① 三河米餃是什麼
在安徽合肥不遠處有個三河小鎮。這里有一種秈米粉製作的帶餡餃子極有名氣，人稱「三河米餃」。它與太平天國的青年將領陳玉成甚有瓜葛。
陳玉成生於廣西藤縣，14歲參加洪秀全領導的金田起義。他隨太平軍長期轉戰大江南北，屢立戰功。清咸豐四年，他率領太平軍一舉攻克了重鎮武昌城，接著隨秦日昌大破清提督孔廣順於應山，斬清西安將軍扎拉芬於隨州。陳玉成的太平軍所向披靡，清軍聞風喪膽。不久，他被天王洪秀全授於正丞相之職。以後幾年中，他四處作戰，數次攻破清軍主力江北大營，有力地保衛了天京安全，又被天王授於前軍統帥之職。
1858年陳玉成率太平軍與清軍另一主力湘軍決戰於安徽合肥的三河鎮。年輕的主帥身先士卒，一馬當先沖入敵陣，全軍將士備受鼓舞，無不奮勇殺敵。太平軍猶如天降神兵，經數日苦戰，全殲湘軍李續賓部，徹底扭轉了天朝後期軍事上不利的形勢。天王洪秀全為表彰陳玉成的赫赫戰功，加授他「英王」稱號。這就是歷史上有名的太平軍「三河大捷」。陳玉成的豐功永載史冊。
英王陳玉成的軍隊愛護百姓，所到之處軍紀嚴明，秋毫無犯。三河鎮老百姓擁護太平軍，在戰斗最艱苦的日子裡，家家戶戶給太平軍將士送吃送喝。其間，最受太平軍戰士喜愛的就是「三河米餃」了。以後，陳玉成及太平軍的足跡踏遍了江南江北，「三河米餃」的美名也被傳揚到各地，至今盛名不減當年。
「三河米餃」的製作方法如下：主料和輔料——
（以30隻計算）秈米粉1500克，豬五花肉200克，豆腐干500克，醬油100克，精鹽15克，蔥末75克，薑末10克，味精1克，干澱粉75克，熟豬油35克，菜籽油1500克。
製作技藝——
1．將豬肉、豆腐乾切成黃豆大的丁。炒鍋置旺火上，放入熟油燒熱，先將肉丁倒入炒熟，再加入豆腐乾丁、蔥末、薑末、醬油、精鹽5克、味精煸炒，同時將干澱粉加水調稀，緩緩淋入鍋內，用鍋鏟不停的攪動，燒開即成餡心。
2．將鍋置中火上，放入米粉和精鹽10克拌勻，炒至米粉溫度至60℃左右時，加入清水2400克，攪拌均勻，燒熟出鍋。將粉團放在案板上稍涼、揉透，做成每個重約65克的面劑。先將案板上抹菜油少許，把面劑揉成圓放在上面，用刀壓成直徑10厘米、厚1．7毫米的麵皮，左手托皮，包上餡心1份，捏成餃子形狀，即成生坯。
3．鐵鍋置旺火上，放入菜籽油，燒至七成熱時下入餃子生坯，炸至呈金黃色時，改用中火再炸5分鍾左右，出鍋即成。
② 關於合肥三河米餃的作文
三河米餃，又名廬江大彎餃，是安徽省合肥地區漢族傳統小吃，在安徽省合肥市的肥西縣三河鎮，廬江縣及合肥主城區部分地區均有。這種秈米粉製作的帶餡餃子極有名氣，人稱「三河米餃」。它與太平天國的青年將領陳玉成甚有瓜葛。
陳玉成生於廣西藤縣，14歲參加洪秀全領導的金田起義。他隨太平軍長期轉戰大江南北，屢立戰功。清咸豐四年，他率領太平軍一舉攻克了重鎮武昌城，接著隨秦日昌大破清提督孔廣順於應山，斬清西安將軍扎拉芬於隨州。陳玉成的太平軍所向披靡，清軍聞風喪膽。不久，他被天王洪秀全授予正丞相之職。以後幾年中，他四處作戰，數次攻破清軍主力江北大營，有力地保衛了天京安全，又被天王授於前軍統帥之職。
1858年陳玉成率太平軍與清軍另一主力湘軍決戰於安徽合肥的三河鎮。年輕的主帥身先士卒，一馬當先沖入敵陣，全軍將士備受鼓舞，無不奮勇殺敵。太平軍猶如天降神兵，經數日苦戰，全殲湘軍李續賓部，徹底扭轉了天朝後期軍事上不利的形勢。天王洪秀全為表彰陳玉成的赫赫戰功，加授他「英王」稱號。這就是歷史上有名的太平軍「三河大捷」。陳玉成的豐功永載史冊。
英王陳玉成的軍隊愛護百姓，所到之處軍紀嚴明，秋毫無犯。三河鎮老百姓擁
護太平軍，在戰斗最艱苦的日子裡，家家戶戶給太平軍將士送吃送喝。其間，最受太平軍戰士喜愛的就是「三河米餃」了。以後，陳玉成及太平軍的足跡踏遍了江南
江北，「三河米餃」的美名也被傳揚到各地，至今盛名不減當年。
三河米餃像彎彎的月亮。金黃金黃的。它的外皮酥脆，內層軟而不粘，餃餡色澤鮮嫩，一口咬
下去，香味四溢。有油香、脆香、米香、白米蝦的鮮香。剛出鍋的米餃豎著放進盤里，擺成一圈，像一朵秋天盛開的金菊，散發出陣陣濃香，使你不忍碰它卻又垂涎
不已。三河米餃每年還在美食節上展覽呢！它像一道靚麗的風景，吸引著四面八方的食客們紛至沓來。
③ 安徽有哪些特色小吃美食有推薦的嗎
經常出去旅遊的一些朋友很可能會發現，安徽省的南北地域文化的習俗差異會比較大，這樣就形成了很多地域的飲食習慣和地方的美食不同，但是不管怎樣安徽的特色小吃美食是非常多的，比如說安徽的太和板面，宿州的蕭縣卷麵皮，蚌埠的燒餅加裡脊還有合肥的三盒餃子，說到這里小編的口水都快流下來了，如果有時間的朋友們可以去安徽嘗一嘗這些特色美食。
④ 合肥特色小吃是什麼
合肥特色小吃是：三河米餃、小紅頭、梁園小鱉、合肥大麻餅、下塘燒餅等。
三河米餃，是安徽省合肥市肥西縣的著名特色小吃。三河米餃以秈米粉製成皮，用五花肉、白米蝦、豆腐乾、蔥末、味精、醬油、精鹽、澱粉等為原料製成餡，包成餃子形狀後，入油鍋炸制而成。炸好的餃子色澤金黃，食之外酥里嫩，餡味鮮美。
美食歷史
米餃，這種三河傳統早點歷史悠久。
三河米餃之所以名聲大噪，還與太平天國的青年將領陳玉成有著密切的關聯。
據傳，陳玉成所率領的軍隊，深受三河老百姓愛戴，百姓都願給太平軍將士送吃送喝。
後來，伴隨著陳玉成及太平軍將士的足跡踏遍了江南江北，「三河米餃」的美名也被傳揚到各地。
⑤ 三河米餃的介紹
三河米餃來源
相傳，1858年，陳玉成率太平軍與清軍的一支主力湘軍決戰於三河，經數日苦戰，取得了歷史上有名的「三河大捷」。因其率領的軍隊愛護百姓，所到之處軍紀嚴明，秋毫無犯，受到了三河鎮老百姓的擁護；在戰斗最艱苦的日子裡，家家戶戶給太平軍將士送吃送喝。期間，最受太平軍將士喜愛的一道美食，因其形如月牙狀似水餃，被稱為「三河米餃」。此後，陳玉成及太平軍的足跡踏遍了江南江北，「三河米餃」的美名也被傳揚到各地……
米餃為什麼叫米餃？
米餃米餃顧名思義，肯定會用到米，與普通餃子的區別在於，米餃的皮是用米粉做的，是用秈型非糯性稻穀製成的秈米粉，又叫米粉，又因其形如月牙似水餃而得名米餃
⑥ 三河米餃是哪個地方的菜
三河米餃是安徽肥西縣的小吃。安徽肥西縣位於安徽合肥市，三河米餃是肥西縣的傳統小吃。
1、三河米餃吃安徽省肥西縣的小吃
三河米餃之所以好吃，是因為它的工序非常用心，每一道工序都是非常精良，優中選優，從餃子皮，到餡料，再到油炸。很多網友說去肥西吃三河米餃，僅僅觀看製作工序就會覺得非常美，如果嘗上一口三河米餃就更香了。很多當地人告訴我們，吃上幾個三河米餃，來一碗粥，加上一碟小鹹菜，味道就會非常鮮美了。
⑦ 三河古鎮有什麼特產
三河古鎮有米餃、牛皮糖、酥糖、麥芽糖、茶干、米酒等特產。
⑧ 合肥必吃美食攻略，來合肥不容錯過的美食，你吃過哪些合肥美食呢
周貴妃涼皮
包公魚原名「紅酥包河鯽魚」。包河所產鯽魚背烏，人稱「包公魚」。1958年毛澤東主席視察安徽時，名廚梁玉剛為毛主席做了紅酥包河鯽魚這道菜，深得贊賞。這道菜是冷盤，魚經醋等調味和小火長時間燒燜，骨酥肉嫩，回味無窮。
⑨ 合肥有哪些特色美食
很高興回答這個問題，因為我的居住地就離合肥很近的滁州市定遠縣。飲食習慣很大程度上都相同。我也曾經在合肥上過學，對合肥還是有一定的了解。合肥歷史悠久，因東淝河與南淝河在此匯合而得名。素以「三國舊地，包拯故鄉，淮軍搖籃」聞名世界。合肥菜代表了徽菜的典型，以鮮，咸，為主。很少有川菜那樣麻辣的味道。但現在滿大街都是麻辣火鍋，串串，感覺到處都是川菜。而我本人恰恰不能吃辣，所以對家鄉菜還是比較喜歡的，下面介紹幾道合肥特色菜。
一、小龍蝦。合肥有「淡水蝦之都」的稱號。每年夏季，合肥都會舉辦龍蝦節。合肥的龍蝦有多種口味，有麻辣，干煸，原味大概六七種。味道鮮美，肉質飽滿。
⑩ 三河米餃怎麼做的
三河米餃：只需3步就可以做出來，曾入選非遺名錄
三河米餃，又名廬江大彎餃，是安徽省合肥地區漢族傳統小吃，在安徽省合肥市廬江縣、合肥市三河鎮及合肥市市區部分地區均比較流行。三河米餃已是肥西縣的非物質文化遺產，已成功入選合肥市非物質文化遺產名錄。
1. 制餡：
將豬五花肉、豆腐乾切成黃豆大的丁。炒鍋放在旺火上，放入熟豬油，燒熱，先將肉丁倒入炒熟，再加入豆腐丁干、蔥末、薑末、醬油、精鹽、味精，同時將干澱粉和水調稀，緩緩淋入鍋內，用鍋鏟不停攪動，燒開即成餡芯。
2. 制面劑、餃坯：
將鍋放在中火上，放入米粉和精鹽（5克）拌勻，炒制米粉溫度有60度左右時，加入清水2.4千克，攪拌均勻，燒至熟出鍋，放在案板上稍涼，揉透，做成每個重約65克的面劑，先在案板上抹菜籽油少許，把面劑揉成圓團，壓成直徑約10厘米，厚2毫米的麵皮，鏟起，左手托住，包上餡芯，捏成餃子形狀，即成生坯。
3. 油炸、成品：
旺火用菜籽油燒至七成熱時，下餃子生坯，炸至金黃色時，改用中火，再炸5分鍾左右，出鍋即成。
1858年，太平天國將領陳玉成與清軍的主力湘軍決戰於安徽合肥的三河鎮。陳玉成身先士卒，一馬當先沖入敵陣，全軍將士倍受鼓舞，無不奮勇殺敵。經數日苦戰，全殲湘軍李續賓部，扭轉了太平天國後期軍事上不利的形勢。天王洪秀全為表彰陳玉成的赫赫戰功，加授他「英王」稱號。這就是歷史上有名的太平軍「三河大捷」。
在三河鎮駐軍期間，英王陳玉成的軍隊愛護百姓，所到之處軍紀嚴明，秋毫無犯。三河鎮老百姓擁護太平軍，在戰斗最艱苦的日子裡，家家戶戶給太平軍將士送吃送喝。其間，最受太平軍戰士喜愛的就是「三河米餃」了。此後，陳玉成及太平軍的足跡踏遍了江南江北，三河米餃的美名也被傳揚到各地。
米餃的餡是頭一天下午做好的，以本地豆腐店製作的上好豆腐為主，加上巢湖的白米蝦以及各種調料，煮熟後勾芡，放入冰箱。經過一夜冷藏，餃子餡猶如肉凍一般。「蝦子提鮮，香菜提味，但各家配方不同，口味也不一樣。」經過切團、搓圓、壓平，餃子皮成形，再放入餃餡對折，白色米餃就做成了