❶ 平時買來的豆腐很容易壞，請問要怎麼保存豆腐才好呢
有很多辦法，這里給你介紹三種：
1、低溫保存，直接放到冰箱里凍起來，溶化後就成了蜂窩豆腐了。
2、可將豆腐浸泡在泡菜里，這樣即使存放四五個月，豆腐也不會變質，而味道更加鮮美可口。但同時請您務必注意，應採取措施不要讓泡菜發霉。
3、氣候炎熱，豆腐易變味，不好存放，可用鹽水使豆腐保鮮。取少量鹽放入開水中攪拌，使其溶化，通常500克豆腐需50克食鹽，待鹽水涼後，把當天吃不完的豆腐放在晾鹽水中浸泡，鹽水能浸沒豆腐就行。這樣可使豆腐保持一星期不變質，用豆腐做菜時，可不放鹽或者少放些鹽。
❷ 豆腐保存方法
豆腐是我們經常吃的豆製品食物，而且豆腐不管是做白菜豆腐湯還是做炒豆腐吃都不錯。一般家裡也會做點豆腐吃，所以就會買回來兩三塊豆腐。但是豆腐雖然吃著鮮嫩可口，但是我們也需要一些保存方法才能讓豆腐更加嫩滑好吃一些的。有時候我們買回來的豆腐，都是直接放到買的時候的塑料袋裡拿回來的，如果暫時不用的話我們可以將豆腐浸泡在水裡，但是這樣短期儲存豆腐還算可以，過一會我們就要開始做豆腐了，所以這樣短暫的保存方法能讓豆腐更加鮮嫩一些。但是如果這樣的保存方法，是不能長時間的保存豆腐的，所以二姐教大家一個保存豆腐能稍微放的稍微久一些的方法，這樣就不怕我們多買豆腐了。
保存豆腐的方法
1、首先我們需要找一個干凈的大碗，這個大碗要比較深一些而且需要稍微寬一點，這樣我們才能讓豆腐浸泡進大碗裡面，二姐用的是一個不銹鋼的大碗。我們在不銹鋼的大碗裡面加上一些食鹽，大概在10g左右即可。
2、加上一點溫水在裡面，溫水加進去大概在不銹鋼盆的不到二分之一的地方，因為後面還要放進去豆腐，加適量的溫水能防止水溢出來。
3、接下來這一步我們用筷子攪拌一下食鹽和溫水，將食鹽都攪拌的稍微均勻一些即可，然後將食鹽水稍微晾涼一些即可。
4、我們將豆腐放進去要清水覆蓋住豆腐，如果豆腐比水面要高的話我們可以稍微加進去一點水，然後放到冰箱裡面冷藏起來即可。
小貼士
1、晾涼食鹽水有技巧
將食鹽和溫水混合的時候，可以混合的比較均勻一些，如果比較熱的話就稍微晾涼一點再將豆腐加進去即可，這樣不會將豆腐的外表變軟乎。
2、放冰箱有技巧
放在冰箱裡面冷藏的話，能讓豆腐溫度降下來這樣保存的時間能稍微長一些，加上食鹽能防止豆腐變質。
總結
通過加上食鹽水去覆蓋住豆腐然後放到冰箱的方法，能讓豆腐在低溫下形成保護作用，這樣能將豆腐保存的時間稍微長一些的。
另外我們還有一個稍微簡單的方法來保存豆腐，那就是我們可以直接放到冰箱的冷凍室裡面，不需要用食鹽浸泡並且放到食鹽水裡面去保存，而且這樣保存豆腐的話能保存的時間更久一些。如果是保存時間稍微短一點的話也是可以的，但是這樣的保存方法吃起來有點類似凍豆腐的口感，但是優點就是這樣保存豆腐的時間能更長一些。
以上就是二姐寫的關於如何保存豆腐，能夠保存的稍微久一點的文章，歡迎大家關注二姐和我交流！
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❸ 怎樣儲存豆腐
1、泡豆腐用的涼水裡，按1公斤豆腐放入100克食鹽的比例放入食鹽，攪拌均勻製成涼鹽水，再將豆腐浸泡在涼鹽水中，便可避免豆腐變質。倘若想多存放幾天，就可以適當多放些鹽。這樣，即使在炎熱的夏天，也可存放數天而使豆腐的鮮嫩味不變。
2、新鮮的豆腐在室溫下最多存放六七個小時，但如果不是當天食用，則應立即放入冰箱保存，第二天最好吃完。
3、如果想保存得更久，可以用燒開的鹽水焯一下再放進冰箱，能保存兩天左右。鹽水焯不但可以減少微生物滋生，防止豆腐發黏，延長保存時間，還能去除鹵水豆腐的苦澀味，從而使豆腐的香味更加突出。但用鹽水焯過的豆腐做菜時要少放鹽，否則容易造成鹽攝入量的超標。
❹ 豆腐買回家應該怎麼保存
一、冰箱保存法
1、將新鮮的豆腐放入冰箱，進行低溫冷藏保存，存放時間不宜太長，兩天左右即可。想再保存久點的，可以將豆腐浸入鹽水後再放入冰箱冷藏，可延長保質時間。
2、可以將豆腐放入冷凍層，變成凍豆腐，要用的時候取出用流水沖洗化凍即可。這樣可以保存很久，但是會讓豆腐變得比較硬。
二、鹽水保存法
1、將豆腐泡在鹽水裡，放在陰涼通風處，每天勤換鹽水，可以減少微生物滋生，在夏天最少可以存放兩天時間，冬天最少可以放三四天時間。
2、將豆腐用35%的鹽水煮20分鍾左右後撈出晾涼，放進事先燙洗過的可以完全密封的壇子里，密封起來，放在陰涼通風處保存即可，可以保存十來天。
三、豆腐營養價值：
豆腐的營養價值豐富，內含多種維生素以及礦物質，尤其鈣，鐵，鋅的含量特別豐富。能夠有效補充人體所需要的各類營養物質，對於增強機體的免疫功能有很好的作用。另外豆腐中還含有大量的蛋白質，能夠預防和治療一些低蛋白血症所引起疾病，比如低血壓，貧血，眩暈等症狀。而且豆腐松軟鮮嫩，比較容易消化吸收，對於一些腸胃功能還很虛弱的嬰幼兒及老年人，常吃豆腐能夠促進消化，起到健脾和胃的作用。
❺ 豆腐的保鮮方法
豆腐的保鮮方法
方法一，用鹽水浸泡。這也是以前沒有冰箱使用的一種老方法。首先在清水中加入鹽，鹽和豆腐的比例可以是1:10，也就是100克的豆腐放10克的鹽。然後開火將鹽水煮開，等待鹽水變涼之後，將豆腐放進去。可以放在陰涼通風處，最少可以保存10天，不會變味，如果放進冰箱保鮮時間會更長。放鹽可以殺菌，讓豆腐保存時間更長。將鹽水煮開是為了將水中的細菌殺死。
方法二，冰箱保存，如果只是保存1~2天就會吃，可以將豆腐放入袋子中系緊密封好，然後放入冰箱冷藏室中進行保存，這樣第2天或第3天吃也不會壞。這是保存豆腐最簡單的方法。
方法三，煮熟保存。可以將豆腐放入水中撒一點鹽，開火煮三分鍾。這樣可以將豆腐里的細菌殺死，同時將豆腐里的一些水分煮出來，煮好之後將豆腐放在陰涼通風的地方，也可以保存很長時間。
方法四，油煎。首先將豆腐清洗干凈，切成自己所需要的塊狀。鍋中放一點油，油不要放太多，油熱之後將豆腐放進去，煎至兩面金黃。豆腐放涼後可以密封保存在冰箱冷藏室里。不過這種方法不建議使用，因為油煎過的豆腐容易流失營養。
❻ 豆腐怎麼存放
新鮮的豆腐在室溫下最多存放六七個小時，但如果不是當天食用，則應立即放入冰箱保存，第二天最好吃完。
如果想保存得更久，可以用燒開的鹽水焯一下再放進冰箱，能保存兩天左右。鹽水焯不但可以減少微生物滋生，防止豆腐發黏，延長保存時間，還能去除鹵水豆腐的苦澀味，從而使豆腐的香味更加突出。但用鹽水焯過的豆腐做菜時要少放鹽，否則容易造成鹽攝入量的超標。
腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者要控制豆腐食用量。豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。
(6)怎麼保存豆腐最好吃擴展閱讀
豆腐的正確搭配：
1、加牛奶，補鈣養肺
牛奶和豆腐堪稱完美搭配，一個是植物蛋白，一個是動物蛋白，合二為一，自然效果是強強聯合。
2、加蛋黃、血豆腐，鈣補得更多。
就像吃鈣片的同時要補維生素D一樣，吃豆腐要補鈣，就要搭配一些維D豐富的食物。因為在鈣的吸收利用過程中，維生素D起著非常重要的作用。雖然豆腐含鈣非常豐富，北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多，但在吃豆腐時，搭配維生素D含量豐富的食物才能更增效用。
蛋黃含有很豐富的維生素D，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就是補鈣的優秀菜餚。動物內臟，如肝臟，血液中的維生素D含量也很高，所以將白豆腐和血豆腐一起做成「紅白豆腐」也非常理想。另外，雞胗、豬肝等動物內臟也對增加豆腐的鈣吸收有很好的作用。
❼ 豆腐買回家應該怎麼保存
可立即將新鮮的豆腐放入冰箱，進行低溫保存，不宜長時間存放，2天即可。將豆腐放在陰涼通風處，每天勤換水，並加入少許鹽，在夏天，最少可以存放2天。冬天最少可以放3/4天。將食鹽化水煮沸，冷卻後將豆腐浸入，全部浸泡，可以保存2天左右。放入冰箱最佳。將其煎煮或者煮熟，也可保存很長時間。
❽ 豆腐怎麼保存
豆腐當天吃不完，可以放冰箱冷藏，第二天就進行烹飪是沒有問題的。如果需要保存更長的時間，可以把吃不完的豆腐放入冰箱里冷凍，或者豆腐切成片放入鍋中油炸，油炸了的豆腐片，放在陰涼的地方保存3～4天是沒有問題的。
❾ 買的豆腐多，吃不了，怎麼冷凍豆腐口感好
第一種：直接凍,做法：一般做凍豆腐用的老豆腐多些，這種豆腐水分少一些，而且比較硬一些，做成凍豆腐不碎，把老豆腐切成大小一樣的塊，可以切大一些，一塊一個用保鮮袋包好，直接放進冰箱的冷凍室里，一般10個小時就是一夜就可以凍成凍豆腐了，吃的時候用涼水泡泡切成小塊，想怎麼吃都可以了。
第四種方法：新鮮豆腐/豆乾保存方法：如果是購買有包裝盒的豆腐或豆乾， 直接連同包裝盒放進冰箱冷藏即可。若是買散裝的板豆腐或豆乾，先浸泡在過濾水或冷開水中（ 水要淹過豆腐或豆乾！）裝在保鮮盒內密封， 放置冰箱冷藏， 每天換水一次， 可以保存一周; 但盡量在3-5天之內用完， 以免豆腐/ 豆乾香氣散失冷凍豆腐製作及保存：板豆腐浸泡在過濾水或冷開水中， 約20-30分鍾 （去除豆腐中防腐劑等添加物！）。 取出瀝干、 切成適當的大小，平鋪在盤子上 ， 用塑膠袋包好、放入冷凍庫至隔天。隔天取出盤子，將冷凍豆腐拔起、 放入塑膠袋中包裹好， 再放回冷凍庫保存約2-3個月。