❶ 怎麼做豆腐不辣還好吃 家常的做法。
你買豆腐的時候，最好不要買嫩豆腐，專買那種老一點的豆腐，用刀切成小塊小塊的，放在有孔的東西上，讓水自然瀝，可以不瀝干，打兩個雞蛋，裡面放入蔥末，適量的鹽，調料，排骨粉，攪拌，然後夾一塊豆腐放在裡面浸泡過，放在燒開的油鍋裡面炸，待豆腐顯金黃色就可以出鍋了，待油瀝干就可以裝在盤子里了
❷ 不辣的千葉豆腐的做法
食材用料：
千頁豆腐1000G
五花肉350G
洋蔥300G相剋食物
菜譜做法：
1.將豆腐過油備用
2.把洋蔥切絲炸香撈起倒入鍋仔，放入蔥姜蒜小火炒香，加入五花肉炒至金黃，加入適量豆瓣醬小火炒香
3.最後加入開水煮開，倒入炸好的豆腐，煮五分鍾入味用生粉勾芡起鍋
❸ 不辣的豆腐的家常做法
白油豆腐
材料：嫩豆腐一方，肉末150 g，薑末5 g，嫩蒜苗葉幾根
配料：鹽3 g，胡椒粉1 g，料酒5 g，乾花椒數粒，水澱粉適量，菜籽油適量
做法：
首先將豆腐切1.5厘米見方的小塊，生薑切姜米，蒜葉切細末（可以用蔥花代替）。豆腐塊放開水中，加鹽焯3分鍾撈出控水。
炒鍋倒適量的菜籽油燒熟，放入姜米和乾花椒爆香。覺得花椒吃著不方便的話，可以先爆花椒，出香味後撈出不要即可。接著放入肉末煸炒至肉變白，倒入料酒翻炒2分鍾
沿鍋邊注入一碗高湯，沒有用清水代替，放入鹽，胡椒粉調味，大火煮開接著放入焯過水的豆腐塊，中火煨煮5分鍾
最後嘗下味，根據情況酌情調味。加入小半碗水澱粉勾芡，淋入香油，撒上蒜苗葉拌勻即可。如果有甜椒的話，切點末加入，賣相更好看些。盛盤出鍋，再撒點蒜葉，美味即成！
小貼士：
1、鹵水豆腐切1.5厘米見方，放開水加少許鹽煮3分鍾，除去豆腥味。
2、最好用油一定要用上等化豬油，切不可用菜油。我是覺肉末有點肥，不想用豬油，所以湯汁黃，但豆腐白白嫩嫩的哦。
3、做這菜要有上好高湯更好，做的豆腐更加鮮香白嫩。家常做法沒那麼費時又費料，簡單做也不錯的。
❹ 請教不辣的麻婆豆腐怎樣做
不辣的麻婆豆腐做法以下:
1、豆腐切成四方形放鹽放開水浸泡十分鍾。
2、鍋中放油，接著放入豆醬炒一下，直到香氣跑出來，之後加入水，倒入豆腐煮一下，加入蔥花起鍋即可。
❺ 菜譜 豆腐不放辣椒怎麼做
魚香豆腐
材料：豆腐一塊木耳3朵胡蘿卜一根 糖 鹽 醋澱粉大蒜瓣3枚香蔥番茄醬
做法：
1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鍾（防止一會兒炒碎）
2、木耳泡發切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎
3、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用
4、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可
白菜豆腐鍋
材料：五花肉100克，雞蛋1個，白菜半根（取葉的部分），豆腐500克，蔥姜，花椒，大料，鹽
做法：
1、五花肉、蔥姜切片，白菜切塊，雞蛋煎荷包蛋後切塊、豆腐切片綽水、冷水洗凈後備用。
2、砂鍋內入冷水放入五花肉、花椒、大料、蔥姜煮沸，邊煮邊濾沫。
3、放入荷包蛋塊同煮，待湯汁發白時，依次下次豆腐、粉絲、白菜，煮開後放鹽即可。
香菇豆腐湯
材料：
鮮香菇、嫩豆腐、生薑絲、青菜、香蔥、鹽、雞精、胡椒粉、香油。
做法：
1、鮮香菇洗凈切成薄片。
2、鍋內直接放入清水，將嫩豆腐切小塊放入，加入鮮香菇和姜絲燒開。
3、轉中小火燒至入味，將洗凈的花瓶菜放入再次燒開。
4、加入鹽、雞粉和少許的胡椒粉，用少許水澱粉勾個薄芡，撒入香蔥末，滴幾滴香油就可以啦。
豌豆苗豆腐湯
材料：
北豆腐2塊，豌豆苗50克，花椒粉2克，大蒜5克，醬油10克，香油8克。
做法：
1、豆腐洗凈後切成3厘米的方塊備用。
2、鍋洗凈，放一碗清水燒開。
3、加適量食用油，將醬油、花椒粉、大蒜碎放入，再將豆腐塊放入鍋中煮5分鍾，。
4、准備一隻大碗，將洗凈的豌豆苗放入碗底。待豆腐浮在湯面，內部出現小孔時，加少許鹽調味。
5、煮好的豆腐湯倒入碗內，滾燙的湯能將豌豆苗燙熟。
鮮蝦釀豆腐
材料：
南豆腐2塊，鮮蝦8隻，瘦肉餡100克，枸杞少許，鹽、香蔥、生薑、料酒15克、胡椒粉、雞精，雞蛋1個，澱粉15克、油適量。
鮮蝦釀豆腐
做法：
1、買回的鮮蝦用清水洗干凈，去頭剝殼，挑蝦線。然後用料酒、鹽、胡椒粉將鮮蝦腌制10分鍾。
2、枸杞用溫水浸泡開。
3、豬肉剁成餡，加蔥和姜，料酒、澱粉、水、蛋清、鹽、朝同一個方向攪打，直到肉餡均勻裹上所有的材料。
3、豆腐切成8塊，放在碟子上。每一塊中間用小勺子挖空。放入豬肉餡，然後在豬肉餡上如上鮮蝦，擺好造型後，在每一塊豆腐上加入枸杞。
4、蒸鍋放水燒開，將豆腐放入蒸鍋里，大火蒸4分鍾，將碟子里的湯汁倒在碗中備用。
5、炒鍋洗凈，倒少量食用油燒熱，將蒸豆腐的湯汁倒入，調入適量鹽、雞精，用水澱粉勾芡澆在豆腐上即可。
香煎脆皮豆腐
材料：
豆腐、雞蛋、青椒、鹹菜、蒜瓣、生抽、醋、白糖、香油
香煎脆皮豆腐
做法：
1、豆腐控干水，切大小一致的方塊。
2、雞蛋打散。
3、豆腐塊放入蛋液中蘸滿。
4、油燒7成熱，下入蘸滿蛋液的豆腐塊，煎至兩面金黃撈出。
5、青椒、鹹菜、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖、香油，調成味汁。
6、吃時蘸汁即可。
❻ 以豆腐為主料能做什麼比較好吃的菜(南豆腐)不可以辣的和對胃有刺激的!
一、家常煮豆腐
原料：嫩豆腐兩塊、一小匙澱粉加少許清水，攪勻成薄欠備用、生抽、蚝油、一點點白糖，加清水攪勻成調味汁，備用。
做法：
1、將調味汁倒入鍋內，中火煮開；
2、放入豆腐，用鍋鏟輕輕地切成小塊（你也可以事先在案板上切好，小時候我看大人更厲害，是把豆腐拿在左手上，右手拿刀或者鍋鏟把豆腐切小的），再度煮開；
3、「咕嘟咕嘟」，豆腐煮得歡哩，滴上幾滴生油，輕輕翻勻，這時你可以嘗嘗味道，不夠咸加點鹽；
4、咕嘟一兩分鍾後，就可以把澱粉水倒入，用鍋鏟輕輕地兜勻，豆腐的湯汁變成粘稠滑亮，關火。
二、煎豆腐塊
原料：豆腐、雞蛋、蔥。
做法：1、豆腐涼水燙，瀝水，切片；
2、材料切丁，小碗里放蔥花，醬淋油備用；
3、豆腐塊裹雞蛋煎熟即可。
三、魚頭豆腐湯
材料：魚頭（或者還可選用剔完肉的魚骨）、凍豆腐（白豆腐、香菇等也不錯）、蔥段、薑片、5-6瓣兒蒜。
做法：1、魚頭、魚骨洗凈之後擦乾水分，下鍋煎至兩面變黃，煎的過程中可以撒上適量的鹽；
2、將魚頭盛出瀝油，下蔥段、薑片爆香，之後放進魚頭，倒入足量的開水沫過材料；
3、大火將湯汁燒開後，轉小火慢慢熬至湯汁變得濃稠、色白，之後加入鹽調味，加入切好的凍豆腐，一起再燉3-5分鍾即可；出鍋前加上2勺胡椒面，1小勺雞精即可
❼ 不放辣椒的豆腐怎麼做好吃
第一種是家常豆腐，在我們平時的飯桌上是一道最普通的菜，但是卻很有媽媽做出來的感覺。首先第一步要將豆腐切成厚片，蔥洗干凈後切成段，姜蒜洗凈後切成沫，紅辣椒和青椒同樣處理干凈後切塊，木耳溫水泡開後切片。第二步在碗中加入少量澱粉和清水，調勻後放在一旁備用。第三步在鍋中倒油，油有7成熱後倒入豆腐炸到金黃，之後撈出放在碗中。第四步在鍋中繼續倒油，加入青椒和紅椒片一起炒，大火炒好後拿出備用。第五步在鍋中倒入豆瓣醬，蔥姜蒜和炸好的豆腐，之後加入木耳翻炒，最後倒入水澱粉。第六步把青椒片倒進去一起炒勻，覺得熟了的時候就可以出鍋放到盤子里了。
第二種是家常飯館里都會有的麻婆豆腐，不管是不是四川人都喜歡吃這道菜，可以說是豆腐的代表菜了，而且不用擔心自己在家做不出來，只要步驟對了，在家也能做得好。在外面的川菜館里，這道菜也是占據著一個不可撼動的位置啊！做法也不復雜。第一步將豆腐切塊，把它放在開水中綽一下，加入少許的鹽，之後撈出來放在碗中用清水浸泡。第二步把豆豉切碎，蒜苗切成段，姜也切成沫。第三步在鍋中倒油，油燒熱以後放入牛肉的餡翻炒，炒到變色以後放入豆瓣醬，入豆豉、薑末、辣椒粉一起炒勻。第四步倒水煮沸後加入豆腐，之後加入糖，蒜苗，鹽，醬油來調味，用濕澱粉來給整道菜勾芡，最後盛出來的時候在表面撒上花椒面和蔥沫就可以了。
第三種是大蔥炒豆腐，這道菜聽起來就知道很清淡，而且做出來後豆腐嘗起來特別的鮮，一家人都喜歡吃。第一步將豆腐洗凈後切成小方塊，鍋中倒入油，油有5成熱後放入豆腐煎熟，不要讓豆腐粘在鍋中。第二步把大蔥切段，紅辣椒切段去掉裡面的籽。第三步將買來的
豬骨濃湯放入熱水化開，之後加入一點生抽和玉米澱粉。第四步鍋中倒入油，油熱以後倒入花椒炒香，之後把花椒撈出，先放入紅辣椒在鍋中翻炒，然後放入大蔥一起炒香，加入蚝油和豆腐塊。第五步在鍋中倒入濃湯一起燉，湯汁變稠以後就可以出鍋了，放在盤子里後可以在撒點枸杞，看起來好看一些。
第四種是番茄豆腐，這道素菜在浙江那附近十分的有名，不少口味淡的人都很喜歡用番茄和豆腐一起做，番茄的甜和豆腐的嫩能夠很好的融在一起。首先第一步要將洗干凈的豆腐和西紅柿一起切塊，姜剁成碎沫，蔥切成小粒。第二步在鍋中倒油，油熱後加入豆腐煎到金黃取出。第三步不用在鍋中倒油，加入西紅柿塊和蔥姜一起炒，等炒出湯後放入鹽，糖和番茄醬，倒入適量的清水一邊煮一邊熬出來湯。第四步將煎好的豆腐放在鍋中收汁，放點雞精後就可以撈出鍋了。
❽ 不辣的豆腐怎麼做好吃
主料：水發蘑菇100 克、豆腐200 克、蒜苗25 克、海米35 克
調料：精鹽、味精、醋、胡椒粉、麻油、雞湯
製作方法
1、將蘑菇去雜洗凈切成小片。豆腐放鋁鍋中加水煮段時間，撈出切小片。泡發好海米。
2、炒鍋內添入雞湯，放入豆腐、蘑菇、精鹽、薑末及海米和泡海米水，燒沸後加入胡椒粉、醋，淋入麻油，撒入味精、蒜苗，出鍋裝盆即成
菇200克，豆腐；輔料：火腿腸、小白菜、蔥花；
調料：雞油、鮮湯、鹽、味精、雞精。
1、將香菇去其根部，清洗干凈，用刀斜片成片；豆腐切成片，然後人沸水鍋中，放鹽氽焯一會起鍋待用；火腿腸切片；小白菜清洗干凈，去其根部；
2、鍋置旺火上，燒鮮湯至沸時，放人香菇、豆腐片、火腿腸，至開，用勺撇去浮沫，烹人雞油、鹽，放入小白菜煮至斷生，調入雞精、味精，和均勻起鍋裝入湯碗內，撒上蔥花即成
主料：蘑菇(鮮蘑)160克 豆腐(北)400克
調料：大蒜(白皮)50克 大蔥5克 姜3克 鹽4克 香油5克 味精3克 胡椒粉2克
1、鮮蘑菇切丁，豆腐沸水燙後切成小薄片
2、油燒至六成熱，爆香蒜丁薑末，加入蘑菇丁炒，然後倒入清水
3、待沸倒入豆腐片，並調味、再沸，勾薄的透明芡，並撒上蔥花、胡椒粉、澆上麻油即成
平菇、草菇、豆腐調味料：蔥花、鹽、味精（少許）、油（少許）
1.各種菌菇洗凈，切片。2.盒裝豆腐切塊。
3.鍋中將油燒熱至4成熱，倒入各菇略炒，加鹽、味精、水，蓋上鍋蓋燒開，再煮1分鍾左右，揭去鍋蓋，放豆腐塊再煮開，調整好口味，撒蔥花，倒入湯碗
將各種材料洗干凈備用，豬肉和生薑切片。用大火煮開水後放進香菇和豆腐，再以文火煮兩個小時後放進豬肉和青菜，等肉熟透即可。
平菇250克，豆腐200克，花生油、蔥花、鹽、味精
1．豆腐切成小塊。2．平菇洗凈切成片。
3．炒鍋內注入花生油燒熱，投入平菇翻炒片刻，加適量清水煮沸，下入豆腐塊，煮沸後撒入蔥花，加鹽、味精調味即成
❾ 豆腐菜怎麼做好吃又簡單
可以做炒豆腐菜。具體方法如下:
1.食材:豆腐半斤，姜蒜適量。
2.豆腐菜洗凈瀝干水分備用。大蒜和生薑切片備用。
3.熱鍋倒油，爆香姜蒜。
4.倒入豆腐菜，翻炒至菜變軟。
5、加入鹽、五香粉即可出鍋
豆腐，老嫩肉中的重要食物，如果選擇豆腐，可以大有收獲。豆腐的種類很多，比如板豆腐、嫩豆腐、雞蛋豆腐等。，而且含水量和口感都不一樣。考慮到內部結構較軟的「偽肉粒」，選擇雞蛋豆腐或玉蘭豆腐是最佳選擇。因為雞蛋豆腐含有雞蛋成分，所以吃起來比板豆腐和嫩豆腐更滑更好吃。要選的話，雞蛋豆腐也合適！如果沒有，嫩豆腐可以作為主要替代。
酥脆的雞蛋豆腐皮，加上軟糯的雪晶靈，吃起來外酥里嫩，醬料部分是給孩子准備的版本，吃起來安心。如果想忠於川菜的原汁原味，成人版可以多加些辣醬，撒上香辣來，又是另一番風味。醬香，老皮嫩肉。不經意間，白米飯往往分幾碗吃，簡單的食材可能並不容易。
5人，食物20分鍾左右，雞蛋豆腐1盒，大蒜20g，色拉油10g，醬油30g，糖20g，水90g，蔥少量。