餃子的餡料非常的豐富多樣，無論是價格昂貴的海鮮，還是平價普通的家常食材，幾乎都可作為餃子餡。
今天我們來分享，用這個時節的時令蔬菜豇豆，來製作美味又營養的豇豆肉餡餃子的做法。
【主料】豇豆、肉餡、餃子皮
【輔料】胡蘿卜、黑木耳、生薑、香蔥、雞蛋
【調料】食鹽、雞精、十三香、白糖、蚝油、香油、生抽
【具體操作方法】
1.先選擇一把比較嫩的豇豆，如果豇豆太老的話，吃起來沒有脆爽的口感，把豇豆去掉根蒂清洗干凈。
2.鍋中加入清水，再加入一勺食鹽，把豇豆放入焯水。
3.把豇豆焯至六成熟，然後撈出放入涼水中浸泡一下，這樣可以讓豇豆顏色翠綠，口感清脆。
4.把焯好水的豇豆切成碎末，不需要太碎，這樣吃起來會更脆爽。
5.把胡蘿卜切成末和豇豆放一起。
6.把泡發好的木耳去掉根蒂清洗干凈，切成細絲再切成碎末，放入食材中。
7.把生薑和香蔥分別切成末放入盆中。
8.輔料准備完後，把剁好的肉餡放入食材中，加入食鹽、雞精、十三香、蚝油、白糖、生抽進調味。
9.在盆中的食材中加入一個雞蛋，可以使食材更爽滑鮮香，也能讓食材更容易粘粘。
10.用順時針的方法把餡料和至均勻上勁。
11.最後根據自己喜歡的形式來包餃子並煮制好。
【操作要點】
1.豇豆在焯水的時候，要在水中加入一小勺食鹽，這樣豇豆會保持翠綠的綠色。
2.豇豆焯水後立馬放入冷水中過涼，這樣豇豆吃起來比較脆爽。
3.餡料中加入雞蛋，可以很好的把食材融合在一起。
這樣用豇豆做出的餃子營養豐富，口感清脆爽滑，另有一番風味，喜歡的朋友可以在家試試喲！
⑵ 豬肉豆角餃子餡怎麼調
1.麵粉加水揉成面團，醒30分鍾。
2.豬肉剁成肉餡，放蔥末、薑末、生抽、鹽、糖、耗油、香油，攪拌均勻，腌制30分鍾。
3.2個雞蛋炒成雞蛋碎塊放進肉餡中。
4.豆角掐去頭尾，洗凈，用水焯一下。
5.把豆角切成小碎段。
6.放入肉餡中，攪拌均勻，再放點鹽調味。
7.取一塊面，團圓壓扁，擀成麵皮。
8.取適量餡料放麵皮上，兩邊對折，依次捏合。
9.捏好的餃子。
10.水開後放入餃子，蓋鍋蓋，水再開三回，餃子就熟了。
⑶ 豇豆鮮肉水餃怎麼做如何做好吃
主料
麵粉
400g
豇豆
600g
豬肉
300g
輔料
芝麻油
5g
鹽
1g
生抽
3g
黑胡椒粉
2g
步驟
13.鍋中水開，下入餃子，煮至餃子浮起即可撈出蘸食。
小貼士
1、豇豆可以焯水去掉部分豆腥味兒後再剁碎粒。
2、餃子可以一次多包點，冷凍定型後分裝入冷凍室保存，隨吃隨取。
⑷ 豇豆餃子餡做法有哪些
餃子要好吃，餡料是很重要的一環，餡料的多樣化，經常做出改變也非常重要。豇豆餃子看上去是一種餃子，其實豇豆餃子是很多種。下面我給大家分享豇豆餃子餡做法，希望你喜歡。
豇豆餃子餡做法一：豬肉豇豆餃子餡
食材准備
豬肉，豇豆，蝦仁，韭菜，姜，醬油，味精，鹽，油。
方法步驟
1、將豬肉洗凈後切丁然後剁碎;
2、將洗好的豇豆入沸水焯至變色後撈出過冷水;
3、豇豆瀝干後切細丁，蝦仁挑去蝦線後切小丁;
4、韭菜，香菜洗凈後瀝干水分，切碎;
5、取盆將肉餡，蝦丁，薑末，豇豆丁混合，再加入鹽，醬油，味精，油攪拌均勻;
6、再加入韭菜，香菜和香油適度拌勻即成豇豆餃子餡。
小貼士
韭菜需最後放，不吃韭菜可以換成小蔥等其他。
豇豆餃子餡做法二：家常豇豆餃子餡
食材准備
豬肉，豇豆，蔥，姜，生抽，蚝油，香油，鹽，食用油。
方法步驟
1、豬肉洗凈去皮剁成肉泥;
2、在肉泥中加入生抽2匙，蚝油一匙，香油半匙，鹽少許，拌勻腌制10分鍾;
3、蔥和姜洗凈後放入榨汁機中打出蔥姜水混進肉餡中，攪拌;
4、豇豆洗凈入沸水炒至變色即撈出過冷水後切碎;
5、將豇豆碎混入肉泥，加些許食用油拌勻即成餡料。
豇豆餃子餡做法三：十三香豇豆餃子餡
食材准備
豇豆，雞蛋，香油，十三香，鹽。
方法步驟
1、將豇豆洗凈後切碎;
2、雞蛋打散，倒入熱油鍋紅，炒碎後撈出;
3、鍋中留底油，倒入切好的豇豆，炒至8分熟撈出;
4、將炒好的豇豆和雞蛋混合撒十三香，鹽調味;
5、最後加香油拌勻即成餡料。
⑸ 豇豆包餃子的餡怎麼做
需要提前准備好的材料包括：豇豆400g、豬肉400g、蔥5g、姜5g、鹽3g、料酒10ml、生抽10ml。
具體做法如下：
1、豇豆洗凈放開水裡焯熟。
⑹ 豬肉豇豆餃子做法大全
烹飪技巧
1、豬肉最好肥瘦相宜最好，豇豆比較吃油
2、豇豆切的越小越好
⑺ 缸豆餃子餡怎麼調好吃
缸豆餃子在做的時候需要准備好一些豬肉搭配，因為這樣會讓餡料更加滿足，不過在做的時候必須要切碎一些切成小顆粒狀，這樣會更有口感，裡面需要加入蔥姜蒜，生抽，蚝油等等，餃子餡需要從上到下的不停翻動，這樣可以把缸豆和豬肉完全融合在一起，因為缸豆的顆粒會偏大一些，想要與豬肉融合不簡單。
豬肉豇豆餃子
材料
豬肉餡500克，豇豆350克左右，麵粉，大蔥2根，生薑，料酒，香油，蚝油，鹽，生抽，餃子餡調料，
做法
1.豇豆擇凈，放滾水中焯至變色
2.撈出立即過冷水使其保持碧綠，稍微控水後切碎
3.肉餡加入蔥、姜、料酒、香油、蚝油、鹽、生抽、餃子餡調料攪打均勻至上勁
4.豇豆和攪打好的肉餡攪拌到一起
5.攪拌均勻
6.麵粉加水揉成軟硬適度的面團，餳至20分鍾
7.將餳好的面揉成條，切成小劑子。取一小劑子擀成中間厚邊上薄的皮
8.把豇豆餡料放在餃子皮中間，包成餃子
9.鍋中加入水燒開加入餃子。煮至浮起時，反復點水兩次，撈出即可
豇豆餃子
材料
豇豆250g，肉300g，餃子皮800g，雞蛋一粒，鹽，味精，生粉，醬油，食用油
做法
1.餡料的做法：1.豇豆切碎鹽稍碼去水分。2.倒入攪好的肉餡。3.加雞蛋，鹽，味精，醬油，生粉，油少許攪上勁。4。用餃子皮包入適當的餡料。
2.煮餃子的方法：開水中放入餃子。
3.蓋上蓋子悶煮。
4.水滾後加入冷水極一下。
5.再蓋上蓋子悶煮第二次。
6.見滾後，再倒入冷水。
7.開蓋煮滾，即可。
小訣竅
1.包餃子的手勢還是很重要的，左手拿捏餃子皮的時候剛好可以讓餃子靠在幾個手指的中間。2.捏合的時候一定要用點力氣，以免開口。3.下鍋後，鍋稍搖晃一下，免得粘底。或用漏勺從前往後輕推一下餃子，以免餃子粘底。4.煮好的餃子，裝起來後，趁熱把餃子過碗，這樣餃子再怎麼多，都不會粘在一起。5.蘸上自調的餃子醋，味道更好。（預知餃子醋的做法，且聽下回分解。）6.放涼的豇豆餃子更有一番不同樣的風味。餡子是有點脆的。7.你要是正在減肥的話，可千萬別吃哈。
寶寶愛吃漂亮的餃子
材料
蔥剁碎手切肉餡食用油醬油鹽味精薑末麵粉（顏色要用蔬菜榨汁芹菜胡蘿卜菠菜南瓜苦瓜紫甘藍等等營養高的蔬菜都可以）
做法
1、把選好的蔬菜榨汁過濾掉渣子，用蔬菜汁和面，面不和的硬。
2、調餃子餡也很有講究將肉餡放到盆里放入食用油和醬油要適量，少許鹽味精薑末按一個方向攪拌加入少許水接著攪拌再加入剁好的大蔥一定要按照一個方向攪拌哦感覺餃子餡有香味了比較粘稠最好。
3、面和好了揉成像擀麵杖粗細的長條，用手揪成均勻的劑子，如果手揪不好可以用刀切，將劑子一個個柔圓按扁用擀麵杖擀成邊薄中間厚皮這樣就開始包吧。
4、燒水煮餃子水放多些餃子不容易壞哦，水開就可以下過了用勺子按照一個方向攪幾下後蓋干水開了再加點涼水開了在加涼水開三次後餃子都漂起來就熟了
⑻ 豇豆肉餃子餡怎麼做好吃
豬肉豇豆餡水餃
豇豆營養很豐富，無論涼拌還是炒著吃都很不錯的，搭配起富含蛋白質的豬肉餡，包上些許餃子，也是特別美味滴.....
食材：豬肉餡適量，鮮豇豆適量，花生油適量，香油適量，蔥頭末適量，蔥薑末少許，料酒少許，胡椒粉少許，十三香少許，鹽適量，醬油適量
1 麵粉邊加水邊拌面，和成光滑的面團，蓋上蓋子一旁醒半小時
2 豇豆上電蒸鍋蒸到顏色深綠，用手掐一下，熟了還不是很爛，夾到一旁晾到不燙手
3 肉餡里加入蔥頭末、蔥末、薑末、胡椒粉、十三香、鹽、料酒、醬油、花生油、香油順時針攪拌到有很大的阻力即可
4 豇豆切成細末
5 稍微用力攥一下水，別太干，放到肉餡盆里
6 順時針拌勻
7 醒好的面搓成長條
8 揪劑，按扁
9 擀成中間稍厚些的麵皮
10 取一餃子皮，中間放餡
11 左右手大拇指在內側，其餘手指在外側，餃子在中間，雙手一起用力合攏擠成餃子，如圖
12 包好的餃子
13 鍋里加入適量的水，開鍋後下入餃子，勺子輕輕轉兩圈，防止餃子沾在鍋底，蓋上蓋，三開點兩次水即可出鍋
14 煮熟的餃子！再用生抽、米醋、香油、雞粉調個汁蘸食
寶媽小貼士：
1 肉餡里加入蔥頭末特別提味
2 肉餡要順時針攪拌
⑼ 豬肉豇豆餡餃子的做法，豬肉豇豆餡餃子怎麼做
主料
豬臀肉
400克
麵粉
500克
輔料
油
25克
鹽
適量
豆角
400克
醬油
15克
大蔥
適量
生薑
適量
步驟
10.然後雙手用力合攏，用雙手大拇指用力按壓，即可包成薄皮大餡的餃子。