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包三鮮餡餃子怎麼做好吃

發布時間: 2022-09-26 15:25:39

① 三鮮水餃怎麼做好吃

現在逢年過節大家都會吃餃子,有的時候去外面吃,有的時候會在家做,常見的韭菜,芹菜,大蔥吃的都有些膩了,三鮮水餃也是餃子中很常見的一種餡,但是很多人都沒有吃過,更不知道它是用什麼做的,味道到底鮮不鮮美。 正宗的三鮮水餃離不開三種食材,即韭菜、鮮蝦和豬後腿三文治。又稱“三鮮肉粽”。

三種鮮粽子最突出的特點是鮮、香、咸。三個新鮮的餃子在哪裡做得好?東三省最好,尤其是三鮮湯圓。

因為三鮮餃子每個人的做法都不太一樣,放的東西也不太一樣,你可以選擇不放雞蛋,也可以放一些香菇、木耳等蔬菜,根據自己的口味選擇,只有自己喜歡吃的餡,才是真正的三鮮餃子。

鍋前的餃子好吃,鍋後的餃子香,讓人慾罷不能。一杯紅星二鍋頭,一個三鮮水餃,我們不能停止平凡的歲月!

② 怎樣做三鮮餡餃子好吃

  • 主料

  • 韭菜

    400g

  • 香菇

    150g

  • 活蝦

    300g

  • 豬肉碎

    150g

  • 餃子皮

    450g

  • 輔料

  • 適量

  • 適量

  • 生抽

    適量

  • 雞粉

    適量

  • 胡椒粉

    適量

  • 香油

    適量

  • 適量

  • 適量

  • 步驟

  • 1.泡發冬菇

  • 2.切碎冬菇

  • 3.韭菜洗凈

  • 4.切碎韭菜

  • 5.蝦

  • 6.剝皮去黑線

  • 7.蝦肉剁碎

  • 8.配料蔥、姜

  • 9.准備好所有食材,餃子皮、豬肉碎是買現成的。

  • 10.合並豬肉碎、蝦肉碎、蔥、姜碎,並加油、鹽、酒、 生抽、雞粉、 胡椒粉、香油適量。

  • 11.加水3-4次一個方向用力攪

  • 12.先倒入香菇碎攪拌均勻

  • 13.再倒入韭菜碎攪拌均勻

  • 14.【三鮮餡餃子】餡合成了

  • 15.包餃子時,買來的水餃皮需要在周圍沾點水來粘合。

  • 16.大功告成啦

  • 17.水開後加點鹽(防止沾鍋)

  • 18.下餃子,蓋蓋燒至開。

  • 19.開鍋後,加半杯冷水。再次開後,再加半杯水,加3次冷水後出鍋。

  • 20.剝皮大餡,趁熱吃吧!

③ 三鮮餃子餡怎麼調才好吃

餃子是中國人比較傳統的一種美食,餃子的餡料也是比較多的,其中三鮮餡餃子受到很多人的歡迎,三鮮餡餃子的材料也是不同的,最主要的分為素三鮮和肉三鮮。素三鮮裡面有雞蛋,有韭菜,也可以放蝦仁和木耳等等,而肉三鮮主要的是裡面放豬肉放韭菜,放雞蛋,下面來了解一下這方面的內容。

三鮮餡餃子怎麼調餡

1、素三鮮

雞蛋、蝦仁、木耳,韭菜,雞蛋先炒熟炒散,木耳切碎,把三樣放一起,加鹽、少許胡椒粉、醬油將其調勻,然後倒食用油繼續拌均後,放入切好的韭菜即可。
2、肉三鮮
肉、蝦仁,雞蛋,韭菜。先調肉餡,加鹽`花椒粉、醬油、蚝油、味精,再打入一個生雞蛋,順著一個方向攪拌,再放入蝦仁和炒好的雞蛋繼續攪拌均勻後倒入食用油,拌勻,最後放入切好的韭菜拌勻即可。
三鮮餃子怎麼做好吃
食材:韭菜、木耳、雞蛋、市售餃子皮;
步驟:
1、黑木耳提前泡發,洗凈,再煮兩三分鍾,沖涼,瀝干水份,切碎,用少量鹽提前腌制入味備用;
2、雞蛋,加少量水、鹽,打散,坐鍋熱油,倒入雞蛋液,至蛋液剛一凝固即可關火,用鍋鏟將雞蛋鏟碎,盛出備用;
3、韭菜洗凈,瀝干水份,剁碎;坐鍋熱油,倒入韭菜碎,加少量鹽,大火快速翻炒至韭菜七八成熟,即可關火,倒入大盆中,與雞蛋碎、木耳碎混合,淋一點芝麻油、生抽,攪拌均勻;
4、餃子皮攤在手上,放適量素三鮮餡,餃子皮內里邊緣沾一點生粉水,餃子皮粘合,做好的餃子攤在鋪了麵粉的面板上;
5、平底不粘鍋或電餅鐺抹一層薄薄的油,將餃子放入,兩面煎至微焦微黃,即可。
小貼士:
1、木耳不易進鹽味,提前用少量鹽腌制入味為好;
2、韭菜提前炒至七八成熟,析出汁水;

④ 三鮮餡餃子的家常做法大全怎麼做好吃

步驟1:將餃子粉用溫水混勻稍微軟和一些,餳面需蓋上保鮮膜或者潮濕的屜布。
步驟2:蔥姜切細末放入豬肉餡中、並打上雞蛋,鮮蝦去皮去蝦線。
步驟3:肉餡中放入生抽、香油、鹽、胡椒粉拌勻。
步驟4:韭菜洗凈切段、鮮蝦切小段即可,喜歡整隻的也可以。
步驟5:拌好的豬肉餡放入鮮蝦段,略微拌勻即可。
步驟6:再加入韭菜段,包之前再拌勻。
步驟7:將餳過半小時的面,再次揉勻,使表面水光溜滑即可。
步驟8:將韭菜這個時候在拌勻,可以適當加一點香油讓韭菜更綠。
步驟9:將面揉成細條,切出大小均勻的劑子。
步驟10:將面劑子擀成中間厚四周薄的麵皮。
步驟11:用筷子放入麵皮中間餡別忘了放蝦。
步驟12:先將皮對上,最上面捏合住,兩邊的麵皮往裡勉進一點在捏合住,包好餃子即可。
步驟13:包好全部餃子放在蓋簾上。
步驟14:鍋中做水,開鍋後放入餃子。
步驟15:用勺子推鍋的四周,不要直接推餃子。
步驟16:開兩次鍋打入兩次涼水,再開鍋餃子鼓起來就熟了。

⑤ 三鮮餡兒的餃子怎麼做

主料小麥麵粉(適量豬肉適量

輔料韭菜適量木耳(干)適量蝦米適量

調料花生油適量、食鹽適量、味精少許、生抽少許

做法

1.豬肉剁碎、韭菜切小段段、東北黑木耳和海米切小丁(沒有拍到,相機中途沒電)備用

2.把切好的豬肉、韭菜、木耳和海米放在容器里加入餃子調味料:花生油、食鹽、生抽、味精攪拌均勻

3.用溫水和面,備用

4.三鮮餡兒拌好後放置約半個小時左右就可以包餃子了

1. 小麥麵粉加入適量溫水,和勻備用;

輔料:雞蛋150克,韭菜200克,對蝦150克,豬肉(肥瘦)100克

調料:鹽8克,味精2克,料酒15克

調制餃餡

原料:鮮蝦仁200克,水發海參100克,冬筍150克,豬前夾肉200克,薑片10克,蔥節20克,薑末20克,蔥末50克, 雞蛋清1個,精鹽10克,胡椒粉3克, 料酒30克,味精10克,雞精10克,白糖10克,香油25克,高湯350克。

製法:

1.蝦仁洗凈剁成泥,加精鹽、雞蛋清攪勻;水發海參入鍋,加薑片、蔥節、料酒、雞精、高湯煨入味,撈起切成細粒;冬筍切成細粒後,入沸水鍋中氽一下撈出。

2.豬前夾肉去皮洗凈,絞成茸,加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻,再加入蝦仁泥、水發海參粒、冬筍粒、薑末、蔥末、香油和勻,即成。

注意:

1、蝦仁須用新鮮的;水發海參須事先煨好,以防澀口;豬夾心肉的肥瘦比例為6∶4。

2、三鮮餡也可選用雞肉及其它海鮮來製作;如無冬筍可用香菇等代替;如餡中不放豬肉,也要加入豬肥膘肉或化豬油,以增加餡料的滋潤口感。

⑥ 三鮮水餃怎麼做好吃

正宗的三鮮水餃都離不開三樣食材,就是韭菜,鮮蝦仁和豬後腿夾心肉。也就是所謂的肉三鮮水餃。

三鮮水餃最突出的特點,先是鮮,其次是香,最後是咸。三鮮水餃哪裡做的好?東三省做的最佳,特別是三鮮湯餃尤其好吃。

出鍋前的餃子就鮮味十足,出鍋後濃香撲鼻,真讓人慾罷不能,胃口大開,唇齒生香,配一盅紅星二鍋頭,夾起一個三鮮水餃,可以敬我們不甘平凡的歲月!

⑦ 三鮮水餃怎麼做好吃

正宗的三鮮水餃都離不開三樣食材,就是韭菜,鮮蝦仁和豬後腿夾心肉。也就是所謂的肉三鮮水餃。

三鮮水餃最突出的特點,先是鮮,其次是香,最後是咸。三鮮水餃哪裡做的好?東三省做的最佳,特別是三鮮湯餃尤其好吃。

烹飪小提示:
  1. 如果是當頓吃的餃子,一定要和的面稍微軟一些,這樣做出來的口感更好,太硬了適合多做的時候,如果一頓吃不了可以到下一頓再蒸來吃或者是煎著吃,也比較適合硬的餃子皮。
  2. 韭菜一定要最後一步放入餡料中,放入之後接著包水餃,因為韭菜如果放入之後見到調料就會殺出非常多的水分,這樣不太容易包。
  3. 剛出鍋的餃子非常熱,容易粘到一起,所以要准備多幾個盤子來回的倒一下,這樣能夠避免粘連。

⑧ 三鮮水餃怎麼做好吃

三鮮水餃怎麼做好吃?我們都知道三鮮水餃分為素三鮮和肉三鮮,三鮮水餃想要好吃,首先要用新鮮的食材,水餃好不好吃全看餡料調的好不好,調餡很重要,不過每個人口味不一樣,可以根據自己的口味來調餡。水餃是一道傳統美食,不管是南方人還是北方人,很多人都喜歡吃,特別是我們北方人,日常生活中怎麼能少了水餃呢,那可是經常會做著吃的,特別是過年的時候,都會包上很多的水餃,大年初一早上都是吃水餃,水餃可以做成各種餡料的,最受歡迎的要數三鮮水餃了,下面就來分享下三鮮水餃怎麼做好吃。

2、調餡的時候加雞蛋,可以使做出來的餃子吃起來口感滑嫩,在煮的時候餃子餡不容易鬆散,能夠鎖住餡裡面的營養,吃起來又鮮又香。3,、調餃子餡的時候放點蚝油,不管是素三鮮還是肉三鮮,調餡的時候都離不開蚝油,蚝油可以去除肉的腥味,還可以起到増香提鮮的作用。總結:通過以上的分析,我們知道了三鮮水餃怎麼做好吃,首先就是要選擇新鮮的食材,調餡很重要,調肉餡的時候,用花椒水和蔥姜油來調餡,調餡的時候放入一個雞蛋,不管是素三鮮還是肉三鮮,蚝油是不能少的,只要掌握了這些小技巧,做出來的三鮮水餃鮮嫩多汁,味道鮮美。感謝大家的閱讀和支持,大家有什麼問題可以給我留言哦,祝大家生活愉快,天天開心。

⑨ 三鮮水餃怎麼做好吃

現在逢年過節大家都會吃餃子,有的時候去外面吃,有的時候會在家做,常見的韭菜,芹菜,大蔥吃的都有些膩了,三鮮水餃也是餃子中很常見的一種餡,但是很多人都沒有吃過,更不知道它是用什麼做的,味道到底鮮不鮮美。正宗的三鮮水餃都離不開三樣食材,就是韭菜,鮮蝦仁和豬後腿夾心肉。也就是所謂的肉三鮮水餃。

三鮮水餃最突出的特點,先是鮮,其次是香,最後是咸。三鮮水餃哪裡做好?東三省做的最佳,特別是三鮮湯餃尤其好吃。



出鍋前的餃子就鮮味十足,出鍋後濃香撲鼻,真讓人慾罷不能,胃口大開,唇齒生香,配一盅紅星二鍋頭,夾起一個三鮮水餃,可以敬我們不甘平凡的歲月!

⑩ 三鮮餡餃子的做法

1、把麵粉放適量涼水和成面團,不要太硬,不然不好包。蓋上保鮮膜,放一邊醒著,醒的時間越長越好用。