1.材料：老豆腐、五花肉（已煮熟）
2.酸菜
3.將老豆腐放在案板上切開，待用
4.將已煮熟的五花肉放在案板上切成片，待用。
5.將酸菜放在案板上切開，待用。
6.燒鍋倒油燒熱，下入切成片的五花肉翻炒翻炒。
7.接著，合入切開的豆腐，加適量水翻動一下煮開。
8.然後，合入切開的酸菜翻動一下煮開。
9.最後，加少許生抽。
10.加少許鹽。
11.加少許雞精。
12.調味翻勻，即成。
13.出鍋，裝盤。
㈡ 酸菜肉片燉豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
泡酸菜一頭黃辣椒醬一勺（沒有可省）老豆腐2快泡姜泡辣椒適量泡酸菜水+泡椒水小半碗五花肉一小陀蔥姜蒜花椒適量高湯沒有就清水醋一勺
步驟 1
老豆腐切片，平底鍋倒油中小火兩面煎黃，盛出備用
步驟 2
五花肉切片，酸菜切絲，泡姜泡辣椒切小
步驟 3
鍋內入油，放花椒，蔥姜蒜爆香，倒入五花肉片，炒變色，加入一勺黃辣椒醬，繼續炒勻。
步驟 4
加入泡姜泡辣椒和酸菜，翻炒幾下倒入泡姜和酸菜水，倒入高湯煮沸。再加一小勺醋
步驟 5
小火熬3分鍾，加入老豆腐，小火熬5分鍾，讓豆腐更入味。。最後，試鹽味，適當加雞精和鹽調味，出鍋。
步驟 6
倒入酒精爐，端上桌！冒著熱氣開動吧
㈢ 酸菜豆腐肉能一起吃嗎
可以吃的，很美味 也很鮮
酸菜燉豆腐：
一道東北名菜，即是用酸菜、五花肉、豆腐（也可以是凍豆腐）和粉條一同燉制而成。
原料：
酸菜、粉絲、五花肉、湯料、鹽、豆腐、蔥姜蒜末、雞精。
做法：(請參看圖片下面對應數字）
1、酸菜，還是買這種整棵的比較好；
2、把根部切掉；
3、用刀片成薄片，如果就那麼直接剁成絲，口感上會差很多的；
4、片好後再切絲，這樣口感才細膩；
5、切好的絲用活水沖洗干凈，去去澀味；
6、粉條，紅薯做的比較好吃。用溫水泡開泡軟；
7、五花肉切片，然後切絲
8、熱鍋，到一點油，蔥姜蒜炒香，炒熟肉絲，然後倒入酸菜；
9、約翻炒1分鍾，酸菜稍微出水後，放入切好的豆腐；
10、小心的翻炒均勻，不要把豆腐炒碎了；
11、放入一塊湯料；
12、我們還是用了濃湯寶；
13、湯料融化了以後，放入已經泡好的粉條；
14、大約煮4-5分鍾；
15、最後加入一點雞精就可以出鍋了。因為湯料已經夠咸了，根據自己的口味，也可以不再放鹽了。
㈣ 酸菜豆腐粉條的做法
酸菜豆腐粉條做法步驟：
食材：豆腐1塊、酸白菜1顆、泡發粉絲適量、山胡椒5克、大蒜4粒、小紅椒4顆、豬瘦肉200克、郫縣豆瓣醬1勺、一勺食鹽，雞粉2克，白糖3克、十三香2克、胡椒粉2克、陳醋3克、芝麻香油一小勺。
1、豆腐切成小方塊，酸白菜放入清水裡清洗干凈後切碎，豬瘦肉切成末，大蒜去皮後切碎，小紅椒洗凈後切圈。
2、鍋里放入半鍋水，把豆腐放入焯水，放入一勺食鹽，焯水1分鍾後撈出待用。
3、重起鍋，在鍋里倒入適量的油小火燒熱，把肉末倒進去，再倒入姜蒜、小紅椒、花椒、豆瓣醬快速翻炒均勻。
4、倒入酸菜和泡好的粉絲，然後加入半碗清水，開大火燒煮。
5、再倒入豆腐，放入一勺食鹽，雞粉2克，白糖3克、十三香2克、胡椒粉2克、陳醋3克、芝麻香油一小勺，即可。
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C，氨基酸，膳食纖維等營養物質，由於酸菜採用的是乳酸菌優勢菌群的儲存方法，所以含有大量的乳酸菌，有資料表明乳酸菌是人體腸道內的正常菌群，有保持胃腸道正常生理功能之功效。
㈤ 酸菜炒豆腐乾怎麼做好吃
酸菜炒豆米的做法步驟
1放油在鍋頭燒熱
把干辣椒切成段放下鍋炸哈
2然後放入切片的大蒜
3然後放酸菜和豆米
4炒個三五分鍾後加花椒粉、雞精、味精、鹽
出鍋裝盤就可以了
注意事項
●酸菜燉熟煮透了才可以食用，如果長期貪食質量差、食品衛生差，霉變、腌浸時間短的酸菜，則可能引起泌尿系統結石。
●食用污染了雜菌、霉變、因腌浸時間短導致含亞硝酸鹽過多的酸菜，會使血液中血紅蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，令紅細胞失去攜帶氧氣的能力，導致組織缺氧，出現皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌、心悸等亞硝酸中毒症狀，嚴重者還能致死。
●霉變的酸菜有明顯的致癌性，不可食用。
●冬季是製作腌菜或泡菜的最佳季節，其他季節也可製作，但不如冬季的質量好
㈥ 酸菜白肉燉豆腐的家常做法
前言
第一次做這個東北菜，加了少許粵菜元素在裡面，結果米飯多吃了許多。真好吃！大家可以試試哦~
材料
主料：五花肉100g、東北酸菜400g、嫩豆腐1盒；
輔料：油適量、鹽適量、鮑魚汁2湯匙、雞粉少許、花椒粉少許、蒜蓉1湯匙
酸菜白肉燉豆腐
1
酸菜拆開包裝，清洗一遍，擠干水分。
2
豆腐切厚片
3
五花肉盡量切最薄的片，用碗盛起，加少許鹽用手抓均勻腌製片刻。
4
平底鍋放少許油，加熱，把切好的豆腐整齊平鋪好，耐心點中火煎。
5
煎至兩面腐皮起皺，焦黃點狀，盛起。
6
原鍋燒熱，把五花肉倒下中火煎。
7
調至大火，兩面煎成焦黃色。
8
五花肉煎成透明出油，倒下蒜蓉爆炒片刻。
9
再倒下酸菜不停翻炒，炒至酸菜水分揮發，加鮑魚汁、雞粉、花椒粉。
10
倒下一碗的清水，拌煮均勻。
11
倒下煎好豆腐片，用鍋鏟推開。
12
遮上鍋蓋，保持大火煮5分鍾即可。
13
鏟起
開動吧~~
小貼士
五花肉盡最大的刀功切薄片，這樣容易煎煮，入味，口感好。酸菜本身有鹹味，五花肉用鹽腌制過，煮的過程一定要記得不要再加鹽了哦。
㈦ 酸菜燒豆腐怎麼做
主料
㈧ 酸菜豆腐燉豬肉，怎麼酸爽入味又不腥呢
酸菜豆腐燉豬肉，怎麼酸爽入味又不腥呢？
吞港很流行一句話：「豆腐火腩飯，男人的浪漫。」豆腐火腩飯由豆腐加燒肉做成，愛美的女人們可能會覺得太油膩，但對於粗獷的男人們來說的確是大愛，故此它也成為一種男人情懷的代名詞。不過，就我個人而言，還是會覺得很油膩，而且特別干，我個人始終喜歡、歡有些湯汁的食物，像這道豆腐煲，既有豆腐與豬肉的香氣，再加上酸菜的酸味正好可以解除油膩，盛在熱氣騰騰的沙煲里，再配上白米飯，那個「熱、香、鮮」，真當是妙極了。
原料：五花肉/150g，老豆腐/300g，蟶子/200g，酸菜/100g，嫩姜/20g，小蔥/20g，青蒜/30g，菜籽油/30g，鹽/5g，糖/2g，雞湯/300g。