Ⅰ 雞蛋灌餅的做法
用料：小麥麵粉200克、雞蛋2個、生菜4片、色拉油適量、食鹽適量、黃醬適量、水適量
1.准備一塊已加入鹽用溫水和成已餳好的面團、大葉生菜3—4片、雞蛋2—3顆攪打成全蛋液。面團製作參見：餡餅做法：步驟1—2
2、案板上撒適量乾麵粉，將大面團揉勻，再分成雞蛋大小的幾等份。取其中一塊，擀成如下圖的長條狀，滴少許食用油
3、將食用油均勻的在麵皮表面抹勻，從一端捲起，捏緊收口並豎起面團，用手掌輕壓成面餅，用擀麵杖擀製成圓形薄餅。依次製作其他餅胚
4、平底鍋加熱，倒是適量食用油，將餅胚放入鍋中中小火烙制，待餅胚表面麵皮鼓起時，即可用筷子戳開揭起，形成一個豁口
5、從豁口處，向餅皮中央倒入適量蛋液，蓋上餅皮繼續加熱
6、及時反轉，待兩面都呈金黃色時即可出鍋。雞蛋灌餅表面刷上黃豆醬或甜面醬，適當加入少許辣椒醬，裹上生菜葉趁熱食用
Ⅱ 你知道雞蛋灌餅有哪些正宗的做法嗎
作為信陽人，灌餅從小吃到大好不好。小時候吃的刷醬的那個是雞蛋攤餅，做法有點像烤冷麵！雞蛋灌餅不刷醬！灌餅做法是面團擀成長長的橢圓形然後抹上油捲起來，拍平再擀成片，放到一個爐子上的平底鍋，煎到一面金黃了翻過來，從中間順著螺紋，把提前弄好的蛋液（雞蛋+蔥花+鹽）倒進去，弄的均勻一點，然後快速翻面，一直煎到兩面金黃，拉開平底鍋，把餅放到下面的爐子旁邊，那個爐子類似於賣烤紅薯的爐子，然後也是兩面翻一下，讓外皮更脆，這樣就結束了，沒有醬沒有生菜。
Ⅲ 雞蛋灌餅哪家的好吃
雞蛋灌餅自己做的好吃，試試看哦。
食材明細
麵粉適量
雞蛋適量
熱水適量
涼水適量
食用油適量
生菜適量
甜面醬適量
辣椒醬適量
鹽適量
咸鮮口味
其他工藝
三刻鍾耗時
普通難度
雞蛋灌餅的做法步驟
Ⅳ 哪種食物比外面賣的好吃,早餐來一個,營養又美味呢
第一次吃雞蛋灌餅是在威海，那時候雞蛋灌餅3塊錢一個，特別大，還是東北大姐在夜市賣的，裡面有雞蛋、土豆絲生菜和火腿，特別好吃，一到晚上就去夜市，餓了就買一個，到現在都忘不了。我還睜大眼睛看著師傅做，那時候就想學會了有一天自己有家了可以做著吃，離開威海多少年了，那時候的味道都吃不到了。濟南這邊的雞蛋灌餅跟威海不太一樣，所以要想吃正宗的雞蛋灌餅，大廚來教你，趕緊來學。好吃的雞蛋灌餅這么做,比外面賣的好吃,早餐來一個,營養又美味。
Ⅳ 山東各市最有代表的小吃是什麼哪些美味是你的最愛
山東淮坊最具代表美食老淮縣肉火燒，吃起來皮酥肉嫩、香而不膩。肉火燒是用花椒水將肉餡浸泡過之後包進柔軟的面團中，壓扁成扁圓的火燒坯，放進爐中烤，烤炙金黃色即可出爐。
山東陽谷最具代表性小吃是武大郎炊餅，起源於北宋景佑年間，因《水滸傳》中描述而名揚四海，外皮金黃，造型美觀，味道香脆可口，韌性十足，入口夾雜著芝麻的香氣，頗受歡迎。
山東臨沂最具代表性小吃糝，又名肉粥，多為牛肉糝、雞肉糝，湯汁濃郁，吃起來軟軟糯，再配上香香脆脆的蔥油餅，適逢爽口，冬天喝上一口，從頭暖到腳。
山東煎餅與鮁魚餡餃子都是小編的最愛，每次想吃了都由山東當地朋友寄過來，正宗地道的山東特色美食。山東煎餅一般都作為早餐食用，十分簡單方便。
Ⅵ 雞蛋灌餅的做法
先和面。麵粉（普通中筋麵粉）碗里加入開水和面，水和面得大概比例是1:2。在和面的過程中往裡面加點食用油攪
面和好後用保鮮膜蓋住醒面30分鍾左
2、做雞蛋灌餅要做個油酥，下來做油酥。
麵粉碗里潑上熱油攪拌均勻油酥攪到這種程度就可以
油酥這么稠，做出來的雞蛋灌餅不會漏氣
下來再做個雞蛋灌餅的醬料。
碗里加入甜面醬和豆瓣醬，加入生抽和少量的水攪拌均
然後倒油鍋里炒出香
炒的時候加點十三香和少量的水，再倒入水澱粉熬制粘稠就可以了
咱們這個雞蛋灌餅的醬就做好了
Ⅶ 雞蛋灌餅怎麼做呀雞蛋灌餅的做法
雞蛋灌餅是我家餐桌上常見的早餐，濃郁的蛋香味，柔軟的口感，非常好吃。簡簡單單的一張餅，有雞蛋有青菜，有足夠的維生素、蛋白質和碳水化合物，營養又美味，清淡易消化，而且做法簡單快速，做早餐再合適不過了。
雞蛋灌餅做法簡單，美味又營養，是早餐的一個好選擇。晚上睡前和好面團用保鮮膜包住放在冰箱里餳著，早上起來直接烙，非常方便快速。再搭配一碗湯或粥，就是一頓舒舒服服、營養美味的早餐了。