Ⅰ 蒜苗包餃子的做法大全
豬肉餡先打入一個雞蛋，攪拌均勻。鹽、料酒、醬油、雞精、香油、五香粉各少許放進肉餡攪拌均勻，要把肉餡攪上勁兒，煨一會兒肉餡
步驟2
蒜苗洗凈切末
步驟3
蒜苗末放進煨好的肉餡，加適量植物油。（我覺得肉餡里的鹽少了點就又放了點鹽進去）
步驟4
攪拌好的餃子餡兒
步驟5
面團分成均勻大小的劑子，包餃子
步驟6
包好的餃子
步驟7
餃子 餃子，配上蒜蓉、醬油、香油、調好的醬汁吃餃子嘍
Ⅱ 蒜苗餃子餡怎麼調
1、蒜苗餃子餡准備材料
要把蒜苗做成餃子餡的話，首先要把這些材料都准備齊全，只有將材料准備齊全以後，才能夠進行下一步的操作，主要的材料有蒜苗麵粉清水以及一些調味料老抽，味精，精鹽，還要准備少量的生薑。如果想把蒜苗做成正宗美味的餃子餡，那麼所有的材料都不可以缺少，尤其是調味料一定要准備齊全，蒜苗要挑選出優質新鮮的。
2、蒜苗餃子餡具體做法
首先要把蒜苗先處理一下，在水中浸泡清洗干凈，洗干凈後撈起來瀝干水分，將其切碎放到大碗裡面，准備適量的瘦肉，將其洗干凈以後，也一起剁碎放到碗裡面，和蒜苗混合在一起，把准備的調味料全部都倒進去攪拌均勻，把生薑切成碎末倒進去，及攪拌均勻以後，餡就做好了。然後把麵粉和水混合在一起，揉成面團，後再將其用擀麵杖擀成麵皮，把蒜苗餡兒放在麵皮中間，包成一個一個的餃子，包好以後放入水中煮熟後就可以吃了。
3、蒜苗餃子餡特點
選擇用蒜苗做成餃子餡的話，是比較具有特色的，不僅能夠使餃子吃起來更加的鮮香，而且也能夠增加其營養價值。通過吃蒜苗餃子餡可以調動人的胃口，不僅能夠開胃，而且還非常容易被腸胃所消化，喜歡吃餃子的朋友可以做蒜苗餃子餡來吃，肯定會滿足自己的食慾。
Ⅲ 蒜苗餡餃子的做法大全竅門
蒜苗餡餃子步驟：
1蒜苗餡餃子的做法大全豬肉餡先打入一個雞蛋，攪拌均勻。鹽、料酒、醬油、雞精、香油、五香粉各少許放進肉餡攪拌均勻，要把肉餡攪上勁兒，煨一會兒肉餡步驟2蒜苗餡餃子的做法圖解蒜苗洗凈切末步驟3蒜苗末放進煨好的肉餡，加適量植物油。（我覺得肉餡里的鹽少了點就又放了點鹽進去）步驟4攪拌好的餃子餡兒步驟5面團分成均勻大小的劑子，包餃子步驟6蒜苗餡餃子怎麼做包好的餃子步驟7蒜苗餡餃子怎麼炒餃子 餃子，配上蒜蓉、醬油、香油、調好的醬汁吃餃子嘍！！！
Ⅳ 野生小蒜苗怎麼做素餃子餡好吃
野生小蒜苗怎麼做素餃子餡好吃，一般這種小蒜苗應該剁碎，然後加入一定數量的蝦皮或是蝦仁兒，在加入炒好的雞蛋，這樣做出的餃子餡是非常鮮美的。
Ⅳ 豬肉蒜苗餃子怎麼做好吃
1.麵粉加170克水、鹽，用筷子攪拌成棉絮狀。
2.和成粗糙的面團。
3.鬆弛十分鍾，和成光滑的面團，醒面。
4.醒面的過程中准備餡料，豬肉的肥瘦比例為2:8，切小塊，蒜苗洗凈。
5.豬肉塊用料理機絞成肉餡。
6.肉餡放油、五香粉、雞蛋、蚝油、生抽、味精攪拌。
7.攪拌時要順一個方向攪，攪成粘稠的糊狀。
8.放切碎的蒜苗、鹽攪拌。
9.餃子餡攪拌均勻備用。
10.面團搓長。
11.分成均勻的小面劑，按扁。
12.擀成麵皮。
13.取一個麵皮放入肉餡。
14.包成餃子。
15.全部包好後，炒鍋放水，大火加熱。
16.燒水的過程中蒜瓣搗碎，放餃子醬油、芝麻油、辣椒油調成醬汁。
17.水燒開，下餃子，用漏勺沿著鍋邊順時針推到水流，以免餃子沾鍋底，開蓋煮至水開。
18.水開後，再次放入一些涼水，煮至水開。
19.再次水開後，蓋蓋煮，過程中要看著別讓水溢出鍋外。
20.當餃子煮到餃子肚都漲起來，皮和餡分離，就熟了，撈出。
21.裝盤。
Ⅵ 蒜苗怎麼做餡好吃
主料
12.
盛出
Ⅶ 蒜苗做餡製作方法
水開後下鍋煮8分鍾
步驟
12
技巧
蒜苗要控凈水分，我是頭天晚上就洗好控水，蒜苗肉也可以加點白菜也鮮而好吃。
Ⅷ 蒜苗能包餃子的做法
蒜薹豬肉水餃的做法
【餡料食材】
蒜薹一把，豬肉餡800g
【餡料調料】
花椒水180g，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，花椒粉，鹽，姜
【花椒水材料】
八角一顆，花椒十幾顆，清水
【其餘材料】
麵粉600g，清水300g
【做法】
1、麵粉里加入少許食鹽拌勻，然後分次少量地倒入清水，邊倒邊攪拌，將麵粉攪拌成均勻的絮狀後下手揉成面團。將面團扣在面盆下餳15分鍾，然後將面團揉光滑。麵粉和水的比例為2：1。
2、清水180g,加入八角一顆，花椒十幾粒，燒開後關火，浸泡至水放涼後撈出花椒和八角，碗里留下的即為花椒水。
3、肉餡放在一個大點的盆里，加入適量胡椒粉、花椒粉、薑末、鹽，倒入大半勺生抽、小半勺老抽、適量蚝油、1/3的花椒水，順著一個方向攪拌，使肉餡將調料充分吸收，然後將剩餘的花椒水再分幾次倒入肉餡中，順同個方向快速攪拌至充分吸收，攪拌至肉餡越來越順滑粘稠，感覺攪拌的時候比較吃力了就拌好了，這個時候輕按肉餡是有彈性的。
這里加鹽的主要作用是增加肉餡的吃水量，800g的肉餡，共加了花椒水180g，生抽和老抽大概跟花椒水等量的樣子，肉餡最後的狀態是非常水嫩彈滑的，香氣撲鼻。
4、將蒜薹洗凈，切去根部，摘去頂部的薹苞，然後頂著刀將蒜薹切成細粒。蒜薹不需要加鹽殺水分，蒜薹雖然很水嫩，但是蒜薹質密，不像芹菜等蔬菜那樣容易殺出水來，所以直接入餡就可以了。至於蒜薹要不要焯水，個人覺得不需要，選用鮮嫩的蒜薹，本身辣味是很淡的，味道清甜，水餃煮出來辣味兒是非常淡的，一般孩子也能吃。如果實在怕辣，可以先將蒜薹焯一下水再切成粒。
5、將蒜薹倒入肉餡里，倒入適量植物油，簡單拌一下，使油包裹住蒜薹和肉餡兒，然後加入適量鹽，拌勻。
6、面團已經餳得非常柔韌了。取部分面團搓成長條，切成大小均勻的劑子，擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。取一個餃子皮，放入餡料，包成餃子，依次包好所有餃子。記得要包得皮薄餡大才好吃哦。
7、鍋里添足量水燒開，先加少許食鹽，然後下入適量餃子，注意一次不要下得過多，水寬一些餃子不容易煮破，而且煮出來的餃子皮利落勁道。及時用勺子貼著鍋底推動一下餃子防止粘鍋，水開後用笊籬轉著圈壓一壓，然後澆一小碗涼水進去，再次燒開，這個過程重復一兩次，看到餃子都變得圓滾滾胖乎乎的，底部朝上的時候就煮熟了，這個時候撈起一個按壓一下，餃子會立馬回彈。
撈起控水裝盤，就可以開吃了。
小貼士：
1、蒜薹包水餃要不要焯水？要不要用鹽提前腌制殺一下水分？
包水餃時盡量挑選鮮嫩的蒜薹，用手輕輕一折就能折斷，非常脆嫩，這樣的蒜薹是又鮮又嫩的，辣味小，很清甜，直接切碎就能入餡兒，完全不用焯水，煮出來的水餃辣味非常輕微，大部分人都能接受，非常清香。如果所用蒜薹比較老，或者完全不能接受蒜薹的辛辣味道，那麼可以先將蒜薹在開水裡焯燙一二十秒鍾後用涼水撥涼，然後再切碎拌餡兒。
Ⅸ 蒜苗肉的餃子餡怎麼做
將蒜苗切碎和絞好的肉餡倒入盆中，加鹽、薑末、花椒面，在鍋中將一勺油燒開，倒入盆中，一起沿著一個方向均勻攪拌，餡和好待用。
希望能夠幫到您！
Ⅹ 家常做法，正宗蒜苗餡餃子怎麼做
主料：蒜苗100g、豬肉餡250g、麵粉700g。
調料：食鹽適量、姜適量、調和油適量。
做法步驟：
1、將蒜苗切碎和絞好的肉餡倒入盆中，加鹽、薑末、花椒面，在鍋中將一勺油燒開，倒入盆中，一起沿著一個方向均勻攪拌。餡和好待用。
(10)用蒜苗做素餡餃子怎麼做好吃擴展閱讀：
每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺雲：「十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。」這種習俗，是因紀念「醫聖」張仲景冬至舍葯留下的。
張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，祛寒嬌耳湯被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言：「進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫。」東漢時他曾任長沙太守，訪病施葯，大堂行醫。後毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病．其返鄉之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，飢寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。
便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍葯醫治凍瘡。他把羊肉和一些驅寒葯材放在鍋里熬煮，然後將羊肉、葯物撈出來切碎，用麵包成耳朵樣的「嬌耳」，煮熟後，分給來求葯的人每人兩只「嬌耳」，一大碗肉湯。人們吃了「嬌耳」，喝了「祛寒湯」，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。後人學著「嬌耳」的樣子，包成食物，也叫「餃子」或「扁食」。