A. 粉腸怎麼燉才好吃
粉腸是中國廣東和香港的一種食品，部份動物的吸收及儲備營養的器官之內，因為含有脂肪，吃下去有些粉狀的口感，而形狀則像腸一樣，因而得名。更進一步解釋是豬的小腸，且是前段的小長，指的是胃接下來的這一段稱做粉腸，而後段的小腸就叫做小腸。
在廣西北海地區人們將粉腸這種食材經過加工烹飪成美味營養的粉腸煲，最為出名的是北海閘利粉腸煲、公館粉腸煲等，這些都是北海市的飲食文化之一。
粉腸煲排骨
材料:排骨、粉腸
配料:榨菜、蒜瓣、薑片
做法:
1.粉腸處理:先把粉腸沖洗干凈，然後用剪子把腸衣剪掉，再把粉腸切成約手指長度的段段。
2.燒一鍋開水，把排骨、粉腸分別焯一下，不用太熟，榨菜開包裝用水洗掉沙子和辣油。
3.砂鍋內放油，小火燒熱後，放入蒜和姜爆香，然後先放入排骨輕翻炒，加入老抽上色。再放入粉腸，加少許白酒、少許鹽、一點點糖、一點點雞粉，翻炒後蓋蓋，小火煮約3至4分鍾。
4.加入秘密武器:蒜蓉辣椒醬(也可不放或放別的辣椒醬)一小茶匙，拌勻，最後把榨菜放入，蓋蓋悶煮約2至3分鍾，關火。
菜品特色:咸香微辣，下飯下酒
美味提示
1、洗粉腸時勿太用力，因其美味精華就在腸裡面的"粉"；
2、切腸時勿切太短，因它熟了之後全縮小，切一手指長度就差不多了；
3、記得要加少許白酒，可逼出其肉的香味；
4、盡量不放水，如果怕太干可放少許水，約兩三湯匙就夠了，這個方法相當於廣東話說的"生焗"；
5、全程用小火，中大火易焦。
B. 粉腸怎麼做又嫩又好吃
粉腸怎麼做好吃
粉腸粥
材料：粉腸250克，米半碗，油，鹽，料酒1湯匙，生粉3勺，鹽3勺。
做法
1.把粉腸的一端，接在水龍頭上，打開水龍頭，讓水把粉腸裡面的臟物沖走。
做法
1、腸清洗後稍停下水，切成小段，用鹽焗雞粉和鹽腌一會。
2、錫箔放在米技爐上，開到七檔火力，把粉腸擺在上面慢煎。
3、待粉腸表面有點轉焦調到五檔，確保每一塊都變得有點黃焦色了，把錫箔包起來，關火，利用爐子的余溫再焗一下。錫箔導熱很快，不能用太高火來燒，這款爐子關火後爐子會保持溫度一段時間才涼下來。完全可以利用它來保溫。我想的是冬天是否能做個發酵箱用?不必擔心這樣做出來的粉腸會咬不動。煎干熟的粉腸又脆又香。沒人不喜歡的。
C. 粉腸怎麼做好吃放什麼佐料
三種粉腸的配方及製作方法
一：魷魚粉腸的製作方法
原料
魷魚(小)2條餡﹕豆腐1/2塊﹐綠豆芽200g﹐洋蔥100g﹐青椒3個﹐紅辣椒2個﹐切好的蔥2大勺﹐搗好的蒜1大勺﹐鹽1大勺﹐胡椒面1/2小勺﹐香油1大勺﹐雞蛋1個﹐簽子5個。
製作步驟
01
魷魚除內臟﹐去掉腿並去皮。
02
把綠豆芽和魷魚腿放在開水裡燙出來﹐除去水份後切成絲﹐並把洋蔥﹐青椒﹐紅辣椒搗碎除去水份。
03
把除去水份的豆腐和綠豆芽﹑洋蔥﹑魷魚腿﹑搗好的辣椒﹑蔥﹑蒜﹑並以鹽、胡椒面、香油調味後沏雞蛋混在一起做成餡。
04
把准備好的餡放在魷魚里﹐並用簽子穿好﹐放在蒸鍋里蒸出來冷涼後﹐切成1cm 厚的圓形﹐蘸佐料醬。
二：廣式粉腸製作方法
配方
【主料】：豬肥瘦肉2.5公斤，豬小腸適量，干澱粉1公斤。
【調料】：香油250克，鹽12克，醬油120克，蒜末、蔥末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料10克，豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷，食品紅色素適量。
做法
(1)克絞刀把豬肉絞成細肉渥，加入各種調料拌勻製成餡。
(2) 用870克干澱粉開後，攪成稠糊。然後將稠稀糊和食品紅色全部倒入肉餡中，攪拌均勻，使肉餡成為粉紅色。
(3) 將豬小腸用米醋加花椒，反復揉搓，除去腸上粘液，用清水反復洗凈後，將肉餡用漏斗徐徐灌入腸中，將腸兩頭系起來纏在一起，放在微開水鍋里煮30分鍾（不超過100℃），取出晾涼，切片食用即可。
特點
五香味濃，爽口不膩，熏制之後，便於保存。
三：普通粉腸製作方法
配方：
500克 肉餡，150克（最好是紅薯澱粉） 澱粉，2大根 腸衣，3克 精鹽，5克 味精，3克 十三香，30克 醬油，30克 糖，少許 蔥末，少許 薑末，20克 香油，20克 料酒。
製作方法：
1、肉餡加調味料調勻，澱粉先用溫水調濕，燒一些開水，然後分次澆在濕澱粉糊上面，攪勻.攪勻了再加下一次水。我大概加了 4 勺（不是吃飯的勺子哦），估計有 6、7 兩的樣子，把澱粉糊加入肉餡中，拌勻。
2.把肉餡糊用漏斗(或者用礦泉水瓶的頭）灌進腸衣，留下一點空白腸衣，然後打結分段，腸不能灌的太滿，腸衣會被漲破，所以每段留出大概 1/4 左右的空白腸衣比較好。
3.煮鍋倒水，放蔥段，薑片，這個時候就開始點火了（小火），把做好的粉腸一條條放進鍋里，繼續小火，這個時候就不要亂碰香腸了，一碰會破皮的，（保持水不開的狀態）煮 30 分鍾。(如果看水要開了，就往鍋里點些涼水。
4.粉腸撈出來，溫水沖凈表面，瀝干水分，晾涼即可。
注意事項：香腸不要灌的太滿，太滿了煮的時候就會爆，做好的粉腸一條條放進鍋里，繼續小火，這個時候就不要亂碰香腸了，一碰會破皮的，（保持水不開的狀態）。
D. 粉腸燉豆腐的做法
1.粉腸洗凈，待用
2.鍋內燒熱水，將粉腸投入焯水
3.另起一鍋，下適量的水
4.放入薑片
5.將焯過水的粉腸放置鍋內
6.大火煮開
7.改用中小火煲20分鍾左右
8.將煲好的粉腸撈出鍋
9.將粉腸切塊
10.另起一鍋，下適量的油
11.將豆腐切成長方形薄片
12.下鍋煎炸至兩面金黃裝盤
13.鍋內下適量的水，加入適量的生抽和鹽煮開
14.放入切好的粉腸，煮開
備用。15.鍋內下煎好的豆腐，蓋鍋燜煮5-10分鍾，以便豆腐吸收到粉腸的香味。16，出鍋裝盤，撒上一點香菜提味。
E. 粉腸燉豆腐怎麼做好吃
步驟
7.豆腐粉腸下鍋再燉十五分鍾。最後調味，加胡椒粉和香油，出鍋。
F. 紅綠豆粉腸豆腐湯怎麼做好吃
食材明細
粉腸
適量
紅豆
適量
綠豆
適量
豆腐
適量
姜
適量
白鬍椒粉
適量
鹽
適量
料酒
適量
其他
口味
煮
工藝
半小時
耗時
普通
難度
紅綠豆粉腸豆腐湯的做法步驟
紅綠豆粉腸豆腐湯的做法步驟：1 1紅豆綠豆提前用水泡2個小時以上。
紅綠豆粉腸豆腐湯的做法步驟：2 2粉腸用清水洗。
紅綠豆粉腸豆腐湯的做法步驟：3 3粉腸用筷子翻過來用鹽搓去粘膜，洗凈。
紅綠豆粉腸豆腐湯的做法步驟：4 4洗凈的粉腸切小段。
紅綠豆粉腸豆腐湯的做法步驟：5 5粉腸放白鬍椒粉，鹽，拌勻腌20分鍾以上。
紅綠豆粉腸豆腐湯的做法步驟：6 6豆腐切小塊。
紅綠豆粉腸豆腐湯的做法步驟：7 7姜去皮切成片。
紅綠豆粉腸豆腐湯的做法步驟：8 8高壓鍋放水，加入紅綠豆、粉腸、鹽、料酒，大火煮開轉小火10分鍾。
紅綠豆粉腸豆腐湯的做法步驟：9 9排氣後加入豆腐重新燒開至豆腐熟即可。
G. 粉腸白豆腐湯的做法，粉腸白豆腐湯怎麼做好吃
食材
主料
小腸
300g
豆腐
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
蒜苗
100g
醬油
適量
澱粉
適量
料酒
適量
雞精
適量
姜
適量
步驟
1.小腸，用鹽搓，洗凈
2.將小腸切成1厘米的段
3.小腸加入澱粉、料酒、薑片和少許醬油，腌十分鍾
4.蒜苗洗凈，切段
5.豆腐洗凈切塊
6.鍋內放適量油，油熱後將蒜苗的蒜白部分放入熗鍋，加適量鹽
7.鍋內加入開水，將熗好鍋的油倒入，大火燒
8.水燒開後放入豆腐塊
9.水開後將小腸放入，滑開，大火煮開，轉小火煮二十分鍾
10.關火前放入適量雞精，拌勻
小貼士
小腸要用鹽搓洗干凈
H. 粉腸怎麼做才好吃
粉腸粥
材料：粉腸250克，米半碗，油，鹽，料酒1湯匙，生粉3勺，鹽3勺。
做法
1.把粉腸的一端，接在水龍頭上，打開水龍頭，讓水把粉腸裡面的臟物沖走。
2.沖洗至水變清以後就關水，加入1勺鹽在粉腸上面。
3.用手反復地抓擠，直到鹽全部融化，就用水重新干凈：再重復放一次鹽，重復抓擠至鹽融化，沖洗干凈。
4.撕掉邊上白色的東東(很多人喜歡不撕掉的哈)，把粉腸反過來，重復第一個步驟，接在水龍頭上用水沖洗。
5.關水以後，放上1勺生粉。
6.用手抓擠十幾下，然後用水沖洗干凈;再放一次生粉，重復抓擠十幾下，再洗干凈。
7.鍋里倒2碗水，加入1湯匙料酒，把粉腸放進去，煮至水開後1分鍾，把粉腸撈起：把粉腸切段，再放入1勺鹽和1勺生粉，再抓擠十幾下，然後沖洗干凈就完全沒異味了。
8.處理完粉腸，白粥也差不多煮好了，把粉腸放進白粥里煮20分鍾左右，放點鹽、放點姜絲、放點蔥花就可以了。
白燙粉腸
材料：粉腸 1副(約420公克),蔥 2根,姜 1塊,鹽 適量,米酒 1/2杯。
做法
1、將准備好的粉腸用清水洗凈，然後再將蔥切段、姜切片留著備用。
2、取鍋川燙粉腸後洗凈。
3、另取鍋放入作法2的粉腸、蔥、姜及適量水，煮開後加入鹽、米酒，再以小火煮約50分，悶20分即可取出切段盛盤。
粉腸菜心匯
材料：粉腸、菜心、花生油 醬油 鹽 蒜米 小茴或丁香 香料少許。
做法
1、將粉腸用清水清洗干凈，然後切小段，菜心洗凈備用。
2、把粉腸放入電飯鍋，加花生油、醬油、鹽 、蒜米、小茴或丁香 香料少許、再加點水，蓋好按下煮飯按鈕
3、等煮大概15分鍾聞到香味，把菜心放進去再煮一下就可以了。
魷魚粉腸
材料：魷魚(小)2條餡，豆腐1。/2塊，綠豆芽200g，洋蔥100g，青椒3個，紅辣椒2個，切好的蔥2大勺，搗好的蒜1大勺，鹽1大勺，胡椒面1/2小勺，香油1大勺，雞蛋1個，簽子5個。
做法
(1)首先要將魷魚除內臟，然後還要去掉腿並去皮。
(2)把綠豆芽和魷魚腿放在開水裡燙出來，除去水份後切成絲，並把洋蔥，青椒，紅辣椒搗碎除去水份。
(3)把除去水份的豆腐和綠豆芽，洋蔥，魷魚腿，搗好的辣椒，蔥，蒜，並以鹽，胡椒面，香油調味後沏雞蛋混在一起做成餡。
(4)把准備好的餡放在魷魚里，並用簽子穿好，放在蒸鍋里蒸出來冷涼後，切成1cm厚的圓形，蘸佐料醬。
I. 粉腸燜豆腐怎麼做好吃
豆腐是我國的國菜，不管是自家餐桌還是高檔宴席上，都能找到它的身影。豆腐的烹飪方法多種多樣，下面給大家介紹粉腸燜豆腐怎麼做好吃，趕緊來看看吧!
粉腸燜豆腐怎麼做好吃
主料
粉腸300克
豆腐2塊
輔料
鹽適量
薑片適量
油適量
步驟
1.粉腸洗凈，待用
2.鍋內燒熱水，將粉腸投入焯水
3.另起一鍋，下適量的水
4.放入薑片
5.將焯過水的粉腸放置鍋內
6.大火煮開
7.改中小火煲20分鍾左右
8.將煲好的.粉腸撈出鍋
9.將粉腸切塊
10.另起一鍋，下適量的油
11.將豆腐切成長方形薄片
12.下鍋煎炸至兩面金黃裝盤
13.鍋內下適量的水，加入適量的生抽和鹽煮開
14.放入切好的粉腸，煮開
15.下煎好的豆腐，蓋鍋燜煮5-10分鍾，以便豆腐吸收到粉腸的香味。
小貼士
粉腸不宜切後再煮，那樣裡面的粉會跑光光
J. 粉腸燜豆腐，粉腸燜豆腐怎麼做最好吃
主料粉腸300克豆腐2塊輔料鹽適量薑片適量油適量
步驟
粉腸燜豆腐的做法步驟11.粉腸洗凈，待用
粉腸燜豆腐的做法步驟22.鍋內燒熱水，將粉腸投入焯水
粉腸燜豆腐的做法步驟33.另起一鍋，下適量的水
粉腸燜豆腐的做法步驟44.放入薑片
粉腸燜豆腐的做法步驟55.將焯過水的粉腸放置鍋內
粉腸燜豆腐的做法步驟66.大火煮開
粉腸燜豆腐的做法步驟77.改中小火煲20分鍾左右
粉腸燜豆腐的做法步驟88.將煲好的粉腸撈出鍋
粉腸燜豆腐的做法步驟99.將粉腸切塊
粉腸燜豆腐的做法步驟1010.另起一鍋，下適量的油
粉腸燜豆腐的做法步驟1111.將豆腐切成長方形薄片
粉腸燜豆腐的做法步驟1212.下鍋煎炸至兩面金黃裝盤
粉腸燜豆腐的做法步驟1313.鍋內下適量的水，加入適量的生抽和鹽煮開
粉腸燜豆腐的做法步驟1414.放入切好的粉腸，煮開
粉腸燜豆腐的做法步驟1515.下煎好的豆腐，蓋鍋燜煮5-10分鍾，以便豆腐吸收到粉腸的香味。