水中焯一下，水開後煮3、4分鍾，撈出來過冷水切1cm寬的條備用
2辣椒干剪段兒、蔥切斜片、生薑切成片、蒜2顆切成片，3、4顆壓蒜末備用
3鍋中加點油，轉文火，放進麻椒、朝天椒漸漸地干扁出香氣來，發黑前撈起來麻椒、朝天椒來，存著油在鍋中，放一勺豆瓣醬，漸漸地炒成香氣
4和辣椒油來，放進蔥蒜片，煸炒一下，加一小碗大骨湯，放進干豆皮，加小小勺生抽、一勺生抽醬油、一勺糖、煮3分鍾後，依據口感放鹽，連
5湯帶干豆皮倒進一個盆里，倒進撈出來的朝天椒和麻椒，放上蒜末，小香蔥碎
6鍋中加點油，煮沸後，澆在蒜末和小香蔥碎上就可以
上邊便是水煮干豆腐的作法，也有許多 的作法，這種都較為生活中，並且非常容易學，簡易又美味。平常的情況下多吃些豆類食品，非常是小朋友和中老年，對人體全是有益處的。也有許多 的作法，接下去都是給大夥兒詳細介紹，回來之後能夠 試著
⑶ 怎樣做水煮豆腐才好吃
主料
豆腐400克
輔料
大蒜1頭
鹽1勺
生抽適量
香油適量
水煮豆腐的做法步驟
1.
豆腐用水沖洗一下，切成1cm厚度的豆腐片。
2.
再切成1cm左右的寬條。
3.
鍋中加適量冷水，放豆腐進去，開始煮，大小火都可以，必須要開蓋煮。
4.
鍋中放入一勺鹽，不僅可以去豆腥味，吃起來豆腐更加的鮮嫩。
5.
煮豆腐期間，我們開始做蒜泥汁，把大蒜剝去皮。
6.
用搗蒜器把蒜瓣搗成蒜泥，蒜泥搗好後，盛到小碗中。
7.
蒜泥中倒入生抽進行調味，生抽淹沒過蒜泥即可。
8.
蒜泥中放入一小勺香油，攪拌均勻。
9.
這時候呢，豆腐也就煮差不多了，看著豆腐表面有蜂窩狀就可以了，煮到這個程度蘸汁的時候比較容易入味兒。
10.
煮玩的豆腐要放在原湯里，即使盛到碗里也要放些湯進去，防止豆腐粘連。吃的時候，夾一塊蘸汁即可。
小貼士
1.切豆腐技巧，太大了不容易入味兒，太小了容易散，切1cm左右是比較合適的。
2.煮豆腐的時候放一勺鹽，可以去除豆腥味，還可以使豆腐變得美味鮮嫩。
3.煮豆腐一定不要蓋上鍋蓋，開著鍋煮才能更好的去除豆腥味。
4.煮到豆腐表面有蜂窩狀，這樣蘸汁的時候才更容易入味兒。
5.做蒜汁的時候，一定要用搗蒜器，不要用刀拍或者剁，那樣會有顆粒，吃起來口感不好。
⑷ 怎樣做水煮豆腐才好吃，水煮豆腐的做法大全
食材明細：北豆腐適量、大白菜適量、郫縣豆瓣醬適量、干紅辣椒適量、麻椒適量、蔥花適量、油適量
水煮豆腐的做法詳細步驟
7、凈鍋內放油，油溫熱後關火，然後放入麻椒和掰開的干紅辣椒，炸香，澆在菜上即可。
⑸ 水煮豆腐怎麼做好吃
豆腐營養豐富，有「植物肉」之稱。豆腐的做法各種各樣，燉﹑煎﹑炒﹑炸。今天教大家一種最健康最有營養的豆腐吃法，水煮豆腐，豆腐中的營養成分無任何損失。別看煮出來的豆腐白白的，沒任何食慾。沾上蒜泥汁，吃起來清爽可口，口感鮮嫩，純正的原汁原味。
主料2人份
豆腐400克
輔料
食鹽1勺
生抽適量
香油適量
蒜1頭
步驟1
材料集合圖：
步驟2
豆腐用水沖洗一下，切成1cm厚度的豆腐片
步驟3
再切成1cm左右的寬條
步驟4
鍋中加適量冷水，放豆腐進去，開始煮，大小火都可以，必須要開蓋煮
步驟5
鍋中放入一勺鹽，不僅可以去豆腥味，吃起來豆腐更加的鮮嫩
步驟6
煮豆腐期間，我們開始做蒜泥汁，把大蒜剝去皮
步驟7
用搗蒜器把蒜瓣搗成蒜泥，蒜泥搗好後，盛到小碗中
步驟8
蒜泥中倒入生抽進行調味，生抽淹沒過蒜泥即可
步驟9
蒜泥中放入一小勺香油，攪拌均勻
步驟10
這時候呢，豆腐也就煮差不多了，看著豆腐表面有蜂窩狀就可以了，煮到這個程度沾汁的時候比較容易入味兒
步驟11
煮玩的豆腐要放在原湯里，即使盛到碗里也要放些湯進去，防止豆腐粘連。吃的時候，夾一塊沾汁即可
⑹ 清水煮白豆腐的做法
1、首先將豆腐先切成塊，也可以切成長條；
2、鍋中加水，加入適量鹽煮沸；
3、放入豆腐焯水；
4、准備配料，香菇、白菜葉、火腿；
5、焯好水的豆腐放入水中浸泡『
6、將配料分別切絲，鍋中加水煮沸；
7、放入香菇、火腿和菜梗煮沸；
8、放入焯過水的豆腐小火煮十分鍾；
9、放入白菜葉，加入鹽，淋一點香油即可
10、接著我們做蘸料：大蒜去皮，將大蒜切成末，越細越好；
11、蒜末放入碗中，加入味極鮮和香油做成蘸料就可以了。
拓展資料：
清水煮豆腐是一道很生活中，而且非常口味淡的菜式，很合適病後初愈，或是是一些中老年們去服用，不容易對腸胃造成過多的壓力，此外製做起來也是相對性非常簡單，只需要將水豆腐放到冷水侵泡一段時間後再去製做，就可以讓豆腐的味兒越來越更加優異，還能夠在裡面添加一些蝦皮來提鮮。
⑺ 水煮豆腐怎麼做好吃又簡單
做法一：
1、將豆腐切成邊長2厘米，厚0.5厘米的豆腐塊。
2、把事先准備好的魚湯倒入鍋中，放入八角，煮沸。
3、煮沸以後，把切好的豆腐塊放入鍋中，文火煮10分鍾，隨即出鍋，出鍋的時候放入鹽和蔥絲。
4、在炒鍋中放入油少許， 8成熱時加入干紅辣椒 花椒爆香後將材料油、胡椒粉淋入即可。
做法二：
1、北豆腐切塊後
2、開水焯燙一下瀝干水分備用，這樣去豆腥，避免豆腐炒碎；
3、鍋內放油，放入豆瓣醬炒出紅油，然後放入豆腐塊翻炒；
4、放入開水，沒過豆腐即可煮開；
5、大白菜洗凈後掰成碎塊，然後過一下開水，瀝干水分放入盆內；
6、將燒開的豆腐倒入盆內，蓋在白菜上，白菜上放蔥花；
7、凈鍋內放油，油溫熱後關火，然後放入麻椒和掰開的干紅辣椒，炸香，澆在菜上即可。
做法三：
1、准備食材：豆腐、豆芽、豆瓣醬、芝麻香油、䓤、姜、蒜、干紅辣椒、花椒粒、八角等。
2、豆腐先提前用清水浸泡2小時，中途換幾次水，這樣可以去除異味。切成5厘米長3厘米寬0.5厘米厚的均勻厚片。
3、豆芽洗凈後放入開水鍋中煮1分鍾，撈出瀝干水分，墊在盤底。
⑻ 怎樣煮水豆腐才好吃
水豆腐也可以做麻婆豆腐。
牛肉切成牛肉碎，或者直接買的時候絞。鍋里燒水，放鹽、白糖，煮沸後放入豆腐焯水，1分鍾左右取出放進冷水裡過幾遍，然後瀝干水分。
鍋里溫油燒熱，放入豆瓣醬蔥姜蒜（火不要太大），出紅油後放入牛肉餡炒至變色，加入料酒白糖鹽醬油，醋一點點，放入高湯或者水，煮開後把豆腐放進去燒，放入大蒜（青蒜），然後放一次水澱粉，沸騰後再加一次，出鍋前加最後一次，也可以不用這么繁瑣，但是水豆腐相比鹵水豆腐水分更多，所以多勾幾次芡吸水。出鍋後撒上辣椒面就OK了。
⑼ 水煮豆腐要怎麼做好吃
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的'消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。下面是我整理的水煮豆腐怎麼做好吃，歡迎查看。
步驟
1.食材圖。
2.豆腐洗凈，用手掰大塊。
3.鍋中加適量冷水和少許食鹽，放豆腐進去，開始煮。
4.大蒜砸成蒜泥，加入韭花醬。
5.再放入辣椒油、涼拌汁、蒸魚豉油和生抽，拌勻備用。
6.豆腐煮十分鍾表面有蜂窩狀即可關火。
7.煮好的豆腐放在原湯里，裝碗食用。食用時夾一塊沾汁即可。
小貼士
鍋中放入一勺鹽，不僅可以去豆腥味，吃起來豆腐更加的鮮嫩。碗里放些湯進去，防止豆腐粘連。吃的時候省的麻煩。