素炒豆腐條
第6步、放香菜，翻炒均勻裝盤。
主料main
黃魚適量豆腐適量粉條適量3人份
輔料others
蔥適量姜適量蒜適量料酒適量黃醬1大匙水適量植物油適量尖椒適量
原料：黃花魚、豆腐、粉條。調料：黃醬等。做法：1、鍋熱油，炒香蔥姜蒜末和尖椒碎。2、一大匙黃豆醬加點兒水稀釋，倒鍋里炒炒。3、把清洗好的黃花魚放進去，再放切塊兒的老豆腐。加料酒和水，加到水將要沒過魚即可（如果不燉粉條的話，就加得更少一些）
蓋鍋蓋，燒開，轉小火，燜10幾分鍾或者20幾分鍾，都行。打開鍋蓋，丟進去一把粉條，這個時候如果發現先前加的水不夠的話，可以再加點兒
繼續煮，等粉條煮熟就好啦
❷ 豆腐燉粉條的做法
單純的豆腐燉粉條是不能吃的，放些魚會更加鮮美。
所需食材：鯽魚1條； 豆腐半塊；粉條100g；五花肉150g；白菜葉3片；豆瓣醬100g； 油 、蔥姜 、花椒大料、生抽 、香葉、肉桂、干紅椒、料酒各適量。
做法及步驟：
准備食材：鯽魚1條，五花肉一塊，蔥姜適量，豆腐半塊，粉條提前浸泡至軟，各種調味料。
五花肉先過水焯一下，冷水洗凈，鍋內加入適量的水，加入蔥姜、花椒大料、香葉、肉桂，加入焯過水的五花肉煮10分鍾，不用煮熟。
粉條提前冷水浸泡，蔥姜洗凈切段切片，魚去鱗去腮去內臟，洗凈去醒線打花刀，白菜洗凈切段，豆腐切片，五花肉切片。
砂鍋加入適量的油，魚晾乾或用廚房紙擦掉水分，入鍋旺火兩面煎至金黃取出備用。
砂鍋加入適量的油炸香花椒大料，基本炸糊，然後取出花椒大料扔掉。
鍋中余油爆香蔥姜、干辣椒，加入豆瓣醬、醬油、料酒翻炒出香味。加入適量的水。加入白菜葉和魚，大火燒開炆火燉10分鍾左右。加入豆腐、豬肉、粉條大火燒開炆火燉10到15分鍾。關火，出鍋裝盤。
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
3.豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。
❸ 豆腐粉條怎麼做好吃
先把豆腐和肉末燉好，再加入粉條燉一會兒，最後放上蔥末和蚝油就可以出鍋了。這樣燉的豆腐粉條特別好吃。
❹ 豆腐粉條素餡做法大全
食材：北豆腐1盒（請參閱《南豆腐和北豆腐的區別是什麼》），水發木耳200克，蝦皮100克，紅薯粉條150克，香菜1根，大蔥200克。
調味料：生薑粉1茶匙約5克，鹽2茶匙約8克，花生油3湯匙約45ml，香油1茶匙約5ml，胡椒粉1茶匙約5克，料酒1/2湯匙約8ml。
准備工作：
粉條用溫水泡軟，或者放在鍋里煮軟，撈出瀝水後剁成碎末。
豆腐切成片放在蒸鍋里，大火蒸10分鍾後取出來剁成碎末。
木耳去蒂，洗凈後也剁成碎末，再把蝦皮、大蔥和香菜分別剁成碎末。
烹飪步驟：
炒鍋里倒入大約45ml花生油，燒熱後放入蔥花和蝦皮，煸炒出香味後再放生薑粉炒勻。
接著把豆腐放在鍋里翻炒至顏色發黃，再放粉條和木耳一起翻炒，放料酒、鹽、胡椒粉和香油炒勻。
關火，放入香菜拌勻即成餡料。
小貼士：
姜粉可以用生薑末代替，不喜歡吃生薑的還是用姜粉比較好。
香菜也是調制豆腐粉條餡料不可缺少的，不但增香，還能讓餡料的顏色更漂亮些。
如果擔心自己掌握不好調味料的用量，也可以去超市裡購買現成的包子餡調味料。
❺ 如何素燉白菜豆腐粉條
主料
五花肉150g
白菜1顆
凍豆腐1塊
粉條適量
蔥姜適量
大料適量
花椒水適量
白菜豆腐燉粉條的做法步驟
1.
白菜用手撕，刀切也可以，但是撕的更入味。
2.
五花肉把肥的地方切出幾塊留作煉油。剩下的加入醬油，料酒跟少量胡椒粉抓勻腌制。其他蔥姜備好。
3.
粉條提前泡好，避免燉的時候不易熟，而且受熱不均勻會發硬。
4.
熱鍋涼油下肥肉煉油。
5.
等油煉的差不多，放蔥姜炒香，然後加入白菜翻炒，加點五香粉跟醬油，少許鹽。
6.
等白菜炒出水分，加入腌制的五花肉跟豆腐。然後加入開水中火燉20分鍾
7.
然後加入粉條再小火燉5～10分鍾，可以適當根據自己口味增減鹽量。然後粉條變軟有嚼勁就可以准備出鍋了。切記別燉爛了粉條，口感就不好了。
8.
最後出鍋，放點雞精，加入香菜，稍加點醋。准備開吃吧！
小貼士
喜歡吃辣椒的小夥伴在煉豬油的時候放些干辣椒提味。出鍋前可以倒些醋跟香菜可以增味。
❻ 粉條炒豆腐怎麼做好吃
用料
粉條 一束
豆腐 一小塊
香菇 3朵
白菜葉 4片
姜絲
白菜豆腐燉粉條的做法
粉條用涼水浸泡
鍋里熱一點油，下姜絲煸炒
放入切好的豆腐厚片和香菇略炒
加水，放入泡好的粉條，煮開後轉小火
放洗凈切段的白菜葉繼續煮
加鹽，一點醬油，一點糖和花椒粉調味
❼ 豆腐絲怎麼炒最香
簡單好吃又營養美味的炒豆腐絲的家常做法：
食材：豆腐皮1張、花生米1把、干紅辣椒、姜絲、八角、花椒、孜然粉、五香粉、食鹽、食用油
做法：
1、將豆腐皮沖洗干凈，控干水分；
2、將豆腐皮捲起，切成細絲，用手抖開；
3、准備好八角和花椒；姜去皮，切成絲；干紅辣椒洗凈後用剪刀剪成絲；
4、電餅鐺預熱，加入少量的食用油，攤勻或用油刷刷開；
5、鍋熱後，放入豆腐絲，不要翻動，用小火慢慢的煎一會；
6、待能聞到豆香味，用筷子抄一下，底面色呈金黃，翻面；
7、待豆腐絲煎至焦酥狀態，盛入盤中；
8、炒鍋中放入少許油，放入花生米，電磁爐打到煎炸功能，將花生米炸至酥脆；
9、將炸好的花生米盛出，待用；
10、不需要凈鍋，也不需要再單獨加油，炸花生米的底油足夠，放入八角、花椒、干紅辣椒絲、姜絲，爆出香味；
11、電磁爐依然是小火或煎炸檔位，下入之前電餅鐺上煎好的豆腐絲，用筷子快速撥動；
12、待將豆腐絲跟辣椒絲炒勻後，調入適量的孜然粉和五香粉，用筷子撥散均勻；
13、調入少量的食鹽，記住，這里千萬不要習慣性地加入醬油等；
14、關火，用筷子將調味料跟豆腐絲翻炒均勻即可出鍋裝盤，最後，撒上之前炸好的花生米即可。
炒豆腐絲這樣就做好了，看著步驟挺繁復的，其實做起來真的超簡單，無非就是用筷子快速地撥散開，但做法簡單味道卻不一般，焦香酥脆，鮮香味美，爽口開胃，一上桌就被孩子一搶而光，尤其慢慢的品味，越嚼越香。而且，這道菜尤其的適合卷餅或者饅頭，特別下飯。
❽ 豆腐粉條的做法大全家常
大家好，今天分享一款豆腐的新吃法，不煎不炸，加一把粉條，簡單一做，清爽不油膩，超下飯。
【主要食材】
豆腐、粉條、韭菜、蔥、干辣椒
【做法步驟】
准備一塊老豆腐切成小塊，裝入盤中備用。
取一段大蔥切片，幾個干辣椒切成小段，也裝入盤中備用。
一把韭菜清洗干凈，切成段。
鍋中水燒開，加入一勺鹽，下入豆腐焯水兩分鍾，去除豆腥味，煮好後，撈出裝盤。
然後再用煮豆腐的水把粉條泡軟。
起鍋放油，油熱以後下入大蔥干辣椒爆香，然後加入一勺黃豆醬，炒出醬香味，再加入一大碗清水，下入焯水後的豆腐。
加入生抽、老抽、蚝油調味，再下入泡軟的粉條，轉中小火燉五分鍾左右，出鍋前加入鹽、雞精、五香粉調味，最後加入韭菜，翻炒均勻就可出鍋了。
這樣，一道非常好吃的豆腐燉粉條就完成了，做法非常的簡單，沒有任何技術含量，咸香美味不油膩，配饅頭，配米飯都超級的下飯，喜歡的朋友趕緊試試吧！
❾ 的做法，素包（蓮花白豆腐粉條）怎麼做好吃
主料
麵粉
500g
蓮花白
1顆
粉條
50g
老豆腐
250g
3隻
輔料
發酵粉(麵粉中)
3g
白糖(麵粉中)
5g
鹽(麵粉中)
2g
大蔥
1根
鹽
適量
生抽
適量
耗油
適量
魚露
適量
胡椒粉
適量
步驟
1.麵粉加入發酵粉，白糖和鹽用筷子攪拌後加水和勻，等待發酵。
2.老豆腐切小丁熱油中煸炒，油可以多一些，稍後拌餡兒料。
3.蓮花白洗凈後開水燙軟，待用。
4.蓮花白切小丁後裝盆待用。
5.蔥花切碎，加入餡兒中。
6.雞蛋加少許鹽，打碎後炒熟。
7.粉條泡好後切碎，攪拌綜合餡兒料，加入:鹽，生抽，耗油，魚露，胡椒粉，拌勻。
8.二次發醒好的面團切成劑子擀皮。
9.包好的包子再次發醒。
10.溫水上籠，上汽後20分鍾關火，再虛症3分鍾。
11.噴噴香の素包出鍋啦！
小貼士
麵粉裡面加入了白糖和鹽會提升酵母的活性和面團的延展性！
❿ 豆腐粉條素餃子餡做法大全
用白菜豆腐粉條製作餃子餡，純素餡餃子，美味不上胖
注意事項：
豆腐碎可以不炒直接拌餡