① 羅非魚肉質鮮美，羅非魚豆腐燉湯的做法是什麼
第一步，清理魚。 如果買的是沒清理過的魚，需要自行去除魚鰓魚鱗內臟及腥線，第一次做的寶寶建議還是讓殺魚的幫忙吧。你拿回來稍微清洗一下魚腹魚腮。然後控干水，或者用廚房紙巾吸一下。清洗干凈的羅非魚兩面改柳葉花刀，因為背部的肉比較厚要深一些下刀，這樣在燉制過程中能使魚肉更好的入味兒，鍋中加水煮沸，放入改好刀的羅非魚焯水去腥。因為受家中鍋大小的限制，又想讓魚保持更好的完整性，
在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入三大匙豆瓣（或剁炒）爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味後加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，羅非魚肉質細嫩鮮美，比鯽魚刺少，所以深受食魚者的青睞。羅非魚適合炸、煎、蒸、煮等多種烹飪方法，不同方法口味不同，小雅比較喜歡用蘿卜絲煮，清淡甜鮮，營養不流失。
② 羅非魚燉豆腐怎麼做，羅非魚燉豆腐的做法
步驟
1.魚、豆腐、姜、蔥備好
2.魚、豆腐切塊，蔥姜切絲
3.油下鍋七成熱放姜、魚，翻炒至魚肉白色放生抽、鹽，然後放水沒過魚肉
4.放豆腐蓋上鍋蓋，悶大概十分鍾
5.放蔥絲就可以起鍋了
③ 豆腐燉魚做法
豆腐燉魚是一道家常菜。所用材料為羅非魚、豆腐、蔥、姜、白糖、辣椒、鹽、八角、雞精、老抽。烹飪方法簡單，營養豐富。豆腐魚湯是最有營養的，不如我下面教你它的做法大全吧。
做法一：魚頭豆腐湯
材料：鰱魚頭1個、干香菇8朵，北豆腐1盒、食鹽1茶匙，姜3片，大蔥3段。
做法：
1、魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的'水分。嫩豆腐切成25px厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鍾後，去蒂洗凈。
2、煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鍾)。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭。
3、再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鍾。調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鍾即可。
做法二：清燉鰱魚頭
材料：鰱魚750克、火腿腸25克，豌豆苗25克、鹽4克，料酒3克，植物油25克，大蔥7克，姜3克。
做法：
1、將魚頭去鰓洗凈，劈為兩塊，放入開水鍋中燙一下，撈出瀝水;火腿切成片，豌豆苗洗凈。
2、炒鍋注油燒熱，放入魚頭煎至金黃色，加入料酒、蔥段、薑片和適量鮮湯，旺火燒開，用慢火燒至魚頭酥熟，湯汁乳白，將魚頭撈出湯碗中，撒上豌豆苗。
3、原鍋湯汁燒開，去蔥、姜，加入鹽、火腿片，倒入魚頭湯碗內即成。
做法三：砂鍋魚頭
材料：花鰱魚頭1000克、鹵水豆腐500克、乾粉絲150克、鮮平菇500克、冬筍100克、塔菜250克。
做法：
1、先將魚頭、豆腐、豌豆粉絲、平菇、冬筍加蔥姜及調味品一起用中火燉30分鍾。
2、投入塔菜稍煮即可(喜歡辣食者可同時放入干辣椒一起燉)。做法五：姜蔥魚頭煲
④ 羅非和豆腐怎麼做好吃
步驟
羅非魚燉嫩豆腐的做法步驟11.魚、豆腐、姜、蔥備好
羅非魚燉嫩豆腐的做法步驟22.魚、豆腐切塊，蔥姜切絲
羅非魚燉嫩豆腐的做法步驟33.油下鍋七成熱放姜、魚，翻炒至魚肉白色放生抽、鹽，然後放水沒過魚肉
羅非魚燉嫩豆腐的做法步驟44.放豆腐蓋上鍋蓋，悶大概十分鍾
羅非魚燉嫩豆腐的做法步驟55.放蔥絲就可以起鍋了
⑤ 羅非魚燒豆腐的家常做法怎麼做好吃
食材明細
羅非魚500克
豆腐200克
瘦肉150克
水發香菇150克
大蒜3-4瓣
生薑4-5片
蔥1-2根
食用油適量
鹽適量
生抽適量
韓國大醬、辣醬適量
黃酒適量
咸鮮口味
燒工藝
半小時耗時
普通難度
羅非魚豆腐煲的做法步驟
1
將整理好的羅非魚魚身兩面等距離各劃四、五刀，抹上鹽和黃酒碼味半小時以上；香菇和肉都剁成末待用；豆腐切成小方塊；大蒜拍碎；生薑切片；蔥切末。
2
鍋中放油燒至七成熱，下豆腐煎炸，要小火慢慢炸。
3
將豆腐煎至兩面金黃，裝盤待用。
4
鍋中留底油，將羅非魚下鍋煎炸，中途可放入大蒜和薑片。
5
將羅非魚煎熟至兩面金黃，裝盤待用。
6
鍋中留一兩余油，下蒜末煸炒。
7
准備韓國大醬和辣醬
8
韓國大醬、辣醬各舀一勺放入鍋中。
9
再將香菇肉末倒入翻炒。
10
待香菇肉末煸炒至熟，將炸好的豆腐塊倒入鍋中翻炒。
11
沿著鍋中食材周邊淋入開水，剛好淹沒食材為准，中途放適量鹽。
12
再將煎好的羅非魚放入鍋中，放少許蔥段，蓋上鍋蓋小火燜煮6-8分鍾，中途要將魚翻面煮。
13
然後將魚先撈出來放入砂鍋中，餘下的湯料淋少許生抽，蓋在魚身，撒少許蔥花即可。如果要更入味，可將砂鍋蓋上在火爐上繼續加熱數分鍾，揭開蓋子那會，真是香氣逼人啊！
⑥ 清湯豆腐羅非魚的做法
魚洗凈，瀝干水分。起油鍋，魚兩面煎至微黃，加冷水，然後大火煮沸，加蔥姜和黃酒，保持中火至魚湯發白，然後加入豆腐塊，煮開即可。加調味料應該會的吧？
⑦ 豆腐燉魚的做法.
豆腐燉魚
營養評價：豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。需要提醒的是，選豆腐時要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。豆腐和魚肉一起吃，可以有促進鈣質吸收的作用，而且還可以有很好的補鈣的作用和效果，同時也可以提高免疫。
材料：鯉魚、豆腐、香蔥、大蒜、醬油、鹽、料酒
做法：
1.鯉魚從冰箱拿出來解凍，豆腐切小塊;
2.蔥蒜切碎;
3.鍋中放底油，把鯉魚放鍋里小火煎，待魚的兩面微黃時，加入蒜末;
4.加一小勺薑蓉，料酒，老抽，加大約2小碗水;
5.把豆腐均勻地放入湯中，加入適量的鹽，小火燉大約15分鍾，讓魚和豆腐充分入味，然後大火收汁。
魚，是一種我們常吃的魚類，魚富含多種營養物質，每周吃兩次魚還能長壽呢!你還在等什麼，趕緊做一款美味的魚吧。那麼怎麼做，才能讓魚做的更美味，更有營養呢?你知道怎麼做呢?今天就跟隨小編一起學習一下吧，看如何做出美味的事物。
很多人都不喜歡做魚，因為不知道怎麼把魚做的更好吃 ，往往在做的過程就會把魚的營養丟失，所以做魚的關鍵不僅是做的好吃，更是要把魚的營養全部留住。那麼教你一個方法吧，在燉魚的時候，加一塊豆腐，會讓營養價值更豐富更高哦!
今天就一起學習一下吧，那麼為什麼做魚的時候要加一塊豆腐呢?其實是因為兩者的搭配，可以讓蛋白質做到互補，豆腐中含有少量的蛋氨酸，而魚中這種物質非常豐富，可以達到互補的作用，另外魚中含有的苯丙氨酸少，豆腐中比較多，也可以達到互補的效果，魚中加入豆腐可以讓肉更鮮美，讓營養更加倍，而且豆腐中的鈣也非常的多，加入魚中，讓補鈣效果吸收更好!
此外，豆腐不是隨便燉魚就可以的，在選擇魚的時候最好是魚刺少的，這樣吃起來的時候比較鮮美，例如鱸魚。豆腐燉魚不需要大量油鹽，只要適量就可以，適合中老年人、青少年和孕婦。魚燉之前一定要處理干凈了，燒的時候可以放點料酒，去去腥味。製作的時候，最好是加足量的水，這樣就不是炒糊了。
⑧ 紅燒羅非豆腐的做法，紅燒羅非豆腐怎麼做好吃
主料
羅非魚
300g
豆腐
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
適量
蔥
適量
蒜
適量
花椒
適量
大茴
適量
生抽
適量
白糖
適量
料酒
適量
步驟
1.准備好豆腐。
2.把豆腐洗凈切長方形塊。
3.彩椒切快。
4.姜切絲、蔥切丁、蒜切片、准備花椒、大茴。
5.把羅非魚洗凈殺好。
6.魚身上劃上刀口。
7.把魚放油鍋中事先煎一下。
8.鍋置火上加入色拉油。油溫8成熱時放入花椒、大茴、姜絲、蔥花、炸香。
9.然後加入料酒。
10.加入生抽。
11.加入白糖。
12.加入水和鹽。
13.加入蒜片。
14.把煎好的魚翻入鍋中。
15.再放入豆腐燉煮。
16.燉至10分鍾左右翻面一次。再燉10分鍾即可加入彩椒。
17.加入香菜出鍋。
小貼士
蒜片要後下，這樣去腥提鮮的作用會更強些。