㈠ 包漿豆腐怎麼做最好吃
你好親，正在為您解答請稍等一下喲～
做法步驟：第1步、一盒包漿豆腐拆開，輕輕倒入水中，分開豆腐，過水。
第2步、放在瀝籃里過水，晾乾30分鍾。
第3步、若是還有水，用紙巾控干水分。
第4步、烤：烤盤表面刷油，間隔放上包漿豆腐。
第5步、烤箱160℃上下火，12-15分鍾，注意不要太久，豆腐會破的。
第6步、煎：不粘鍋刷油。
第7步、間隔放上包漿豆腐。
第8步、小火慢煎，中途翻面，動作要輕。
第9步、煎至表面金黃，鼓囊囊的，即可出鍋。
第10步、豆腐表面撒上自帶的辣椒蘸料，就可以開吃啦。
給你一點小提議
1、包漿豆腐很嫩，動作一定要輕，容易破。2、豆腐烤的時候，一定要看著，不要烤得太久了，會破的。3、豆腐煎的時候，等底部定型了再翻面，不粘鍋還好一點，有些鍋容易粘鍋就會破。
㈡ 脆皮包漿豆腐
脆皮包漿豆腐
步驟4
收汁時加入糖、蚝油提味。
茄汁包漿豆腐的烹飪技巧
煎豆腐時成型後再翻另一面，以免破皮。
做菜好吃都有技巧，
㈢ 特別喜歡吃包漿豆腐，包漿豆腐是如何做出來的
豆腐是好東西，營養價值高，燉、煎、炸、煮、釀，等等，都可以，是很健康的中國傳統食物，現在已經流傳到世界各地。這樣美味的豆腐親民又簡單，自己在家都能製作出來，豆腐製品作為天然黃體酮，多吃多好，營養美味，隨意製作簡單的很。
喜歡吃豆腐的朋友可得這樣試試呢，簡單的買上一塊豆腐，合上麵糊就可以製作美味豆腐啦。製作食材都是很簡單的材料，沒有技術難度，喜歡就試試吧。
㈣ 包漿豆腐好吃不
包漿豆腐，西南地區特色小吃，發源流行於雲貴川地區。
包漿豆腐由大豆等製成的美食。所謂包漿，就是豆腐的外層烤熟之後，內層依然是漿液。老豆腐切成一厘米厚的塊，水中加一勺食用小蘇打、半勺鹽攪勻，放入豆腐塊，水沒過豆腐塊，浸泡半天，待豆腐變軟出漿，取出瀝干水分，再次用廚房紙吸干水分，放入油鍋，煎至金黃即可。
㈤ 雲南十八怪--包漿豆腐，在昆明哪裡有得賣
篆新農貿市場有賣，不過最好早上去，要不然你也可以去超市或者你附近的農貿市場看看，順便說一句，那東西最好冷藏，要不然會發臭，你懂的~！
㈥ 昆明版納有那些特色美食
昆明的美食比較多拉！外來的也多無論來自任何一個地方的美食都一概接受。不過昆明人大都好吃懶做、驕傲自大，這是我外地人的看法！你要是來昆明就能體會到啦!雲南民族眾多，野生菌、山茅野菜遍地，野生動物雖然不能吃了，野生的蟲子依然是美味的下酒菜：蜂蛹、竹蟲、螞蚱、石頭魚等等，還有大量的野生香料，如葉薄荷、野香柳、野芫荽、木漿子、檸檬、小米辣椒、刺五加等等，既是葯物，也是調料，真正的原生態民族美食遍地皆是。
昆明的美食呢按地區分大概有十五處：
一、西市區美食
有著名的重慶小天鵝火鍋、故園滇西菜餐廳、千鳥餐吧、曲靖花鰱魚、凱里酸湯雞、江南春、龍子彪辣子雞等許多老品牌，金碧廣場旁的曲靖花鰱魚庄，把一個花鰱魚賣得排隊，去晚了就沒有座位。滇禧園雲南土菜館，祿勸的撒壩火腿、荷包豆、老昆明年菜、涼卷粉、小瓜燉四季豆等雲南民間土菜，很受歡迎。
二、西壩路美食
這是一個以貴州風味為主題的美食區域，菜園門等貴州菜館有5、6家，西壩路口的人氣火鍋店是貴州清湯鵝火鍋店、天麻火腿雞火鍋店、劉一手火鍋西壩店。旁邊還有一家宣威殺豬飯，專門賣雲南的地方土菜，便宜好吃，但環境一般。另外，西園南路有一家著名老腳庄餐廳，專門賣以火腿為主流產品的雲南特色佳餚。這里的涼白肉、金錢腿、黃金洋芋絲、火腿腳煮白雲豆等特色菜長銷不衰，晚餐經常要排隊。老腳庄對面的老兵燒烤城的背後，有一家盆景環繞的名叫海匯合緣的滇味新餐廳，創新菜餚多，好吃便宜，人氣也很旺。
三、關上中路美食
在關上中路，有著名的老牌餐廳乳鴿皇，有著名的火鍋大王小天鵝， 還有些基本上檔次比較高啦！這個區域的情調也有所欠缺，野生菌一條街上的雲座山珍餐廳環境較好，那裡有野生菌火鍋、炒菜，裝修的檔次是一流棒。
四、北京路美食
錦華酒店的上海菜最有名氣、頂樓的旋轉餐廳可以看到昆明北京路繁華的的城市夜景，可以說是昆明南面最浪漫的餐廳之一。他們是昆明第一家推出巴西燒烤、上海菜的酒店，錦江國宴、民族菜國宴、上海小吃超市等最為出名。福照樓錦江店、老東粥皇茶餐廳、佳華廣場酒店的大世界滇味餐廳、三棵樹小豬腳火鍋、今天晚上雲南菜、利來水魚館、龍太子火鍋連鎖店等，形成了昆明一個新的美食新領地。
五、滇池路美食
這條路上著名的餐廳、火鍋店很多，主要有新龍門餐廳、維多利亞海鮮餐廳、香港連鎖的彩蝶軒、外灘一號、小天鵝火鍋旗艦店、巴將軍火鍋店、滿庭芳餐廳、睡美人餐廳、鄉村小榭、羅曼大酒店、吉興隆燒鵝美食城、貴太郎日本餐廳、愛伲山莊、思茅人家、今日旺角、快樂海鮮、德庄海鮮酒樓、新人人海鮮酒樓、南亞風情園的怡心園、酒林、野戰大兵燒烤等餐廳，歷史最悠久的、最著名的餐廳、生意最好的餐廳，當屬大壩鱔魚庄，大眾消費、香辣過癮。
六、三市街美食
得意居雲南公館菜餐廳、仟和骨頭王火鍋金碧店、祥雲美食小吃城、聖地陶沙金碧店和同仁店、雲和祥餐廳、藹若春金碧店、蘇大姐火鍋、御膳堂養生餐廳、金碧春酒樓、毛家飯店金碧店、老街坊、見龍閣、茶花苑酒樓、大得飯庄、同仁靚菜坊、等等，形成了昆明最火爆的市中心美食會聚的雲南美食新天地大片區。金馬碧雞廣場原來只是一個娛樂的集中之地，近年來，所有的過橋米線連鎖店橋香園、建新園、老滇味、花溪牛肉米線等占據昆明最有規模的米線大陣勢，外來的遊客、外地進昆明的購物者們，都喜歡到金馬坊吃過橋米線。
七、翠湖美食
那裡有昆明最好的高級酒店的海鮮自助餐，有日式美食，有香港大廚做得正宗鮑魚。還有青鳥西餐廳、茴香酒館、怡德飯庄、石屏會館、廣益飯店、荷風軒中國菜館、翠明園、紅豆園、阿里朗韓國料理、賴著不走翠湖店、建業酒家、馬來西亞茶餐廳、等各種風味皆有。昆明的西餐廳最集中的地方也在翠湖周邊。
八、世博大道美食
紫寧州酒樓、世博吉鑫園、天香國色、花積廚別墅火鍋廳，是昆明美食的一個新區域。
九、北大門美食
北大門過去是昆明現在美食最集中的地方，現在的火暴餐廳已經不多，乙古香餐廳、毛家飯店、劉一手火鍋連鎖店生意還好外，其他的餐廳、火鍋大不如前些年。大滇園煳辣魚火鍋總店、光頭香辣蟹火鍋、重慶的小天鵝檔次較高，吃起來過癮爽口、味道穩定、服務和質量較好。還有一些大眾化的風味火鍋，他們是雄魚頭火鍋（雲南著名火鍋連鎖店）、貴州清湯鵝火鍋、彝族石鍋雞特色火鍋店。
十、新迎美食
值得推薦的地方，是貴州德勝酸湯、建水過橋城、南華鹵面、老東粥皇茶餐廳、重慶老灶火鍋、小敏羊肉館、貴州花江狗東西餐廳、壯家苑文山狗肉餐館、李朝園韓式風味酒樓、台灣風味雅新餐廳、粗人宣威老火腿庄、味源飯店、金傣園傣族風味餐廳、汕頭海鮮、粗茶淡飯餐廳等等，它們分散在復雜龐大小區的大街小巷，找起來很不容易。只有靠自己慢慢尋找。
十一、官南大道美食
這條路上，最值得推薦的是大蓉和瓦缸酒樓，它曾獲得「中華餐飲名店」等榮譽。其菜品新穎、亮麗、獨特，是餐飲市場引領了最新潮流、新時尚的一個風向標。每天到大蓉和考察的餐飲同行都佔了食客的20以上。
十二、金實小區的美食
北面最火爆的美食區域，就數金實小區了，它的興旺與該地區的樓盤四起有關、與人氣指數上升有關。
在這個區域，最著名的餐廳，也是最火暴的餐廳是來自成都的天香仁和大酒樓、是來自貴陽的雅溫酒樓、重慶的外婆橋連鎖店、是雲南內本土滇味的藹若春酒樓。還有一些新的酒樓，如陽光金辰、老昆明酒樓、火鍋店以河鮮為主的榕水居火鍋、地攤老火鍋、學成飯店金實店等。
十三、雙龍橋的美食
雙龍橋美食是昆明著名的狗肉一條街，老昆明都知道雙龍橋。雙龍橋的狗肉以狗三爺的最出名。因為狗三爺的名氣太大了，一條不長的街上，10家有8家取的名字與「三爺」有關，三爺狗肉大刀王、唐三爺、狗三爺等等，還增加了正宗蒙自沙鍋狗肉烤狗排、譚家營太胖子哥倆狗肉、建水燒烤狗肉等一些新的店家，狗肉一條街的10多家狗肉攤上，雖然是宵夜攤，但是在晚上7點中就可以吃到狗肉了。價格上幾乎家家一樣，狗肉60元一斤，狗肉米線5元一碗。狗肉稱好以後，可以要求做成涼片或者清湯，一些攤上還有烤狗排、烤狗臉、烤狗尾、烤狗鞭等許多吃法。
十四、豐寧小區美食
這里的美食有一個最大的特色是地州風味的餐廳特別多，在這個片區，有來自迪慶的藏族餐廳、馬吉阿米藏族餐廳、中甸酥油茶館、大理的白族餐廳龍美園、大理的餐廳雞足人家、騰沖地區的酒九庄和騰沖風味酒樓、曲靖的羊肉火鍋小敏羊肉火鍋和小娟羊肉火鍋、有聚客時光、彝家鯽殼魚農家飯庄、有人盈園洋芋雞、又一村私家菜館和一家生意很好的伊天園牛菜館。
十五、祥雲街美食
這個片區的美食以風味小吃為主，南強街和祥雲美食城中，包容了幾十家滇味小吃。昆明許多傳統的老牌子小吃店都在這里開了門面，包括南來盛越南小吃、建新園過橋米線等等。這里有昆明最著名的雲平罐罐米線、罐罐腦花，同時還引進了一批新口味小吃，諸如台灣稻草人小吃、南洋風味小吃等等。南強街口的南強鹵面賣了幾十年，生意爆好。這里的火鍋以上九河火鍋最為著名，它的火鍋賣了7、8年，以包漿豆腐最好吃。
十六、昆都美食
娛樂為主題的勝地昆都，是昆明人娛樂的天堂，各類酒吧、慢搖吧、KTV、夜總會、茶館等，非常集中。在這些娛樂的堆子里，有一些好吃的餐廳，如仟和骨頭王火鍋、一品滇昆都店、鴻鑫牛菜館、東東洋芋雞、花積廚火鍋昆都店、傣家竹樓、依佐拉巴西烤肉店、阮家傣味、屋裡憩韓國料理、賴著不走茶餐廳、老粥廟會等，都是好吃的各類風味，好吃不貴。周邊的五一路上，有一家依佐拉巴西烤肉店，那裡有昆明最正宗的巴西烤肉，晚餐68元一位就可以吃到烤牛肉、烤羊排、烤雞肉、培根、肉腸、雞心、海鮮、香蕉、菠蘿，以及南美風味的色拉、甜品、冷盤、熱食等等。
昆明的旅遊景點也多概括起來有：
昆明旅遊第一大寺廟-圓通寺
昆明旅遊--十八羅漢「筇竹寺」
昆明旅遊第一雪山-轎子山風景名勝區
全國第一銅殿—金殿公園
昆明旅遊第一園—99昆明世博園
雲南民族村
路南石林
安寧溫泉
西山森林公園
昆明旅遊景點-雲南省博物館
昆明旅遊景點-雲南民族博物館
昆明旅遊景點-「一二.一」四烈士墓
昆明旅遊景點-雲南陸軍講武堂舊址
昆明旅遊景點-西南聯大紀念碑
昆明旅遊景點-曇華寺
昆明旅遊免費景點-金馬碧雞坊
昆明旅遊免費景點-東寺塔和西寺塔
昆明旅遊第一湯-楊宗海旅遊度假區
昆明旅遊景點-東川小江泥石流
昆明旅遊第一美景———九鄉，溶洞與小橋流水的美妙結合
中國航海家故居－鄭和公園
黑龍譚公園
昆明人的後花園—大觀樓(滇池)
吳三桂的後花園—翠湖公園
國家4A級風景名勝區：雲南民族村、世界園藝博覽園、石林、九鄉溶洞、西山森林公園、金殿森林公園。
個人覺得比較有特色的：海埂公園（晚間的夜色迷人，可遠眺西山睡美人，可聆聽滇池浪濤）、郊野公園（可憑吊駝峰航線紀念碑，靜謐安然）、筇竹寺（五百羅漢，據說能找到自己命運的守護神）。
版納那邊我倒是不熟啦因為我也沒去過！不過版納野象谷確實是有野象呢，我經常會在報紙上看到那邊野象沖上公路阻礙交通的新聞呢！
㈦ 包漿豆腐是哪裡的特產
包漿豆腐是紅河州的一種著名小吃，九十年代初由開遠市看守所旁一對開小館子的夫婦所創，據說最初只是因為製作過程中的一次手誤而成，夫婦二人試嘗之，味極美，遂成為獨家絕藝，之後好食之人聞香而至，久之成名。
㈧ 包漿豆腐怎麼做好吃
包漿豆腐其實就是由我們最常見的石膏豆腐製作而成的，只是多一道泡蘇打水的步驟。你可以先把新鮮豆腐重新壓一下，切片、排好，避免粘連。一般用清水加小蘇打浸泡，如果出現氣泡就說明小蘇打過量，豆腐會變得太軟。浸泡6到8小時後，把豆腐取出用清水沖洗干凈，晾乾表面，水分幹掉後就是包漿豆腐了。
包漿豆腐的營養價值和普通的豆腐基本沒有什麼區別，包含的成分基本相同，有大量的維生素、植物蛋白質、微量元素及礦物質等。做好的包漿豆腐要放在冰箱里保存，一周內吃掉喲。如果自己不高興做的話，網路上和一些生鮮超市也有冷藏的包漿豆腐出售，回家做上一盤小吃也是極香的！
包漿豆腐比較常見的烹飪方法就是煎、烤、炸，豆腐本身僅有淡淡的豆香，配上好吃的蘸粉或者蘸水，立刻就能變身為一道令人口水直流的街邊小吃。作為一道西南地區的風味美食，正宗的包漿豆腐蘸水裡少不了折耳根，而對於吃不慣的人來說，開發一道最合自己口味的蘸水才是最好的~
給您分享一下家裡自製包漿豆腐的方法以及後續烹飪方法，趕緊來試一試吧！
用料：
豆腐1塊（400g左右）、鹽6克、小蘇打8克、小蔥2根、折耳根適量、芹菜適量、辣椒面適量
做法：
自製包漿豆腐
准備一小碗水，加入小蘇打和食鹽融化備用
將豆腐切小塊放入容器中，將水淹過豆腐
倒入裝了小蘇打和鹽的水
搖晃混合後放冰箱冷藏浸泡6-8小時。
建議上午或者中午製作，到了晚上可將水過濾，冰箱冷藏一晚上讓豆腐表面晾乾
將豆腐取出，放入鍋中煎至兩面焦黃
或者起熱油鍋，把表面沒有水的豆腐塊炸至金黃
這樣的話豆腐表面酥脆，內部柔嫩細膩
製作自己喜好的調味蘸水
將炸好的豆腐放入煎盤，撒上辣椒面、蔥花、折耳根、香菜、孜然或者是你任何想放的調料
煎出香味即可
如果有興趣的話可以自製肉燥澆在上面，會更加美味哦！
如果想偷懶，買現成的調味醬直接蘸著吃也沒問題！
㈨ 昆明哪的小吃最好吃
1、西市區美食 這個區域以興苑路為主，包括西市區的高新開發區、馬街鎮等地。在品牌美食的空白地區西市區，今年出現了大批滇味酒樓，以興苑路為主，滇禧園、千禧園、新昆閣、一品滇、海棠春、天禧酒樓等近10家大型滇味餐廳，他們與著名的重慶小天鵝火鍋、曲靖花鰱魚、凱里酸湯雞、江南春、龍子彪辣子雞等許多老品牌，讓西市區的美食開始興旺起來。金碧廣場旁的曲靖花鰱魚庄，把一個花鰱魚賣得排隊，去晚了就沒有座位。這個區域最好的火鍋是重慶小天鵝火鍋的西山店，裝修、菜品檔次是西市區最好的。雲南的江湖菜館要數麻園村中的德哥飯庄最為火爆，西市區除了滇禧園之外，它是另一家群眾基礎較好的餐廳。滇禧園雲南上菜館中，撒壩火腿、荷包豆、年菜、涼卷粉、小瓜燉四季豆等雲南民間土菜很受歡迎。一品滇、海棠春把川菜滇做，將川菜結合到滇菜民族風味，通過改良，從形、色、味上加以提高。 除了興苑路外，高新開發區的煙草科技園的千禧園所做的滇菜可謂精製、漂亮，雖然在一樓看上去很普通，但它的三樓包房卻別有乾坤。高新開發區的普爾斯馬特旁，最近有一家精品滇味酒樓新昆閣出現了，這家裝修極為現代的滇味餐廳投資總額達到600多萬元人民市，最大的一間包房中有一張可以坐30個人的大桌。這里的雲南野生菌菜系是昆明曾經在全國野生菌大賽中連獲3塊金牌的大廚師主廚，而整個菜系的設計全部由中國烹飪大師陸發榮先生親自指導，廚師長是大師陸發榮的徒弟。這里所做的雲南菜和它的環境，已使昆明滇味邁上了一個新台階。 2、西壩路美食 一個以貴州風味為主題的美食區域，菜園門等貴州菜館有五六家，還有滇味草墩屋等美食，在西壩路口，以賴式雞腳王為主的3家燒烤店，生意一直不錯。鼎興閣，這家深圳大名鼎鼎的江湖菜連鎖店打的是江湖牌，它在西壩新村玩的也是英雄氣，而賣的就是江湖菜了，追求的是便宜又好吃，它是以無菜譜做出來的另類菜，自製糧食酒可以免費喝醉為止。另外，西園南路有一家著名宣威火腿老腳庄，專門賣以火腿為主流產品的雲南特色佳餚，這里的涼白肉、金錢腿、黃金洋芋絲、火腿腳煮白雲豆等特色菜長銷不衰，晚餐經常要排隊。 3、關上中路美食 這個區域以關上中路為主，包括關上的野生菌一條街、關南路、雙橋路等地區。在關上中路，有著名的老牌餐廳乳鴿皇，有著名的火鍋大王譚魚頭、小天鵝，有滇味精品酒樓昆明春天。關上美食已經成為今年昆明美食的一個新亮點，野生菌一條街，成都火鍋昆明昆交會店、重慶小天鵝火鍋關上店、著名的滇味酒樓昆明春天、滇味精品酒樓宏芳源餐廳、小湖江春酒樓、大眾餐廳鄭河園、江川三道菜、蘭馨肥牛園、金鼎梅花鹿、紅河谷、老上海餐廳滬上人家、客家自、泰國清邁餐廳、江三木洛酸螞蟻火鍋、三隻耳火鍋等等。 老牌餐廳乳鴿皇是昆明高檔酒樓的一大奇跡，在10年前的今天，昆明數得出的高檔酒樓就那麼4、5家，而現今依然活得很好的就只有乳鴿皇了。這里距飛機場最近，又處於國貿中心的旁邊，是昆明的商務類客人經常光顧的地方。長年不衰的生意，主要是因為它的菜品質量的穩定性、價格的合理性、服務的周到性，粵味和滇味的有機結合，使它的生意穩定而有後勁。以綠色生態為主題的滇味精品酒樓昆明春天，在創新滇菜方面值得品味。他們在推出春天鮮花宴、夏季清涼宴、秋季美麗與健康同在版本之後，今年冬季的滋補宴更加具有雲南特色，但是也離不開我們這個時代的美食潮流：綠色生態，健康時尚。它仍然是以綠色菜餚為主：麂羊、蘆薈、野生菌、昆蟲、仙人掌、生態蔬菜等。 重慶小天鵝關上店同北大門店、西山店一樣，他們推出了具有滋補作用的葯膳系列，是由甲魚、龜、烏雞、乳鴿、蛇及名貴葯材熬制而成，品種有烏雞甲魚湯、天麻乳鴿湯、龜蛇湯、蟲草鴨子湯、蟲草甲魚湯等，客人在吃火鍋前先喝一碗具有滋補作用的葯膳湯，既保護腸胃，又讓人更有食慾。它改變了重慶火鍋過去紅油牛油、大辣大成的單一風格。參考資料： http://bbs.4kunming.com/dispbbs.asp?boardID=2&ID=364&page=1