❶ 素餡餃子的做法有哪些，怎樣做才能比吃肉餃子還過癮
小編是北方人，三天不吃餃子就饞得慌，春天的時候隔三差五便包一頓韭菜或薺菜餃子，很是過足了癮！餃子常吃，但隨著氣候的轉變，餡料也應該順應氣候的變化適當調整，像冬天適合用羊肉、牛肉等溫補的食材做餡，春天用韭菜、薺菜等新鮮蔬菜做餡，不僅營養促消化，味道還特別鮮美。那麼炎熱的夏季適合吃什麼餡的餃子呢？當然是清淡爽口的素餡餃子啦！
調絲瓜餃子餡吃得就是它的鮮，所以不要加像五香粉、蚝油、生抽等味道和顏色過重的調料，否則調出的餡，不但口感不好，顏色也會發暗不好看，看著都沒食慾。
6.這個時候面也就醒發好了，揉勻搓成長條後切成大小均等的小劑子，然後擀成中間厚四面薄的餃子皮，再打入多一些的餡料，包成圓滾滾的大肚餃子，餃子要薄皮大餡才好吃哦。
7.水開後下入餃子，水再次開時點入一小碗清水，全程點兩次水滾三個開，餃子全都漂浮起來，看著鼓鼓的就熟了。
這才是素餡餃子最好吃做法，吃起來比肉餃子還香，天熱吃正合適，解暑又開胃，我家隔三差五就做著吃，一頓兩碗都不夠吃，太鮮了！
❷ 黃瓜餡餃子應該做素餡還是肉餡黃瓜雞蛋餃子該怎麼製作
瓜餡餃子應該做素餡還是肉餡？黃瓜擦絲上灑鹽殺一下水份，攥干，盡可能的擠干水份，因為是素餡兒出水量會多，煮的情況下也非常容易皮破，自然這兒還可以放一些豬肉餡兒，既可以吸收水分，也可以讓無肉不歡的對它提愛好。
❸ 絲瓜餃子餡的做法
絲瓜餃，是用絲瓜和肉作餡，包制而成。下面是我精心整理的絲瓜餃子餡的做法，歡迎閱讀與收藏。
絲瓜拿來當餃子餡的時候挑選比較嫩的瓜，太老的瓜會影響到口感，食用絲瓜時應去皮，用削皮刀削掉表面上的皮即可，隨後將絲瓜切成小塊。
第一種：絲瓜瘦肉餃子餡。將購買來的瘦肉洗凈切小塊，然後剁碎，也可以在購買的時候直接購買碎肉，然後將絲瓜混合進瘦肉裡面切碎絲瓜，之後攪拌的'時候往裡面放入一小勺的鹽。
第二種：絲瓜雞蛋餃子餡。挑選2個雞蛋，打碎在碗內，撒入少許鹽，用筷子將雞蛋攪碎，將蛋清和蛋黃混合在一起。
然後在鍋內熱油，將雞蛋放入到鍋內小炒至熟，炒的時候將雞蛋搗碎，炒好之後將絲瓜和雞蛋混合在一起，切碎，並繼續撒入少許鹽。
第三種：絲瓜蝦仁餃子餡。將買到的蝦去殼，去蝦線，將蝦肉切小碎，隨後混入絲瓜，同樣在餡內撒入少許鹽。
3種餡做好之後，拿餃子皮包餃子。包好之後放入水內煮熟，然後再調點調料，餃子蘸點調料吃。
拓展： 家常絲瓜做法
蒸絲瓜
材料：絲瓜，大蒜，枸杞
做法：
1、蒜切碎粒，絲瓜洗凈去皮，切滾刀長條。
2、鍋置火上適量油燒熱，將一半蒜炸至金黃色，撈出瀝油;待涼後與另一半未炸的蒜粒攪勻，調入鹽拌勻。
3、將金銀蒜均勻的鋪於絲瓜的表面，點綴枸杞。
4、放在汽蒸鍋蒸制5分鍾。
5、取出淋入熟香油即可上桌享用。
小竅門：
1、絲瓜切塊後，泡在淡鹽水中可防止顏色發黑。
2、新鮮的絲瓜熟後帶甜，所以不需要太多鹽
剁椒絲瓜
材料：絲瓜，剁椒，蒜
做法：
1、絲瓜颳去外皮後洗凈。
2、洗好的絲瓜對半切開，再切成滾刀塊。
3、蒜去皮拍碎，准備一匙剁椒。
4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蒜粒和剁椒炒香。
5、放入絲瓜翻炒熟。
6、放入適量鹽翻炒均勻。
7、放入少許雞精翻炒均勻即可起鍋。
蝦干白玉菇燴絲瓜
材料：絲瓜，白玉菇，蝦干
做法：
1、蝦干用清水浸泡洗凈。
2、絲瓜去皮切塊加少許鹽腌製片刻。
3、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
4、倒入蝦干翻炒。
5、淋入料酒出香。
6、倒入洗凈的白玉菇翻炒。
7、加入鹽和糖。
8、再放入絲瓜翻炒。
9、加少許的冷水燒至片刻。
10、絲瓜變軟加雞精，淋入水澱粉。
11、在淋入香油翻炒均勻關火。
老油條炒絲瓜
材料：絲瓜，油條，紅椒，蒜
做法：
1、紅椒洗凈去筋、籽後切菱形片。
2、油條切大段。
3、絲瓜去皮後切滾刀塊。
4、鍋里油熱後，放入姜絲，大蒜片爆香。
5、倒入切好的油條段，絲瓜塊稍翻炒。
6、沿鍋邊烹入適量清水蓋上鍋蓋，小火燜幾分鍾。
7、撒入少許精鹽，翻炒均勻即可。
蒜茸絲瓜鮮蝦盅
材料：絲瓜，基圍蝦，剁椒
做法：
1、絲瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅。
2、將基圍蝦剪去頭挑去沙線，剝去蝦身上的殼並保留尾部末端那一小節，再將背部剪開一個洞，將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球。
3、將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅里。
4、剁椒里加入搗好的蒜泥和1匙蒸魚豉油，再加小半匙糖，最後倒入一點食用油拌勻。
5、將做好的成品和調味料擺在蒸籠里准備上鍋蒸。
6、蒸鍋里水沸騰後，將絲瓜蝦盅和調味料一同上鍋蒸，大火3--5分鍾關火，再燜1分鍾即可出鍋，最後將蒸好的調料淋在絲瓜蝦盅上即可。
❹ 瓜餡素餡餃子的做法
首先我們可以將絲瓜切成小段，然後加點點豬肉進行包裹一下，最後製作出來特別美味。
❺ 絲瓜能包餃子嗎
絲瓜包餃子非常好吃，前幾天別人送的絲瓜放肉包的餃子，非常鮮香可口。
❻ 絲瓜包餃子做餡好吃嗎
絲瓜能包餃子做餡，方法如下：
用料：蝦仁25個、雞蛋4個、絲瓜半個、胡蘿卜少量、木耳少量、鹽2小勺、生抽1小勺、姜1勺。
1、大絲瓜用了半條，薑末一大勺，四個雞蛋打成蛋液加一點點鹽，胡蘿卜切丁，黑木耳泡發後用熱水汆燙熟。
❼ 絲瓜素餡餃子怎麼做好吃
絲瓜素餡兒餃子怎麼？做好事。那當然是先吵一架的。完事。拌點兒佐料。葉碎拌佐料。割點兒。排名呀。過來。是啊，在別的。有餡兒。等等。
❽ 絲瓜豬肉餃子餡的做法
絲瓜全身都是寶，含有防止皮膚老化的維生素B1，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白細嫩，是不可多得的美容佳品，所以絲瓜有「美人水」之稱。因為丈母娘家在農村，所以我家裡的各種瓜果一到夏天就絡繹不斷，每每都愁怎麼才能吃得完，包餃子是最能消耗蔬菜的做法，試著用絲瓜包了幾次餃子，沒想到還真好吃，味道特別鮮美！下面分享一下我的做法，喜歡的朋友可以參考一下：
夏天，絲瓜別做湯了，這樣調餡包餃子，比三鮮餃子還鮮，比肉餃子更香！
【所用食材】：
主料：絲瓜 雞蛋 粉絲 木耳 胡蘿卜蔥 麵粉
調料：鹽 食用油 胡椒粉 米醋 香油
1.盆內倒入適量麵粉，加入1勺鹽增加面的韌性，分少量多次倒入涼水和面，攪拌至無乾麵粉了，再揉成軟一點的面團，蓋上濕布醒發半個小時，俗話說得好「軟面餃子，硬面條」餃子的面要和的軟一點口感才好。
2.絲瓜2根去掉頭和尾，再削去皮，然後先切片再切丁，放入大碗中，加入1勺鹽，攪拌均勻後腌制10分鍾，剎一下絲瓜里的水分。
3.胡蘿卜半根用擦板擦成絲後再剁碎，木耳焯水後先切絲再剁細，粉絲用熱水泡軟後切細，蔥切蔥花備用。
4.碗內磕入2個雞蛋，加幾滴醋去腥，順著一個方向完全攪散，鍋內加油，倒入打散的蛋液，用筷子不停地攪動，煎成大小均勻的雞蛋碎後盛出備用。
5.腌好的絲瓜餡放到紗布里，擠干水分，沒有紗布也可以用手擠，這一步的目的是防止包的時候餃子餡出水。
6.擠干水分的絲瓜餡里倒入切好的胡蘿卜丁、木耳、粉絲、雞蛋碎和蔥花，再調一下味：加入適量鹽、胡椒粉、熟油、再滴入幾滴香油攪拌均勻，好吃的絲瓜餃子餡我們就調好了，因為絲瓜本身特別鮮，所以不要加入過多的調料掩蓋其鮮味，尤其不要放生抽和蚝油，加入生抽後的絲瓜餡，不只口感不好，顏色也會很難看。
7.醒發好的面揉成長條，揪成大小均勻的劑子，擀成中間厚四周薄的餃子皮，中間包入我們調好的絲瓜餡，用自己喜歡且擅長的手法，將其包成不露餡的餃子，當然「餃子好吃不在褶上」只要我們的餃子餡調得好，包得好不好看是次要的，自己喜歡就好。
8.鍋內加多一些的水，加入1勺鹽，可以防止餃子粘連，水開後下入餃子，中間點2次水，開3個開，看著餃子胖胖地，肚子鼓鼓地就熟了，用漏勺控水撈出。
鮮香美味的絲瓜餃子就做好了，營養十分豐富，不加一塊肉，卻比肉餃子還要香，每次做完，兒子都能吃2大碗，原來這才是絲瓜最好吃做法，不炒不做湯，營養豐富又解饞，太香了！喜歡的朋友也試試吧，我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
❾ 絲瓜是做素餡好吃還是做肉餡
都好吃，只要是味道好就行