A. 溜豆腐泡做法大全家常
1.選擇比較方正的豆腐泡。2.豬肉剁成肉糜，加洋蔥碎、鹽、生抽、十三香拌成肉餡。3.豆腐泡清水洗凈。4.豆腐泡劃一刀准備塞肉餡。5.用筷子將肉餡塞入豆腐泡中。6.全部塞好肉餡的豆腐泡。7.姜蒜切末。8.油鍋爆香姜蒜末和生抽。9.下豆腐泡翻炒。10.加水，加鹽燉至湯汁收干即可。
第二種做法：
溜豆腐泡原料：水豆腐、大紅辣椒。調料：清水、少許醬油、鹽、雞精、鮑汁、香油、澱粉、料油、青蒜。做法：1、將水豆腐放在淡鹽水中浸泡30分鍾，去其豆腥味，使其更好的定型。然後切成2厘米見方的塊，滾上干澱粉備用；2、將大紅辣椒切塊、青蒜切段備用。取一小碗，加適量的清水、少許醬油、鹽、雞精、鮑汁、香油、澱粉，調成汁備用；3、勺放寬油，待油溫六分熱時，逐個將豆腐塊下入，炸至金黃撈出備用；4、勺加料油（用花椒、大料、蔥、姜靠制的油），放入紅辣椒和青蒜煸炒，倒入豆腐泡翻炒片刻，淋入備好的調合汁，顛勺出鍋。
B. 豆腐溜肥腸的做法
如何用普通油豆腐做一道色香味齊全的招牌菜，趕緊跟著教程一起學，保你五分鍾之內學會！
干辣椒剪開去籽，記得一定要用溫水泡十分鍾，這樣才能保證做出來的麻辣鮮爽不燥！
其次炒香辣椒麻椒要放一大勺水，因為眾所周知，油豆腐很是吸汁。而後加入雞精、白糖、生抽、蚝油、蒜片以及適量的香芹段提鮮，之後加入切好的油豆腐。
開鍋燒一分鍾之後，記得要分兩次淋濕澱粉。第一次是為了讓油豆腐吸汁，第二次是為了讓湯汁包裹油豆腐，這樣就能如願做出肥腸的口感，卻全然沒有肥腸的油膩！
C. 豆腐泡的做法大全家常做法
青椒炒豆泡。1.油豆腐用手撕開不用撕斷，青辣椒切段，蒜切片，半碗水(可用高湯)備用。
2.鍋內放入菜籽油，六成熱下蒜片爆香。
3.下油豆腐翻炒，炒至如圖有點微焦，加入半碗水(有高湯更好) 因為油豆腐比較干，加水能使油豆腐變軟，更好入味。
4.水開後，放入青椒，大火煮一分鍾。
5.放入適量鹽，醬油，蚝油調味，翻炒均勻即可。
D. 如何炒豆腐泡
天一冷，應季蔬菜的品種便驟然減少，價格也開始走高；不過，好在豆製品是總不會少的，且始終物美價廉。咱們做過豆腐、豆腐葉、腐竹、豆皮，這次也該論到豆腐泡了。
相比於豆腐的嫩滑白凈，油豆腐泡著實能算半個「葷菜」，以往看過許多食譜，喜歡拿它來燉肉，或者釀肉吃，葷上加葷。但豆媽在家裡做，更喜歡拿它來清炒，更何況現在的肉那麼貴呢~
炒豆腐泡，要入味下飯，第一步建議要先焯水，焯過水的豆腐泡不僅能去除油，也能使豆腐泡變軟，炒的時候更容易吸收湯汁。
今天咱們用的是青椒和蒜苗來炒豆腐泡，這兩樣在這個季節都很常見，您也可以選擇只用青椒，或者只用蒜苗，做法一樣，一起來看看吧：
青椒炒油豆腐泡
【准備食材】：
油豆腐、青椒1個、蒜苗2根（沒有可用青椒代替）、生薑1塊
【具體做法】：
1、鍋里燒開水，放入油豆腐泡煮2分鍾左右，至油豆腐四面發白。
煮過的豆腐泡不僅去油，也更柔軟，更易入味哦。
2、煮豆腐泡的時候，准備好配菜，青椒、蒜苗分別切好，生薑切絲。
取一小碗，裡面加入1勺生抽+1勺蚝油+2勺清水+1小搓白糖，一起攪拌成調味汁備用。
3、撈出煮好的油豆腐，用漏勺向下按壓出水，並倒掉按出來的水分。
（不怕燙的可以用手捏，或者放涼了再用手捏，捏過的豆腐泡炒好後會更扁一些）
4、鍋里燒熱油，放入姜絲炒香後，加入蒜苗白，青椒炒至變軟。
5、加入處理過的油豆腐泡一起翻炒均勻，然後倒入前面的調味汁繼續翻炒均勻。
撒上蒜苗葉，最後根據喜好，加適量的澱粉水勾芡，炒好即可。
清炒油豆腐泡完成！
豆腐泡里吸足了湯汁，十分入味，一口一個，真下飯。
沒花幾塊錢，還簡單又好吃，您也來試試吧！
豆媽，分享原創食譜，簡單又好吃的糕點、早餐、家常菜；每道食譜都經過精心嘗試，所以您可以放心操作哦。喜歡的朋友，別忘了點贊、關注我，您的關注是我最大的動力！
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E. 四川甜辣豆腐泡怎麼做好吃
用料
水豆腐 一塊
蔥花 適量
蒜苗 適量
香菜 適量
陳醋，白糖，海鮮醬油 適量
辣椒油 能吃辣的就多放
做法
豆腐洗凈切小塊，平底鍋倒入少量油，我這里用的是玉米油，入平底鍋煎至兩年金黃色
小貼士
1，如果喜歡吃豆腐表皮脆脆的就多煎一會兒，這樣吃起來特別像街頭小吃油炸臭豆腐的口感。
2，我提前把水豆腐用熱水焯了一下，不焯也是可以的。
3，因為用的是海鮮醬油，就不用再放鹽了。
F. 油豆腐泡的做法大全
精選—油豆腐泡的幾種家常做法 變著花樣做 家人吃不膩 趕快學
油豆腐是一道漢族傳統名菜，以廣東羅定市最知名。油豆腐在南方稱之為豆腐泡；北方稱之為油豆腐簡
單自製油豆腐，不用擔心地溝油
材料：豆腐：1塊,油：適量
這是一個非常簡單的菜譜，只要注意一個要點，炸出來的油豆腐不比賣的差哦
切成自己想要的大小，不建議切太小哈，那樣口感不好。我是切的長條
敲黑板！重點來了！！！接下來，用廚房紙將豆腐表面的水稍微吸干。鍋中倒入能沒過豆腐的油，豆腐涼油下鍋，中火慢炸，這樣才不會豆腐表皮迅速炸干，裡面還沒有膨脹。炸的過程中不斷翻動，確保豆腐內部受熱均勻，表面色澤均勻。炸至油豆腐浮起來，表面微黃，就可以出鍋啦！
成功的油豆腐剛炸出來是鼓起來的，出鍋一會就會回縮。自己炸的油豆腐，不用擔心油的安全問題，空口吃就美美噠！
一.私房油豆腐（下飯神器）
材料：油豆腐：若干,蒜苗：1根,肥肉帶皮：8片,生菜：4片
我買的這種油豆腐，肥肉放一旁備用
油豆腐，蒜苗切好
水澱粉千萬別忘了，這個菜的靈魂
湖南人怎能少的了不辣，一大勺油潑辣子
鍋里下帶皮肥肉爆香出油
下油潑辣子，蒜苗炒香 炒上色
加水下油豆腐煮開
放了幾片生菜
加鹽，生抽，雞精調味，再下水澱粉煮開撒蒜苗葉子 出鍋
二.油豆腐炒白菜
材料：油豆腐：個,白菜：片,油：克,蚝油：勺,醬油,蒜頭
油豆腐 水洗了一下，感覺比較衛生 如果太大塊的話可以切小塊。
白菜 鍋內放油 放入蒜頭炒出香，倒入白菜炒一會 然後再把油豆腐放進去一起翻炒 油豆腐會出水的，所以就不需要再加水啦， 翻炒的過程中可以加入適量醬油 炒熟即可出鍋。
三.家常油豆腐
材料：豆腐泡：半斤,豬肉：二兩克,泡姜，泡辣椒：一兩,豆瓣醬：1勺,醋：半勺,糖：30克,姜蒜粒：二兩,蚝油：1勺,豌豆澱粉：1勺
豆腐泡可以自己炸也可以去豆腐店購買
1.泡椒，泡姜切斷切絲。姜蒜剁碎
2.下混合油五成熱，下豆瓣醬小火炒出紅油
3.下姜蒜粒，炒香後下泡姜泡椒。一並炒出香味
4.下開水，熬開，下豆腐泡。醬油，白糖，醋，蚝油
5.勾芡起鍋撒蔥花
四..爆辣油豆腐
油豆腐吸滿了湯汁，一口咬下去，湯汁在嘴裡散開，麻辣又帶著一絲絲甜的滋味，在嘴裡快速蔓延。浸過湯汁的油豆腐，口感就像肉肉一樣。這個時候如果不吃上一口白米飯，簡直對不起這么好吃的湯汁嗷～
材料：油豆腐：15個,干辣椒：20個（我用的是二荊條+小米辣的干辣椒混合，香中有辣～）,花椒：適量（喜歡的可以多放，不喜歡的也不能去掉，這個很關鍵嗷！）,芹菜：1根（有水芹菜最好，我家沒有，用了西芹湊合）,小蔥：6根（不喜歡的可以不放）,蚝油：10克,糖：15克,生抽：15克,豆瓣醬：一小勺,藤椒油：一勺（不喜歡的可以不放）,蒜瓣：5瓣,澱粉水：小半碗
油豆腐對半切開，芹菜切片（用水芹菜的就切段），小蔥切段
干辣椒先用溫水泡10分鍾，能充分激發出干辣椒的香氣，也不會很燥～
澱粉水準備一小碗
蒜瓣切片
好了，一切准備就緒，我們開始炒菜吧～
熱鍋冷油，下蒜片爆香
油熱，蒜香味出來之後，下豆瓣醬炒出紅油
轉中火，下泡好的瀝水後的干辣椒，花椒。慢慢炒香
炒香後轉小火，下生抽、白糖、蚝油，攪拌均勻，倒入一小碗水。
國內倒入水後馬上下油豆腐，再摻入沒過油豆腐的水。轉大火煮開
鍋里開了之後，下芹菜小蔥，增香提味。
【這里是重點】澱粉水一共要加兩次，但是准備的那一小碗足夠了！
芹菜小蔥下鍋後，下【第一次】澱粉水，一點點就好，我是用手抓了一些，均勻的灑在鍋里。
水收的還有一些的時候，下【第二次】澱粉水。沿鍋邊淋入，快速的翻拌均勻。這里可以看到湯汁瞬間濃稠了。就可以起鍋了～
重口星人在這一步可以倒一小勺藤椒油再增加一些風味～
五.番茄油燜豆腐，低脂開胃又營養
材料：油豆腐：20個,番茄：1個
食材豆腐泡番茄，小蔥。
熱油翻炒豆腐泡。
加番茄和小蔥翻炒
加一勺鹽
加500毫升熱水燜煮5分鍾完成
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G. 紅燒豆泡家常做法
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有"植物肉"之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。
今天就為大家分享一道燒豆腐的家常做法，學會後讓你天天想吃，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【燒豆腐泡】
1.首先，我們准備一下食材，豆腐泡100克，生活超市都有賣的放在盤中備用。
2.小蔥切成段，生薑切成比較小的菱形片，大蒜也切成片，放在一起備用。
3.紅椒半個，斜切成片，青椒一個，去籽後，也切成片，青椒紅椒主要用來配色。
4.鍋內燒油，把油燒至6成熱，倒入豆腐泡過油炸一下，開中火炸20秒鍾，把豆腐泡炸至表皮變硬，即可倒出控油。
5.下面，我們開始烹飪，鍋內留底油，倒入蔥姜蒜紅干椒爆出香味，起鍋加入辣妹子辣椒醬，炒出辣椒醬的紅油，再倒入青紅椒片，翻炒一下後，加入一點點清水，然後倒入一點蚝油，滴幾滴老抽，用勺子把老抽的顏色翻炒均勻。
6.倒入豆腐泡，翻幾下後，加入食鹽2克、雞粉1.5克、白糖2克、翻炒化開調料，勾入一點水澱粉，水澱粉起到增稠湯汁的作用，能把味道很容易掛在菜餚上，吃起來比較有味道，開大火把湯汁收粘稠以後，起鍋裝盤。
好了這道簡單又好吃的燒豆腐泡就做好了，喜歡的朋友趕緊動手試一下吧。
H. 豆腐泡怎麼炒
素炒豆腐泡，第一步焯水很重要，照這方法做，入味足又下飯
天一冷，應季蔬菜的品種便驟然減少，價格也開始走高；不過，好在豆製品是總不會少的，且始終物美價廉。咱們做過豆腐、豆腐葉、腐竹、豆皮，這次也該論到豆腐泡了。
相比於豆腐的嫩滑白凈，油豆腐泡著實能算半個「葷菜」，以往看過許多食譜，喜歡拿它來燉肉，或者釀肉吃，葷上加葷。但豆媽在家裡做，更喜歡拿它來清炒，更何況現在的肉那麼貴呢~
炒豆腐泡，要入味下飯，第一步建議要先焯水，焯過水的豆腐泡不僅能去除油，也能使豆腐泡變軟，炒的時候更容易吸收湯汁。
今天咱們用的是青椒和蒜苗來炒豆腐泡，這兩樣在這個季節都很常見，您也可以選擇只用青椒，或者只用蒜苗，做法一樣，一起來看看吧：
青椒炒油豆腐泡
【准備食材】：
油豆腐、青椒1個、蒜苗2根（沒有可用青椒代替）、生薑1塊
【具體做法】：
1、鍋里燒開水，放入油豆腐泡煮2分鍾左右，至油豆腐四面發白。
煮過的豆腐泡不僅去油，也更柔軟，更易入味哦。
2、煮豆腐泡的時候，准備好配菜，青椒、蒜苗分別切好，生薑切絲。
取一小碗，裡面加入1勺生抽+1勺蚝油+2勺清水+1小搓白糖，一起攪拌成調味汁備用。
3、撈出煮好的油豆腐，用漏勺向下按壓出水，並倒掉按出來的水分。
（不怕燙的可以用手捏，或者放涼了再用手捏，捏過的豆腐泡炒好後會更扁一些）
4、鍋里燒熱油，放入姜絲炒香後，加入蒜苗白，青椒炒至變軟。
5、加入處理過的油豆腐泡一起翻炒均勻，然後倒入前面的調味汁繼續翻炒均勻。
撒上蒜苗葉，最後根據喜好，加適量的澱粉水勾芡，炒好即可。
清炒油豆腐泡完成！
豆腐泡里吸足了湯汁，十分入味，一口一個，真下飯。
I. 豆腐泡怎麼炒好吃又簡單
豆腐泡炒肉
食材：豆腐泡、五花肉、青辣椒、紅辣椒、大蒜、生薑
調料：生粉、生抽、蚝油、醬油、鹽
做法：
1、首先需要把五花肉用清水清洗干凈，並且把它們切成薄薄的片狀，之後可以加一點生粉和生抽，再加入一點鹽，一起進行腌制。
2、把生抽和醬油以及蚝油還有生粉放一起，接著兌入一些清水一起調汁用來備用，接著把豆腐泡切成兩份，用開水把豆腐泡泡軟之後，准備一口鍋。
3、熱鍋倒油燒熱之後，將腌好的五花肉放入過油鍋裡面煎一下，之後就放入一些蒜末和薑末，直到炒出香味之後就可以盛出來，這時鍋內可以留一些油，之後就可以把青辣椒和紅辣椒一起倒入鍋里，用大火進行翻炒出香味。
4、加入准備好的豆腐泡，然後將調好的湯汁一起倒入鍋中，使用小火煮一會兒，最後一步加入炒好的五花肉就可以完成了。
營養價值：
1、豆腐泡是由大豆製作而成的。所以豆腐泡裡面含有一定的油脂，而且裡面的亞油酸比例很大，而且裡面還不含有膽固醇，這樣就非常有益於人體神經和血管以及大腦的健康。
2、油豆腐裡面還有一種不飽和脂肪酸，可以有效地治療高血壓和高血脂或者高膽固醇等症狀。是患者的葯膳最佳選擇。油豆腐還有一種植物雌激素，並且含量很豐富，可以有效地預防骨質疏鬆。
J. 豆腐泡要怎麼做才好吃。
紅燒豆腐泡紅燒豆腐泡
類別： 私家菜 營養不良調理 健脾開胃調理 單身食譜 學生膳食 老人食譜
工藝： 紅燒
口味： 咸鮮味
主料： 油豆腐400克
輔料： 冬筍50克 香菇（鮮）50克 油菜心100克
調料： 醬油20克 黃酒5克 鹽3克 味精2克 澱粉(豌豆)5克 色拉油50克 鹼1克
製作工藝
1.油豆腐用鹼水泡軟，換熱水反復洗去鹼味，擠去水分待用；油菜心洗凈待用。
2.水發香菇去蒂，洗凈，批成片；冬筍去硬殼煮熟後切成厚片；澱粉加水適量調勻成濕澱粉約10克備用。
3。炒鍋放在中火上，放入色拉油燒熱，下冬筍片、香菇片、油豆腐煸炒幾下，倒入清湯500毫升、加醬油、紹酒、精鹽，燜燒五分鍾，放入小油菜心、味精，至鍋中湯汁翻滾時，用濕澱粉勾芡，起鍋裝盤即可。
菜品口感
咸香適口。