1、原料：面條、雞蛋、青紅辣椒、金針菇、蔥、油、鹽、雞精、蚝油、生抽。
2、起鍋燒水，下入面條煮熟。
3、撈出瀝干水分。
4、配菜切好。
5、起鍋燒油，下入雞蛋炒熟，盛出待用。
6、鍋中留油，下入配菜翻炒斷生。
7、下入面條翻炒均勻。
8、加鹽、雞精、蚝油、生抽調味，翻炒均勻。
9、加入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加入蔥花。
10、起鍋裝盤。
② 炒雞蛋蒸面條的家常做法
用料
主料
面條魚500g
雞蛋150g
輔料
油
適量
面條魚炒雞蛋的做法
1.
准備面條魚
2.
清洗
3.
打入三個雞蛋，加鹽，攪拌均勻
4.
鍋燒熱，倒油，放入面條魚
5.
翻面，不斷翻面
6.
面條魚成白色即熟
③ 怎麼做蛋炒麵才好吃 有些什麼配料
【炒麵配料】：
面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精（或雞精），老抽。
【製作過程】：
1.將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖涼；
2.鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；
3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調味，再放入面繼續翻炒；
4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。
先把面條下熟了,泡在涼水裡.然後把雞蛋和配料下鍋炒熟了,放面條下去炒,放點雞精,味精,鹽少許.要用豆油炒.炒出來顏色金黃的,味道也香,速度要快,不然面條會漲爛的.(配料:綠豆.火腿腸.胡蘿卜.香蘑)
答案補充
賓館用XO醬炒,小飯店能放點豆瓣醬給你就不錯了..成本.=.=||
④ 炒雞蛋蒸面條的家常做法
用料
主料
面條魚500g
雞蛋150g
輔料
油
適量
面條魚炒雞蛋的做法
1.
准備面條魚
2.
清洗
3.
打入三個雞蛋，加鹽，攪拌均勻
4.
鍋燒熱，倒油，放入面條魚
5.
翻面，不斷翻面
6.
面條魚成白色即熟
⑤ 面條加雞蛋怎麼做好吃
雞蛋煮麵條
食鹽
適量
調和油
適量
主料
面條（生）1塊
雞蛋3個
調料
雞蛋煮麵條的做法
1.准備好一塊面條和三個雞蛋。
蔥適量
9.等所有面條都散開，灑上點鹽花和蔥花，即可上盤。
⑥ 家常雞蛋炒麵怎麼做好吃
⑦ 雞蛋炒麵怎麼炒
【炒麵配料】：面條，雞蛋，肉絲，胡蘿卜絲，小油菜，蔥段，香蔥，老抽。
【製作過程】：
1.將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖；
2.鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；
3.放入蔥段、香蔥、小油菜、胡蘿卜絲、肉絲翻炒、老抽調味，再放入面繼續翻炒；
4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。
做法二
【炒麵配料】：面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。
【製作過程】：
1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，指頭肚大小的比較合適；
2、把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊；
3、鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了；
4、等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間後放白菜；
5、等白菜開始出水的時候把面倒進去，然後使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了；
6、干辣椒（或辣椒醬）放進去，和面一起放的話就不那麼辣；
7、加鹽、生抽（或老抽），切記要一直翻動面；
8、把雞蛋打好倒進去，和面粘在一起，然後使勁翻動，就可以出鍋，最後放點香菜在上面。
做法三
【炒麵配料】：雞蛋炒麵三袋（黃色，一般超市都有），廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油。
【製作過程】：
1、香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲；
2、將炒麵放入開水中焯一下，別超過一分鍾；
3、將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油（約1－2勺），三、四分鍾後出鍋，備用；
4、將炒麵分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒麵變成金黃色後即可出鍋；
5、裝盤後澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。
炒麵 [1] 一般是指兩種，一種是炒麵條，另一種是炒麵粉。炒麵（粉）是將玉米、豆子等炒熟磨成的面，這樣在食用的時候用熱的湯水一沖或攪拌就可以食用。抗美援朝時期，中國人民志願軍的戰士在供給不足時吃的「一把炒麵一把雪」指的是這種炒麵。
山東炒麵
山東炒麵(6張)
京津地區，有一種食物叫做油茶麵，是把小麥粉等用植物油炒至金黃，食用時先加少量水攪拌成糊狀，再用開水沖開。講究的可以加入各種添加料，如白糖、蜜餞（杏干、葡萄乾等）、核桃仁、芝麻、瓜子、等等。 用糜子面製作的類似食物稱為「茶湯」。在山西北部、內蒙古的部分地區，炒麵是用莜麵炒出來的。莜麵比小麥麵粉熱量高。
北方回民的茶湯是用牛骨髓的油炒出來的，更香，但熱量高。藏族人吃的糌粑是把青稞穀粒磨粉炒熟，食用時加酥油茶或清茶用手捏成坨。
麵茶與茶湯的區別：茶湯是用熟糜子面開水沖制而成，加入紅糖、白糖、青絲紅絲、果脯、果仁等，為甜品；麵茶用生糜子面熬製成粥狀，撒上芝麻鹽與麻醬後食用。
⑧ 怎麼做雞蛋炒麵
【雞蛋炒麵】所需材料：切面半斤、雞蛋2個、洋蔥半個、胡蘿卜半根、油鹽適量、生抽2湯匙、紅燒醬油1湯匙、
做法步驟：
准備好所需材料，面條最好選用鮮面條，切面，或者手擀麵，拉麵，吃著口感勁道。
雞蛋炒麵小技巧，這幾步做對了，面條勁道，不粘鍋，根根分明清爽
把洋蔥切成絲，胡蘿卜切成細絲，雞蛋磕入碗內，用筷子攪打起泡。
雞蛋炒麵小技巧，這幾步做對了，面條勁道，不粘鍋，根根分明清爽
鍋內加入水燒開，下入面條煮制，將面條煮8-9分熟，將面條撈出，面條不要煮過火，煮8-9分熟就可以了，面條煮過火，炒制時容易碎。
雞蛋炒麵小技巧，這幾步做對了，面條勁道，不粘鍋，根根分明清爽
把面條撈出後，馬上放到冷水中迅速降溫，面條涼透後，撈出，瀝凈水分，放在大碗內，加入半湯匙色拉油，或者熟油，用筷子拌勻，這是炒麵條的不粘連，不粘鍋的小技巧。
雞蛋炒麵小技巧，這幾步做對了，面條勁道，不粘鍋，根根分明清爽
鍋內加入油燒熱，淋入雞蛋液，把雞蛋液攤開，加熱至蛋液凝固，再把雞蛋翻炒成塊，將雞蛋塊盛出待用。
雞蛋炒麵小技巧，這幾步做對了，面條勁道，不粘鍋，根根分明清爽
鍋內添加少許油，下入洋蔥和胡蘿卜絲一起大火翻炒1-2分鍾，將胡蘿卜絲和洋蔥絲炒制顏色變深。
雞蛋炒麵小技巧，這幾步做對了，面條勁道，不粘鍋，根根分明清爽
淋入生抽和紅燒醬油，大火翻炒均勻。
雞蛋炒麵小技巧，這幾步做對了，面條勁道，不粘鍋，根根分明清爽
下入面條和雞蛋塊，再加入少許鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。一盤雞蛋炒麵就做好了。
雞蛋炒麵小技巧，這幾步做對了，面條勁道，不粘鍋，根根分明清爽
⑨ 面條炒雞蛋怎麼做好吃
1、 將雞蛋打碎放入器皿中，加入蔥花、鹽、料酒攪拌均勻；
2、 將烤盤放油，再放入微波爐中預熱2分鍾，取出後雞蛋倒入烤盤，再放入微波爐高火2分鍾即可。
1、將雞蛋打碎放入器皿中，加入蔥花、鹽（青椒、料酒）攪拌均勻；
2、將油倒入鍋中微熱至六七成，將蛋汁倒入鍋中翻炒即可（油不宜多，蓋過蛋面即可，自吸油）；
3、可用鍋鏟適時（蛋成型之後隨便）切割。
做法三
將蔥摘洗干凈，切成細末，放碗內。將雞蛋打入碗內，與蔥、精鹽攪打均勻。炒勺置旺火上，加花生油燒至六成熱，倒入蛋液翻炒至熟，裝入平盤即可。
做法四
1、雞蛋磕開後加雞粉調勻；
2、尖椒、火腿切丁備用；
3、鍋中做油，5成熱時下入尖椒、火腿炒勻；
4、少量加鹽調味後入雞蛋；
5、中火將雞蛋慢慢炒熟；
6、確定雞蛋完全斷生後，出鍋即成。
做法五
1、將雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉，用筷子充分攪打均勻待用；
2、炒鍋置於中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，鏟出待用；
3、留余油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調鹹淡，炒勻後出鍋即成。
附： 雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。
做法六
1. 將黃瓜洗凈，去蒂，劈為兩半，斜刀切成片；
2. 雞蛋磕入碗內打散；
3. 炒鍋放火上，加入豬油20克，熱後先將蛋液倒入炒熟；
4. 推至鍋邊，加入豬油，下蔥末熗鍋；
5. 投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，烹入料酒，加少許水；
6. 最後放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即成。
做法七
1、將青椒用清水洗凈，去籽，切成塊；
2、將雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻；
3、鍋內加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出；
4、鍋內另加油燒熱，放入蔥花熗鍋；
5、放入青椒塊和精鹽，待青椒塊呈翠綠色時，放入味精和炒好的雞蛋；
6、翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。
做法八
1、將雞蛋打入碗中攪勻，將蔥切絲，將蒜切末；
2、將切好的蔥絲和蒜末加入攪勻的雞蛋內，同時加兩滴醋，少許白糖，再次攪勻；
3、將鍋置於中火上，加入少許菜籽油，燒熱，倒入蛋液；
4、開始翻炒，將炒熟的雞蛋倒入盤中即可。