① 豆腐怎麼做配米飯好吃
用料
米飯 一碗
石膏豆腐 半塊
黃瓜 一根
胡蘿卜 一根
雞蛋 一個
洋蔥 一個
李錦記生抽 適量
豆腐炒飯的做法
將黃瓜，胡蘿卜，洋蔥切成小丁。
豆腐用勺子壓散。
熱油鍋先把雞蛋炒八成熟盛出，放胡蘿卜，黃瓜，洋蔥翻炒 ，炒出香味兒就可以放米飯，豆腐和雞蛋炒均勻最後加入生抽調味，一盤營養均衡香噴噴的炒飯出鍋啦！
小貼士
豆腐一定要用石膏點的，內脂豆腐和鹵水豆腐味道都不好。
② 干豆腐怎麼做好吃
干豆腐是東北的一個特色食品，也叫做東北干豆腐，很多人會講，那他是不是就跟腐竹和豆腐乾是一樣的呢?其實不然，干豆腐不同於腐竹和豆腐乾，其中含有豐富的營養成為，對於人體的健康有著很好的效果，豆腐可以抑制和抵制癌症，預防更年期疾病，骨質疏鬆等有著很好的作用，那麼，干豆腐怎麼做呢?以下就是關於「干豆腐的做法大全」的介紹。
很多人對於干豆腐不了解，更別提干豆腐的製作方法了，其實，干豆腐的製作方法很簡單，且干豆腐對於身體虛弱，營養不良，氣雙虧的朋友都有著很好的效果，下面大家來了解一下「干豆腐的做法大全」吧。
干豆腐的製作方法前期和製作大豆腐一樣。首先要洗豆腐包。所不幹豆腐同的是，做干豆腐的，是那種長長的粗紗白布，大約半米寬，幾十米長。而做大豆腐的豆腐包，則是很大很大的方形，也是粗紗布，邊長大約要兩米左右。把豆腐包洗凈後，晾乾，備用。
黃豆經過浸泡，上磨拉成豆漿，放在很大的鍋里熬煮，直到熬開，停火。這時，要過包，使豆腐渣和豆漿分離。在棚上吊一個十字架，將一塊方形的豆腐包吊在十字架的四個角上，就形成了一個很大的網兜。
將熬開的豆漿一瓢一瓢地倒進豆腐包中，另一個人就一搖一搖地晃動著豆腐包，使純豆漿從豆腐包中漏下來，流到放在下面的大缸里。到一定的程度，要用夾板夾住豆腐包中剩下的豆腐渣，將殘留的豆漿擠凈。直到所有的豆漿都過完包了，豆腐渣就和豆漿完全分離了。
將豆漿放在大缸里稍微涼一下以後，就開始點鹵水了。豆腐倌將鹵水盛在一個小碗里，倒里邊一點，就用勺子在豆漿中攪一攪，眼睛始終注意著豆漿的變化。再放一點鹵水，再攪一攪，直到認為滿意為止。這是做豆腐的最關鍵的手藝，不是一般人都可以會的。每一個豆腐倌都有自己的訣竅，密不傳人，因為更多的人會了這套手藝，自己的飯碗就會不牢。
這時候，把缸的蓋子蓋上，等一會兒，看到豆漿已經成了腦了，里邊有一朵一朵的豆腐花，與清水相伴的時候，也就是豆漿分離為豆腐花和清水的時候，就可以壓豆腐或是干豆腐了
在豆腐花與清水分離以後，就可以做干豆腐了。干豆腐的木框寬要與干豆腐包的寬度一樣，長大約一米左右，高大約半米或者一米，先把卷好的干豆腐包放在木框里一層，用豆腐瓢將豆腐花攪攪碎，很均勻的樣子，用瓢將豆腐花舀起一些，輕輕地、均勻地潑在豆腐包上，一定要勻，要薄，不能太薄。之後，把豆腐包再續上一層，正好蓋住剛才潑的豆腐花上面，又為潑下一層豆腐花做好准備。再重復剛才的程序，潑好第
③ 干豆腐怎麼做好吃 tr
烹飪時間: 30分鍾 難度: 中級 口味: 香辣
麻辣鮮香太過癮，吃米飯，這一道菜就夠了！水煮的菜用這個方法都可以，可以選擇任何自己喜歡的食材搭配。
用料
干豆腐
兩張
香菇
5燉
青菜
一把
郫縣豆瓣醬
一大勺
油
適量
生抽
少量
糖
少量
辣椒面
少量
花椒面
少量
蔥
一段
蒜
3瓣
干辣椒
4根
乾花椒粒
20顆
香菜
少量
做法
1.
干豆腐切成1厘米寬的條
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2.
放入淡鹽水中煮3分鍾撈出
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3.
青菜洗干凈備用
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4.
香菇切片
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5.
鍋中放入少量油爆香蔥，干辣椒和花椒粒
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6.
放入郫縣豆瓣醬大火翻炒
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7.
加入一大碗水，水中加入生抽，糖，胡椒粉
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8.
燒開放入青菜，燙幾下即可
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9.
盛出，放在碗中
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10.
再放入香菇
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11.
煮熟盛出
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12.
最後放入干豆腐煮1分鍾
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13.
盛出放在碗中
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14.
將蒜末，辣椒面和花椒面放在表面
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15.
將油燒熱，潑在花椒面，辣椒面和蒜末上
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16.
撒上香菜葉即可
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小貼士
干豆腐現在淡鹽水中煮一會，能夠取出豆腥味。因為放了郫縣豆瓣醬，我沒有放鹽，如果覺得不夠可以少放點！
④ 干豆腐絲怎麼做好吃
⑤ 干豆腐怎麼做好吃
1首先把買回家的豆腐乾和青椒洗干凈，放菜板上備用。
2豆腐乾切絲，青椒切絲，備用。
3熱鍋下油，丟入花椒爆香一會兒。
4倒入豆腐乾爆炒，等豆腐乾微卷的時候就可以倒入青椒了。
5倒入青椒翻炒均勻。
6最後就是等青椒熟了就可以加食用鹽，准備起鍋。
⑥ 豆腐乾怎麼做比大飯店做的還好吃
冷盤中最喜歡的菜品就是豆腐幹了，也經常在星期天自己涼拌著吃。豆腐乾放水裡煮開後撈出晾涼，切成絲，放入蔥花、香菜、熟的碾碎的花生米，加入醋、生抽、香油、辣椒油、少許鹽提味，最後在成品上撒入熟芝麻，可口的涼拌豆腐乾就做好了。其實豆腐乾還有其他家常做法，我們一起來看看吧！
第三、蒜薹肉末炒豆乾
做法：豆乾、蒜薹洗凈切丁。鍋內熱油，加入切好的肉末，翻炒變色後鍋內留油撈出備用。留油的鍋內放入蔥、蒜、辣椒爆香，依次放入肉末、豆乾丁、蒜薹丁，翻炒均勻，加入生抽、老抽、耗油與適量的鹽與雞精，炒熟之後加入適量澱粉水勾芡，過一分鍾左右就可以起鍋啦！配上大米飯，營養又美味哦！
介紹了幾種豆腐乾的做法，要真正做到好吃，還是要選擇好的豆腐乾。優質豆腐乾是乳白或淡黃色，邊角整齊，用手擠壓不會出水。而貢天下出售的廣靈豆乾就是用優質水元、傳統工藝製成的優質品。
⑦ 豆腐乾飯的簡單做法的家常做法大全怎麼做
主料
米飯適量
輔料
雞蛋5個、五花肉250克、干香菇15克、豆腐乾100克、胡蘿卜80克
調料
蔥1小段、姜1塊、料酒2大匙、老抽1/2大匙、生抽1.5大匙、蚝油1大匙、冰糖4粒
豆腐乾飯步驟1
選用上好的五花肉。這樣可以保證肥瘦均勻，不至於過於油膩和攝入過多的脂肪
步驟2
豆腐乾飯的做法大全
將五花肉切成小細條或小丁
步驟3
入涼水鍋中飛水，之後用溫水沖凈瀝干
步驟4
豆腐乾飯的做法圖解
干香菇徹底洗凈後用適量溫水泡發，然後攥干水分切成丁。香菇水留用；胡蘿卜去皮切丁；白豆乾切丁
步驟5
蔥姜切碎
步驟6
豆腐乾飯的家常做法
鍋加熱後倒入少許油（只要一點點，油量僅需爆香蔥姜即可），然後小火爆香蔥姜
步驟7
倒入五花肉丁翻炒一會兒
步驟8
豆腐乾飯的簡單做法
調入所有調料，翻炒均勻，使肉上色。然後倒入香菇丁和豆乾丁（胡蘿卜先不放），炒勻
步驟9
將炒好的材料倒入電壓力鍋中，再倒入剛好沒過材料的香菇水
步驟10
豆腐乾飯怎麼吃
選擇肉類檔
步驟11
將雞蛋煮至半熟，剝掉皮
步驟12
豆腐乾飯怎麼做
電壓鍋工作結束後倒入胡蘿卜丁，輕輕拌勻。再放入雞蛋。再次自選保壓3或4分鍾即可
⑧ 朝族干豆腐黏米飯怎麼做
材料
隔夜小米飯，臘腸，韭菜，胡蘿卜，雞蛋，食鹽，食用油
做法
1.隔夜小米飯用手輕輕捻一下，把聚在一起的米團捻鬆散
2.雞蛋磕入小碗中，打散至蛋清與蛋黃充分混合，成黃蛋液
3.捻鬆散的小米飯放在深一點的容器里，用小勺舀一半蛋液到小米飯上
4.用筷子將蛋液與小米飯攪拌均勻，使小米飯被蛋液包裹
5.鍋放火上，倒入適量的食用油
6.剩下的一半蛋液倒在油鍋里，待蛋液隨油溫的升高膨脹時，用鏟子快速將蛋液劃散成小塊，盛出
7.鍋內留底油燒熱
8.臘腸用刀切成小丁
9.臘腸丁放入油鍋，用鏟子煸炒至臘腸吸油膨脹出香味
10.胡蘿卜洗凈，去皮後切成小丁
11.胡蘿卜丁倒入鍋中，用鏟子翻炒至胡蘿卜吸收油分
12.韭菜摘洗干凈，切成小碎末
13.韭菜末放入鍋中，用鏟子翻炒均勻
14.倒入拌有蛋液的小米飯，用鏟子翻炒至米飯與蔬菜混合均勻
15.倒入炒好的雞蛋塊
16.用鏟子的背面推壓米飯，一直炒至小米飯散發出干香味
17.調入適量的食用鹽
18.繼續用鏟子推壓翻炒均勻即可