東北雞蛋醬的做法
1.雞蛋攪打均勻，蔥切成碎末，辣椒切成小丁備用。
2.鍋中放入4湯勺色拉油，燒至7-8成熱的時候，倒入蛋液，不用擔心雞蛋變老。
3.待雞蛋全部變熟，蔥末辣椒末，超香，加入大醬（黃醬）翻炒均勻，盡量將雞蛋炒散，淋少許花椒粉和少許水，中火繼續翻炒1分鍾左右待飄出濃郁的醬香即可關火。
B. 東北炸雞蛋醬怎麼做如何做好吃
用料
主料
雞蛋2個
調料
調和油
適量
東北炸雞蛋醬的做法
1.准備好東北大醬（這是偶自己做的大醬，有點太咸了，呵呵）、雞蛋（打勻）和蔥花
2.油熱後倒入蛋液
3.用筷子不停地撥弄把雞蛋炒散
4.倒入大醬炒勻
5.少放點水咕嘟咕嘟
6.水收的差不多了再放上蔥花就可出鍋啦
C. 雞蛋醬怎麼炸好吃
說道炸醬面，我想大部分人都不會陌生，大多數朋友一下子就會想到老北京炸醬面。確實，老北京炸醬面里的炸醬，醬香和肉香都十分濃郁。不過事實上，東北的雞蛋醬在我們這邊更受歡迎。東北的那種雞蛋醬，主要以雞蛋為主，可以說雞蛋醬的風味絕不遜於肉醬。而且現在雞蛋價格比較低，所以製作成本也比較便宜，製作過程也簡單易學。但是想要做出一道好吃的雞蛋醬，還是有技巧的。
一道美味的東北雞蛋醬就製作完成了，做好的雞蛋醬拌著面條吃或者是蘸著饅頭吃都特別美味。喜歡吃雞蛋醬的朋友趕緊去試試吧！
1.做這款東北雞蛋醬的時候，一定要大火快炒將雞蛋和醬裡面的水分炒出來，這樣做出來雞蛋醬才醬香濃郁。
2.做這款東北雞蛋醬的時候，大家也可以根據自己的喜好加點辣椒，都沒有影響的。但是大家在放辣椒的時候，一定要剁碎了再放，這樣更入味。
3.做雞蛋醬的時候，主料沒有傳統豬肉炸醬那麼多油脂，所以我們在一開始的時候一定要多放一點油，這樣做出來炸醬更香。
D. 東北炸雞蛋醬的家常做法
前言
春夏季節，東北人都愛拿一些生的新鮮蔬菜蘸醬吃，那是超級的好吃超級的下飯。新炒好的雞蛋醬，無論是吃面還是拌菜，口味都是一級棒！！
做雞蛋醬非常簡單，接著往下看就知道啦！
材料
主料：東北大醬100g、雞蛋2個；
輔料：油適量、蔥花適量
東北炸雞蛋醬
1
准備好東北大醬（這是偶自己做的大醬，有點太咸了，呵呵）、雞蛋（打勻）和蔥花
2
油熱後倒入蛋液
3
用筷子不停地撥弄把雞蛋炒散
4
倒入大醬炒勻
5
少放點水咕嘟咕嘟
6
水收的差不多了再放上蔥花就可出鍋啦
小貼士
大醬本身就很咸了不用再放鹽
E. 雞蛋醬怎麼炸好吃
雞蛋醬怎麼炸好吃？我的回答是：雞蛋醬在東北吃的比較多，一般都是用來做打鹵面的鹵，或者是做成蘸醬菜的醬汁，雞蛋醬要想做的好吃首先要給足油，就是煎雞蛋的時候稍微多放點油。其次就是倒入大醬時要先把大醬炒香，再倒入適量的水，再把雞蛋醬收汁收至濃稠，有油汁滲出來就可以了。
===雞蛋醬===
【准備食材】：雞蛋，東北大醬，色拉油，鹽，和味精。
【製作方法】：
雞蛋攪散備用，鍋中加入適量的色拉油，油熱後倒入雞蛋，用筷子快速攪拌，把雞蛋炒成小碎粒，倒入適量的東北大醬炒出醬香味，加入適量的清水，加入適量的鹽和味精，換成小火慢慢熬制，熬到雞蛋醬非常濃稠表面有適量的油汁滲出即可。
3.炸雞蛋醬還可以根據自己的口味適量的放入一些辣椒，製作成帶有辣味的炸雞蛋醬，再炒好雞蛋碎以後，再鍋中再倒入適量的色拉油，把辣椒剁成辣椒碎，放在鍋中炒香再放入大醬即可。這樣製作出的就是雞蛋辣椒醬，適合喜歡吃辣的朋友。吃法和上邊介紹的一樣。
F. 雞蛋醬怎麼炸好吃
用東北大廚的話就說，要想雞蛋醬做得好吃那必須得炸，然後再讓雞蛋和醬融合在一體，這樣才能做出一道正宗的東北雞蛋醬。話不多說，直接給大家上干貨啦！
一道美味的東北雞蛋醬就製作完成了，做好的雞蛋醬拌著面條吃或者是蘸著饅頭吃都特別美味。喜歡吃雞蛋醬的朋友趕緊去試試吧！
——美食小技巧：
1.做這款東北雞蛋醬的時候，一定要大火快炒將雞蛋和醬裡面的水分炒出來，這樣做出來雞蛋醬才醬香濃郁。
2.做這款東北雞蛋醬的時候，大家也可以根據自己的喜好加點辣椒，都沒有影響的。但是大家在放辣椒的時候，一定要剁碎了再放，這樣更入味。
3.做雞蛋醬的時候，主料沒有傳統豬肉炸醬那麼多油脂，所以我們在一開始的時候一定要多放一點油，這樣做出來炸醬更香。
好啦，關於東北炸醬的製作方法就到這里了。喜歡吃東北雞蛋醬的朋友趕緊去試試吧！
G. 雞蛋醬怎麼炸好吃
說道炸醬面，我想大部分人都不會陌生，大多數朋友一下子就會想到老北京炸醬面。確實，老北京炸醬面里的炸醬，醬香和肉香都十分濃郁。不過事實上，東北的雞蛋醬在我們這邊更受歡迎。東北的那種雞蛋醬，主要以雞蛋為主，可以說雞蛋醬的風味絕不遜於肉醬。而且現在雞蛋價格比較低，所以製作成本也比較便宜，製作過程也簡單易學。但是想要做出一道好吃的雞蛋醬，還是有技巧的。
一道美味的東北雞蛋醬就製作完成了，做好的雞蛋醬拌著面條吃或者是蘸著饅頭吃都特別美味。喜歡吃雞蛋醬的朋友趕緊去試試吧！
——美食小技巧：
1.做這款東北雞蛋醬的時候，一定要大火快炒將雞蛋和醬裡面的水分炒出來，這樣做出來雞蛋醬才醬香濃郁。
2.做這款東北雞蛋醬的時候，大家也可以根據自己的喜好加點辣椒，都沒有影響的。但是大家在放辣椒的時候，一定要剁碎了再放，這樣更入味。
3.做雞蛋醬的時候，主料沒有傳統豬肉炸醬那麼多油脂，所以我們在一開始的時候一定要多放一點油，這樣做出來炸醬更香。
H. 雞蛋醬怎麼炸好吃
一道美味的東北雞蛋醬就製作完成了，做好的雞蛋醬拌著面條吃或者是蘸著饅頭吃都特別美味。喜歡吃雞蛋醬的朋友趕緊去試試吧！
做這款東北雞蛋醬的時候，一定要大火快炒將雞蛋和醬裡面的水分炒出來，這樣做出來雞蛋醬才醬香濃郁。
做這款東北雞蛋醬的時候，大家也可以根據自己的喜好加點辣椒，都沒有影響的。但是大家在放辣椒的時候，一定要剁碎了再放，這樣更入味。
做雞蛋醬的時候，主料沒有傳統豬肉炸醬那麼多油脂，所以我們在一開始的時候一定要多放一點油，這樣做出來炸醬更香。
I. 自製東北雞蛋炸醬的時候，應該怎麼做才比較好吃
起鍋燒油，雞蛋＋小蔥炒熟加入大醬少於許水翻炒兩分鍾即可。
你很難在東北以外吃到味兒正的炸雞蛋醬。除非，你認識東北人。
東北人愛吃大醬由來已久，雞蛋，又是肉類的平替，兩者不期然地結合，看似隨意，實則是蓄謀。畢竟在東北，誰家不趁個醬缸，誰家過節不送筐雞蛋呢？
面條/米飯/餅 隨意
先打雞蛋，把雞蛋徹底打散，青椒洗凈，去蒂、去籽，切成小段；黃豆醬里1:1加清水，攪拌均勻（如果你喜歡有點甜口，黃豆醬里還可以加一勺甜面醬）平底鍋，放油，先煎雞蛋，把雞蛋煎成雞蛋碎，然後盛出備用；倒入黃豆醬，煮到冒泡泡，倒入雞蛋碎，攪拌均勻；下飯神器雞蛋醬做好了，是不是超級簡單？