西紅柿炒雞蛋是一道營養美味的家常菜，想要做的好吃，關鍵就在這兩步，今天就給大家分享一個西紅柿炒雞蛋的小技巧。
具體做法請看我們的操作：
1.准備洗凈的西紅柿兩個，我們把它打上十字花刀，打好以後放入砂鍋裡面，澆上90度開水，蓋上蓋子燙一分鍾，這樣方便去皮。
2.在這個時間取一個小盆，打入幾個雞蛋，加入幾滴白醋去腥增香，然後用筷子攪勻。
3.西紅柿燙好以後，我們揭去外皮。
4.然後從中間切開，去掉根蒂，再切成小塊，切好放入小盆中。
5.接下來切一點配料，大蔥半根從中間化開，然後切成蔥花，切好放入盆中。
6.小蔥一根同樣切成蔥花。
食材准備好以後，我們開始烹飪。
7.炒鍋燒熱，添入一勺食用油滑一下鍋，這樣炒雞蛋不容易粘鍋，先把油燒熱，油燒至冒煙倒出。
8.再加入少許涼油，倒入雞蛋液，用勺子輕輕推動。
9.把雞蛋炒至定型以後攪散，這個雞蛋要炒大塊一點，把雞蛋炒熟以後，盛出備用。
10.鍋中再添入少許食用油，放入蔥花爆香。
11.炒出香味以後，倒入西紅柿，繼續翻炒，炒出西紅柿裡面的汁水。
12.炒出汁水以後開始調味，加入食鹽，加入少許白糖中和西紅柿的酸味，然後攪拌化開。
13.接著倒入雞蛋，連續翻炒幾下，使雞蛋吸收完西紅柿的湯汁。
14.湯汁收緊以後，即可關火起鍋，然後盛入盤中，最後再撒上少許蔥花點綴，美味即成。
15.好了，這道營養美味的西紅柿炒雞蛋已經做好了，下酒下飯都不錯，喜歡的可以試一下。
⑵ 番茄炒雞蛋怎麼做才比較好吃
番茄雞蛋的做法
對番茄雞蛋來說，這是非常美味的一種家常菜，而且在烹飪的時候是也比較方便，首先我們需要准備好材料，需要我們准備好西紅柿2個，雞蛋2枚，鹽適量，糖適量。
首先我們要把西紅柿清洗干凈，切片，然後我們再把雞蛋2枚。打入碗中打散就可以備用了，同時我們還需要熱鍋涼油，等到8成熱之後就可以放入雞蛋開始炒了。
然後我們需要把雞蛋炒散炒熟，等到炒熟的雞蛋之後就可以出鍋備用了。然後我們要另起鍋，在其中放入少許的食用油，等到6成熱的時候，及時放入西紅柿進行翻炒，然後我們就可以加入糖和鹽，翻炒均勻之後就可以出鍋吃了。
番茄雞蛋的竅門
吃番茄雞蛋的時候對我們健康是有好處的，想要烹飪出美味的番茄雞蛋，那麼需要合理搭配，一般來說我們選擇用兩個雞蛋。然後再配上同樣大小的兩個西紅柿。實際上雞蛋和西紅柿的比例是非常重要的，所以說這一點是我們在番茄雞蛋的時候要重視的。
對番茄雞蛋來說，在進行烹飪的時候還要注意，我們在打雞蛋的時候也要注意，我們一定要用力多打一些才行，而且一定要逐漸的加快速度才行，而且對筷子尖來說，一定要每一下都刮到碗底才行，這樣才可以讓筷子盡可能多的去浸在雞蛋中，然後在筷子在碗口外運動的時候，等到完全打好了，這時候雞蛋的表面是有很多泡沫存在的，那麼就可以開始炒了。
番茄雞蛋的熱量
在番茄雞蛋中的熱量實際上並不高，主要是因為番茄雞蛋中是有大量的碳水化合物、蛋白質、纖維素等營養物質存在的，這些對人體來說都是有好處的，而且對於減肥的人來說，番茄雞蛋是可以吃的。
番茄雞蛋的營養價值
吃番茄雞蛋對我們健康有好處，首先在番茄雞蛋中是含有較多的維生素B存在，同時其中還有其他的微量元素存在，對我們人體來說是有好處的，而且還可以通過吃番茄雞蛋的方法來起到分解和氧化人體內的致癌物質的功效，這樣對我們健康有好處，同時番茄雞蛋還可以有防癌的作用產生。
大家吃番茄雞蛋的時候可以發現，在番茄雞蛋中實際上是含有番茄紅素存在的。而且實際上番茄雞蛋中是具有獨特的抗氧化能力存在的，這樣對人體來說有好處，還能起到清除自由基的功效，對我們保護細胞是有意義的，這樣還能起到預防細胞癌變的情況產生。所以說吃番茄雞蛋是不錯的選擇，對我們預防疾病是有幫助的。
在番茄雞蛋中實際上還含有大量的胡蘿卜素存在，主要是因為在番茄雞蛋中是有胡蘿卜素存在的，這樣就可以起到保護皮膚彈性的功效，還可以通過吃番茄雞蛋的方法來幫助我們促進骨骼鈣化，這樣就可以起到防治小童佝僂病、夜盲症和眼乾燥症的問題產生，對我們預防疾病是有好處的。
寶寶可以吃番茄雞蛋嗎
對寶寶來說吃番茄雞蛋是很不錯的，不過一定要等到寶寶在4個月之後再添加輔食才行，而且我們在這時候是應該用柔軟新鮮的食物為主的，而對番茄雞蛋來說是不錯的選擇，這樣可以起到補充維生素以及營養物質的功效，對寶寶來說是很有好處的一種食物。
⑶ 家裡有西紅柿怎麼做菜
1.4個中等大小的番茄(番茄質量比較重要,直接影響最後得口味,一定要紅一點的),番茄醬,蔥姜蒜。魚切片,要注意去腥。
2.去腥,把魚片洗干凈,水瀝干,放盆子,切些薑片進去,再倒上黃酒,可以加一點點鹽(不能太多,免得水分流失太嚴重,也可以不加鹽),泡著...
3.剝大半個蒜頭,切多些薑片,番茄切塊。炒鍋加多點油,油熱後,倒入蒜頭和薑片翻炒一下,聞到蒜...
4.湯鍋,加水煮沸,水不要放得太多,多了不入味兒,倒半瓶番茄醬進去,再把剛准備好的番茄倒進去...
⑷ 西紅柿和雞蛋可以怎麼做
西紅柿雞蛋湯怎麼做才好吃？教你三種方法，鮮美多汁，營養又健康
我在上一篇文章已經給大家分享了西紅柿雞蛋湯應該注意的幾個關鍵點，那這篇文章呢，就給大家分享一下做西紅柿雞蛋湯的具體製作方法以及製作過程中的小技巧。下面就和我一起來看看吧~
1、先選擇一個正宗的西紅柿，把西紅柿去皮（用刀在西紅柿頂部劃一個十字花，用熱水澆上去，就很容易去掉了），西紅柿去皮後，改刀切成小丁，蔥切成蔥花，蒜切片備用。
2、起鍋燒油（油少一點），先放入蔥花和蒜片煸炒一下，再放入西紅柿進行煸炒（如果覺得西紅柿味道不足可以加點番茄醬和白砂糖，可以煸炒出更濃郁的酸甜味），這一步一定要把西紅柿炒爛了，讓湯汁都稀釋出來才不會有「清湯寡水」的狀態。西紅柿炒透後，加入適量清水進行熬制。
3、添加完清水後，立馬加入白鬍椒粉（白鬍椒粉加進去有增鮮的作用），一定要添完水後加白鬍椒粉，如果出鍋的時候再放白鬍椒粉，就會出現一股生味。
4、先准備雞蛋液，然後在裡面加入少許的清水，用筷子順著一個方向攪拌，雞蛋液中加入清水，可以讓雞蛋液下鍋之後顏色更透亮，口感也會更嫩滑。
5、先勾芡再淋入蛋液，這個順序不能錯了，進行勾芡可以讓湯汁更濃郁，也避免蛋液散掉。
這里教大家一個淋蛋液的小技巧：我們先用一隻手拿起炒勺放進鍋里沒過湯汁一點點，順著一個方向轉動炒勺，另一隻手端起蛋液淋入轉動的炒勺當中，這樣做出來的蛋液可以均勻的被打散，而且非常漂亮。即使是很少的蛋液，利用這種做法也能打出滿鍋的蛋花。大家可以試試看！
6、在要出鍋時，加入一點醋（醋最好用米醋或香醋，不會影響色澤），再加入食鹽、蔥花、香菜就可以盛出了。
這就是西紅柿雞蛋湯的具體做法了，用這個做法做出來的色香味俱全，而且蛋花非常的漂亮，感興趣的朋友可以試一下喲
⑸ 有番茄和雞蛋可以做什麼菜
番茄炒雞蛋的正確打開方式：
1、備料：雞蛋，柿子，白糖，鹽，蔥花，花椒面，料酒。如3個雞蛋易用2個中柿子或1個特大柿子。柿子不易過多或過少。少了湯汁少，多了湯汁會有柿子醬味道。柿子要選擇熟透的，既汁多些的，硬的品種的柿子不適合。白糖的加入要看自己喜歡什麼口味的，如果喜歡酸點的就少加白糖，反之，多加；鹽要適量！不然成菜會有苦味。
2、初步加工： 雞蛋加蔥花加少量花椒加料酒打碎（附料去雞蛋腥味）；柿子切塊，注意柿子的湯汁千萬不要浪費。
3、炒制： 放油，先炒雞蛋。油不易過多，過多成菜會有豆油的油腥味，影響味道。油要燒的熱些，5成熱以上，雞蛋炒的時候，不要攪動過多，過碎。要把蛋液充分炒熟。不熟的蛋液在湯中烹制後，同樣在成菜後有雞蛋的蛋腥味！
鍋中的雞蛋剛炒熟時，放入切好的柿子，加白糖，加鹽，雞精，然後大翻勺，把柿子壓在下面炒制。剛炒時先不要翻動，保持中大火，快速加熱柿子，待有湯汁出來時，翻動拌勻雞蛋和柿子，盡量把柿子和鍋充分貼上。然後再蓋上鍋蓋，小火加熱燉制。注意不要添水。菜會很塊就成熟，尤其是湯汁多的柿子。待鍋內的柿子的湯汁充分出來後，就可以出鍋了。注意不要加熱過長時間，不然柿子會稀爛，影響口味。
西紅柿對人體是很有好處的，其番茄紅素可以起到抗衰老的作用，並且，西紅柿也是對男性前列腺十分有益的一種食材，長期食用可以預防前列腺癌的發生，最好搭配5-10ml倭瓜油一起食用，效果更佳。
前列腺是中年男人的一個重災區，男人一生中有40%都會受到前列腺增生肥大，前列腺炎的困擾。尿頻、尿急、排尿不暢、排尿疼痛等都是中老年男人常見病。倭瓜油是維護男性前列腺健康最重要的一種食物。歐美一些國家的男人習慣吃南瓜籽油，每天服用5毫升左右，就能起到很好的預防作用，因此歐美男性不僅前列腺問題比較少，而且性能力也比較強。這和他們注重用南瓜籽或者南瓜籽油來保健有很大的關系。
美國一項實驗發現，讓前列腺肥大的患者服用南瓜籽的萃取物，確實減少了患者頻尿的次數，也改善了其它症狀。雙氫睾酮是男性前列腺增生的元兇，而南瓜籽油可以阻止5α還原酶與睾酮發生化學反應產生雙氫睾酮，因此也就可以減少雙氫睾酮，從而使增生的前列腺組織萎縮。
在吃番茄炒蛋時，不妨在炒制過程中少放一點油，出鍋後再將倭瓜油淋在西紅柿上，攪拌均勻後即可食用。
⑹ 西紅柿、雞蛋配在一起有哪些做法
西紅柿和配雞蛋的做法有很多。大家都是蘿卜白菜各有所愛，西紅柿配雞蛋能做的菜餚大家第一個想到的就是西紅柿炒雞蛋，還有很多其他菜餚，西紅柿燉牛腩，西紅柿打鹵面，西紅柿蛋花湯，漢堡包，三明治都是西紅柿配雞蛋。
西紅柿蛋花湯，這個是個湯，也是先要炒西紅柿，最後再加入雞蛋液，加雞蛋液要等西紅柿湯做好以後再加入，先要關火然後慢慢倒入雞蛋液，邊倒入雞蛋液的同時邊攪拌，這樣蛋花會很嫩，不要一次都把蛋液倒入鍋中。還有一個就是疙瘩湯，這個需要注意的是和疙瘩把水龍頭水流調到細流然後用筷子快速攪拌這樣和出來的疙瘩非常均勻。
當然了，做這幾道菜的時候，煎雞蛋是個主要的過程，要把雞蛋的香味充分的發揮出來，配上西紅柿，這樣才更有味道。所以只放鹽味精調調味就可以了。
做西紅柿雞蛋湯的時候，要把西紅柿熬的爛一點，然後改成小火將攪拌好的雞蛋倒入湯里。用勺子快速攪動，使雞蛋拉成絲狀就可以了！
⑺ 西紅柿和雞蛋能有幾種做法
今天剛剛才喝完西
紅柿
雞蛋湯，說說我家的做法吧，我覺得很不錯：
1把西紅柿用開水燙一下，然後用泡在
涼白開
，待西紅柿皮裂開然後把西紅柿皮剝了
2起油鍋，把西紅柿肉（不要切，刀的
氧化鐵
會把裡面的維生素氧化）放到鍋里用
鍋鏟
壓碎
3另燒開水，放入碎西紅柿肉，燒開，加入適量的鹽和糖，熄火，把打勻的蛋液緩緩地倒入湯中，記住哦，倒的時候要控制蛋液細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯哦，讓雞蛋成
蛋花
狀，待蛋花成型以後再緩緩把蛋花攪勻，這樣
酸酸甜甜
的
雞蛋西紅柿
湯就做好了
注意西紅柿不能太少，湯要稍微濃點才好，還有就是糖和鹽都不要太多，多了也無益，
西紅柿雞蛋面
原料：掛面200克、清水1000ml、鹽1/2茶匙（3克）、食用油1茶匙（5ml）、湯鍋
做法：
1.湯鍋中倒入清水（水量約為鍋壁2/3處）。大火煮開後，看到冒泡後轉成中火，加入鹽和食用油；
2.用手握住面條一端，垂直放入鍋中，手自然松開，面條即刻會四散開，稍過幾秒鍾面條底部開始變軟，用筷子輕輕沿一個方向攪拌，面條會全部浸泡在水中；
3.繼續用中火煮，等水燒開後，添加半碗涼水，繼續煮至水開時，再加入相同量的涼水，燒開後調成小火繼續煮1分鍾，面條就煮熟了。
超級啰嗦：
煮麵
的過程中，要用筷子攪拌幾下，以防底部粘連，如果面條很多的話，建議分次來煮，這樣能保證口感，也不會溢鍋；
在煮沸的水中加入鹽和食用油也能防止面條粘連，還能使煮熟的面條口感更筋道有彈性；
鑒別面條是否成熟，可以用筷子挑起一根，輕輕夾斷，如果看到面條中心還帶有白色的話，表明還未完全熟；
煮麵條
的水一定要多一些。特別是初次嘗試的小主婦，建議用湯鍋等較深的容器操作；
如果用
手擀麵
等新鮮柔軟的面條，則在水燒開後，輕輕抖掉面條外面多餘的麵粉，放入鍋中，用筷子輕輕攪勻，以防粘連在一起；
雞蛋西紅柿鹵
原料：雞蛋3個、西紅柿2個、干澱粉4g、鹽5g、白糖3g、香蔥1根、清水30ml
做法：
1.將四紅柿去皮（用筷子輕刮外皮，再撕掉外皮非常容易）切成麻將大小的塊，香蔥切成碎末；
2.雞蛋打散後，在蛋液中加入料酒和清水，攪拌均勻；
3.炒鍋里加入油，用中火將油燒到6成熱，輕輕倒入蛋液，並用鏟子攪散，蛋液基本凝固後盛出備用
4.鍋中燒熱底油，5成熱時倒入西紅柿塊，煸炒一會後，能看到西紅柿有湯汁溢出，此時倒入炒好雞蛋，翻炒均勻後添加少許水煮1分鍾；
5.水開後，調入鹽、白糖，改成小火煮到西紅柿變得柔軟，湯汁變紅，此時勾芡，沿
順時針方向
攪拌，直到湯汁變濃，鏟子輕推時能感覺有阻力；
6.最後撒上蔥花即可。
超級啰嗦：
淋入水澱粉的步驟，就是咱們通常說的「勾芡」。勾芡的目的可以使菜餚湯汁變稠，味道濃厚；
在干澱粉中加入少許清水，攪拌均勻後，就是我們常說的水澱粉。清水的添加不能過多，水澱粉太稀，則起不到勾芡的作用；
勾芡時要邊淋入水澱粉邊攪拌，否則澱粉容易沉澱結團；攪拌時，沿著同一個方向，順時針（或逆時針），不要來回攪拌，否則起不到勾芡的作用。
⑻ 西紅柿雞蛋的做法,簡單又好吃
一：西紅柿炒雞蛋
1、蔥、西紅柿洗凈，蔥切段，西紅柿切塊備用
2、雞蛋打入碗里，放適量的鹽，攪拌均勻
3、鍋熱油，下蛋液，炒至凝固，取出備用
4、鍋中倒油，加入西紅柿，炒至湯汁
5、加入雞蛋，放適量的鹽，炒勻，加入蔥即可
二：西紅柿蛋花湯
1、熱鍋冷油下番茄，炒到番茄微微起皮即可
2、加水煮沸後將浮起的番茄皮撈出，在此時加鹽即可
3、打雞蛋時要輕輕用筷子攪散，不要用力攪打
4、下蛋花時要順時針快速攪散
5、蛋花入鍋後，十秒之後就會再次滾沸，此時立馬關火
三：西紅柿雞蛋餅
1、西紅柿洗凈，用沸水燙一下扒皮，切丁
2、雞蛋打入碗里，用筷子打撒
3、加一點澱粉和鹽攪拌均勻，直到沒有澱粉疙瘩
4、平底鍋刷一點油，把雞蛋液用勺倒入模具里
5、蛋液沒有凝固之前，放入西紅柿碎
6、蛋液凝固以後，取走模具再做另一個
7、依次做好剩餘的蛋液，小火煎至蛋液熟了即可關火，擺盤
四：西紅柿雞蛋打鹵面
1、雞蛋打散，西紅柿兩個切片或丁，黃豆嘴洗凈備用
2、熱鍋先下蔥花再放蛋，成型後關火，盛出備用
3、接著西紅柿下鍋，大火炒出湯汁，依人量加水
4、把西紅柿差不多燉爛了
5、這時候把提前炒好的雞蛋放進去，攪拌均勻
6、攪拌均勻後把黃豆嘴倒進去，燉一會兒
7、黃豆差不多熟的時候放青菜，這個一燙就熟了
8、最後放金針菇，當然沒有可以不放哦，個人比較愛吃
9、香噴噴的鹵做好了，關火煮麵咯
⑼ 西紅柿和雞蛋能做什麼菜
西紅柿和雞蛋能做西紅柿炒雞蛋，首先把西紅柿洗干凈，切成棱塊兒，完後把雞蛋打到碗里去攪和攪和。先炒西紅雞蛋，然後把雞蛋盛出來再炒西紅柿。一道美味的西紅柿炒雞蛋就做好了。